A húsvét fényes ünnepe különleges pillanat minden ortodox ember lelkében. Ez egy jó családi nyaralás, amely egyesíti az összes rokont és barátot
Húsvét közeledtével a gyerekek különösen boldogok. A gyerekek hanyagul örülnek a közeledő tavaszi melegnek és természetesen a vajas péksütemények szokatlan illatának, amely az egész házban szétárad. Mennyire szeretne minden háziasszony finom húsvéti süteményekkel kedveskedni mindenkinek!
Nagyon sok recept létezik a húsvéti övek készítésére. Tejjel, tejszínnel, tejföllel, kefiren süthetők különféle töltelékkel. Már az is a szabályhoz tartozik, hogy a bevált otthoni recept mellett valami újat, szokatlant sütünk
A húsvéti sütemény sütésénél emlékeznie kell arra, hogy a konyhában nagyon melegnek kell lennie, és a háziasszonynak jó hangulatban kell lennie. Ezekkel az egyszerű szabályokkal, valamint finom és bevált receptjeinkkel biztosan szokatlan csíkokat kapsz
Tejfölön, száraz élesztővel sütőben elkészített paska sütési receptje
A tejfölön főzött paska nagyon puha és ízletes. A pép hosszú ideig nem áll el, porózus és levegős marad. Ebben a receptben megtudhatod a paskat készítésének egy kis titkát, mégpedig a mazsola és aszalt sárgabarack különleges módon történő hozzáadását a tésztához.
Szükségünk lesz:
A tésztához:
- Liszt - 700 g
- Száraz élesztő - 7 g
- Cukor - 200 g
- Vaníliás cukor - 10 g
- Vaj - 50 g
- Tej - 150 ml
- Tejföl - 200 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- Tojás - 2 db. + 1 sárgája
- Só - egy csipetnyi
A töltelékhez:
- Mazsola - 100 g
- Szárított sárgabarack - 70 g
A fehérjemázhoz:
- Tojásfehérje - 1 db.
- Porcukor - 200 g
- Cukrászati szórja
- Citromsav - 1/3 teáskanál.
Készítmény:
Öntsön meleg tejet egy tálba, és öntsön 1 evőkanál. l. cukor Keverjük össze és adjuk hozzá az élesztőt. Ha közönséges nyers élesztőt használ, akkor ehhez az összetevőmennyiséghez 20 grammot vegyen be. Az élesztőt jól elkeverjük, és hagyjuk állni egy ideig, amíg az élesztő "sapkái" megkelnek
Hozzáadjuk a tojást, a sárgáját, a cukrot, a sót, a tejfölt, az olvasztott vajat
Az egészet egy kanállal keverjük össze. Ideje hozzáadni a lisztet. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, és részletekben adjuk a tésztához. A recept 700 gramm lisztet jelez, de a minőségre kell összpontosítani
Az eredmény egy lágy, a kézhez tapadó tészta legyen. Egy ilyen tésztadarabot növényi olajjal leöntjük, fóliával vagy törülközővel letakarjuk és 1,5 órára meleg helyre tesszük.
Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. A mazsolát és a szárított sárgabarackot 5-10 percig forrásban lévő vízzel öntjük
Engedje le a vizet, és szárítsa meg papírtörlőn vagy szalvétán. A nagy szárított sárgabarackot apró kockákra vágjuk.
A megadott idő elteltével a tészta mérete többször megnő
A tésztát kiterítjük az asztalra. A formák száma szerint részekre osztjuk. Minden darabot kinyújtunk a kezünkkel az asztalon, tortává varázsoljuk. Töltsük meg teljesen mazsolával és szárított sárgabarackkal, tekerjük fel és küldjük a formába.
Ez a töltelék hozzáadásának kis titka. Ebben a változatban a gyümölcsök nem süllyednek az aljára, és szépen eloszlanak a paska teljes kötetében. Töltse ki az űrlapot a térfogat 1/3-áig
Hagyja meleg helyen 20-30 percig. Amikor a csíkok mérete megnő, 180 fokra felmelegített sütőbe tehetjük
Pontos sütési időt nem lehet megmondani. Száraz nyársra koncentrálunk, körülbelül 30-40 percet
Amíg sülnek a péksütemények, addig foglalkozzunkfehérjemáz elkészítése. Tiszta, száraz tálba öntjük a hideg tojásfehérjét, és turmixgéppel felverjük, ha buborékok keletkeznek, 1 evőkanálnyi porcukrot adunk hozzá (nem egyszerre). A habverés végén adjunk hozzá citromsavat. A kihűlt csíkokra kenjük a mázat. A tetejére tésztaszórt szórunk
Nézd, milyen laza a pép! Csábító, hogy kipróbáld ezt a finom darabot
Hogyan süssünk és díszítsünk húsvétra Paskákat papírformában tojássárgájára saját kezűleg
Egyes háziasszonyok azon a véleményen vannak, hogy a tojásfehérje hiánya javítja a tésztát. A paska pépje nem szárad ki, hosszan nyomva rugózik. Igen? Erről láthatóan csak úgy győződhet meg, ha e recept szerint elkészíti a paskat
Szükségünk lesz:
A tésztához:
- Tej - 200 ml
- Száraz élesztő - 8 g
- Tojássárgája - 4 db.
