A sült lepény bármilyen töltelékkel elkészíthető, gyümölcs, lekvárral, hússal, darált hússal rizzsel, tojással, hagymával.

A konyhaművészetben a fantázia repülésének nincsenek határai. A tészta többféleképpen is elkészíthető. De a legpuhább és legszellősebb a buborékokkal a közönséges kefir alapú tészta.

Hogyan készítsünk tésztát kefirre pitékhez, hogy minden rokont és vendéget etethessünk, erre számos mód és egyszerű recept létezik, élesztővel és anélkül.

Tészta pitékhez élesztő nélkül kefiren

Ebből a tésztából süthető sütőben.

pitékhez

Ilyen termékeket kell készítenie:

  • fél liter kefir;
  • 2 csirke tojás;
  • 30 ml sűrű tejföl;
  • 30 ml. olivaolaj;
  • 5 gramm szódabikarbóna por;
  • egy csipet só;
  • 15 g kristálycukor;
  • 400 g legmagasabb kategóriájú liszt.

Élesztőmentes tészta kefires pitékhez:

  • Kefirrel keverjük össze a szódabikarbónát, hagyjuk, amíg légbuborékok jelennek meg a felületen.
  • Adjunk hozzá laza hozzávalókat.
  • Fokozatosan adjon hozzá más termékeket az általános összetételhez, folyamatos keverés közben öntsön lisztet egyenlő részekben (nem egyszerre).
  • A kész tésztát celofán zacskóba csomagoljuk, fél órát kelesztjük.

    • Bármilyen tölteléket használhatsz, amit a legjobban szeretsz.

    Az ilyen pitéket serpenyőben vagy sütőben süthetjük.

    Tészta pitékhez a sütőben kefiren

    A recept szerint készült tészta puha és rugalmas. A legfontosabb, hogy ne "túlzásba vigyük" a liszt hozzáadásával.

    tészta

    A recept a következő termékek listáját tartalmazza:

    • gyors hatású élesztő("Saf-moment") – 1 zacskó;
    • több mint 2,5% zsírtartalmú kefir - másfél csésze;
    • csirke tojás - 1 sárgája és 1 egész tojás;
    • magasabb minőségű liszt - 2 evőkanál. csúszdával;
    • granulált cukor - 5-7 év;
    • finom só - 10 g;
    • szagtalan napraforgóolaj - 150-200 ml, helyettesítheti fél csomag margarinnal (de az íze más lesz).

    Tészta kefires pitékhez:

  • Egy mély edényben keverje össze a közepes zsírtartalmú kefirt és egy csomag instant élesztőt.
  • A tojásokat a terméklistában feltüntetett módon törje fel masszára, adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze a sóval.
  • Öntsük hozzá a vajat vagy olvasszuk fel a margarint, hűtsük le és adjuk a többi termékhez.
  • A lisztet áttörjük egy szitán, három egyenlő részletben hozzáadjuk a tartályhoz, összekeverjük, megakadályozva a csomók kialakulását.
  • Az edényt befedjük a tésztával, szobahőmérsékleten hagyjuk, térfogatnövelés után kétszer átgyúrjuk.

    • Sütéskor elég 2-3 ek. l. napraforgóolaj, darált hús vagy zöldség töltelék használata javasolt.

    Élesztős tészta kefiren pitékhez

    A tészta klasszikus változata, amelyet sokan nagymamáktól és dédmamáktól származó receptek alapján ismernek.

    Magába foglalja:

    • kristálycukor 10 g;
    • zsíros kefir vagy savanyú tej - 2-2,5 evőkanál;
    • olívaolaj - negyed pohár;
    • csirke tojás - 1 db;
    • gyors hatású élesztő - 2 evőkanál. l. keserű nélkül;
    • legmagasabb kategóriájú liszt - 2-2,5 evőkanál;
    • finom só - 10 g.

    Kefires tészta élesztővel pitékhez:

  • Külön pohárban elkészítjük a gőzt, meleg (nem forró és nem hideg) vízben felfuttatjuk az élesztőt, fedővel letakarva hagyjuk „kelni”, egy fehér, 3-5 cm magas, levegős kupak „informál” " készültségéről.
  • Ugyanitt vegye ki a kovászot a hűtőbőlkezdje el a főzést, és öntse egy mély edénybe.
  • A fő masszába törjünk egy tojást, adjuk hozzá a laza hozzávalókat, keverjük össze.
  • Adjunk hozzá gőzt és olívaolajat.
  • A lisztet finom szitán átpasszírozzuk, részletekben öntsük a folyékony tésztába, folyamatosan keverjük a kompozíciót.
  • A kész tésztát zacskóba tesszük, legalább egy órát "pihenni" hagyjuk.

    • A finom élesztős tészta alkalmas különféle töltelékű piték, pizza, édes tekercsek készítésére.

    Tészta kefires sült pitékhez

    A piték ősidők óta nagy mennyiségű olajban sütöttek, minden hordót aranyszínűre barnítottak, a tölteléket elsősorban "komolyan" használják, darált hús vagy rizs formájában, tojással és hagymával.

    Egy hihetetlenül egyszerű recepthez szüksége lesz:

    • bármilyen erjesztett tejtermék (savanyú tej, kefir, savanyú tej) - 1 evőkanál;
    • magasabb minőségű liszt - 2 evőkanál. csúszdával;
    • kemény sajt - 90 év;
    • szódabikarbóna, kristálycukor, só - 5 g.

