Korábban soha nem találkoztam sütési módszerekkel - forrásban lévő vízzel. Ez valami új, nem triviális és extrém. Sokan félnek forró vízben elkészíteni a tésztát, mert félnek, hogy a recept megdermed, és ki kell dobni, félnek, hogy íztelen lesz. Sok embert összezavar a forró víz, mint fő elem. Bizalommal biztosítom, nem kell félned tőle. A forró vizes palacsinta kreációk kiválóak, gyorsan és igénytelenül készülnek.

Az alábbiakban körülbelül négy módszert sorolok fel, biztos vagyok benne, hogy legalább 1 módszerbe beleszeretsz. Gyerünk!

Lyukas palacsinta kefirben forrásban lévő vízzel, vékony és nagyon ízletes

Ide kefir kerül, helyette jöhet a kovász.

Elkészítjük a szükséges hozzávalókat (20 darabhoz):

  • kefir - 550 ml
  • liszt - 2 csésze (320 g)
  • forrásban lévő víz - 220 ml
  • tojás - 3 db (nagy) vagy 4 kicsi
  • cukor - 3 evőkanál. kanalakat
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. egy kanál a serpenyő kikenéséhez
  • vaj - 60 g (késztermékek kenéséhez)
  • szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
  • só - 0,5 tk

palacsinta

Folytassuk a főzéssel:

  • Három nagy tojást veszünk, és felverjük a sóval és a cukorral. Az ömlesztett adalékanyagokat fel kell oldani. És ha szereti az édes palacsintát, jobb, ha ad hozzá cukrot. Én személy szerint nem szeretem az édes palacsintát, ezért ezekben a remekművekben a cukor mennyisége minimális.Az összes száraz masszát összekeverjük. Szeretek turmixgépet használni ehhez, mert gyors, hatékony, csomósodás szempontjából és nem fáradok el. Ha mixer nélkül élsz, használj villát vagy habverőt!
  • Ha a kefir hideg, melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
  • A tojással a kompozícióba öntjük.
  • Hozzáadás előtt először szitálja át a lisztet, ez a manipuláció porozitást és érzékenységet ad a palacsintának. Tehát a lustaság csillapítására gyorsan szitáljon át egy szűrőt.
  • Öntsük a már levegős lisztet a kompozícióba. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók, és ha igen, addig keverjük tovább, amíg fel nem oldódnak. Nos, vagy a nap végén vegyünk egy elektromos keverőt.
  • Felmelegítjük a vizet. Öntsük egy bögrébe. Öntsön szódát forró vízbe. Keverjük, hogy feloldódjon. És ezt a vizet beleöntjük a masszába. Folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Az elemeket eltávolítjuk az infúzióhoz, és legfeljebb fél órán keresztül ragadjuk meg. A masszának rugalmas anyaggá kell alakulnia. Ne felejtsen el olajat önteni ebbe az anyagba. Ha a tesztben nincsenek olajleválások. Menjünk palacsintát sütni.

    • Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig állni a tűzhely mellett palacsintát sütni, vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot, és rövid időn belül megbirkózol a sütéssel.

  • Melegítsen fel két serpenyőt, kenje ki őket ecsettel és olajjal.
  • A masszát öntőkanálba gyűjtjük, és vékony rétegben a serpenyő aljába öntjük.
  • Az egész keveréket így sütjük bronz árnyalatig.

    • Annak érdekében, hogy a szélei ne száradjanak meg, minden forró palacsintát kenjünk meg vajjal. Az alkotások hihetetlenek lesznek.

    Áttört és finom pudingos palacsinta

    Ismét egy nem triviális és extrém módszer a tészta dagasztására. Ez a technika abból a szempontból érdekes, hogy a kefir nélküli tojás állagába forrásban lévő vizet öntünk. És igen, a tojást nem megfőzzük, hanem habosítjuk, ettől légies, puha tésztát kapunk.

    Elkészítjük a szükséges elemeket:

    • liszt - 1 csésze
    • kefir - 1 csésze
    • forrásban lévő víz - 1 pohár
    • tojás - 2 db
    • cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
    • só - 0,5 tk
    • szóda - 0,5 tk
    • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat
    • vanília sachao

    Néhány dolgot előre megteszünk. Vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből. A kefir hideg hőmérséklete nem tud érzékenységet, puhaságot és pompát adni a tésztának, alkotásai kemények és kifakulnak. Ezért ezt megelőzheti meleg kefir segítségével.

    palacsinta

    A lisztet át kell szitálni, szűrni, mert ennek a manipulációnak köszönhetően a lisztet oxigénnel "táplálják", könnyedséget, érzékenységet ad a pékáruknak. Ezért ne kerülje el ezt a fontos pontot.

    Előzetesen tegye be a vízforralót, forralja fel a vizet.

    Minden intézkedést fürge állapotban fogunk megtenni.

