Már írtam, hogyan készítsünk zselét csülökből. Elmondta, hogyan kell főzni nagyon finom csirke zselét. Készítsünk marhahús zselét. Ennek az állatnak a húsa nagyon hasznos, fehérjében és vasban gazdag, amivel nem minden húsfajta büszkélkedhet.
A marhahús nagyon tápláló, kielégítő, de ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék marad. Ezért mindenkinek ajánlható, aki egészséges életmódot folytat és figyeli az alakját
A marhapörkölt nagyon ízletes és egészséges étel. Érdemes megemlíteni zselésítő tulajdonságait, mellyel telített. A marhahús zselé nagyon hasznos az ízületi betegségekben szenvedők számára
A marhahús zselé nem mindig válik átlátszóvá, vagy nem szilárdul meg monolitikus egészben. Ezekben a receptekben minden, ezzel az étellel kapcsolatos kérdésre választ kapunk
Klasszikus recept házi készítésű marhahús zseléhez zselatin nélkül
Készítsünk valódi marhahús zselét adalékanyagok nélkül zselatin formájában. A zselé készítésének titka a csontos hús, nevezetesen a marhacomb széles körű felhasználása. Egyszerű recept kevés hozzávalóval
Szükségünk lesz:
- Marha csülök a csonton - 4 kg
- sárgarépa - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Babérlevél - 2-3 db.
Készítmény:
Az ilyen típusú zselé elkészítéséhez szükségünk van egy zselésítő anyagokban gazdag marha csülökre. Ha kis mennyiségű vízhez meglehetősen nagy szárat használ, akkor ebben az esetben nincs szükségünk sem zselatinra, sem agar-agarra.
A húst folyó víz alatt ledarálom, ha nagy a csülök, darabokra vágom. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, tegye bele a húst és tegye a tűzhelyre
A húslevest felforraljuk
A húslevest lecsepegtetjük, a húst és az edényt megmossuk
Az egész eljárást megismételjük: öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a húst és tegye a tűzhelyre. A forralás pillanatától kezdve főzzük a zselét 4 órán át alacsony lángon.
Ha hab képződik a felületen, távolítsa el egy kanállal vagy szkimmerrel. Amíg a hús sül, előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát, a hagymát megtisztítjuk, fűszereket készítünk
4 óra elteltével adjunk hozzá sót, fűszereket, hagymát, sárgarépát az edénybe, és főzzük további 1 órán át
Vegyük le a zselével ellátott serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni egy kicsit. Ezután kivesszük a húst és leszűrjük a levest. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk apróra
A zselét formákba öntjük, hogy megszilárduljon, és egy éjszakán át hideg helyen állni hagyjuk. A díszítéshez használhatunk zöldeket, főtt sárgarépát vagy tojást.
Másnap megkapjuk a formákat, és látjuk, hogy a zselé zselészerű állapotba került
Tálalás előtt óvatosan fordítsa meg a formát, és tegye át a zselét egy tányérba vagy edénybe.
Nagyon finom és szép, próbáld meg elkészíteni, sikerülni fog.
Hogyan főzzünk átlátszó marhahús zselét zselatinnal otthon
A háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a problémával, amikor kész zselé kerülhet az asztalra, mert nem keményedett meg eléggé, és a folyadék nem monolitikus felrázva
Annak érdekében, hogy ne kerüljön ilyen helyzetbe, használhat zselatint, amely 100% -os garanciát ad a megszilárdulásra
Szükségünk lesz:
- Marhahús - 1,5 kg
- A zellerszár egy kis köteg
- Só, bors - ízlés szerint
- Zselatin - 30 g
- Hagyma - 1 db.
- Zöldborsó (fagylalt) - 2 evőkanál. l.
- Sárgarépa - 1 db.
Készítmény:
A húst egy mély serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Húslevesfelforraljuk, a keletkezett habot eltávolítjuk és 30 percig lassú tűzön főzzük.
A hagymám, ne pucold meg. Ez kellemes színt ad a zselének. Adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és főzzük, amíg a marhahús teljesen megpuhul körülbelül 5 órán keresztül
A főtt zöldségeket, a zellert és a húst szűrőkanállal kivesszük a léből
Tegye az edényt a levessel hideg helyre
Egy idő után megszilárdult zsír képződik a tetején, amit lyukas kanál segítségével eltávolítunk
Öntsön körülbelül 1 liter húslevest egy serpenyőbe, és melegítse fel egy kicsit. Majd beleöntjük a zselatint, és hagyjuk, hogy megduzzadjon.
A megduzzadt zselatint jól elkeverjük. Ha nem oldódott fel kellőképpen, feltehetjük a tűzhelyre, és melegítés közben hagyjuk feloldódni.
De legyen óvatos, a zselatinoldat nem forrhat fel. Szűrjük át a zselatint egy szitán, és adjuk hozzá a húsleves fő részéhez.
