Mindenki szereti a vékony áttört palacsintát, aminek az alapja a házi savanyú tej vagy a bolti kefir. Ha megtanulsz néhány érdekes titkot, akkor a lehető legvékonyabb és rugalmasabb palacsintákat készítheted.
A tény az, hogy a kefir egy erjesztett tejtermék, amely szén-dioxiddal telített, és élesztő nélkül képes fermentációt okozni.
Ha szódát adunk a masszához, a folyamat sokszorosára fokozódik, és tökéletes sütést kapunk.
Vékony és csipkés palacsinta lyukas kefiren - a megfelelő recept áttört palacsintához a 2020-as húshagyó ünnephez
A vékony és csipkés palacsinta sok lyukkal a kefiren a vajasztal igazi díszévé válik. Ugyanakkor egy ilyen finomságot nem mindig lehet először beszerezni, még akkor sem, ha minden arányt betartanak.
Fontos, hogy újra és újra áttört palacsintát süssünk, hogy megtaláljuk az arany középutat és kedveskedjünk a családnak.
Hozzávalók:
- kefir - 300 rubel;
- liszt - 140-150;
- tojás - 1 db;
- szóda - 1/4 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- cukor - 1 evőkanál. L.;
- só - 1 teáskanál.
Annak érdekében, hogy a palacsinta áttört és ízletes legyen, több napig meleg helyen lévő kefirt kell bevennie. Ezzel egyidejűleg az erjesztett tejtermék eltarthatósági ideje a végéhez közeledhet, de nem jár le teljesen.
Az a tény, hogy egy ilyen termékben az erjedés többszörösére nő. Annak érdekében, hogy minden sikerüljön, pontosan annyi szódát kell tartalmaznia, amennyi a receptben szerepel. Ezt az összetevőt ecettel vagy ecetesszenciával kell lehűteni.
Főzési séma:
- Törj fel egy tojást egy mély edénybe
- Sózzuk a tojást
- Adjunk hozzá cukrot a keverékhez
- A masszát habverővel összekeverjük
- Öntsön kefirt egy edénybe egy tojással
- Keverjük össze alaposanaz összes hozzávalót
- Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze a tésztát
- Adjunk hozzá szódát kis mennyiségű forrásban lévő vízzel
- Keverjük össze és tegyük félre 5-7 percre
- Öntsön növényi olajat és keverje össze
- Egy forró serpenyőt kikenünk olajjal
- Kiöntjük és egyenletesen elosztjuk rajta a tésztát
- A palacsintákat mindkét oldalon 1 percig sütjük
Annak érdekében, hogy a palacsinták ízletesek és táplálóak legyenek, a tésztát egy ideig félre kell tenni. Ebben az esetben az összes összetevőt összekeverik és kölcsönhatásba lépnek egymással. Ugyanakkor a kész tészta ne legyen vastag, mivel vékony rétegben kell a serpenyőbe önteni.
Palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel, lyukakkal (lépésről lépésre recept csipkepalacsintához forrásban lévő vízzel)
Érdekes recept palacsintához kefir és forrásban lévő víz keverékén, amely lehetővé teszi, hogy sok lyukat kapjon a felületükön. Ez a tészta nagyon hasonlít a pudinghoz, de palacsintához a lisztet egyszerűen forrásban lévő vízzel öntik.
Ez úgy történik, hogy az összes összetevő feloldódjon, és a tészta homogén, rugalmas és soha ne szakadjon el.
Alkatrészek:
- kefir - 500 rubel;
- csirke tojás - 2 darab;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- só - ? h. l.;
- liszt - 300 r.;
- forrásban lévő víz - 250 r.;
- szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
Akkor kezdheti el a palacsintát sütni, amikor a tészta felületén buborékok jelennek meg. Ebben a receptben csak friss szitált lisztre lesz szüksége, mivel a függő termék nem adja hozzá a szükséges pompát a tésztához.
Amikor szódát forró vízzel öntünk a tésztába, folyamatosan keverni kell a masszát, hogy ne képződjenek csomók. Ha nem adunk hozzá olajat a tésztához, akkor sütés közben hozzáragad a tepsihez.