    Kefir tészta recept sajttal ellátott sült pitékhez:

  • Egy mély serpenyőben keverje össze a rendelkezésre álló erjesztett tejtermékeket kristálycukorral és sóval, keverje össze keverővel.
  • A sajtot kis méhsejtű reszelőn azonnal egy közös edénybe öntse, keverje össze.
  • A lisztet átszitáljuk, hozzáadunk egy evőkanálnyit, folyamatosan keverjük.
  • A szódabikarbónát ujjunkkal gyúrjuk össze, nehogy csomós legyen a tésztában, majd adjuk hozzá a többi termékhez.
  • A tésztát egy kevés liszttel bőségesen megszórt munkalapra téve gyúrjuk össze.
  • Egy tálban hagyjuk "feljönni" negyed órát.

    • A sajtos tésztát rugalmasság, lágyság és különleges, különleges tej aroma jellemzi, amely nem csak pitékhez, hanem khachapurihoz és süteményekhez is ideális.

    Tészta pitékhez kefirenmint a pihe

    Könnyű és szellős, kellemes a kéznek, olvad a szájban, mint a keleti édesség.

    A kompozíció a következőket tartalmazza:

    • kefir (savanyú tej) - egy pohár;
    • a legmagasabb kategóriájú liszt - 900 r.;
    • csirke tojás - 1 db;
    • finom só - 5 év;
    • granulált cukor, szódabikarbóna por - 2,5 g minden elemből;
    • olívaolaj - negyed pohár.

    Tészta pitékhez, például pelyhekhez:

  • Melegítse fel a kefirt (előzetesen vegye ki, vagy melegítse a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig).
  • Öntsön minden laza összetevőt a fermentált tejtermékbe, kivéve a lisztet (ezt a keverés legvégén kell hozzáadni).
  • A tojást felütjük, simára keverjük.
  • A lisztet szitán átpasszírozzuk, egyenlő adagokban adjuk hozzá, kizárva a csomók képződését.

    • A teszt ezen változatának óriási előnye, hogy nem igényel "pihenést", és 5 perc után használatra kész.

    Gyors tészta kefires lepényekhez

    Ha nagyon sült pitét szeretnél, de nincs idő a tésztával vacakolni. Ez a recept olyan jó lesz, amilyen jó lesz.

    A főzéshez a következő termékekkel kell "felfegyvereznie magát":

    • túró - 1 evőkanál. csúszdával;
    • kefir (helyettesíthető savanyú tejjel vagy ryazhenka) - 1 evőkanál;
    • csirke tojás - 1 db;
    • granulált cukor - 15 év;
    • finom só - 3-5 év;
    • sütőpor - 5 év;
    • a legmagasabb kategóriájú liszt - 600-700 r.

    Tészta recept kefires pitékhez házi sajttal:

  • A sajtot szűrőn keresztül lereszeljük.
  • Az összes felsorolt ​​összetevőt egy mély edényben keverjük össze, verjük fel villával, az utolsó szakaszban adjunk hozzá átszitált lisztet, de nem teljesen, hanem egyenlő részekben.
  • Eleinte kanállal gyúrjuk a tésztát, ha már nehezen zavarható, folytassuk a dagasztástkezek
  • Tedd félre, hagyd "nyúlni" fél órát.

    • A tészta azonnal kijön, bármivel meg lehet tölteni, a piték íze olyan, mint a gyerekkorban.

    Friss tészta kefires pitékhez

    Az élesztőtészta kiváló analógja, de kétszer gyorsabban készül, és íze sem rosszabb.

    Magába foglalja:

    • legmagasabb kategóriájú liszt - 1000;
    • kefir 2,5% zsír - 2 evőkanál;
    • tárolni tejföl - 50 ml;
    • szódabikarbóna por, só - 5 év;
    • csirke tojás - néhány darab;
    • granulált cukor - 15 év;
    • olívaolaj - 20 ml

    Hogyan készítsünk tésztát kefiren a pitékhez:

  • Keverje össze a meleg kefirt szódával, hagyja, amíg buja hab nem képződik.
  • Törjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá minden más terméket a recept szerint.
  • A lisztet átpasszírozzuk egy szitán, kis adagokban öntsük, kézzel gyúrjuk.

    • A kefires friss tészta hatalmas előnye, hogy azonnal elkezdheti a piték formázását.

    Tészta pitékhez kefiren tojás nélkül

    A teszt gazdaságos változata tojás hozzáadása nélkül, minden háziasszonynak tetszeni fog.

    A következő terméklistát kell felhalmozni:

    • zabliszt - 1,5 csésze;
    • alacsony zsírtartalmú kefir, legfeljebb 2,5% - 1 evőkanál;
    • finom frakciós só - 2 év;
    • granulált cukor - 10 év;
    • sütőpor - 1 evőkanál. L.;
    • kevés olívaolaj - 2 evőkanál. l.

    Hogyan készítsünk tésztát kefires pitékhez:

  • A lisztet egy mély edénybe szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk az összes laza hozzávalót.
  • Öntsük bele a fermentált tejterméket, kezdjük el gyúrni a közepétől a szélekig.

    • A tojás használata nélkül készült tészta minden helyzetben a segítségére lesz, különösen akkor, ha váratlanul vendégek érkeznek. Nincs szüksége időre a "pihenésre", ezért a tölteléket el kell készítenielőlegként.

    Van egyáltalán olyan ember, aki elfogulatlanul viszonyulna a friss, csípős, nagyon finom töltelékű lepényekhez, persze nincs!

    A kefires tészta ideális lehetőség édes, zöldség-, gombás- vagy hústöltelékes péksütemények készítéséhez. Gyorsan elkészül, és mindig probléma és aggodalom nélkül jön ki!