A klasszikus adzsikát általában erős borsból és más csípős és fűszeres fűszerekből készítik. Van egy másik módja az adjika elkészítésének - paradicsommal. Leggyakrabban fűszeresnek is bizonyul, és mártások és egyéb ételek fűszereként szolgál.
A paradicsomos adzsika a legelterjedtebb módja ennek a szósznak hazánkban. Friss csípős paprika és egyéb csípős fűszerek kerülnek ide a csípősség kedvéért. Hozzáadhatunk más zöldségeket is. Például édes paprika vagy cukkini.
Ma többféle módot készítettem nektek az adjika paradicsommal való elkészítésére. Mindegyik könnyen elkészíthető. Ennek eredményeként a szósz ízletesnek bizonyul, és egész télen tárolható. Vagy válassz bármelyiket és próbáld ki mindegyiket!
Fűszeres paradicsomos adjika télre – megnyalod az ujjaidat
Nagyon finom, gazdag, fényes, mérsékelten fűszeres adjika készül ennek a receptnek megfelelően. Ideális alapja lehet szószoknak, köreteknek, sőt leveseknek is. Egyszerűen kenheti kenyérre, és élvezheti a fűszerek szerelmeseinek! Próbáld ki!
Hozzávalók:
- 3 kiló paradicsom
- Másfél kilogramm sárgarépa
- Másfél kiló édes paprika, meghámozva
- 5-6 darab csípős paprika
- 200 gramm hámozott fokhagyma
- 2 púpozott evőkanál só (kis csipetnyivel)
- 200 gramm cukor
- Egy evőkanál suneli komló
- 50 ml asztali ecet
- 250 ml növényi olaj
Készítmény:
Mossa meg a paradicsomot, az édes paprikát, a sárgarépát és a csípős paprikát, tisztítsa meg minden feleslegtől. Ha szereti a csípősebb ételeket, jobb, ha nem távolítja el a csípős paprika magját. Tegye át ezeket a zöldségeket egy húsdarálóban, vagy használjon turmixgépet - tetszés szerint.
Mindezt egy tepsibe tesszük. Adjunk hozzá cukrot és sót. A sónak nagynak kell lennie, adalékanyagok nélkül.Öntsön olajat. Az egészet alaposan összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.
Amint felforr a massza, közepes lángon 20 percig főzzük. Ezután a fokhagymát présen vagy finom reszelőn keresztül küldjük ide. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze mindent. Kóstoljuk meg. Ha valami nem felel meg nekünk, azt saját belátásunk szerint módosítjuk
Amint a massza újra felforr, adjunk hozzá ecetet. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. Tehát az adzsikát 30 percig főzzük. Ezalatt az üvegeket fedővel sterilizálhatja
Még forrón üvegekbe kenjük a tetejére. Szorosan zárja le. Közvetlenül ezután a fedőkre tesszük, és meleg anyaggal letakarjuk.
Másnap átvihetők a pincébe hosszú távú tárolásra.
Az Adjika paradicsommal és fokhagymával télen egy klasszikus recept főzéssel
Főzés nélkül is elkészítheti az ízletes adjikát. Frissebb és gazdagabb ízű. Ha felforralod, nagyon puha lesz, és nem csak hűtőben tárolható. Azok számára, akik városi lakásban élnek, pinceépítési lehetőség nélkül, egy ilyen receptet ajánlok. Ezt az adjikát sötét konyhaszekrényben vagy a loggián tárolhatja - ahogy tetszik.
Hozzávalók:
- 2 kiló érett paradicsom
- 100 gramm durva só
- 100 ml asztali ecet
- 400 gramm erős paprika
- 2 kilogramm nyers édes paprika
- 150 gramm cukor
- 400 gramm nyers fokhagyma
A kimenet valamivel több, mint 4 liter kész saláta lesz.
Készítmény:
A fokhagymát apróra vágjuk és megtisztítjuk. A jobb tisztítás érdekében tegye őket egy tálba, és töltse fel forró, ujjal elviselhető vízzel. Tedd félre 20 percre. Ezt követően könnyen tisztítható lesz.
Mossa meg a paradicsomot. Vágja őket kényelmes darabokrahúsdarálók Az erős paprika is az enyém. Hosszában 2 részre vágjuk. Kívánt esetben a magok eltávolíthatók. De ha szereti a fűszereket, jobb, ha elhagyja őket. Mossa meg az édes paprikát. A szártól, magvaktól, puha válaszfalaktól teljesen megtisztítjuk és ugyanígy felvágjuk, húsdarálóhoz.