- Cukor - 100 g
- Só - ? tk
- Vaj - 100 g
- Vaníliás cukor - 1 zacskó
- Liszt - 450 g
- Kandírozott gyümölcs, mazsola - 100-150 g
- Sütőpor - 1 tk.
A mázhoz:
- Tojásfehérje - 4 db.
- Cukor vagy porcukor - 250-300 g
- Húsvéti meglocsolás
Készítmény:
Öntsünk meleg tejet egy tálba, adjunk hozzá élesztőt, 1 evőkanál. l. cukor és 1 evőkanál. l. Liszt Egy kanállal keverjük össze
Lehet, hogy a massza nem homogén, de néhány perc múlva a gőzben lévő csomók gyorsan szétoszlanak. Fedjük le a tálat fóliával és tegyük meleg helyre 20 percre. Amíg a húsleves készül, a kandírozott gyümölcsöt és a mazsolát öntsük fel forró vízzel 5-10 percig.
Tegye a sárgáját és a cukrot egy tiszta tálba
Turmixgéppel sűrű fehér masszává verjük. Hozzáadjuk az olvasztott meleg vajat, a vaníliás cukrot, a sót. Hozzon homogenitást.
Ott gőzt adunk,tovább keverjük a masszát.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet.
A sütőpor eltávolítja az élesztő szagát a tésztából, és hosszú ideig megőrzi a tészta frissességét
Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, és keverjük mixerrel ameddig csak lehet. Ezután egy tálban kézzel gyúrjuk a tésztát. Ragadósnak bizonyul. A tésztagolyót öntsük le növényi olajjal, fedjük le fóliával és hagyjuk kelni. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe
Tegyünk a tésztába 1 evőkanál liszttel elkevert száraz kandírozott gyümölcsöt és mazsolát
Jól összekeverjük és az előkészített formákba szétosztjuk. Az űrlapokat legfeljebb 2/3-ban töltjük ki
Tedd meleg helyre 30 percre. A hevederek jól emelkednek
170-180 fokra előmelegített sütőben kb 20-30 percig sütjük.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Tegye a forró csíkokat az egyik oldalára, és hagyja kihűlni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a hevederek ne veszítsék el alakjukat.
Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a mázat.
A 4 kihűlt tojásfehérjét habverővel felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot vagy a porcukrot. Ne félj, a máz ritka. De nagyon szép csíkokat ad az öv oldalán
Megszórjuk cukrászati szórással
A kész pasquet mély serpenyőben, fedővel letakarva tárolhatjuk. A csíkok legfeljebb három napig frissek maradnak.
Ezt a receptet családok egynél több generációja használta, ezért nyugodtan kezdje el elkészíteni, és élvezze a lágy, nedves paskát.
Összehasonlíthatatlan paska on krém a sütőben otthon
Szeretnéd meglepni rokonaidat és barátaidat a paska új ízével? Nyugodtan kezdje el a paskakát tejszínen főzni.
Kellemes krémes íz és aroma, finom pép textúra és hosszú frissesség – ezekre az elvekre érdemes odafigyelni
Nekünkszükséged lesz:
Az opara elkészítéséhez:
- Liszt - 170 r
- 33% zsírtartalmú tejszín - 240 ml
- Friss élesztő - 30 g (vagy 11 g száraz)
- Cukor - 2 tk.
A muffinhoz:
- Tojás - 4 db. + 1 sárgája
- Cukor - 220 g
- Só - egy csipetnyi
- Liszt 550 g
- Vaj - 100 g
- Kandírozott gyümölcs, dió, mazsola, szárított gyümölcsök - 150 g
A mázhoz:
- Fehérje - 1 db.
