Helló!
Ma egy szokatlan terméket szeretnék bemutatni nektek, amelyre nemrégiben megakadt a szemem. Amint a névből már megértetted, padlizsánról van szó. De nem hétköznapiakat, hanem elkészített "koreai stílusú", azaz csípős, illatos és fűszeres.
Diétásnak nem nevezhető az étel – legalábbis azért, mert a padlizsánt a recept szerint olajban sütjük. De olyan finomnak bizonyul, hogy néha megengedheti magának. Ha ez a recept nem új számodra, kérlek oszd meg kommentben – mit gondolsz?
Általában az összes módszer, amelyet sikerült megtalálnom, nagyon hasonló. Az összetevők megközelítőleg azonosak, ezért igyekeztem olyan lehetőségeket választani az Ön számára, amelyek eltérnek az összetevők elkészítési módjától. Szeretném megjegyezni, hogy a főzés legnehezebb része a zöldségek darabolása és az üvegek sterilizálása. Különben semmi bonyolult.
Az ilyen salátát tiszta formában kenyérrel ehetjük, vagy más ételekkel is tálalhatjuk. Ha szereted a csípőseket, az biztosan ízleni fog. Én legalábbis csak kedvező véleményeket kaptam a barátoktól!
Nos, ha nem szeretne "kékeket" készíteni tartalékként, akkor készítsen egy étvágygerjesztő és kiadós grúz stílusú falatot. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki!
A koreai stílusú padlizsán a legfinomabb recept
Az első lehetőség klasszikusnak nevezhető. Sok forrásban megtalálható, néha kissé módosítva. Általában ez a padlizsán "standard" változata, amelyből indulhat. Talán hozzátesz valamit a sajátodból.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg;
- Hagyma - 250 gr.;
- sárgarépa - 250 gr.;
- édes bolgár paprika - 250 gr;
- keserű paprika - 0,5-1 db;
- Ecet 9% - 50 ml;
- Fokhagyma - 25 gr.;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Só, fekete bors - ízlés szerint;
- Cukor - 3-4Művészet. kanalak;
- Finomított növényi olaj - 50-70 gramm.
Elkészítés módja:
1. Hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk le a farkát.
2. A húst csíkokra vágjuk, és megszórjuk sóval. Hagyja állni egy órát.
3. A sárgarépát a koreai sárgarépához való reszelővel lereszeljük. A kapott szívószálakat tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet 2-3 percig. Ezután tegye a sárgarépát egy szűrőedénybe, és mossa le hideg vízzel.
4. Az édes paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Keverje össze a kaliforniai paprikát és a hagymát sárgarépával. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és koriandert. Bors, só.
Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sóval: ne feledje, hogy a padlizsán már sós.
6. Közben a "kékeket" kicsavarjuk, és növényi olajban 10-15 percig kisütjük. Keverjük össze más zöldségekkel és finomra vágott keserű borssal.
7. Adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. Ha szükséges, sózzuk. Hagyja a salátát 4-5 órán át.
8. Utána steril üvegekbe terítjük, és fedővel letakarva még egyszer sterilizáljuk. Sterilizáljuk 20 percig forrásban lévő vízben.
9. Ezután feltekerjük a konzervdobozokat, és letakarjuk őket, amíg kihűlnek. Az ilyen nyersdarabokat hűvös és sötét helyen tárolják.
Koreai stílusú padlizsán télre koreai sárgarépa fűszerezéssel
Ez a megőrzés nagyon hasonlít az első lehetőséghez. Csak itt bors helyett koreai sárgarépa fűszerezés. Apróság, de nagyon fontos - hatással lesz az ízére. Szóval én egy ilyen ételt önálló ételnek tekintek!
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg;
- Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 teáskanál;
- Kaliforniai paprika, sárgarépa és hagyma - egyenként 250 g;
- keserű paprika - 1 db;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Ecet 9% - 50 ml;
- Fokhagyma - 25 gr.;
- cukor - 4Művészet. kanalak;
- Só - 1,5 evőkanál. kanál (+ 1 evőkanál magának a padlizsánnak).
Elkészítés módja:
1. A padlizsánokat megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezután szórjuk meg őket sóval (1 evőkanál), és hagyjuk állni egy órát.
2. A kaliforniai paprikát ugyanígy csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát ismét csíkokra vágjuk.
4. Az eddig megsózott padlizsánokat olajon 10-15 perc alatt megsütjük.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjuk hozzá a fűszereket + az apróra vágott fokhagymát. Hagyja a salátát 4-5 órán át, alkalmanként megkeverve.
