Ha van a hűtőben egy tégely, akár egy régi is, tejföl - semmi gond, azt is használhatod, és nem kevésbé finom palacsintát süthetsz vele, mint tejjel. A tejsavtermék idővel megsavanyodni kezd, ott megindulnak az erjedési folyamatok. Ettől buborékosodik a tészta, sütéskor a buborékok felrobbannak, lyukakat képezve ezen a helyen. Mindenki különösen szereti ezt a fajta sütést.
Ebben a sütésben a tészta a legfontosabb. És a munkája sikere attól függ, hogy mennyire helyesen és megfelelő arányban készült. Ezért részletesebben fogok foglalkozni a tesztreceptekkel. A tésztát mindenhol ugyanúgy sütik - vastag falú serpenyőkben. Hogy az első palacsinta ne legyen csomós, íme néhány tipp, például a sütőjük.
Sütés előtt feltétlenül kenjük be a tepsi alját olajba áztatott tamponnal, akkor biztosan nem fog megégni a tészta. Jól felforrósított serpenyőbe öntjük. Ahhoz, hogy a tészta vékony, egyenletes rétegben elterüljön, döntse meg a serpenyőt különböző irányokba, és süsse közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig. A széleken vöröses kéreg a felkészültség mércéjeként szolgál.
Az elkészített palacsintákat egymásra rakjuk. Célszerű mindegyiket megkenni olvasztott vajjal, vagy egy darab vajat a frissen sült süteményre tenni, a vaj magától elolvad. Ezenkívül az olaj megakadályozza a kiszáradást, és még lágyabbá teszi a tésztát.
Palacsinta tejfölön - egy recept vékony, lyukas palacsintához
Ilyen palacsintát szeretek a legjobban sütni. A tészta gyorsan elkészül, gyorsan meg is sül, és ez a péksütemény bőven elég egy kis család számára. Elkészültek – milyen finomak és gyengédek, a vaj pedig elolvad a szájban. Ne higgye el – főzze meg őket is, és meglátja!
Hozzávalók:
A tészta elkészítése
Egy csészébea tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, homogén masszává keverjük.
Adjunk hozzá tejfölt és keverjük újra.
Adjunk hozzá átszitált lisztet a keverékhez, keverjük össze, majd adjunk hozzá növényi olajat.
A liszttel való keverés után a tészta sűrű lett, és ideje meleg vizet adni hozzá.
A víz hozzáadása után ismét alaposan keverjük össze mindent, hogy ne legyenek csomók. A tészta kész, hagyjuk 10-15 percig duzzadni, utána már kezdhetjük is sütni.
A forró serpenyőt kenjük be olajos pálcikával, bár ez nem szükséges, mert a tésztában már van olaj, a palacsinta úgysem ragad a tepsihez.
A tésztát jól felforrósított serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kész termékeket tányérra tesszük, és amíg még forrók, ecsettel lekenjük olvasztott vajjal. Amíg készen sütjük a tésztát, lesz idejük átitatni az olajat, és akkor puhák, puhák lesznek, már csak az ujjait nyalogatod!
Recept lyukas palacsintához tejföllel és tejjel forrásban lévő vízzel
Számos recept létezik a tejfölös palacsinta készítésére. Ezek közül egyet szeretnék Önnek ajánlani, fermentált tejtermékkel és tejjel.
Hozzávalók:
Tészta készítése
Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá sót és cukrot.
A tejfölhöz adjuk a sütőport (vagy szódát, ha savanyú), keverjük össze.
A tojásokhoz adjuk a tejfölt, és az egészet jól összekeverjük.
Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a szitált lisztet, minden alkalommal jól összekeverve a tésztát habverővel.
Adjunk hozzá tejet.
[jó]Közben feltesszük a vízforralót, meleg víz kell.[/good]
Itt növényi olajat és, ha szükséges, vanillint adunk hozzá az aromához. Mindent jól összekeverünk.
Végül adjunk hozzá forró vizet, és folytassuk a tésztát.
Tésztaaz állaga olyan legyen, mint a nagyon híg tejföl. 10 percre félretesszük, hogy a tészta megkeljen.
Sütés előtt a tésztát újra összekeverjük, és jól felmelegített serpenyőben elkezdjük sütni.
Ízletes palacsinta tejföllel és vízzel
Nincs is jobb, mint a forró, frissen sült palacsinta! A családom beleegyezik, hogy legalább minden nap megegye őket. De van, hogy meg akarod sütni, és nincs tej a háztartásban, de van egy kis üveg tejföl, hát tegyük munkába.
