Az ilyen "kék" különféle módon elkészíthető. Minden a padlizsán őrlésének módjától függ. Például nem csak kockákra vághatod (mint a képen), hanem körökre is, így texturáltabbak lesznek." Vagy éppen ellenkezőleg, még jobban őrölje ezt a zöldséget (vagy akár turmixgéppel süsse meg a töltelékkel együtt) - eredeti kaviárt kap.
De kísérletileg bebizonyosodott, hogy a legjobb recept a kockára vágott padlizsán, nem keverve, hanem fokhagymás-diós "feltettel" rétegezve. A padlizsán sütés helyett serpenyőben is megsüthető. De ez egy problémás lehetőség.
Ezzel a recepttel fűszeres, lédús előétel készül. A fűszerességet különböző paprikák segítségével lehet beállítani (padlizsánhoz a bolgár és a csípős vagy ezek keveréke is megfelelő).
Padlizsán dióval és fokhagymával - receptek a téli főzéshez
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán
- egy pohár finomított növényi olaj (200 ml)
- egy pohár dió, nem pörkölt (200 ml, de lehet több is)
- 100 g fokhagyma
- egy hüvely erős paprika vagy egy kis kaliforniai paprika
- 0,5 csokor petrezselyem (különféle gyógynövények keverékét veheti - ebben az esetben petrezselymet és bazsalikomot használtak)
- 3 nagy kanál ecet (9%)
- 1,5 teáskanál sót
Hozama megadott összetevőkből: 1 liter készítmény. Lehet, hogy a salátából egy kicsit több lesz. Ebben az esetben nem csak az elkészítést, hanem egy tál fűszeres köretet is kapsz vacsorára.
Készítmény:
Itt vannak a recepthez szükséges "kékek". A képen közönséges padlizsán plusz fajtafehér
Vágja a padlizsánt kockákra (kb. egy centiméterenként). Nem vághatja le a bőrt. Sütőpapíros tepsire tesszük, felöntjük olajjal (minden mennyiség felhasználásával) és elküldjüksütőben 180 fokon. Körülbelül 20-30 perc elég lesz a sütéshez
Közben felaprítjuk a diót
Az apróra vágott friss zöldfűszer és a kinyomott fokhagyma összekeverésével elkészítjük a tölteléket
Aprítsa fel a diót. Ezt nem túl óvatosan lehet megtenni, vagyis úgy, hogy nagy darabok maradjanak. De csináljon mindent saját ízlése szerint - például a dió apró morzsára aprítható. A diót a töltelékhez küldjük
Most a finomra vágott borson a sor. Ebben a receptben a bolgár volt, de "elrontották" (a nagymama, akitől vásárolták, csípős mellé édes paprikát ültetett, túlporzott, kicsire nőtt és fájdalmasan forró lett). Egy ilyen paprika a lehető legjobban illett ehhez a készítményhez - csípős, de túlzásba vétel nélkül
Így néz ki szép és vidám a töltelék. Itt már csak sót és ecetet kell hozzáadni
És ezek sült, puha padlizsánok
A tiszta üvegekbe ezeket az összetevőket rétegesen kell elhelyezni: először padlizsán (olajjal összekanalazva), majd pár kanál töltelék, ismét padlizsán stb. Az üvegek nagyon elegánsan néznek ki... De sajnos később megváltozik a munkadarab megjelenése
Az üvegeket steril fedővel lefedjük és sterilizálásra helyezzük. A víz felforrása után 10-15 percet vesz igénybe a 0,5 literes kannák "felforralása"
Kivesszük, fedőkkel megcsavarjuk. Itt beszürkült a saláta... De finomabb lett. Ezeket a bankokat éjszakára "bunda" alá fordítjuk
Tárolhat egy ilyen üreset egy lakásban (például egy sötét szekrényben)
Ha annyira érdekli a recept, hogy a feltekerés után azonnal mintát szeretne venni, ne feledje: a töltelékkel kevert padlizsán ízletes, de csak tégelyes befőzés után adja a maximális íz "csokrot". Tehát hagyja állni a készítményt legalább egy napig, és csak ezután próbálja ki.
Videós receptPadlizsán dióval a téli grúz stílusban
Az ilyen ételek elkészítése télen nagyon egyszerű. Nagyon finomak. Azt tanácsolom, hogy próbálja meg főzni a padlizsánt dióval, ha még nem készített ilyen előkészületeket a télre. Meg fog lepődni, milyen csodálatos téli termést kap. Találkozunk weboldalunkon. Lesznek még újdonságok, gyertek!