Helló mindenkinek! Hamarosan eljön az olajfesztivál, és egy ilyen csemege erre az ünnepre a legfinomabb szokásnak számít. Cikkeiben már sok szó esett a csodálatos palacsintáról. Készíthetők vízre, kefirre, tejre vagy töltelékkel. Általában annyi recept létezik, hogy ha az egész vajhéten át sütöd, akkor sem próbálod ki az összes lehetőséget. De minden módszert ki akarok próbálni. Ezért egy ilyen étel nem csak vajra, hanem akár csak reggelire is jó.
Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de a mi családunkban az a szokás, hogy minden hétvégén palacsintát sütünk. Reggel a feleségemmel elkezdünk tésztát készíteni, beindítjuk a sütőt, és amint elkezd áradni a szag a szobákban, a gyerekek felébrednek, és az asztalhoz rohannak. Nagyon szeretik ezt a finomságot. Képzeld csak el vajjal, tejföllel vagy lekvárral, nagyon finom lesz.
Ma olyan érdekes receptekre szeretnék figyelni, amelyek tetszeni fognak. Meg voltam elégedve a pudingos palacsinta jó választékával, forrásban lévő vízzel. Remélem, hogy miután mindegyiket kipróbálta, beírja kedvencét a szakácskönyvébe, és mindennap elkészíti, hogy a háztartása kedvére tegyen. Gyorsan kezdjünk a dolgokhoz, és kezdjük el sütni a világ legfinomabb csemegét.
Palacsinta tejben és forrásban lévő vízben:
Most egy érdekes recepttel kezdeném, amelyet a családunkban évek óta használnak. Az ilyen katicákkal azt csinálhatsz, amit akarsz: becsomagolhatod a tölteléket, vagy egyszerűen csak lekvárba, tejfölbe márthatod.
Apropó: tudod, hogy régebben írón próbáltak élesztőtésztából sűrű palacsintát készíteni, gazdag csemegének számított. Most minden megváltozott, és minél vékonyabb a torta, annál jobb lesz a csemege. És ha lyukakkal jöttek ki, akkor egyáltalán nincs ára.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 2 pohár;
- Tej - 500 ml;
- Tojás - 3 db .;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Só - fél teáskanál;
- Vaj - 40 gr.;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. L.;
- Forrásban lévő víz - 250 ml
1. Verjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót és cukrot. A keveréket keverővel felverjük
2. Ezután szitáljuk át a lisztet, ezt meg kell tenni.
Ne feledje: egy csiszolt pohárban, ami 250 ml, 150 - 160 gr. lisztet, így két pohárban 300-320 g-ot kapunk. Ennyi mennyiségre van szükségünk a tésztához.
3. Az átszitált keveréket a hozzávalóinkhoz öntjük. És fokozatosan felöntve enyhén felmelegített tejet (csak nem forró), tésztát készítünk, hogy a massza homogén legyen.
4. Most vesszük a legmeredekebb forrásban lévő vizet, és gyorsan összegyúrjuk. Ennek megfelelően tetszés szerint végezhető mixerrel vagy habverővel.
Ne feledd: a lényeg, hogy ne félj attól, hogy híg lesz a tészta, mert minél vékonyabb, annál vékonyabb lesz a palacsinta, és annál több lyuk.
5. Az összekevert termékünket letakarjuk egy fóliával, és félretesszük 30-40 percre, hogy megérjen. Közben felolvaszthatod a vajat.
6. A tészta megkelt, vajat és növényi olajat öntünk bele, addig verjük, amíg el nem válik az egésztől, és nem keletkeznek olajos körök.
https://youtu.be/ZFIPe2sbgMA
7. Tapadásmentes bevonatú serpenyőt vagy speciális palacsintasütőt veszünk, ezek elkészítése nem igényel sok időt, és azonnal süthető. Egy közönséges serpenyőt a sütés megkezdése előtt elő kell melegíteni sóval és zsírral.
