A csirkemell nélkülözhetetlen termék azok étrendjében, akik megpróbálnak helyesen étkezni. A szervezet számára szükséges fehérjében gazdag, zsírszegény, finom ízű, gyorsan elkészíthető, sok más hozzávalóval kombinált hús a szakácsoknak és az evőknek egyaránt tetszetős. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a neked tetsző recepteket. Ellentétben az egészséges ételek elkészítésének korlátozott lehetőségeiről szóló véleménnyel, a csirkemellet PP-vel is igazi ízletes csodává lehet varázsolni. És ma megpróbáljuk meggyőzni erről.
Lépésről lépésre receptek finom csirkemellhez PP-vel
Többször említettem cikkeimben, hogy férjem napi edzéssel foglalkozik, és igyekszik egészséges életmódot követni. Ezért már közös életünk első évében a kulináris kincstáram jelentős számú, minimális kalóriatartalmú recepttel bővült. A csirkemell természetesen gyakran szerepel az étlapon, és hogy ne legyen unalmas, folyamatosan új elkészítési módokat kell keresnem. Bár meg kell jegyezni, hogy vannak ilyen receptek, amelyek eredménye minden nap élvezhető.
Egész csirkemell a sütőben szójaszósszal
Az egyik legegyszerűbb módja a mell megfelelő táplálkozásra való felkészítésének. Egy ilyen termék kalóriatartalma 96 kcal 100 grammonként.
Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell csonton;
- 100 ml szójaszósz;
- 50 ml olívaolaj;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 1 csipet só;
- 1 csipet őrölt fekete bors.
Készítmény:
- Öntsön olívaolajat és szójaszószt a turmixgép edényébe, adjon hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, sót és őrölt fekete borsot. Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Ezen a ponton megtehetitetszés szerint adjon hozzá fűszereket és fűszereket a páchoz.
A pác hozzávalóit összekeverjük
- Óvatosan kenjük be a kihűlt csirkemellet szójavajas páccal. A húst fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
A mellet minden oldalát bőségesen megkenjük páclével
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- Távolítsa el a fóliát, helyezze a mellet egy tepsibe, és süsse 20-25 percig, időnként meglocsolja a húst abból az edényből származó folyadékkal, amelyben főtt.
- Amikor a mellet aranybarna kéreg borítja, vegyük ki a sütőből, tegyük át egy tányérra, és tálaljuk zöldségekkel vagy bármilyen más körettel.
A hús szaftosabbá tétele érdekében a sütés során keletkező szószt külön edénybe gyűjtve a kész, adagokra vágott filére öntjük.
A mellet ízlés szerint körettel tálaljuk
Videó: lédús csirkemell a sütőben
Szárított csirkemell
A szegy főzésének ez a változata olyan ételekhez tartozik, amelyek soha nem unalmasak. Legalábbis az én családomban tényleg így van. A 100 grammonkénti mindössze 89 kcal kalória csak kérem.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell filé;
- 25 g durva só;
- 4 g őrölt paprika;
- 4 gramm őrölt chili paprika;
- 4 g őrölt fekete bors;
- 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
- Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg.
Öblítse le és szárítsa meg a filédarabokat csontok, bőr és porcok nélkül
- Egy kis tálban keverjük össze a sót, a fűszereket és a présen átpasszírozott fokhagymát.
Az összetevők listájában felsorolt adalékanyagokon kívül őrölt gyömbért is használhat (friss vagy szárított),kurkuma, suneli komló, curry, citrushéj, szárított fűszernövények.
Keverjük össze a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát
- Óvatosan dörzsölje be a melldarabkákat az elkészített keverékkel úgy, hogy minden oldalról ellepje a húst.
Dörzsölje be a melleket az aromás keverékkel
- Tegye át a filét egy műanyag edénybe vagy tálba, fedje le fedéllel (vagy fóliával), és tegye a hűtőszekrénybe 24 órára.
Fedjük le a húst fóliával, és tegyük hűtőbe egy napig
- Egy nap múlva mossa meg a filét, távolítsa el a fűszereket, majd szárítsa meg, csavarja be sajtruhába, és tegye fel három napig jól szellőző helyiségbe.
