Jó nap!
Hagyományosan tejjel készítik a palacsinta, rántott és hasonló finomságok tésztáját. De ez messze nem az egyetlen lehetőség az elkészítésére. Nem kevésbé gyakori, mint a "tej" kefir tészta, amelyen a rántások nagyon lágyak, bolyhosak és könnyűek.
Az ilyen finomságok kefirét szobahőmérsékleten kell venni, hogy a tészta megfelelően emelkedjen. A csemege hozzávalói a legegyszerűbbek, és a főzési mód sem bonyolult, így egy kezdő háziasszony is megbirkózik a desszert elkészítésével.
A kefires palacsintához méz, lekvár, sűrített tej, porcukor, tejföl illik. Ezen kívül dióval, bogyós gyümölcsökkel az asztalra tálalhatod, tejszínhabbal díszítheted - itt mindennek csak a képzeleted szab határt. Kívánság szerint még egy ilyen egyszerű ételből is finom csemege készíthető.
Elméletileg azonban annyit beszélhetsz róla, amennyit csak akarsz. Ideje elkezdeni gyakorolni, igaz? Ez a cikk olyan recepteket tartalmaz kefires rántáshoz, amelyek kiállták az idő próbáját, és sok háziasszonytól kedvező értékelést kaptak. Csatlakozz te is hozzájuk!
Ízletes palacsinta kefiren (buja lesz)
Kezdjük, mint mindig, a legegyszerűbb recepttel. Semmi szokatlan - szóda, kefir, liszt, cukor... Gondolja, hogy az eredmény teljesen kiszámítható lesz? Hát hiába. A recept szerint készült palacsinta nagyon gyengéd és szó szerint elolvad a szájban. És ha öntetet is tesz hozzájuk... megnyalja az ujjait! Próbáld ki.
Hozzávalók:
- 1 tojás;
- fél teáskanál szóda;
- Kefir - 250 ml;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- Egy csipet só;
- Liszt - 180-200 g;
- Növényi olaj.
Stádiumok:
Törj fel egy tojást egy tiszta tálba,adjunk hozzá sót és cukrot, majd habverővel verjük fel az egészet. Próbáld meg erősen: a fehérnek és a sárgájának homogén, levegős masszává kell alakulnia.
Ezután meleg kefirre van szükségünk (nagyon meleg, hogy a tészta dúsabb legyen). Beteheti egy percre a mikrohullámú sütőbe, vagy egy ideig a tűzön tarthatja – döntse el, mi a kényelmesebb az Ön számára.
Csak ne forrald fel, különben a tojás megdermed, és elölről kell kezdeni.
És a kefir nem jár ilyen kezeléssel. Ezért a meleg kefirt vékony sugárban öntsük a tojásos keverékhez, folyamatosan keverjük habverővel.
Ugyanígy, azaz apránként tegyük be a szóda és a szitált liszt keverékét a jövőbeli tésztába (előzetesen külön tálba kell kombinálni).
Az egészet addig keverjük, amíg csomómentes masszát nem kapunk. Ami a konzisztenciát illeti, valami sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Nem kívánatos vékonyabb tésztát készíteni. Végül is szükségünk van bolyhos rántásra?
Hogy a keverék ne terüljön szét a serpenyőben, hanem viszonylag jól tartsa a formáját.
Általában ennyi. Most közvetlenül folytathatja a rántások sütését. Ez teljesen szokásos módon történik: melegítsük fel a serpenyőt (minél vastagabb az alja, annál jobb), és öntsünk rá pár kanál napraforgóolajat.
Amikor az olaj is felforrósodott, enyhén döntsük meg a serpenyőt különböző irányokba, hagyjuk, hogy szétterüljön a felületén, és egy kanál segítségével kezdjük el kis süteményeket kirakni. Mindegyiket addig kell sütni, amíg mindkét oldalon aranyszínű kéreg nem jelenik meg.
Így néz ki. Ha szükséges, sütés közben adjunk hozzá annyi olajat, amennyi szükséges, hogy a rántások ne tapadjanak a serpenyőhöz, és állítsuk be a tűz erejét is.
Jobb édességet tálalni az asztalrameleg A csemegét kiegészítheti bármivel, amit szeret: mézzel, tejföllel, lekvárral, vagy ugyanazzal a hideg kefirrel viheti a vendégeknek.