    Folytassuk a főzéssel:

  • A lisztet összekeverjük a vaníliával, cukorral, szódával. Keverd össze. Természetesen érdemesebb elektromos keverőt használni a keveréshez, így nem marad csomós a tészta és porózusabb lesz. Csak egy pillanat: ne állítsa túl magasra a sebességet. Az elektromos keverőt habverővel is helyettesítheti.
  • Veszünk egy nagy tálat - beleütjük a tojásokat és megsózzuk. Verés
  • Készítsen forrásban lévő vizet. Vékony sugárban öntsük a tojásos keverékhez. Habnak kell megjelennie.
  • Folytassa az anyag keverését elektromos keverővel alacsony teljesítményen, apránként öntse hozzá a kefirt.
  • A következő összetevő a liszt. Fokozatosan tedd aludni, közben az egész masszát is keverd meg, hogy ne legyenek csomók.
  • A tésztát kb 25-30 percig pihentetjük.
  • Fél óra múlva öntsön olajat és keverje össze a készítményt. Ha buborékokat látsz a felületen, akkor a palacsinta alkotások gyönyörűek lesznek.

    • Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig állni a tűzhely mellett palacsintát sütni, vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot, és rövid időn belül megbirkózol a sütéssel.

  • Melegítsen fel két kis aljú serpenyőt, kenje ki őket ecsettel és olajjal.
  • Ne felejtsd el, hogy mivékony palacsintát sütünk, szóval ne tegyünk túl sok tésztát a merőkanálba és túl keveset sem, különben elszakad a palacsinta, és erre nincs szükségünk.
  • Mindent bronz árnyalatig sütünk.

    • A palacsinták szélét kikenhetjük, hogy ne száradjanak ki.

    Nagyon finom, lépésről lépésre palacsinta recept 1 liter kefirhez

    Ez a lehetőség szokatlan, és nem lesz hasonló a korábbi módszerekhez. Azt tanácsolom, hogy nézze meg közelebbről.

    Sűrű és nagyon vékony alkotásokat is süthetünk kefiren. A fő jellemző itt a lisztben van. Tudni kell a megfelelő arányban hozzáadni. Könnyű lesz, biztosíthatom. Most tanuljunk meg mindent!

    Készítse elő a szükséges összetevőket:

    • kefir - 1 liter
    • forrásban lévő víz - 2 pohár
    • liszt - 550-600 gr
    • tojás - 4 db
    • cukor - 3-4 evőkanál. kanalakat
    • só - 1 evőkanál. kanál (csúszda nélkül)
    • szóda - 1 teáskanál (keserű nélkül)
    • napraforgóolaj - 5 evőkanál. egy kanál

    Folytassuk a főzéssel:

  • Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele egy liter kefirt. Győződjön meg saját szemével a kefir zsírtartalmáról. Ez itt nem fontos. Ahhoz, hogy diétázzon vagy egészségesen táplálkozzon, vegyen alacsony zsírtartalmú kefirt. A manipulációkat egy serpenyőben végezzük, mert a tészta tömegét tervezzük felmelegíteni.
  • A tojást, a sót és a cukrot beleütjük a kefires keverékbe. Megzavarjuk a kompozíciót. Szeretek turmixgépet használni ehhez, mert gyors, hatékony, csomósodás szempontjából és nem fáradok el. Ha mixer nélkül élsz, használj villát vagy habverőt!
  • Lassú tűzre tesszük a serpenyőt. Keverje tovább. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le és ne tapadjon az aljára. A masszát legfeljebb 50 fokra melegítjük.

    • Szükséges a liszt szitálása, szűrése, mert ennek a manipulációnak köszönhetően a lisztet"feltelik" oxigénnel, és könnyedséget és gyengédséget kölcsönöz a pékáruknak. Ezért ne kerülje el ezt a fontos pontot.

  • A lisztet kis adagokban kezdjük el önteni, folyamatosan okosan kevergetve.

    • Pillanat: ha a vastag és sűrű palacsinta alkotások szerelmese, adjon hozzá több lisztet, ha a vékony, finom palacsintát szereti, akkor ne adjon hozzá sok lisztet.

  • Az egész készítményt homogén masszává keverjük. És a tészta nem lehet csomós. Ha még maradnak, habverővel felverjük. A keverék sűrű lett. Adunk hozzá vizet.
  • Vizet forralni. Egy tálba öntjük. Megszórjuk szódával. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
  • Öntsük a még forró vizet a lisztes keverékhez. Óvatosan keverjük, amíg a keverék egyenletesen el nem oszlik. Annak érdekében, hogy csomók legyenek, őrölje meg őket.
  • Hagyja békén a tésztát tizenöt percig. Ezután tetszés szerint napraforgóolajat vagy olvasztott tejszínt adunk hozzá. Ha buborékokat lát a keverékben, mindent jól csinált.
  • Menjünk sütni.

    • Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig állni a tűzhely mellett palacsintát sütni, akkor vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot és rövid időn belül megsütöd.

  • Melegítsen fel két kis aljú serpenyőt, kenje ki őket ecsettel és olajjal.
  • Kiöntjük a tésztát. Hogyan készül el mindkét oldalon. megpróbáljuk, meglátjuk. Ha elégedett a tészta vastagságával, akkor nem végezhet semmilyen idegen manipulációt. Amikor a palacsinta vékony, adjunk hozzá még lisztet. Ha túl sűrűek, öntsünk forrásban lévő vizet. A szükséges massza készen áll!