Csomagolja be a húst tiszta sajtkendőbe, és tegye fel egy kényelmes helyre, hogy megszáradjon
- A kész pácolt filét hűtőszekrényben kell tárolni, és vékony szeletekre vágva az asztalra kell tálalni.
A vékonyra szeletelt szárazon érlelt csirkemell egyszerűen elolvad a szájban
Videó: csirkemell basturma
Csirkefilé, paradicsommal és mozzarellával sült
Egy másik recept a sütőhöz, amely tetszeni fog az egészséges ételek szerelmeseinek és mindenkinek, aki csak szereti a finom ételeket. Az étel kalóriatartalma 100 g-onként 142 kcal.
Hozzávalók:
- 3 csirkemell filé;
- 3 paradicsom;
- 200 g mozzarella sajt;
- 1. cikk l. szárított bazsalikom;
- 1/2 tk. szárított paprika;
- 5. század l. olivaolaj;
- 2. cikk l. balzsamecet;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérséklet-szabályozót 190 fokra.
- Helyezze a csirkemelleket egy nagy vágódeszkára. Minden húsdarabba vágjon 6 keresztirányban mély vágást. Sózzuk, borsozzuk a filét ízlés szerint.
A filébe bemetszéseket készítünk, a húst sóval, borssal ízesítjük
- Egy kis tálban keverjük össze a balzsamecetet, az olívaolajat, a paprikát és a bazsalikomot.
Keverjük össze az ecetet, az olajat és a fűszereket
- Az elkészített keveréket főzőkefével bőségesen vigye fel a filédarabokra, ügyelve arra, hogy a vágásokon belül bevonja a húst.
Kenjük meg a húst az olaj-bor keverékkel
- Tegyük át a melleket egy tepsibe.
Helyezze a filéket a sütőedénybe
- A paradicsomot és a mozzarellát 5 mm vastag karikákra vágjuk. Mindkét hozzávalót felváltva a hússzeletekbe illesztjük.
Vágjuk fel a paradicsomot és a sajtot
- Fedjük le a formát az üres fóliával, tegyük forró sütőbe, és süssük 20 percig.
A filét paradicsommal és sajttal fólia alatt egyharmadig sütjük
- Egyharmad óra elteltével vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük tovább az edényt további 10 percig. Kész!
A főzés befejezéséhez az edényt fólia nélkül, rövid ideig sütjük
Videó: lédús csirke filé sajttal a sütőben
Csirkemell kefirrel lassú tűzhelyben
Multicooker tulajdonosaként könnyedén készíthet ízletes és egészséges vacsorát az egész család számára. Egy ilyen étel kalóriatartalma 93 kcal/100 g.
Hozzávalók:
- 2 csirkemell;
- 1. cikk kefir 2% zsír;
- 2 fej hagyma;
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- zöld.
Készítmény:
- Távolítsa el a bőrt a csomókról, távolítsa el a csontokat és a porcot. Vágja mindegyik filét félbe, negyedbe, vagy tetszés szerint.
A filét darabokra vágjuk
- Az újhagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, csirkehúsos tálba tesszük. Mindent megsózunk, kedvenc fűszereinkkel ízesítjük, összekeverjük.
Vágjuk a hagymát
- Adjuk hozzá a mellhezés egy pohár zsírszegény kefir. Keverje össze mindent újra.
Minél alacsonyabb a kefir zsírtartalma, annál alacsonyabb az étel kalóriatartalma. A kefirt gyakran helyettesítem tejföllel, tejföllel vagy natúr joghurttal, de ezzel együtt természetesen az étel kalóriatartalma is megnő.
Adjunk hozzá kefirt az elkészített termékekhez
- Helyezze át az étel elkészítését a multicooker edényébe, zárja le a készülék fedelét, és válassza ki a "Sütés" módot.
A lassú tűzhely típusától függően a főzési mód is változhat. Ha a fenti mód nincs a készülék paneljén, használja az „Oltás” vagy „Multicooker” funkciót. Az átlagos főzési idő bármely lassú tűzhelyen 1 óra.