Tanács! Ha úgy gondolja, hogy a rántott túl zsíros, először papírtörlőre helyezze a serpenyőből, és tartsa egy ideig, hogy a felesleges olaj lecsepegjen, és csak ezután fogyasszon.
Általában jó étvágyat!
Hogyan kell palacsintát főzni száraz élesztővel? A legjobb recept, mint a nagymamáé
Arra a kérdésre, hogy "Hol kóstoltad életed legfinomabb palacsintáját?" valószínűleg sokan természetesen azt válaszolják: "Nagyié!". Mi volt ezeknek a palacsintáknak a titka, hogy olyan bájos lettek?
Minden nagyon egyszerű: velünk vagy anyáinkkal ellentétben a nagymamák leggyakrabban régi, bevált recepteket használtak, amelyeket szüleiktől tanultak.
Így Ön is reprodukálhatja ezt a szokatlan, gyermekkorából származó ízt, ha csak megtalálja a megfelelő receptet. Hol kell nézni? Nos, itt van, már előtted!
Hozzávalók:
- 3 evőkanál kristálycukor;
- 400 ml kefir;
- Növényi olaj - 0,1 l;
- 2 tojás;
- 12 g száraz élesztő;
- Liszt - 350 g;
- Fél teáskanál só.
Stádiumok:
Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, minden szükséges hozzávalót előre tegye le az asztalra, hogy ne kelljen keresgélni a folyamat során. Ezt nem csak a saját kényelme érdekében érdemes megtenni, hanem azért is, hogy minden terméknek legyen ideje szobahőmérsékletre felmelegedni.
Ez különösen igaz a kefirre és a tojásra: ne legyenek hidegek, különben nem lesz olyan buja a tészta.
Kezdje azzal, hogy egy mély tálban keverje össze a cukrot és a száraz élesztőt. Ez utóbbinak frissnek kell lennie – tartsa szemmel. Ellenkező esetben a rántások puhák lesznek.
Utántörd fel a tojásokat, és adj hozzá sót a kapott keverékhez.
És keverje össze mindent rendesen. A legjobb az egészben, amint a gyakorlat azt mutatja, hogy ezt habverővel is megteheti, de bármilyen más, Önnek megfelelő "eszközt" használhat.
A kapott homogén és meglehetősen folyékony keverékbe fokozatosan adagoljuk a lisztet. Jó, ha főzés előtt átszitáljuk (jobb akár többször is) - így telítődik oxigénnel, és a tészta sütés közbeni világossága a legkedvezőbb módon hat.
Mindent összekevert? A tésztának elég sűrűnek és sűrűnek kell lennie. Ne hagyd, hogy a konzisztencia megzavarjon – ennek a sűrűségnek köszönhetően a rántások nagyszerűsége nagyrészt később érhető el.
A tésztával ellátott edényt fóliába csomagoljuk (vagy ha van megfelelő fedővel szorosan lezárhatjuk), és 15-20 percre meleg helyre tesszük. Ennyi idő után látni fogja, hogy minden felbuborékolt. Erre van szükségünk. A tésztát ne keverjük tovább, ebben a formában a rántások sütésére használjuk.
A serpenyőt felforrósítjuk és kikenjük olajjal. Óvatosan kanalazzuk ki a tésztát egy kanállal, és helyezzük el egymástól bizonyos távolságra a rántásokat.
Fontos szempont: sütés közben a tüzet nem szabad túl erőssé tenni, vagy teljesen gyengíteni. Ugyanis az első esetben a rántásoknak csak a felülete sül meg, belül pedig nyers, a második esetben pedig túl zsíros lesz a hosszú sütési idő miatt.
Mindegyik rántást mindkét oldalukon megpirítjuk.
Ilyen ügyes és finom édességeket kell kapnod. Jó étvágyat kívánunk!
Zamatos palacsinta kefiren (500 ml-hez) - recept tojás nélkül
A tojás a palacsintatészta szokásos összetevője, mint a liszt vagy a cukor. Ha azonban nehéz lesz kizárni az utóbbit anélkül, hogy az edényt veszítené, akkor teljesen lehetséges a tojás eltávolítása, nem problémaegyben elrontani. Mi a különbség, miért kell ezt csinálni? Valaki böjtöl, valaki egyszerűen nem szereti a tojást, és valaki allergiás rá. Hiszen néha elemileg szeretne kísérletezni. Amit most tenni javaslok.
