A kvass egy ukrán ital, amely a forró nyári időszakban éri el népszerűsége csúcsát, mert képes oltani a szomjat. Elkészítéséhez sokféle recept létezik. Korábban a kvast kölesből, árpából és a gabonanövények más hasonló képviselőiből lehetett készíteni, hagyományosan kenyérből készült. Ez az évszaktól, a helyi éghajlattól és a személyes preferenciáktól függött.
A cikória kvas az egyik legegyszerűbb a frissítő italok elkészítésének folyamatában, mivel ebben az esetben nincs szükség kovászra. Ízét tekintve ez a fajta kvas halványan a hordós kvasra emlékeztet, de kenyérszerű utóíz nélkül. További előnye, hogy a főzési folyamat nem vesz igénybe sok időt.
Van valami haszna az ilyen kvassnak? Természetesen. A cikória kvas a szervezet számára hasznos és szükséges makroelemek és mikroelemek forrása, nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet munkájára.
Cikóriából készült kvas receptje otthon száraz élesztővel és mazsolával
A kvass elkészítéséhez minimális készletre lesz szüksége, de az eredmény nagyszerű lesz. Az ilyen kvas alig különbözik attól, amit az üzletekben szoktunk vásárolni.
Hozzávalók 1,5 literhez:
- Víz - 1,5 liter;
- granulált cukor - 75 gramm;
- citromsav - 0,5 evőkanál. kanál;
- cikória - 0,5 evőkanál. kanál;
- mazsola - 10 bogyó;
- száraz élesztő - 0,5 gramm.
A főzési variáció a következő:
- Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr.
- Öntsön 75 gramm cukrot forrásban lévő vízbe, és kezdje el keverni.
- Adjuk hozzá a cikóriaedény tartalmát, a citromsavat. Ne féljen attól, hogy abban a pillanatban, amikor a sav belép a vízbe, a folyamat elkezdődiksziszegés, bugyborékolás normális.
- Felforralás után ne felejtse el időnként megkeverni, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a serpenyőt.
- Amikor a tartalom kihűlt, öntsünk belőle 250 ml-t egy pohárba, és adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze általános anyaggá.
- A száraz élesztővel elkevert tartalmat visszaöntjük a serpenyőbe.
- Egy marék mazsolát teszünk és 5-6 órát meleg helyen várjuk az erjedést.
- Az idő lejárta után a kapott italt leszűrjük, edényekbe töltjük, hűlni tesszük.
Az így kapott kvast maga is élvezheti, és kényeztetheti szeretteit. Igyon kvaszt hűtve, és kísérletezzen tovább kulináris képességeivel!
Gyors kvas cikóriából, mint hordóból 4 óra alatt
A recept azoknak való, akik nem akarnak sok időt tölteni, de különféle ízekkel szeretnék kényeztetni magukat. Nagyon kis mennyiségű hozzávalóra lesz szükségünk, de remekül fog sikerülni.
A szükséges összetevők listája:
- Víz - 5 liter;
- granulált cukor - 500 gramm;
- cikória - 2 evőkanál;
- citromsav - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 7 gramm.
Készítmény:
- Az élesztő kivételével az összes összetevőt összekeverjük, és felöntjük forralt vízzel.
- Időnként megkeverjük és felforraljuk.
- Vegyük le az edényeket a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni 30-40 fokra.
- Száraz élesztőt öntsünk az edény tartalmába és keverjük össze.
- Hagyja hatni a napon, amíg hab nem jelenik meg a tartály tetején.
- Öntsük edényekbe és vegyük ki hűlni.
A recept kényelme, hogy nem kell a kovászra szánni az időt, az íze szinte közel van a hordós kvashoz, de sok kell hozzákevesebb idő
Cikória kvass otthon 3 literes üvegben
Az ital felvidít és elvarázsol gazdag ízérzékeléssel. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.
A kvassunk a következőket tartalmazza:
- Víz - 2,5 liter;
- cukor - 100 gramm;
- száraz élesztő - 10 gramm;
- citromsav - 2,5 gramm;
- cikória - 1 teáskanál.
A főzési folyamat a következő pontokat tartalmazza:
- Vegyünk egy poharat, és keverjük el benne a cikóriát és a cukrot.
- Öntsünk forró vizet egy pohárba, és keverjük össze a kapott állagot.
- Vegyünk egy három literes edényt, és öntsük bele a forralt víz maradványait.
- Öntsön citromsavat az edénybe, és öntse a kapott keveréket az üvegbe.
- Adjunk hozzá száraz élesztőt az edény tartalmához, keverjük simára.
- A leendő kvast szobahőmérsékleten, de a tetejével zárva hagyjuk infúzióra. A csomagot fedéllel zárhatja le.
- Továbbra is ragaszkodunk. 8 óra elteltével szűrjük le az edény tartalmát.
- A kvaszt lehűtjük, és 2 óra múlva már fogyasztható.
Az ilyen kvast egyszerűen használhatja szokásos italként, vagy hozzáadhatja az okroshkához. Íze gazdag lesz, eredeti és kellemes jegyekkel.
Házi kvas cikóriával és száraz élesztővel - recept 5 literre
Ebben az esetben több lehetőséget is megoszthatok Önnel a cikóriás kvas elkészítésére 5 literre. Az ital eredeti kellemes ízű és aromájú lesz.
