Hello mindenkinek, helló!
A mai cikkben egy nehéz harapnivalót fogunk készíteni. Azonnal figyelmeztetem, hogy az ételt valószínűleg nem szeretik a gyerekek, valamint azok, akik nem szeretik a fűszeres ételeket. A grúz stílusú padlizsánról beszélünk, amely nélkül ennek az ételnek a szülőföldjén szinte egyetlen lakoma sem teljes.
Összegyűjtöttem nektek 8 finom receptet, amelyek mindegyike egyedi akár összetevőiben, akár dizájnjában. Mindegyiket kipróbálhatja, és összehasonlíthatja, hogy a snack melyik változata felel meg jobban az Ön ízlésének.
Egyes ételeket úgy terveztek, hogy a főzés után azonnal felszolgálják. Ennek egy része a téli felkészülés. Így találsz megfelelő receptet magadnak, függetlenül attól, hogy miért jöttél? .
Főzéshez válasszon közepesen nehéz padlizsánt, külső hibák és kellemetlen illat nélkül. És általában minden felhasznált terméknek jó minőségűnek és frissnek kell lennie. A végeredmény komolyan ettől függ!
Ha pedig mégsem szereti igazán a "kékeket", akkor kóstolja meg a csodás cukkinis ételeket – éppen szezonja van.
A grúz stílusú padlizsán a legfinomabb recept
Kezdjük egy egyszerű lehetőséggel, amellyel a főzés után pár órával kedveskedhet vendégeinek. Egy ilyen előétel tökéletesen kombinálható a forró második fogásokkal, és jó kiegészítője lesz mind az ünnepi asztalnak, mind a hétköznapi vacsorának.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db;
- Növényi olaj - 25 gr .;
- Ecet 9% - 25 ml;
- Só ízlés szerint;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Csípős paprika - negyed;
- Petrezselyem vagy más zöldek - fél csomó.
Elkészítés módja:
1. Az első lépés a gyümölcsök "munkára" előkészítése. Mossa meg, szárítsa meg éskarikára vágjuk. Mindegyik karika vastagsága kb. 1 cm, majd tányérba tesszük, ízlés szerint sózzuk és 30 percig állni hagyjuk.
2. Ha letelt a megadott idő, szalvétával távolítsd el a felesleges nedvességet a "kékekről". Mindegyik karikát mindkét oldalát megsütjük olajban, és papírtörlőre tesszük. Így a zöldségek nem lesznek túl zsírosak.
3. Ezután a fokhagymával fogunk foglalkozni. A szegfűszeget megtisztítjuk, apróra vágjuk. Keverjük össze az ugyanígy aprított borssal.
4. Adjunk hozzá 25 gramm növényi olajat, ecetet és egy csipet sót a kapott keverékhez. Mindent rendesen összekeverünk egymással. Akár egy kanállal is enyhén dörzsölheti az összetevőket, hogy az ízük világosabb legyen.
5. A sült padlizsánokat tányérra tesszük. Minden réteget szórjunk meg apróra vágott zöldekkel, és szórjuk meg borssal és fokhagymás öntettel.
6. Ezt követően az edényünket fedővel letakarva pár órára a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt az étel gazdagabb ízű lesz. Az aromás sós falat kész! Tálaljuk az asztalra.
Egy gyors recept grúz stílusú padlizsánhoz dióval
Az összetevők nagyon finom kombinációja a diós kék zöldségeink. Következő receptünk ezeket tartalmazza. Próbáld ki ezt a lehetőséget. Biztos vagyok benne, hogy vissza akar majd térni hozzá.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 0,5 kg;
- Hagyma - 150 gr.;
- Só - fél teáskanál;
- Növényi olaj - 5 evőkanál. egy kanál;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Suneli komló - 1 teáskanál;
- Apróra vágott petrezselyem - 50 gr.;
- Dió - 250 gr.;
- Imereti sáfrány - 0,5 teáskanál;
- Piros őrölt paprika - ugyanannyi;
- Friss koriander - 50 gr;
- Fehérbor ecet - 1 tk.
Elkészítés módja:
1.Kezdjük a fő összetevő "feldolgozásával". A padlizsánt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (1-1,5 cm vastagon), megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk. Ezt követően olajon kisütjük.