Hozzávalók:
Tészta készítése
A tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és jól összekeverjük, hogy a laza por jól feloldódjon.
Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük össze.
Adjunk hozzá egy pohár hideg vizet a tejfölhöz. Összekeverjük. Ennek eredményeként 500 ml folyadékot kapunk (tej helyett lesz). Adjuk hozzá a tojásos keverékhez, keverjük össze.
Hozzáadjuk az olvasztott, de kissé kihűlt vajat.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, közben keverjük össze.
Most adjunk hozzá 1 csésze nagyon forrásban lévő vizet a tésztához, és azonnal keverjük össze. És akkor adunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj.
A kész keveréket jól keverjük össze. A tészta készen áll és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a liszt sikérje megduzzadjon.
A serpenyőt jól felmelegítjük, újra keverjük a tésztát és elkezdjük sütni. A tészta lyukas és nagyon puha. A megsült palacsintát tányérra tesszük, megkenjük olajjal. Fogyaszthatod tejföllel, lekvárral, mézzel, minden finom lesz!
Hogyan kell palacsintát sütni tejfölön (régi) tejfölön tojás nélkül
A régi tejfölt ki lehet dobni, de palacsintát is készíthetünk belőle. Elkészítésük nagyon egyszerű, a hozzávalók a legegyszerűbbek. És még tojás nélkül is nagyon finomak. De persze jobb készen lennitegyünk friss finom tejfölt.
Hogyan főzzek
Hígítsuk fel a tejfölt vízzel, adjunk hozzá 1-1 teáskanál cukrot és szódát és 1/3 teáskanál sót. Összekeverjük. A szóda hozzáadása után azonnal észreveszi, hogy buborékok jelentek meg a folyadékban, ami azt jelenti, hogy a palacsinta lyukakkal fog kijönni.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez, miközben keverjük a tésztát, hogy ne képződjenek csomók.
A végén adunk hozzá növényi olajat, ez szükséges, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőhöz, és könnyen eltávolítható legyen belőle.
A tésztát ismét jól kikeverjük és 10 percig "pihenni" hagyjuk.
A serpenyőt felmelegítjük, sütés előtt megkenjük olajjal (bár ez a pillanat elveszthető), ha a tésztában olaj van, az első palacsintája nem ragad a tepsihez.
Mindkét oldalát vékonyra sütjük. Mint látható, még tojás nélkül sem tapadnak a serpenyőhöz, és teljesen sülve jönnek ki. A kész pékáruk lágyak és ízletesek.
Hogyan főzzünk palacsintát tejföllel tejjel - ízletes és vékony
Ebben a receptben nincs növényi olaj a tésztában, ennek ellenére a palacsinta nem tapad a tepsihez sütés közben. Használhat régi tejfölt, a savat szódával oltják ki, és a hőkezelés során minden rossz, ami az üvegben maradt, elpusztul. Ennek eredményeként finom, lyukas pékáruk és enyhe tojásaromát kapnak.
Hozzávalók:
Hogyan főzzek
A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd összekeverjük.
Adjunk hozzá tejfölt.
Összekeverés után hozzáadjuk a lisztet és a szódát. Sűrű tésztát kapunk, amit tejjel hígítunk. Mindent jól összekeverünk, használhatunk habverőt vagy mixert. Az eredmény egy folyékony tejfölhöz hasonló tészta.
Hagyja a tésztát 15-20 percig, és csak ezutánkezdjünk el palacsintát sütni egy jól felmelegített serpenyőben. Nagyon szépek! Amit hozzá kell adni, az az Ön preferenciái. Használhat lekvárt, mézet, sűrített tejet...
Kedves olvasók! Amíg a húshagyó ünnepre várunk, van időnk áttanulmányozni ezeket a recepteket, és a gyakorlatban ellenőrizni, milyen gyorsan sülnek el és milyen finomak. Őszinte leszek, tényleg minden recept nagyon egyszerű, még a kezdő szakácsok is könnyen megismételhetik őket. És máris, amikor eljön a Legolajosabb hét, magabiztosan fogod használni a neked kínált recepteket. És az eredmény biztosan tetszeni fog Önnek és szeretteinek. A tejfölös palacsinta mindig nagyon finom és gyengéd lesz. Jó étvágyat kívánunk!