6. Ennyi idő letelte után terítse el a salátát üvegekbe, és fedje le.
7. Sterilizálja az üvegeket 20 percig forrásban lévő vízben.
8. Tekerje fel és tegye el tárolásra télig.
Recept a padlizsán gyors főzéséhez koreai nyelven "Megnyalod az ujjaidat"
Itt a lehetőség érdekesebb. Nagyon tetszett, ahogy a fő zöldségeinket felszeletelték: kényelmes. Jegyezze meg, más ételekhez is szüksége lehet rá? .
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg;
- sárgarépa - 300 gr.;
- Hagyma - 300 gr.;
- Fokhagyma - egy fej;
- Ecet 9% - 150 ml;
- bolgár paprika - 500 gr .;
- Növényi olaj - 200 ml;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - 4 evőkanál. kanalak;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Petrezselyem csokrok.
Elkészítés módja:
1. Vágja a padlizsánomat a tompa végétől 4 részre - így (lásd a fotót). Ebben a formában 10 percig főzzük sós forrásban lévő vízben. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. A forrás után megmaradt vizet lehűtjük.
2. Vágja a "kék" darabokra, nem nagyon kicsi.
3. Adjunk hozzá nagy csíkokra vágott borsot.
4. És akkor - apróra vágott fokhagyma és petrezselyem hagymakarikákkal együtt.
5. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. Elmegy a salátához is.
6. Ha minden összekeveredett, elkészítjük a pácot. Ehhez oldjunk fel ecetet, cukrot és sót 200 ml olajban. A pácot ráöntjük a zöldségekre, borsozzuk és egy napig állni hagyjuk. Néha megkeverjük.
7. Végül a salátát dobozokba terítjük és egy serpenyőbe tesszük. Fedjük le a dobozokat vízzel, forraljuk fel. Az üvegek alá szövetszalvétát kell tenni, és fedővel le kell fedni. A félliteres üvegeket 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és a pincében vagy más hűvös helyen tároljuk.
Hogyan készítsünk gyorsan és finoman padlizsánt koreai stílusban télre
Tudod, szeretném elmondani, hogy ez a nassolnivaló melegen és hidegen is jó lesz. Aki pedig még nem próbált ilyen salátát, mindenképpen készítse el.
Találtam neked egy klassz videóreceptet. Mint mindig, most is megosztom veletek.
Ez a recept mézet és szezámmagot ad hozzá. Tehát próbálja ki egészsége érdekében!
Padlizsán koreai nyelven télre a legjobb receptért
És egy újabb variáció a sós uzsonnánknak. Kiderül, hogy a legszelídebb. Itt nem annyira csípős fűszerek + megjelennek a lédús paradicsomok. Szerintem tökéletes kombináció télre.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg;
- bolgár paprika - 2-3 darab;
- nagy paradicsom - 3-4 db .;
- Chili paprika - 1 db;
- Hagyma - 4 db .;
- Fokhagyma - egy fej;
- Só - 2 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- olívaolaj - 70 ml;
- Ecet 70% - 1,5 teáskanál;
- Koriander vagy suneli komló - 1,5 tk.
Elkészítés módja:
1. Az én zöldségeim.
2. A padlizsánt vastag csíkokra vágjuk.
3. Sűrűnmegszórjuk sóval, és egy órát állni hagyjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. Paradicsom - néhány darabban (nem túl nagy).
6. A paprikát a padlizsánhoz hasonlóan csíkokra vágjuk.
7. Mossa meg a "kékeket", hagyja lefolyni a vizet.
8. Süssük a hagymát növényi olajban aranybarnára.
9. Adjunk hozzá paradicsomot, és pirítsuk további 10 percig.
10. A csípős paprikát csíkokra vágjuk.
11. Adjon hozzá borsot (mindkét típus) a paradicsomhoz és a hagymához. További 10 percig mindent együtt párolunk.
12. Végül öntsük a padlizsánokat az edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és koriandert. 15 percig sütjük.
13. Egy perccel a készenlét előtt öntsünk apróra vágott fokhagymát és öntsünk ecetet.
14. Keverje össze az összes zöldséget.
15. Sterilizált üvegekre kenjük.
16. Feltekerjük és várjuk a tél beálltát, hogy valami finomsággal kényeztessük magunkat.
Remélem, hogy ezek az egyszerű receptek segítenek elkényeztetni magát és szeretteit. Addig is javaslom, hogy gyakrabban látogassatok el a blogomra: gyakran van valami érdekességem különböző ízléseknek.
Örülök, ha megírja megjegyzését e cikk alatt, és megosztja azt a közösségi hálózatokon.