A máj nagyon ízletes és hasznos termék. Sajnos nem mindenki eszik nyugodtan a májat, nem mindenki szereti az ízét. De van egy étel, ami szinte bárkinek tetszeni fog, mert a benne lévő máj nagyon puha, lédús, ízletes, egyáltalán nincs májszag, az íze pedig nagyon finom, csak sejteni lehet. Persze sokan már megértették, hogy csirkemájmártásról beszélünk. Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem kell sok hozzávaló, nagyon gyorsan elkészül. Általában minden további nélkül térjünk rá közvetlenül az összetevőkre, majd az elkészítésre. Gyerünk! 🙂
Csirkemáj mártással
a hozzávalók
- csirkemáj - 450 g;
- hagyma - 1 db. ;
- sárgarépa - 1 db. (Kicsi);
- liszt - 2 evőkanál. l. (Talán több);
- növényi olaj - sütéshez;
- tejföl - 2 evőkanál. l. ;
- víz - 100 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást csirkemájból?
És most beszéljünk a tejföllel és hagymával készült csirkemájmártás receptjéről. Rögtön meg kell jegyezni, hogy a hagyma és a sárgarépa nem kötelező hozzávaló, a mártást el lehet készíteni nélkülük is, de valahogy finomabb velük, töltelékkel vagy ilyesmivel. 😉 Tehát a lépésről lépésre elkészített recept így néz ki:
- Először is fel kell készítenie a májat. Ehhez a csirkemájat hideg vízzel le kell mosni, és papírszalvétával (törülközővel) törölni kell. A májat vághatod kisebb darabokra is, de mivel elég kicsi, és igen, ez a művelet nem kötelező, és meglehetősen felesleges.
- A zöldségeket is elő kell készíteni, ami persze érthető. 😉 A hagymát legjobb vékony félkarikára vágni. Nos, hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát, mintfinomabb is lehet – egyszerűen lereszelheted egy nagy reszelőn.
- Most a száraz májat külön tányérra kell tenni, lisztbe szórjuk, kicsit megforgathatjuk. Ha 2 evőkanál liszt nem elég, vegyünk többet. Minden darabot jól be kell borítani liszttel. Amúgy a májat lehet még egy kicsit sózni, csak egy kicsit.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, annyit, amennyi a sütéshez szükséges. A fél hagymakarikákat serpenyőben közepes lángon aranysárgára pirítjuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, pároljuk puhára, körülbelül 10 percig.
- Hozzáadjuk a májat a hagymához, beleforgatjuk a lisztet, jól és erőteljesen összekeverjük. A májat nagyon gyorsan, szó szerint 3-5 percig sütjük közepes lángon. Ezt követően a tűz csökkenthető.
- Egy külön edényben vízből és tejfölből homogén keveréket készítünk. A kapott folyadékot lassú sugárban öntsük a serpenyőbe, folyamatosan keverjük. Végül a mártásnak homogénné kell válnia. Forraljuk fel, az első buborékokig.
- Az utolsó lépés a szósz ízlés szerint történő elkészítése. Ehhez nem csak sózni és borsozni kell, hanem hozzá kell adni kedvenc szárított fűszernövényeit és fűszereit is. Szinte ugyanazok a fűszerek alkalmasak itt, amelyek húshoz is alkalmasak. Lassú tűzön 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve. Bármilyen kedvenc körettel tálalhatod.
Így készíthető egyszerűen és gyorsan serpenyőben csirkemájleves. És a tejfölnek köszönhetően a máj irreálisan puha, lédús és aromás lesz. Ezért a főzés és a kipróbálás kötelező. 😉
Még néhány szó a mártásról...
Ha nincs tejföl a hűtőben, és nem akarsz boltba menni, akkor van egy másik lehetőség, hogyan készítsd a csirkemájlevet. A vizet helyettesítheti tejfölleltej A liszttel és tejjel készült csirkemájmártáshoz 250 ml tejre lesz szüksége (a fenti összetevők mennyiségéhez). Egyébként a mártást a fent leírt módon készítjük el. A tejet ugyanabban a pillanatban adjuk hozzá, amikor a tejfölt és a vizet kellett volna hozzáadni. Általában véve, amint látja, a receptben nincs semmi bonyolult, minden egyszerű és világos. Mindenképpen próbáld ki a főzést, és kommentben írd meg nekünk, hogyan készíted a csirkemájlevet. Mit adsz hozzá, esetleg valami különleges zöldséget vagy fűszert? Mondd el! Érdeklődni fogunk. 🙂 Amúgy ha mégsem szereted a májat, még a csirkét sem, akkor mindenképp nézd meg csirkehúsleves receptjeinket. Nálunk vannak a legkülönfélébbek, és biztosan találnak majd választ a szívetekben. 😉