Főzés módja:
- Öntsön kefirt a tartályba
- Adjunk hozzá csirke tojást
- Sózzuk a masszát és adjunk hozzá cukrot
- Keverjük össze mixerrel
- Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze
- Öntsön forró vizet egy pohárba
- Adjunk szódát a forró vízhez
- Öntsünk forrásban lévő vizet szódával a tésztába, folyamatosan keverjük keverővel
- Adjunk hozzá olajat a tésztához
- A tésztát 30 percig állni hagyjuk
- Kenjük ki a serpenyőt olajjal
- Öntsön egy merőkanál tésztát a felforrósított serpenyőre
- A tésztát eloszlatjuk a tepsi felületén
- A palacsintát mindkét oldalát aranybarnára sütjük
Pudingos palacsinták sütése előtt fel kell melegíteni a serpenyőt, és ecsettel vagy villára rakott burgonyával meg kell kenni növényi olajjal. Palacsintát akkor süthet, ha megjelenik a sült olaj aromája és egy kis füst.
A palacsintát akkor fordítsa a másik oldalára, amikor a felülete már nem bugyborékol, és a szélei aranyszínűek. Miután a palacsinta elkészült, felületüket vajjal vagy növényi olajjal kell megkenni, granulált cukorral vagy porral meghinteni.
Egy egyszerű és finom recept vékony palacsintához kefiren, lyukakkal tojás nélkül
A Maslyana hostess hetében finom lyukas palacsintákkal kedveskedhet családjának. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges, hogy ezek bonyolult receptek legyenek, mert egy pohár kefirből finom és kiadós finomságot lehet sütni.
Ha valakinek allergiája van a tojásra, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a palacsintát, mert a tészta elkészíthető ezen alattomos összetevő nélkül.
Termékek:
- kefir - 1000 ml;
- liszt - 2,5 csésze;
- granulált cukor - 4 teáskanál;
- asztali só - 1 teáskanál;
- szóda - 1/3 teáskanál;
- finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l..
Ennek az ételnek a receptje a következő összetevőket tartalmazza, amelyek lehetnekminden hűtőszekrényben megtalálható. A palacsinta íze finom, köszönhetően a tésztában lévő növényi olajnak.
A kefir nem forralható, mert a magas hőmérséklet a tejsavbaktériumok elpusztulásához vezet. Ha melegítés közben nem keverjük meg a kefirt, akkor pelyhessé válik.
Készítmény:
- Adjunk hozzá szódát a kefirhez
- Sózzuk a kefirt és öntsünk bele cukrot
- Öntsön néhány evőkanál olajat
- Adjunk hozzá lisztet részletekben
- Keverjük össze a tésztát mixerrel
- Adjunk hozzá még egy kis lisztet a vastagság érdekében
- Ismét keverjük össze a tésztát
- Melegítsük fel a serpenyőt és kenjük meg olajjal
- A tészta egy részét ferdén a tepsire öntjük
- A palacsintát lapáttal fordítsa meg, amikor a szélei megpirultak
Ha vastag aljú serpenyőben szeretne palacsintát sütni, az ideális megoldás öntöttvas edény használata. Annak érdekében, hogy a tészta gyorsabban megdermedjen, a serpenyő szélére kell önteni.
A folyékony tésztát forgó mozdulatokkal kell szétszórni a serpenyő felületén, hogy a palacsinták vékonyak legyenek.
A kefires és tejes pudingos palacsinta egy egyszerű recept szerint vékony, lyukas
A palacsintákat nemcsak kefirre, hanem bármilyen zsírtartalmú tej hozzáadásával is lehet készíteni. Ez az opció még kezdő háziasszonyok számára is működik.
Ugyanakkor a kristálycukor és a só aránya a tésztában eltérő lehet, a tervezett palacsintától függ: édes vagy sós. A savanyú tejtermékek és a szóda nemcsak étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a palacsintának, hanem lágyságot és áttörtséget is.
Szükségünk lesz:
- kefir (2,5%) - 500 ml;
- tej - 250 ml;
- liszt - 1,5 csésze;
- tojás - 2 darab;
- cukor - 2 evőkanál. L.;
- só - ? h. l.;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Az a fontosa szódát ehhez a recepthez soha nem oltjuk ecettel, mert a savanyú tejben van elég sav. Ebben a receptben nincs élesztő, de a gazdagság kedvéért hozzáadható. Ugyanakkor hozzáadhat normál tejet a tésztához, vagy helyettesítheti ghee-vel. A receptben többször kevesebb tejet kell venni, mint a kefir.