A lisztes tésztán lévő tojás nélküli kefir nem csak nem rosszabb, mint a "klasszikus", hanem a sárgák hiánya miatt kellemes, finom világos árnyalattal is rendelkeznek.
Hozzávalók:
- Szóda - 5 m;
- 75 g kristálycukor;
- Citromsav - 3 g;
- Egy csipet só;
- Napraforgóolaj;
- Kefir - 500 ml;
- Tejföl - 50 g;
- 10. század l. Liszt;
- Forró víz - 50 r.
Stádiumok:
Egy mély tálba tegyük a tejfölt, majd adjunk hozzá sót és cukrot. Utóbbi mennyiségét tetszés szerint változtathatod, attól függően, hogy az édes rántást, vagy éppen ellenkezőleg, a savanykásabbat szereted.
Ezután a kefirnek csatlakoznia kell a tejfölhöz.
És akkor - liszt, "citrom" és szóda keveréke.
Az egészet habverővel jól összekeverjük. A massza nagyon sűrű lesz, ezért ebben a szakaszban fokozatosan forró vizet kell önteni bele (50 g, ha szükséges, még egy kicsit). Ennek eredményeként meglehetősen sűrű tésztát kapunk, amely alkalmas buja rántások készítésére.
Hagyjuk állni 10 percig, és ezalatt melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk rá egy kevés növényi olajat. Érdemes nem túlzásba vinni, különben nagyon zsíros lesz a rántott (hacsak nem szereted csak úgy - akkor nyugodtan öntsd még!).
Egy evőkanál segítségével tegyük a tészta részeit a serpenyőre, "napot" formázva. Mindegyiket mindkét oldalukon megsütjük, amíg ropogós aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
Így néz ki a jól sült rántott.
Túlzásba vitted az olajat? Ez rendben van. tudszhasználjon papírszalvétát vagy törölközőt. Sütés után tedd rá a rántásokat, hogy felszívják a felesleges olajat, majd viheted az asztalra.
Vannak édes finomságok, amiket melegen egyáltalán nem szabad enni (egyszerűen nem fogod megkóstolni), de kihűtve már elvesztik varázsukat. Ezért jobb, ha melegen tálaljuk a vendégeknek, kedvenc lekvárunk, sűrített tej vagy hideg tejföl hozzáadásával. Jó étvágyat kívánunk!
Sűrű és dús rántások mazsolával és szárított sárgabarackkal
Sok háziasszony fél attól, hogy további összetevőket (például gyümölcsdarabokat vagy bogyókat) adjon a tésztához, mert attól tart, hogy nem kel meg. És ezzel megfosztják magukat a nagy örömtől! A lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő receptet.
Az alábbiakban kínált szárított sárgabarack és mazsola rántások elkészítési lehetősége megmutatja, hogy nem kell elkerülni a rántott tölteléket. Éppen ellenkezőleg, ez egy nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az ízeket.
Hozzávalók:
- Cukor - 5-6 evőkanál. L.;
- Tej - 0,5 l;
- Növényi olaj;
- Szárított sárgabarack;
- 2,5 csésze liszt;
- Vanillin;
- Mazsolák;
- Gyorsan ható élesztő - 1 zacskó;
- Só - fél teáskanál.
Stádiumok:
Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Ha 2,5 csészével veszel be, akkor kb 500 rubelt kapsz.Ha szükséges, a többi hozzávaló mennyiségén kicsit változtathatsz, de általában nem szükséges.
Ezután keverjük össze a lisztet vaníliával, sóval és cukorral, majd adjunk hozzá fél zacskó gyors élesztőt is. Ügyeljen a "gyors hatású" szóra - pontosan ilyenre van szüksége, különben a tészta nem fog működni. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
A tejet (fél liter) keverje össze egy serpenyőben 2 kanál növényi olajjal, és melegítse fel kissé. Melegnek kell lennie, de semmiképpen sem forrónak, és még inkábbnem hideg Ellenkező esetben az élesztő nem fog megfelelően működni.