- Porcukor - 100 g
- Citromlé - ? tk
Készítmény:
Az ilyen típusú paska elkészítéséhez klasszikus oparát készítünk, de krémmel. A meleg tejszínt öntsük egy tálba, adjunk hozzá 2 tk. cukor, élesztő és liszt. Keverés után a keverék sűrű tejföl konzisztenciájú
Fedjük le a tálat élelmiszerfóliával vagy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20-30 percre. Az Opara jól növeli a hangerőt. A kelesztési idő az élesztő minőségétől és a konyha hőmérsékletétől függ
Egy mixer edényében keverjük össze a tojásokat, egy csipet sót, a sárgáját és a cukrot. Verjük simára és adjunk hozzá gőzt
Öntsük az adag liszt felét. Ezt követően öntsük bele az olvasztott vajat, keverjük össze és adjuk hozzá a második adag lisztet. A tésztát kézzel vagy bolygómixerrel jól összedolgozzuk.
Egyes háziasszonyok kenyérsütő gépet használnak a dagasztáshoz. A tészta rugalmas és puha. Fóliával vagy törülközővel letakarva meleg helyre félretesszük
2 óra elteltével a hangerő megnő
Gyúrja össze a tésztát kézzel, ebben a szakaszban adhat hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy szárított gyümölcsöt. A formák szerint kikenjük, 1/3-ig töltve
A formákat letakarjuk és 20-30 percig állni hagyjuk. Ezután tegyük be a csíkokat a sütőbe sütéshez. A hőmérséklet 180 fok legyen, a sütési idő 30-50 perc, formától függően.
Amíg sülnek a péksütemények, elkészítjük a mázat. Ehhez egy tiszta, száraz tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a porcukrot és a citromlevet
Mixerrel verjük erős, stabil csúcsokká. Kenje meg a kész forró csíkokat
A tetejére tésztaszórt szórunk. Opcionálisan megpróbálhatja díszíteni lekvárdarabokkal, dióval, mazsolával és szárított gyümölcsökkel
Nagyon szép kinézetű paska, 3 napig nem áll el, krémes ízű.
A legfinomabb és legegyszerűbb recept alapján kefiren pászkát sütünk lekvárral
Különféle húsvéti süteményekhez válassza ezt a receptet! A finom pép mellett a szokatlan íze is meg fog lepődni lekvárdarabokkal. Jól passzolnak a tésztához, és ünnepi húsvéti hangulatot varázsolnak
Szükségünk lesz:
- Liszt - 350 g
- Kefir - 130 ml
- Száraz élesztő - 5 g
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 140 g
- Vaj - 80 g
- Só - ? tk
- Lekvár - 100 g
A mázhoz:
- Fehérje - 1 db.
- Cukor - 100 g
Készítmény:
Száraz tálban elkeverjük az átszitált lisztet az élesztővel. Keverjük össze, hogy az élesztő egyenletesen oszlik el a lisztben
A második tálban a tojásokat a cukorral habosra verjük a mixer nagy fordulatszámával. Hozzáadjuk a puha vajat, és újra jól felverjük
Öntsük a meleg kefirt és keverjük össze. Ezután a tészta folyékony részét hozzáadjuk az élesztős liszthez
A tésztát összegyúrjuk. Ragadós lesz, de ez ne ijedjen meg. Fóliával letakarjuk, és 1 órát meleg helyen kelesztjük. Jól megemelkedik és 2-szeresére nő a mérete
A lekvárt szeletekre vagy kockákra vágjuk, és a tésztába öntjük. Óvatosan keverje össze, kenje meg a kezét növényi olajjal és ossza eltészta formákba
A tésztának hagyunk állni, kb 30 perc is eltarthat.
A csíkokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha a sütőben van "Légkeverés" funkció, akkor elég 160 fokra felmelegíteni. Nyársalóval ellenőrizzük a készenlétet. Teljesen tisztán és szárazon veszi ki a kész pashkából.
Mázzal bevonjuk a csíkokat. A tojásfehérjét egy tálban felverjük, a buborékok megjelenése után fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. Hozzáadhat néhány kristály citromsavat vagy frissen facsart citromlevet.
Mázzal bevonjuk a csíkokat, a tetejére lekvárdarabokat kenünk. A paska pép szelídnek és szellősnek bizonyul
A kefires Paska nagyon finom, puha és ízletes.
Videó recept mazsolával az élesztőn
Ezek a paszkák minden ízléshez kiválóak, de bárki megsütheti - gyorsan és egyszerűen elkészítik.
Az e recept szerint készült tészta könnyűnek és nagyon illatosnak bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!