    • A későbbi sütéshez nem szükséges a serpenyőt olajjal megkenni. A palacsinta nem ragad, mert már van benne elég olaj.

    Egyébként ha még nem próbáltad a palacsintát, annak ajánlom. Ehhez elég elmenniszórjunk még lisztet a tésztába, hogy sűrű legyen. Az ilyen alkotásokból készült tortája gyönyörű lesz. Próbáld ki!

    Csipke palacsinta kefiren és forrásban lévő vízben tojás nélkül

    A leírt módszer azok számára releváns, akik szeretik a palacsintatermékeket, de az emberek finnyásak. Az év egy bizonyos időszakában a böjtölők nem ehetnek tejet, tojást, húst vagy egyéb állati eredetű táplálékot. És ha nem böjtöl, de nincs minden szükséges összetevő a hűtőszekrényben, akkor vegye ezt a receptet, a palacsinta nem kevésbé ízletes lesz.

    Ez a főzési lehetőség a legegyszerűbb az összes többi módszer közül, így mindig hasznos lesz a notebookban.

    Készítse elő a szükséges összetevőket:

    • kefir - 500 ml
    • forrásban lévő víz - 250 ml
    • liszt - 2 csésze
    • cukor - 2 evőkanál. kanalakat
    • só - 0,5 tk
    • szóda - 0,5 tk
    • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat

    Folytassuk a főzéssel:

  • Kefirt veszünk. Öntsük egy tálba, és adjunk hozzá sót és cukrot. Keverd össze
  • A lisztet szitán átszitáljuk, és hozzáadjuk a konzisztenciához.
  • Szükséges, hogy a kompozíció vastag legyen és vérrögök nélkül. A darálásukhoz érdemesebb elektromos keverőt venni, az gyorsabban és hatékonyabban kezeli őket.
  • A dem forrásban lévő víz tömegében. Dobj bele szódát előre és keverd össze. Vagy próbálkozhatsz másképp is: vegyél egy kanálba szódát, tartsd a tészta massza fölé, és először önts a kanálba forrásban lévő vizet, mivel onnan eltűnik a szóda, csak a maradék vizet öntsd a tésztamasszába. Mixerrel ügyesen, csomómentesre keverjük.
  • Felöntjük a maradék forrásban lévő vízzel, összekeverjük. A majdnem kész keveréket pedig állni és kelni hagyjuk tizenöt percig.
  • Amíg a tészta pihen, beleöntjük a vajat, a napraforgót vagy a vajat, csak előre felolvasztjuk. Ha buborékokat lát, az azt jelenti, hogy az alkotóelemek elkezdtek kölcsönhatásba lépni egymással.
  • Elkezdjük a palacsintát sütni. Először döntse el, melyik serpenyőben süti a palacsintát. Természetesen jobb, ha tapadásmenteset veszünk, így a palacsinta biztosan nem ragad az aljára. És ha lehetséges, két serpenyőt ajánlok, így időt és energiát takaríthat meg.
  • A serpenyőket felmelegítették, olajat öntöttek, és fel is melegítették. És elkezdjük vékony réteggel önteni a tésztát.
  • Ha látja, hogy a palacsinta széle megbarnult és kiszáradt, fordítsa meg a palacsintát. Tovább sütjük, amíg a tészta el nem fogy.

    • A palacsintákat jobb egymásra, verembe rakni. Így lassabban fognak kihűlni. Illetve azt javaslom, hogy a serpenyőből minden forró palacsintát megkenjünk egy szilárd vajjal, mikróban is megolvaszthatjuk, és már szilikon ecsettel megkenjük. Ezért a szélei nem száradnak ki, és az alkotások olyanok lesznek, mintha lankadatlanok, gyengédek lennének.

    Vannak, akik félnek a kefires palacsintától, mert túl sűrűnek bizonyul. IGEN, így jönnek ki, de ha vékonyat szeretnél elérni, akkor csak hígítsd fel az állagot forró forrásban lévő vízzel.

    Ennek eredményeként megérti, hogy a forrásban lévő vízzel készült palacsinta nem olyan extrém és nehéz. Vegyük észre, hogy több lehetőséget tanultunk, és ezek a módszerek mindenfélék, különféle összetevőkkel, főzési technikákkal, és ami ezeket egyesíti, az a forrásban lévő víz. Igen, más az ízük, de mindegyik elképesztően finom.

    Ezeken a technikákon kívül még sok más található az interneten. Biztos vagyok benne, hogy megtalálja majd a szeretett és a legpraktikusabbat!

    A pudingos palacsintát a pudingos süteményhez hasonlóan nagyon sokan szeretik, mert maga a tészta szokatlanul levegős, porózus, úgy tűnik, elolvad a szájban.

    Ezért azt kívánom, hogy találja meg kedvenc receptjét a porózus palacsintához. És feltétlenül ossza meg ezeket a receptlehetőségeket barátaival.