Tegyen mindent a lassú tűzhelybe
- Pároljuk a csirkét, amíg egy sípoló hangot nem hallunk, ami a főzési folyamat végét jelzi.
- A kész ételt apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.
Megszórjuk az edényt apróra vágott zöldekkel
Videó: csirkemell kefirben
Egzotikus kebab csirkemellből
A megfelelő táplálkozáshoz szükséges csirkemellet több tucat, ha nem százféleképpen lehet elkészíteni. De az étel, amelyről később lesz szó, egyszerűen egyedülálló. A csirkemell kebab nagyon finom, hihetetlenül étvágygerjesztő és csodálatosan aromás. Az edény kalóriatartalma 143 kcal / 100 g.
Hozzávalók:
- 450-500 g csirkemell filé;
- 1 kis ananász;
- 1 citrom;
- 1-2 hüvely szárított erős paprika;
- 15-20 cseresznye;
- 50 g olívaolaj;
- 35 g folyékony méz;
- 1-2 szál friss kakukkfű és rozmaring;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 8 db fa nyárs.
Készítmény:
- Készítse elő a termékeket.
Készítsen mindent, amire szüksége van egy étkezéshez
- Citromjól öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel és szárítsuk meg. Finom reszelővel óvatosan távolítsuk el a citrusfélék héját. Facsarjon citromlevet egy külön edénybe.
Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját
- Az illatos fűszernövényeket és a szárított chilit mozsárban őröljük meg, adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze.
A fűszernövényeket és az erős borsot sóval őröljük
- A kapott keveréket öntsük át egy tálba citromlével, adjunk hozzá mézet és olívaolajat, habverővel vagy villával alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a citromhéjat.
A citromos pác összes hozzávalóját habverővel összekeverjük
- A csirkemellekről eltávolítjuk a csontokat, a porcot és a bőrt, a húst közepes méretű darabokra vágjuk.
Vágja a csirkefilét nem túl nagy darabokra, bármilyen alakú vagy kockákra
- Tegyük át a mellet a citromos pácba, keverjük össze mindent, fedjük le egy darab fóliával, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
- Az ananászt hosszában félbevágjuk. Vágja ki a pépet úgy, hogy a közepébe vág egy téglalapot, hogy ne sértse meg a gyümölcs héját. A húst kockákra vágjuk.
Végezze el az ananász "feldolgozását".
- Az összes terméket felváltva, a pácolt húst, a cseresznyét és az ananászdarabkákat felfűzzük fa nyársra.
Filé darabokat, paradicsomot és ananászt fűzzünk nyársra
- Melegítsük fel a grillt közepes hőmérsékletre, szórjuk meg olívaolajjal. 5-7 percig sütjük a kebabot. Ne felejtse el időnként megforgatni a nyársakat hússal, zöldségekkel és gyümölcsökkel, hogy ne égjenek meg.
A kebabot addig sütjük, amíg a hús készen nem lesz
- Helyezze a kész kebabot rögtönzött ananászfeleket tartalmazó "tányérokra", és melegen, melegen vagy hidegen tálalja.
Az ételt ananászos "tálban" tálaljuk
Ezt a receptet szeretném kiegészíteni egy megjegyzéssel, hogy mi is eza kialakítás kicsit fáradságos és időigényes, inkább ünnepi lakomára alkalmas. És a családunkban nem mindenki szereti a hús és a gyümölcs kombinációját. Ezért gyakran főzök kebabot csirkefiléből, csak koktélparadicsommal és fűszernövényekkel. Biztosíthatom Önöket, hogy bár az étel íze megváltozik, egyáltalán nem szenved. Ráadásul pénzt takaríthat meg, ha nem vesz tengerentúli gyümölcsöt.
Videó: diétás kebab csirkefiléből
A csirkemell ideális termék azoknak, akik megfelelően szeretnének étkezni. Könnyen és gyorsan elkészíthető, az ételek kiadósak és ízletesek. Ha tetszett a válogatás, vagy szeretné megosztani érdekes receptjeit a témában, írjon kommentet alább. Jó étvágyat és légy egészséges!