Tehát amikor felmelegítjük a tejet, vékony sugárban öntsük egy tálba liszttel, közben keverjük. A tészta állaga hasonló legyen a tejfölhöz.
Ezután a tálat hermetikusan fóliával kell becsomagolni, és fél órára meleg helyen kell tartani.
Ez idő alatt a tészta megkel, és készen áll a rántások sütésére.
Amíg a tészta kel, kezdhetjük mazsolával és aszalt sárgabarackkal. Forró vízzel leforrázzuk, leöblítjük, majd papírtörlővel eltávolítva a felesleges nedvességet apró darabokra vágjuk. A mazsolát elvileg nem lehet összetörni, ha szükséges.
Ezután mindezt a tésztába tesszük és összekeverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
Most elkezdheti a palacsinta kirakását. A sütéshez elő kell melegíteni a serpenyőt, és meg kell kenni növényi olajjal. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és édességet formázunk belőle. Sütés közben mindkét oldalukon fedjük le őket - így jobban megkelnek.
Ezen a ponton a finom légfrissítések elkészítése befejezettnek tekinthető. Jó étvágyat kívánunk!
Kefiren almával készült élesztő
A kefires palacsinta szinte univerzális étel, hiszen lehet könnyű reggeli, és teljes értékű délutáni uzsonnaként szolgálhat, vagy megkímélhet az ebédszünetben a munkahelyi éhségtől.
Ha pedig almadarabkákat is teszel a tésztájukba, akkor egy finom szaftos desszertet kapsz, amit nem szégyellsz megosztani egyetlen ismerősöddel sem.
Az alábbi recept pontosan bemutatja, hogyan kell elkészíteni egy ilyen finomságot. Már felkeltette az érdeklődését? Tehát kezdjük!
Hozzávalók:
- Egy pohár liszt;
- Só;
- 2 tojás;
- Kefir - egy pohár;
- Egy teáskanál sütőpor (az oltott ecetet szódabikarbónával is helyettesíthetjük);
- Egy pohár harmadátkristálycukor;
- Növényi olaj;
- 2 kis alma és még 1 db.
Stádiumok:
Először is verjük habosra a tojást a cukorral. Jó, ha ehhez egy mixert használhatunk, és meredek habos állapotba hozhatjuk a keveréket. Így a rántások dúsabbak lesznek.
Ezután külön keverje össze a kefirt, a sütőport és a sót (csak egy kis csipetnyi szükséges). Mindezt a felvert tojáshoz adjuk. És öntsünk átszitált lisztet ugyanabba a tartályba.
Jól összekeverni. Jobb, ha nem is kézzel csinálod, hanem mixerrel. Meglehetősen sűrű, egyenletes masszát kell kapni, amely konzisztenciájában hasonlít a tejfölre.
Most az almával kell foglalkoznia. Távolítsuk el a kemény magot, ha szükséges, hámozzuk meg. Ezután finomra vágjuk és a tésztához adjuk. Jobb, ha nem reszelőn dörzsöljük őket, mert ebben az esetben felesleges lé szabadul fel a gyümölcsből, amitől folyékonyabb lesz a tészta - erre egyáltalán nincs szükségünk.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk rá egy kevés növényi olajat. Egy evőkanál segítségével kirakjuk a rántott tésztákat, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A szemed előtt felemelkednek, és egészen magasra emelkednek.
Tálalhatod az asztalra mézzel, lekvárral, de akár úgy is fogyaszthatod, mert a benne lévő alma jelenlétének köszönhetően már nagyon finomak és szaftosak. Jó teázást!
Hogyan kell palacsintát sütni 1 liter kefirhez
Végezetül vegyünk egy másik rendkívül népszerű receptet, amely hullámokat kelt az interneten. Igen, ajánlom, hogy próbálja ki. Száz százalékosan elégedett leszel.
Barátaim, ez minden, látogassátok gyakrabban a blogomat, nagyon boldog leszek. Süssünk rántottát és bánjunk mindenkivel lelkesedéssel a hőségtől, hogy az első perctől kezdve mindenki étvágya megszólaljon. Jó főzést és szórakozást a konyhában. Egyelőre, egyelőre.