2. Papírtörlőre fektetve hagyjuk kihűlni a zöldségeket.
3. Közben elkészítjük a tésztát. A diót egy kis húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá fokhagymát és száraz fűszereket.
4. A hagymát és a zöldeket felaprítjuk.
5. És keverje össze mindent egy mély tányérban. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, majd ecetet. Ez utóbbit lehetőség szerint gránátalmalével helyettesíthetjük.
6. Egy kanállal keverjük össze a masszát.
Ha a keverék száraz, hígítsa fel pár kanál forralt vízzel.
7. A legjobb rész megmarad. A sült zöldségekre kenjük a tésztánkat.
8. Tekerje tekercsbe, vagy egyszerűen csak hajtsa félbe.
9. Ennyi. Marad az edény tányérra helyezése. Ha van még tészta, kenjünk meg vele néhány tekercset a tetejére. Tedd a csemegét a hűtőbe 2-3 órára. Ezt követően hagymakarikákkal, zöldekkel díszítjük, és tálaljuk!
Hogyan főzzünk grúz stílusú padlizsánt télre
Végül térjünk át az üres részekre. Harmadik receptünk írója elmeséli, hogyan készítsünk „áfonyából” finom, grúz stílusú salátát télire. A mesterkurzust legalább az ínycsiklandó fotók kedvéért érdemes megnézni.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg;
- Fokhagyma - egy fej;
- Só ízlés szerint;
- Növényi olaj - 100 gr.;
- keserű paprika - 1 db;
- Cukor - 1-2 evőkanál. kanalak;
- édes bolgár paprika - 400 gr;
- Ecet 9% - 100 ml
Elkészítés módja:
1. Mossuk meg főzöldségeinket, és vágjuk le a farkukat. Ezután közepes kockákra vágjuk, sózzuk, és 30-ra hagyjukpercek
2. Húsdarálóval készítsünk édes és keserű borsból és fokhagymából keveréket. Adjunk hozzá ecetet és jól keverjük össze.
3. A "kékeket" enyhén kinyomkodjuk, és növényi olajban kisütjük. 15-20 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg a zöldségeken. Öntsük az előzőleg elkészített keveréket egy serpenyőbe, forraljuk 5 percig. Oda öntjük a padlizsánt.
4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, adjunk hozzá sót (ízlés szerint) és cukrot. A kapott keveréket még 10 percig forraljuk, majd száraz, sterilizált üvegekbe terítjük.
5. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és takaróba csavarva hagyja kihűlni. Egy nap elteltével tedd a pincébe vagy a hűtőbe télig való tárolásra.
A legfinomabb gyorsan elkészíthető padlizsántekercsek
Térjünk vissza a meleg falatokhoz. A padlizsán grúz stílusban történő felszolgálásának egyik leggyakoribb lehetősége a tekercs. Készítsünk finom fűszeres tekercseket dióval és fokhagymával. Biztosíthatlak, isteni lesz!
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2-3 db;
- Petrezselyem vagy koriander - 2-3 ág;
- Hagyma - 1 db .;
- Dió - 0,5 csésze;
- Ecet 9% - 0,25 teáskanál;
- Fokhagyma - 1-2 gerezd;
- Növényi olaj;
- Só ízlés szerint;
- Őrölt bors - ízlés szerint;
- Suneli komló - 0,25 tk.
Elkészítés módja:
1. A megmosott "kéket" vékony "szalagokra" vágjuk. Adjunk hozzá sót, és hagyjuk egy tálban 20-30 percig. Utána megpirítjuk a kétoldalt felengedett szilvalét.
2. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a zsírt.
3. A maradék hozzávalókból mártást készítünk. Az apróra vágott hagymát növényi olajon 5 percig pirítjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Diófélékturmixgépbe küldjük. A zöldeket kézzel finomra vágjuk. Egy mélytányérban mindent összekeverünk. Adjunk hozzá sót, borsot, suneli komlót. Ide ecetet is küldenek. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyul, enyhén hígítsa fel forralt vízzel.
4. A megsütött "szalagokat" megkenjük a keverékkel, és tekercsekre tekerjük. Az étel az asztalra tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
A grúz stílusú fűszeres padlizsán télre a legjobb recept
És itt van még egy üres készlet. Egy ilyen téli snack elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe. Görgessen le egy kicsit, és nézze meg, miért).