Az előkészítés szakaszai:
- Alacsony lángon, kevergetve felforrósítjuk a kefirt
- Öntsön kefirt egy edénybe
- A masszába öntjük a sót, szódát, cukrot
- Egy kanállal alaposan keverjük össze
- Belekeverjük a tojásos masszát
- Habverővel verjünk fel mindent
- Adjunk hozzá átszitált lisztet
- A tejet felmelegítjük
- Öntsük a tejet a palacsintatésztához
- Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk az olajat
- Tartsa fél órát szobahőmérsékleten
- Egy forró serpenyőt kenjünk be olajjal
- Öntsük a tésztát a tepsibe
- 1 perc múlva fordítsa meg a palacsintát
A kefirt fel kell melegíteni, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg. Ha a tészta folyékony, akkor a sűrűségét liszt hozzáadásával szabályozzuk. Annak érdekében, hogy a tej ne tapadjon az aljára, kis mennyiségű vízzel megkenheti.
Áttört és finom palacsinta kefiren (régi nagymama fotóreceptje)
Az áttört palacsinta nem mai találmány, mert nagyanyáink is sütötték. A nagymama palacsintáját édesnek és egyben bujanak tartják, felületüket sok lyuk borítja.
Hozzávalók:
- kefir - 1000 ml;
- tojás - 3 db;
- forrásban lévő víz - 1 pohár;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 5-6 evőkanál. L.;
- szóda - 1 teáskanál;
- liszt - 3,5 csésze;
- növényi olaj - 75 g.
Ahhoz, hogy a tészta puha legyen, legjobb habverővel összekeverni az összes összetevőt. A lisztet át kell szitálni és részletekben hozzá kell adni.
Rendszerkészítmény:
- Öntsön kefirt egy csészébe
- Beleöntjük a csirke tojásokat
- Sózzuk a masszát és keverjük össze
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze
- Adjunk hozzá jó minőségű palacsinta lisztet
- Öntsön egy kis forró vizet
- Öntsünk szódát, folyamatosan keverjük a masszát
- A masszába öntsünk olajat
- Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal
- Merőkanál segítségével öntsük a masszát
- A tésztát száraz serpenyőben megsütjük, 1 perc múlva megforgatjuk
Ha a nagymama palacsintájának főzése során a tészta elvékonyodik vagy sűrűbbé válik, akkor módosítható. A következő adag kiöntése előtt a tésztát alaposan összekeverjük, a tartály aljától kezdve. A kefir finom savanyúságot ad a kész péksüteménynek, így kellemesen fogyasztható.
Videórecept: hogyan lehet gyorsan és finoman vékony palacsintát főzni kefiren egy lyukban
Ennek a receptvideónak a szerzője elmondja, hogyan kell a legjobban sütni a csipkepalacsintát. Ha eddig a séfnek nem sikerült csipkepalacsintát sütnie, akkor az ebben a videóban elmondott titkok minden bizonnyal segítenek megtanulni, hogyan kell csinálni. A videóban említett összes tippet jegyzetbe kell venni, és a gyakorlatban alkalmazni.
Ez a videó recept egyedülálló abban, hogy az összes hozzávalót mixerrel keverjük össze. Ez kiküszöböli a további edények mosogatását, és jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét.
A videó közzététele előtt a receptet többször is tesztelték sok háziasszony konyhájában. Figyelmet érdemel, mert lenyűgözi az elkészíthetőségét és a költségvetését. Javasoljuk, hogy egyszerre 2-3 adag tésztát készítsen, mert az áttört arany palacsinta egy pillanat alatt elfogy.
A vajhétre el kell menteni a receptek válogatását, hogy lenyűgöző csipkés és finom lenyűgözze a háztartást és a vendégeketpalacsintát
Választhat zsírosabb vagy soványabb opciókat, amelyekhez nem adnak hozzá csirketojást. Nem tart sokáig elkészíthető csemege, így szinte minden nap megsüthető reggelire, ebédre vagy esti teára.
Annak érdekében, hogy a palacsinta tetszetős legyen, jó minőségű serpenyőt kell vásárolnia hőmérséklet-jelzővel. Ha ez nem lehetséges, akkor elkezdheti sütni őket, amikor az olaj füstöl. Az áttört palacsinta receptje lenyűgözi az elkészíthetőség egyszerűségét, mivel a kefires tészta szinte azonnal elkészíthető.
A pudingos palacsintát könnyű sütni, mert egyszerűen megfordul, és nem tapad a tepsihez. Az eredmény egy univerzális péksütemény, amelybe édes vagy sós tölteléket csomagolhat.
Lehetetlen olyan embert találni a világon, aki elutasítja a palacsintát, ezért fogadjon el egyszerű recepteket, és örvendeztesse meg a háztartást ezzel a gyengédséggel.