Bármelyik, még a legegyszerűbb étel is, új színekben és ízekben pompázik, ha mártást teszel hozzá. Sokan tudnak róla, de nem mindenki törődik a főzéssel. De a húsos tészta szósz még egy ilyen egyszerű terméket is csodálatossá varázsol. Valamiért sokan azt gondolják, hogy nagyon nehéz "nagymama receptje szerint rejtélyes barna folyadékot" elkészíteni, mert a recept egy "homorral borított titok", amit szájról szájra adnak át. Valójában ez egyáltalán nem így van, és egyszerűen nincs "titkos recept". Ma elmondjuk, hogyan készítsünk marhahúslevet tésztához, és megmutatjuk, hogy ez egyáltalán nem nehéz. Gyerünk. 🙂
Egyszerű recept húsos tésztaszószhoz
Szóval, hogyan készítsünk húsos mártást tésztához? Először is elő kell készítenie az alább felsorolt összes szükséges összetevőt.
a hozzávalók
- marhahús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db. ;
- sárgarépa - 1 db. ;
- liszt - 1 evőkanál. l. ;
- paradicsompüré - 2-4 evőkanál. l. ;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk húsos mártást tésztához?
A "minden esetre" pontosítása A tészta húsmártás elkészítéséhez a legjobb, ha vastag fenekű és jó tapadásmentes bevonatú serpenyőt veszünk. Ha nincs, vehetsz vastag aljú fazékot. De ügyeljen arra, hogy jó ételeket válasszon, különben a mártás megéghet.
A finom marhahús paradicsomszósz receptje tésztához, mint mondtuk, nagyon egyszerű, ezért minden további nélkül folytassuk a lépésről lépésre történő elkészítést:
- Először elő kell készítenie a húst. Hideg folyó vízzel le kell mosni, majd papírtörlővel megszárítani. Ezután a húst kényelmes darabokra kell vágni(négyzetek vagy csíkok).
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, küldjük oda a húst sütni. A tűznek kicsit nagyobbnak kell lennie az átlagosnál. Minden oldalról meg kell sütni, amíg minden darab kérget nem kap. A húst nem kell főzni, elég ropogósra sütni.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát félkarikára vágjuk, és a húsig sütjük. Sárgarépa - nagy reszelőn lereszeljük, hús előtt is küldjük sütni. Mindent 5-7 percig kell főzni, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ne felejtsen el mindent megkeverni, hogy ne égjen meg.Ezután csökkentse a hőt.
- Most a húst és a zöldségeket meg kell szórni liszttel, jól össze kell keverni, hogy ne képződjenek csomók.
- Adjunk hozzá paradicsompürét és esetleg egy kevés vizet (100 ml). Keverje össze mindent újra. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket, összekeverjük. Az egészet 10-15 percig jól pároljuk alacsony lángon (lefedhetjük). Ezután levesszük a tűzről és tálaljuk.
Bármilyen kedvenc tésztával tálalhatod: spagetti, "pillangók", tészták, "spirálok" és más.
Marha-tejfölös tésztaszósz
Egy másik meglehetősen egyszerű és ízletes hússzósz a tésztához paradicsompüré nélkül, de tejföllel készül. Az illat és az íz érdekében gomba hozzáadását is javasoljuk. A gomba és a krémes íz kiváló kombináció. Tehát szüksége lesz:
- marhahús - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- gomba - 200 g;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 2 evőkanál. l.;
- víz - 100 ml (opcionális);
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés módja:
- Tisztítsa meg a húst a felesleges zsírtól, filmektől, erektől. Mossa le hideg folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és vágja vékony szeletekrecsíkok
- A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Küldje el a munkadarabot egy serpenyőben, felhevített olajjal megsütni.
- Amikor a hagyma aranyszínűvé válik (közepes lángon kb. 7 percig tart), mehet bele hús. Ne felejtsen el mindent megzavarni.
- Mossa meg, szárítsa meg, és ha szükséges, tisztítsa meg a gombát. Minden gombát durván félbevágunk, majd mindegyik felét apró darabokra. Így a gombák megőrzik állagukat és ízüket. Az összes manipuláció után a gombákat a serpenyőbe is el lehet küldeni.
- A gombák megpuhultak, kiengedték a levét, ami azt jelenti, hogy itt az ideje a következő lépésnek. Egy külön edényben össze kell keverni a tejfölt, a lisztet és a vizet (ha hígabb mártást szeretnénk). Ezután mindezt a serpenyőbe öntjük, erőteljesen összekeverjük, megvárjuk, amíg buborékok jelennek meg a felületen, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve főzzük még 10 percig.
- A végén - sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, és főzzük további 3-5 percig. Utána - levesszük a tűzről - kész is a mártás!
Két teljesen egyszerű receptet készítettünk Önnek. Különbözőek, de mindkettő nagyon finom és érdekesen kombinálható a tésztával. Minden ízléshez vannak más tésztaszósz receptjeink is, de kommentben megoszthatod velünk kedvenc szószaidat. Nos, ha ezek a tulajdonságok nem túl jók neked. De úgy gondoljuk, hogy mindkét recept figyelmet érdemel, és talán még egy külön helyet is elhelyezhet személyes szakácskönyvében. 😉