A húst elválasztjuk a csontoktól, apróra vágjuk
A zöldborsót felengedjük meleg vízzel. A sárgarépából különböző figurákat vágunk, vagy egyszerűen csak körökre vágjuk. Mossa meg a petrezselyemleveleket folyó víz alatt. Mindezeket a zöldségeket és fűszernövényeket felhasználjuk az étel díszítésére
A formába több zöldborsót, sárgarépát, zöldeket teszünk. A tetején - szeletelt hús
Öntsük fel a húslevest, és küldjük be a hűtőszekrénybe 4 órára, vagy jobb, ha egész éjszakára. A fagyasztáshoz bármilyen formát választhat.
Lehet adagolt szilikon formák vagy egy nagy. Megszilárdulás után óvatosan vegyük ki a zselét a formából, fordítsuk meg egy tányéron, mert alul van minden szépség
Az étel készen van, nyugodtan tálalhatja az asztalra anélkül, hogy aggódna az állapota miatt. A hideg hús jól megtartja formáját és ízével is tetszeni fog
Marhahús zselét főzünk éscsirkék otthon
Ebben a receptben megtalálja a marha és csirke ízeinek tökéletes kombinációját. Ráadásul itt megtalálod a tökéletes átlátszó zselé elkészítésének titkait
Szükségünk lesz:
- A marhacomb alsó része (sípcsont) - 1,4 kg
- Házi csirke (gerinc) - 600 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Petrezselyemzöld az étel díszítésére
- Babérlevél - 3-5 db.
Készítmény:
A húst alaposan megmossuk folyó víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe
Felöntjük hideg vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk fel és engedjük le a vizet.
A húst és a serpenyőt ismét megmossuk, felöntjük vízzel és ismét a tűzhelyre tesszük. Ez a kocsonyakészítés titka, amikor a vizet leengedjük és újra felöntjük.
Ugyanakkor a hideg átlátszóvá válik
Forrás után a keletkezett habot eltávolítjuk, és lassú tűzre tesszük. 3 órán át főzzük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a sót, a borsot, a babérlevelet és még egy órán át főzzük alacsony lángon.
A hideget a tűzön kell "unni", nem forrni. Kicsit hűlni hagyjuk, a húst kivesszük a léből
Ezután elválasztjuk a húst a csontoktól és kockákra vágjuk (vagy ízlés szerint). Az előkészített formára kenjük, hogy megszilárduljon
A tetejére petrezselyemlevelet teszünk az étel díszítésére
Felöntjük a leszűrt húslevessel, és 6 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A felvágott kész, már az asztalra is tálalható
Ha szereti a fűszerességet az ételben, tehet bele hagyományos tormát vagy ecettel hígított mustárt
Répát reszelhetünk fokhagymával, annak is csípős íze lesz. Próbáld ki, jó étvágyat!
Hogyan főzzünk finoman zselétmarha- és sertéscomb egy lassú tűzhelyben
Ha multicookere van, és zselét kell készítenie, akkor nyugodtan vigye magával konyhai eszközét, mert ez segít elkészíteni ezt az ételt nagyon finom
Szükségünk lesz:
- Marhahús (lehet hús csonton) - 1 kg
- Sertéscomb - 700 g
- Sertés csülök - 700 g
- Hagyma héjában - 1 db.
- sárgarépa - 3 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt fekete bors, fekete bors borsóval - ízlés szerint
- Só - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
A marhahúst, a sertéscombokat feldaráljuk, és késsel jól megtisztítjuk
Tegye a húst a multicooker tálba
Hozzáadjuk a zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet
Öntsön hideg vizet, összpontosítson a multicooker tál térfogatára, öntsön vizet a lehető legnagyobb szintre
Fedővel lefedjük, és bekapcsoljuk a multicookert „hűtés” vagy „hűtés” funkcióra (ha van), állítsuk be a munkaidőt 7 órára. A hangjelzés után nyissa ki a fedelet, hagyja kicsit lehűlni
A húst kivesszük az edényből, a levest finom szitán átszűrjük. A kihűlt húst szálakra vágjuk vagy felosztjuk
Zöldeket öntünk formákba, beletesszük a húst
Felöntjük a húslevessel és hagyjuk megdermedni. Ezt megtehetjük úgy, hogy a formákat 6 órára, vagy jobb esetben egész éjszakára hűtőbe, vagy hideg helyre (például az erkélyre) tesszük.
Másnap vegyük ki a formákat a hidegből, fordítsuk meg egy tányéron, hogy a hús és a zöldek a tetejére kerüljenek.
A hideg kész. Nagyon finomnak, gazdagnak és kielégítőnek bizonyul
A multicooker segítségével könnyedén elkészítheti a zselét, így egy kis időt megtakaríthat más ételek elkészítésére
Videós recept finom házi marhahús zselé készítéséhez
Amint látja, készítse elő a zselétA marhahús egyáltalán nem nehéz, rengeteg recept létezik, ha szeretné, mindig megtalálja a házi marhahús zselé elkészítésének receptjét. Nem zsíros és nagyon finom.
Hamarosan találkozunk és jó étvágyat!