A diétás csirkemellből készült lédús szeleteket nem könnyű elkészíteni. A csirke ezen részének húsa alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes. Vannak azonban titkok annak, hogy a csirke hasított részéből lédús szeleteket készítsünk. A recept nagyon egyszerű, és minden hozzávaló megfizethető.
Lédús szelet csirkemellből: lépésről lépésre recept
Annak érdekében, hogy a csirkemellből készült szelet lédús legyen, további összetevőket kell használni nagyon megfelelő arányban. A húsgombóc töltelékének kétharmad része húsból és egyharmad része rugalmasságot biztosító adalékanyagokból álljon.
Néha a háziasszonyok kizárják a receptből az olyan összetevőket, mint a kenyér és a búzadara. Emiatt a szelet húslevet veszít sütés közben, és gumiszerűvé válik. És még egy titok: adj hozzá reszelt, nem apróra vágott hagymát.
Termékek:
- 450 g csirkemell bőr és csont nélkül;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 tojás;
- 100 g (kb. 2 szelet fehér cipó;
- 50 ml tej;
- 100 g zsemlemorzsa;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- 4. cikk l. növényi olaj a sütéshez.
Recept:
- A csirkemellet húsdarálóban ledaráljuk.
A húst jobb nem turmixgépben darálni, az ilyen darált húsból készült fasírt szárazabb
- A hagymát durva reszelőn lereszeljük, a levét egy külön tálba préseljük.
A hagymának frissnek és lédúsnak kell lennie
- Adjunk hozzá egy tojást, sót és fekete borsot a darált húshoz.
A darált húst tojással és fűszerekkel alaposan össze kell keverni
- Vágja le a héját egy cipószeletről.
A kéreg merevséget ad a húsgombócoknak
- Keverjük össze a tejet a hagymalével, és áztassuk ebbe a keverékbe a cipódarabokat 10-15 percre.
Tej és gyümölcsléa hagymát kenyérbe kell áztatni
- Keverjük össze a darált húst a tojással és az áztatott cipóval, adjuk hozzá a reszelt hagymát és a préselt fokhagymát. A keveréket addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
A szelet finom textúrájához egységes darált hús szükséges
- Pogácsákat formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
A formált pogácsákat vágódeszkára helyezzük
- A szeleteket növényi olajjal felmelegített serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.
A csirkeszeletet mindkét oldalán 5-7 percig sütjük
- A kész csirkeszeleteket forrón tálaljuk.
A kész csirkeszelet jó a körethez burgonyapürével, főtt rizzsel vagy bulgurral
Ha végül is a csirkemellből készült szelet száraznak bizonyult, akkor az ügy könnyen javítható. Közepes sűrűségű tejfölös vagy tejszínes szószt kell készíteni, és lassú tűzön 10-15 percig párolni kell benne a szeleteket.
Videó: filé kotlett Ilya Lazersontól
Nincs finomabb az illatos és lédús csirkeszeletnél. Hetente legalább egyszer megfőzöm, mivel a csirkemell olcsó és a diétás termékek közé tartozik. A lédúsabbság érdekében a darált húshoz mindig teszek vagy tejbe áztatott fehér kenyeret, vagy tejföllel és vízzel félbe duzzasztott búzadarát.
A filével készült lédús csirkeszeletek bemutatott receptje lehetővé teszi, hogy meglepje magát egy, a legfinomabb ízű, alacsony kalóriatartalmú házi készítésű finomsággal. A kipirult forró pogácsák varázspálcaként tűnnek el, ha követed az egyszerű tippeket.