Sokan azt gondolják, hogy a házi leveles tészta elkészítése nagyon hosszú és időigényes folyamat. Viszont van egy recept, amit 15 perc alatt is el tudsz intézni, nem több. A tészta csodálatos - levegős, réteges, finom vaj aromájú. Fontos, hogy az elkészítéshez a legszokványosabb termékekre van szüksége, amelyeket bármely élelmiszerboltban értékesítenek.
Gyors leveles tészta 15 perc alatt
A főzés megkezdése előtt el kell döntenie, hogy mire fogja használni a tésztát. Ha cukrozatlan péksüteményeket fog sütni, akkor szinte nem adhat hozzá cukrot. Gyümölcsös piték vagy felfújások esetén azonban növelni kell a cukor adagját. Mellesleg, ha a normál cukor helyett nádcukrot adsz hozzá, a tészta karamell ízt és további ropogósságot kap sütés közben.
Termékek a leveles tészta gyors elkészítéséhez:
- 600-650 g búzaliszt;
- 100 g vaj;
- 1 pohár jeges víz;
- 1 zacskó sütőpor;
- 1 tk. só keserű nélkül;
- 1 tk. cukrozatlan sütőcukor és 2 ek. l. édes termékekhez.
Recept:
- Szitáljuk át a búzalisztet.
A liszt szitálása könnyedséget ad a sütésnek
- A vajat szobahőmérsékleten lágyítsa meg.
A vajat 1 órával a tészta elkészítése előtt ki kell venni a hűtőből
- A búzalisztet összekeverjük a cukorral, a sütőporral és a sóval.
A lisztet a cukorral és a sóval habverővel összekeverhetjük
- Ezután öntsünk bele jeges vizet.
A lisztben lévő glutén lágyításához jeges víz szükséges
- Gyúrjunk csomómentes, rugalmas tésztát.
Kényelmes villával gyúrni a tésztát
- 5 mm vastag vékony rétegre nyújtjukEgy ilyen felmelegítés biztosítja a leveles tészta ropogósságát.
Hogy a sodrófa ne tapadjon a tésztához, kenje meg a felületét olajjal
- Kenjük ki vajjal a tészta teljes felületét. Utána csavarjuk ilyen szoros tekercsbe, és úgy csípjük meg, hogy ne forduljon meg. 10 percre fagyasztóba tesszük, majd kivesszük és újra kinyújtjuk.
Minél szorosabb a felcsavart tészta és a vajas tekercs, annál több réteg lesz a kész tésztában
A sütőpor bolyhossá teszi a tésztát, minden réteget átjár a vaj. Sütés közben a tészta térfogata nagymértékben megnő, ami étvágygerjesztő megjelenést garantál a belőle készült termékeknek.
A tekercsbe sodort házi élesztőtésztát a fagyasztóban kell tárolni
A vajat ne helyettesítsük margarint. Ennek eredményeként a leveles tészta íze nem lesz olyan finom.
Videó: gyors leveles tészta Maryanától
Az egész családom imádja a leveles tésztát. A vasárnap reggel szinte mindig egy finom reggelivel indul, amihez almával vagy kajszibarackkal tálalok levegőt. A vásárolt tészta azonban jelentős zsebütés, ráadásul szinte minden gyártó pálmaolajat és annak frakcióit használja a kompozícióban. A saját készítésű leveles tészta természetességével és gazdaságosságával örvendeztet meg. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül - 15 perc, és kész is!
Miután elsajátította a házi készítésű tészta egyszerű és gyors receptjét, finom felfújással és pitékkel kényeztetheti családját. Ha megduplázza a termékek könyvjelzőjét, akkor a tészta egy része tartalékként lefagyasztható. Az ilyen leveles tészta sokkal jobb, mint a bolti, mivel nem tartalmaz pálmaolajat és egyéb kérdéses adalékokat.