8. Ezután kenjük ki a serpenyőt olajjal vagy zsírral, és öntsük a folyékony tésztát a merőkanál aljába. A kéz körkörös mozdulataival fel-le billentve hagyja, hogy az egész alján szétterüljön.
9. Amint a nyers tészta eltűnik, körben késselvágd fel az egész palacsintát (a megfordítás megkönnyítése érdekében). A szélei megbarnultak, ez annak a jele, hogy át kell fordulni a másik oldalra. Ugyanannyi ideig sütjük, mint az elsőt.
Egyébként: ha hirtelen nem jelennek meg lyukak, akkor a tésztához szobahőmérsékletű forralt vizet adhatunk. De ne feledje, a probléma a serpenyőben is lehet.
Ily módon elkészítjük az összes palacsintát, és ha szükséges, megkenjük vajjal.
Recept vékony palacsintához kefiren. Vékonynak bizonyul lyukakkal:
Íme a pudingos palacsinta egy másik érdekes változata, amely szerint nagyon finomak és ízletesek is. A lyukban sikeres napfények még kitöltésre is alkalmasak. Miután minden mai módszert kipróbáltam, remélem, a legjobbat választom magamnak. Bár tetszeni fog mindegyik.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Kefir - 1 csésze;
- Forrásban lévő víz - 1 pohár;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
1. Mint mindig, a lisztet szitán átszitáljuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a szódát és a cukrot. Keverj össze mindent.
2. Verjük fel a tojásokat egy külön tálba, és sózzuk. Beat őket, miközben lassan felöntjük forrásban lévő vízzel és kefirrel.
https://youtu.be/s3I2XRJoJPM
3. Öntsük bele a lisztes keveréket, és keverjük tovább, amíg az összes csomó szét nem esik.
4. Ezután adjunk hozzá olajat a tésztához, és verjük újra, amíg az olaj el nem oszlik az egész konzisztencián.
5. Hagyjuk 15-20 percig hatni, majd forró serpenyőben kezdjük el palacsintát sütni mindkét oldalon.
Utána tejföllel vagy lekvárral tálaljuk, ez rajtad múlik.
Mint látható, nincs nehézség, és most továbblépünk a következő módszerre.
Nagymama receptje pudingos palacsintához forrásban lévő vízen:
Még egy egyszerű módszert ajánlok a pudingos palacsinta elkészítéséhez a nagymamám receptje szerint. Mindenkinek, még a kezdőknek is lesznek ilyen finomságai. A legfontosabb az alapvető szabályok betartása. A tejet melegíteni kell, de nem forrón. A serpenyőt jól felforrósítjuk. És ami a legfontosabb: hagyja állni a tésztát néhány percig, legalább 15 percig.
Szükségünk lesz:
- Liszt - 1,5 csésze;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. L.;
- Tej - 200 ml;
- Tojás - 2 db .;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Forrásban lévő víz - 200 ml
1. A tojásokat felütjük egy tálba, és habverővel vagy mixerrel felverjük.
2. Ezután öntsük fel a nyers tojást forrásban lévő vízzel, hogy úgymond gőzöljenek. Keverjük össze vele. Meleg tejet küldünk oda, és újra gyúrjuk.
Forrásban lévő vízben párolva a palacsinta puhább lesz. Nem lesznek gumiszerűek egy ilyen eljárás után. Ezek a napfények egyszerűen elolvadnak a szádban.
3. Adjunk hozzá cukrot a folyékony keverékünkhöz.
Egyébként aki nem ismerné, annak nem csak édességet ad a palacsintának, hanem pirospozsgássá is teszi, nem égeti meg.
4. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük újra.
5. Öntsük bele a lisztet, és jól keverjük össze, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, mint a folyékony tejfölé. Vagyis saját belátása szerint adhat hozzá több tejet.
6. A szódát kis mennyiségű forró vízben is pároljuk, és szintén a kész keverékünkhöz küldjük.
7. A legvégén adjuk hozzá a vajat, és addig keverjük, amíg össze nem keveredik a tésztával és elválik.
8. Hát ennyi. Hagyjuk állni egy kicsit, és kezdjük el palacsintát sütni.
Kiderül, nagyon finom vékony palacsinta. Csak próbálja ki, és nézze meg saját szemével. Kényeztesse rokonait és barátait.
