Nagyon sok recept létezik az almás pitére, és minden háziasszonynak van legalább két-három, mindenki számára előnyös charlotte változata a malacperselyében. Ennek a süteménynek azonban minden esélye megvan arra, hogy meglepjen. Hatalmas mennyiségű fűszeres almatöltelék rejtőzik a két legvékonyabb ropogós omlós tésztaréteg mögött, amelyet karamellizált kéreg borít be – biztosan többre vágysz!
Finom almás pite mega vékony és ropogós kéreggel
Szokatlanul ízletes pite, de nagyon egyszerűen elkészítik. A legfontosabb, hogy kövesse az ajánlott arányokat, és ne cserélje ki a vajat margarinra.
Termékek a tésztához:
- 180 g vaj;
- 330 g búzaliszt;
- 1/2 tk. só;
- 10. század l. jeges víz
Hozzávalók a töltelékhez:
- 700-800 g alma;
- 180 g cukor;
- 1 tk. fahéj;
- 1. cikk l. Liszt;
- 1/2 tk. szerecsendió.
A torta kikenéséhez 2 evőkanál is kell. l. tej, a meglocsoláshoz pedig 2 ek. l. barna cukor.
Recept:
- A lisztet a sóval és a vajjal együtt vágjuk fel egy késsel. Egy kis morzsának kell kijönnie. Adjunk hozzá jeges vizet, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát nagyon gyorsan kell elkészíteni
- Vágja durvára az almát héj és mag nélkül.
Vegyünk savanyú fajtájú almát
- Keverjük össze a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a lisztet.
A fahéjhoz és a szerecsendióhoz negyed teáskanál kardamomot adhatunk
- Az almát megszórjuk a fűszerekkel és összekeverjük.
Minden egyes almadarabot fűszerekkel kell beborítani
- A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket két liszttel megszórt pergamenlap közé helyezzük, és kinyújtjukvékonyréteg
Kelesztés után a tészta képlékeny lesz
- Tegyünk egy réteg tésztát kör alakúra, és tegyük rá a tölteléket.
Óvatosan kenjük szét a tölteléket, nehogy összetörjön a tészta
- Most ki kell nyújtani a második tésztaréteget, és be kell vonni vele a tortát. A széleket összecsípjük, a felesleges tésztát késsel levágjuk, a szélét villával megnyomkodjuk, hogy dekoratív mintát kapjunk.
A vékony tésztaréteg miatt az alma egy dudor lesz a pite felületén
- A torta felső rétegét megkenjük tejjel és megszórjuk nádcukorral.
A nádcukor megolvad, és extra ropogósságot ad a kéregnek
- A lepényt almával 200°C-on 50-60 percig sütjük. Forrón, egy gombóc vaníliafagylalttal tálaljuk.
A kész almás pite szédítő illatú
Ne feledje, hogy az omlós tésztatermékeket hideg sütőbe kell helyezni.
Videó: pirospozsgás, ropogós héjú piskóta almás pite
Gyakran sütök almás pitét. A házban mindenki szereti őket, van, aki teával, és van, aki tejjel vagy kefirrel. Elegem van már a megszokott charlott-ból, ezért igyekszem új receptekkel változatosabbá tenni a süteményeimet. Az omlós tészta nagyon meglepett. A sütemények nagyon vékonyak, az almatöltelék pedig fűszeres és aromás. Néha teszek az almához körtét, még jobban szeretem így.
Ez az almás pite inkább olyan, mint egy illatos felhő ropogós héjban. A töltelék gyengédsége tökéletesen kombinálódik a karamellkéreggel borított törékeny tésztarétegekkel. Az ilyen péksütemények a háztartás kedvenc desszertjévé válnak, és egy felülmúlhatatlan szakács dicsőségét hozják el.