Hozzávalók:
- keserű paprika - 2 db .;
- Ecet 9% - 30 ml;
- Só, cukor - egyenként 4 gramm;
- Padlizsán - 2 db;
- bolgár paprika - 250 gr;
- Növényi olaj - 50 ml
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és vágja karikákra a kék gyümölcsöket.
2. Süssük őket növényi olajban. Amíg a karikák sülnek, a törött borsból (mindkét fajtából), az ecetből, a sóból és a cukorból mártást készítünk. Ehhez turmixgépet vagy húsdarálót használunk.
3. Tedd egy üvegbe a sült karikákat. Ide is küldenek pár kanál szószt.
Ezzel egyidejűleg a padlizsánokat rétegesen fektessük ki, váltakozva a szósszal, amíg a tartály meg nem telik.
4. Feltekerjük az üvegeket fedővel. Kész a téli felkészülés!
Padlizsán grúz módra dióval, hogy meg is ehesd
Egy másik lehetőséget kínálok a finom tekercsek elkészítéséhez, de az előző receptektől eltérően. Jön egy további hozzávaló - a feta sajt! Más termékek hátterében kellemes gyengédségével és burkoló textúrájával fog kitűnni. Megér egy próbát? .
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3 db .;
- Dió - 50-70 gr.;
- Feta sajt - 200 gr .;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- kapor és koriander - ízlés szerint;
- Suneli komló - fél teáskanál;
- Só és bors ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A "kéket" megmossuk és tányérokra vágjuk. Sózzuk meg és hagyjuk állni 10 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
2. Növényi olajban megsütjük.
3. A hagymát apróra vágjuk, és szintén serpenyőben megpirítjuk.
4. Tegye turmixgépbe a zöldeket, a fokhagymát és a diót.
5. A kapott masszához adjuk a pirított hagymát és a suneli komlót. Ne felejtsd el a borsot és a sót ízlés szerint.
6. A keveréket a padlizsánunkra kenjük. Adjunk hozzá sajtdarabokat.
7. Tekerje fel a takaros tekercseket. Kész! Az étel az asztalra tálalható.
Finom grúz stílusú padlizsánfalat télre sterilizálás nélkül
És még egy egyszerű elkészítési recept. Az összetevők általában szabványosak, de a főzési mód új. Nézd meg magad.
Hozzávalók:
- erős paprika - 2 db .;
- bolgár paprika - 500 gr .;
- Ecet - 100 ml;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Paradicsom - 1 kg;
- Padlizsán - 2 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Növényi olaj - 100 ml + 50 ml sütéshez;
- Só - 1 evőkanál. kanál.
Elkészítés módja:
1. Vágja fel a kék zöldségeket, és vágja vastag karikákra. Ha túl vékonyra vágod, sütés közben pépes lesz.
2. Bőségesen megsózzuk, kézzel kissé kinyomkodjuk, és 30 percig állni hagyjuk. Ezután öblítse le vízzel.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Hagyja megszáradni.
4. A padlizsánt serpenyőben megpirítjuk, vagy sütőben megsütjük. Ehhez veszünk 50 ml olajat, ráöntjük a karikákra, és tepsire tesszük. 200 fokra melegítettre küldjük20 percre előmelegítjük a sütőt.
5. Ekkor elkészítjük a szószt. Helyezze a fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát egy mély tálba.
6. Turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén masszává alakítjuk.
7. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat (100 ml). Öntsük a szószt egy vastag falú fazékba, és forraljuk fel.
8. Tegyünk a szószba sült vagy sült karikákat, keverjük össze, főzzük 7-10 percig.
9. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá ecetet az edényhez, és keverjük újra.
10. Az így kapott salátát üvegekbe terítjük és feltekerjük.
11. Tekerje be az üvegeket egy törülközővel, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.
12. A nyersdarabokat a tél beálltáig hideg helyen tároljuk.
Grúz stílusú padlizsán hússal. Gyors recept
Végezetül azt javaslom, hogy próbáljon ki még egy finom és kiadós ételt, mert húst adunk a kompozícióhoz. Az étel egyébként nem lesz olyan csípős, mint az előző finomságok, így a gyerekek is ehetik majd.
Ez minden. Remélem, elnyerte tetszését ízletes receptjeimből, és biztosan készít valamit magának és családjának. És ne habozzon megjegyzéseket fűzni a cikkhez, ha különösen tetszik valamelyik recept.
Jó étvágyat kívánunk!