Vékony áttört palacsinta tejfölleltej:
Ha hirtelen savanyú tej és túró jön ki, ne rohanjon kidobni. Jól fog jönni a nagyon finom palacsinták remek receptjéhez. Amelyek először jönnek ki, és tökéletesek ebédre vagy reggelire. Élvezni fogja a főzést így. A lényeg az, hogy légy türelmes, és a vajnapon sok palacsinta lesz.
Szükségünk lesz:
- Savanyú tej - 300 ml;
- Forrásban lévő víz - 300 ml;
- Liszt - 200 gr.;
- Olaj - 4 evőkanál. L.;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Só - 0,5 evőkanál. L.;
- Szóda - 0,5 evőkanál. L.;
- Vanillin - 0,5 tk.
1. A tojásokat egy keverőtálba verjük, a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, jól fel kell oldódniuk a keverékben.
2. Ezután öntsük hozzá a savanyú tejet, csak melegítsük fel, és keverjük simára.
3. A liszthez adjunk hozzá sót és szódát, utóbbi helyett használhatunk sütőport. Az összes száraz keveréket szitán átszitáljuk, és a tésztához adjuk.
4. Keverjük homogén masszává. Vastagnak kell lennie. Itt forrásban lévő vízre lesz szükségünk. Egyébként jobb, ha előre felforraljuk. Ezután gyorsan beleöntjük és gyorsan elkészítjük a tésztát is. Folyékony tészta lesz belőle.
Ne felejtsük el, hogy minél ritkább, annál vékonyabb és több a lyuk.
5. Az utolsó szakaszban öntsön olajat, keverje össze és kezdje el sütni.
6. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg kettőt, melegítsük fel, kenjük meg olajjal és kezdjük el sütni. Körülbelül 20 másodperc mindkét oldalon.
7. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal, csomagoljuk be és tálaljuk az asztalra.
Hogyan készítsünk vékony palacsintát Ryazanka számára?
Mit lehet mondani erről a lehetőségről? És az a tény, hogy egy ilyen finomság nem gyakran fordul elő. Nem számít, mennyit eszel, minden nem elég. Általábanfőzzünk együtt és minden világossá válik előtted.
Szükségünk lesz:
- Ryazanka - 500 ml;
- Tojás - 3 db .;
- Liszt - 2 pohár;
- Soda - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. L.;
- Forrásban lévő víz - 1 pohár.
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót.
Attól függően teszünk bele cukrot, hogy melyik palacsintát szereti édesen vagy nem.
2. Amint a tojás-cukros keveréket felvertük, öntsük a ryazhenkát és gyúrjuk újra.
3. A lisztet átszitáljuk és máris tésztánk van. Habverő vagy mixer segítségével megszabadulunk a csomóktól.
4. Forrásban lévő vizet veszünk fel, szódát oldunk benne és fokozatosan, de gyorsan kevergetve öntjük állagunkba. Hagyja hatni 15 percig.
5. Az utolsó lépés, hogy vajat adunk a tésztához. Ennek megfelelően úgy készítjük el, hogy feloldódjon benne.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk, egyszer megkenjük egy darab disznózsírral, és mindkét oldalukon palacsintát sütünk.
https://youtu.be/T3KsTbafljw
Kenjük meg olajjal és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept a pudingos palacsintához kefiren
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyet az interneten találtak. A szerző csodálatos, porózus és áttört lyukas palacsintákat készít. Nagyon szépek lettek. Szóval, mit mondj róla, nézd meg magad, és világos és érthető lesz.
Nos, mára ennyi. Remélem, tetszett az összes elkészített lehetőség, és az olajfesztivál bármelyik napjára szívesen sütsz egy ilyen finomságot. És csak egy desszert teával reggelire, amire szüksége van. Hagyjon megjegyzést, vagy csak írjon nekünk. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!