1. számú recept
Hozzávalók amire szükségünk van:
- meleg víz - 5 liter;
- cikória - 1,5 evőkanál;
- száraz élesztő - 50 gramm;
- granulált cukor - 250 gramm;
- citromsav (vagy fél citrom) - 3,5 gramm.
Lépésről lépésre recept:
- Vegyünk egy serpenyőt, és beleöntjük a cikóriát, a kristálycukrot és a száraz élesztőt.
- Öntse fel meleg vízzel.
- A serpenyő tartalmát simára keverjük.
- Fogunk egy citromot, és kis kockára vágjuk, a héját ne távolítsuk el róla, különben a citrom nem tudja azt az ízt adni, amit a recept szánt.
- A felvágott citromdarabokat forró vízzel leforrázzuk.
- A darabokat sajtkendőben vagy hasonló szövetben eltávolítjuk, és a serpenyő tartalmát kinyomkodjuk.
- A leendő kvast 4 órán át erjedni hagyjuk, a serpenyőt meleg helyre kell tenni, és felülről le kell fedni, fedővel vagy törülközővel lefedheti.
- Egy idő után a kvasunkat edényekbe töltjük, és hűtőbe tesszük lehűlni.
2. számú recept
A készítmény a következő összetevőket tartalmazza:
- meleg víz - 5 liter;
- granulált cukor - 500 gramm;
- száraz élesztő - 50 gramm;
- citromsav - 10 gramm;
- cikória - 2 evőkanál.
Főzési lehetőség:
- Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele kristálycukrot és cikóriát.
- Öntsön két liter vizet a serpenyőbe, és keverje simára a tartalmát.
- Forraljuk fel, ne felejtsük el időnként megkeverni.
- Adjunk hozzá száraz élesztőt a serpenyőbe, keverjük össze.
- A kapott masszát 4 órán át kelesztjük.
- A kapott kvast öntsük edényekbe, és hagyjuk kihűlni.
Az első receptben szereplő citromnak köszönhetően a kvas pikáns savanyú, amely tonizáló hatással van a testre és segít felvidítani. Ha a kvaszt a második recept szerint készíti, akkor az jól kifejeződik az okroshkában, ami szokatlan és kellemes ízérzetet ad neki.
Házi cikória kvas mentával 5 literre
Az íz minden gazdagsága és összetétele előjön1-2 csokor mentának köszönhetően az ilyen típusú kvas nem túl sokáig készül, felvidít és oltja a szomjat.
A jövőbeli kvas összetevői a következők:
- cukor - 400 gr .;
- menta - 1-2 csokor;
- forralt víz - 5 liter;
- cikória - 5 evőkanál. egy kanál;
- száraz élesztő - 10 gr;
- citromsav - 5 gr.
A főzési folyamat a következő lesz:
- Vegyünk egy serpenyőt, és adjunk hozzá 0,5 l-t. forró vizet, élesztőt teszünk a vízbe.
- Adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen, amíg hab nem képződik.
- Fogjuk a második edényt, és kiöntjük a maradék vizet, hozzáadjuk a citromsavat, a kristálycukrot, a cikóriát. Vegyünk mentát, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmát.
- Forraljuk fel a tartalmát, fedjük le és vegyük le a tűzhelyről.
- Hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá az élesztőt, tegyük meleg helyre, majd hűtsük le.
Használja és élvezze az íz pikantériáját.
Hogyan készítsünk kvaszt cikóriából, citromsavból és száraz élesztőből
A kvass, amelyet az alábbi recept szerint készítünk, ízét tekintve nem sokban különbözik a szokásos kvastól. Tökéletes a szomjúság oltására.
Hozzávalók, amire szükségünk lesz:
- Víz - 2,5 liter;
- granulált cukor - 200 gramm;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- cikória - 1 evőkanál;
- száraz élesztő - 5 gramm.
Lépésről lépésre folyamat:
- Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, cikóriát, citromsavat a serpenyőbe. Keverjük homogén masszává.
- A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk.
- Öntsük a száraz élesztőt a folyadékba, keverjük homogénre.
- Zárja le a fedelet ésmeleg szobában 6 órán át állni hagyjuk.
- Edényekbe öntjük és kivesszük a hűtőbe hűlni.
Az így kapott kvass 2 óra múlva készen áll a használatra, ha gazdagabb árnyalatot szeretne, akkor tegyen bele több cikóriát.
Érdemes odafigyelni arra, hogyan kezdjük el a kvass elkészítési folyamatát. Ügyeljen a használt edények tisztaságára, mielőtt ismét víz alatt elmosogatná. Miután megkapta az eredményt, óvatosan és lassan nyissa ki a kvaszt, hogy elkerülje a sérüléseket. Mielőtt az erjesztési szakaszba lépne, győződjön meg arról, hogy a tartály nyaka és a folyadék között 5-7 cm távolság van a gázok biztonságos kibocsátása érdekében.
A cikóriakvasz teljes varázsa az elkészítésének gyorsasága és egyszerűsége, valamint az íz pikantériája. Bármit hozzáadhat ehhez a kvasszhoz. Bármilyen hangot hozzáadhat, amit érezni szeretne.
A cikóriából készült kvasnak azonban megvannak a maga korlátai. Terhesség alatt nem használható, szoptató nőknek, utazás előtt vezetőknek, idegrendszeri zavarokkal küzdőknek és nagy mennyiségben emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek sem javasolt a használata.