Az összes zöldséget egyszerre beleforgatjuk a bográcsba. Űrtartalma legalább 4,5 liter legyen. A több jobb!
Mindent a tűzhelyre teszünk. Jól összekeverjük és megvárjuk, míg felforr. Ezután sózzuk, öntsünk cukrot és adjunk hozzá ecetet. Az egészet jól keverjük össze, amíg az összes homokszem fel nem oldódik.
25-30 percig főzzük valamivel az átlag alatti teljesítményen. A készenlétet könnyű meghatározni. A massza vastag és folyékony komponensekre kezd szétválni - alul sűrű püré marad, tetején folyékony lé lesz. Ezután lekapcsolhatja a tűzhelyet.
Steril üvegekre kenjük, egészen a tetejéig.
Bármilyen, de nem kapron fedővel parafáljuk. Fontos, hogy a masszát a konzervdobozokba osztás előtt keverjük össze, hogy a sűrűség és a folyadék egyenletesen keveredjen.
Az üvegeinket fejjel lefelé fordítjuk, és szorosan lefedjük valami meleggel.
Így kell lassan lehűlniük. Utána végleges tárolóhelyre szállítható.
Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból, fokhagymából és tormából főzés nélkül
A téli nyers adzsikát nem kell főzni az elkészítési folyamat során. Könnyen tárolható egész télen, de csak hűtőszekrényben vagy alacsony hőmérsékletű helyen. Próbáld ki! Nagyon finom!
Hozzávalók:
- 2,5 kilogramm paradicsom
- 5 db közepes méretű édes kaliforniai paprika
- Egy teljes teáskanál sót
- 4 fej közepes méretű fokhagyma
- Torma gyökér - 3 db közepes méretű
- Egy piros csípős paprika
- Egy csokor friss kapor
Készítmény:
Először az összes zöldséget előkészítjük. Ügyeljen arra, hogy mossa és szárítsa meg őket. Hámozzuk meg a torma gyökerét, a fokhagymát is. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól. A csípős ízlés szerint hámozatlanul is hagyható (velük csípősebb lesz a szósz).
A paradicsomot mérettől függően 4-8 részre vágjuk. Ezzel egy időben levágjuk a héját a szárról. Ezenkívül vágjon minden mást darabokra egy húsdarálóhoz - fokhagymát, borsot, tormát
Egy tálban passzírozza át őket egy húsdarálón. Keverj össze mindent. A kaprot apróra vágjuk és ide küldjük. Adjunk hozzá sót és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Kóstoljuk meg. Ha szükséges, adjon hozzá még
Tiszta, száraz üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük. Tedd be a hűtőbe
Télen egy ilyen tégely nemcsak jó kiegészítője lesz a vacsorának, hanem energiát és hangulatot is tölt. Végül is a hihetetlen íz tökéletesen kombinálódik az előnyökkel és a vitaminokkal egy edényben.
A legfinomabb fűszeres paradicsomos adjika receptje télre
Egy másik receptet ajánlok a fűszeres adzsikához. Hőkezelés nélkül elkészítjük. Ennek ellenére egész télen tökéletesen áll, ízével gyönyörködtet! Mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók:
- 3 kilogramm érett paradicsom (nem romlott)
- Egy pohár cukor
- Egy pohár asztali ecet
- Egy pohár hámozott fokhagyma
- 2,5 evőkanál só (ízlés szerint)
- 2-3 hüvely keserű paprika
Készítmény:
Mossa meg a paradicsomot, törölje szárazra. Darabokra vágva, kényelmesen feldolgozható egy húsdarálóban. Ha valahol sérült területeket találunk, azokat mindenképpen levágjuk. Ha a paradicsom általában rossz, jobb, ha teljesen kidobja.
Hogy a saláta ne hámozzon le keverés után, jobb az apróra vágott paradicsomból képződött lélefolyni Az elvesztett massza helyett pedig vágjunk még 2-3 paradicsomot
A meghámozott fokhagymát egy húsdarálóban passzoljuk. A keserűpaprikát megszabadítjuk a magoktól, és nyomra is küldjük fokhagymáért. A következő a paradicsom lesz. A kapott masszát összekeverjük és egy serpenyőbe öntjük
Keverjük össze a hozzáadott cukrot, sót, öntsünk ecetet. Óvatosan keverje össze mindent, hagyja az asztalon 4 órán át, ugyanakkor gyakran keverje meg, hogy a homokszemek feloldódjanak. A tetejét letakarhatja gézzel vagy szalvétával, hogy ne repüljenek az érdekes szúnyogok.
A masszát steril üvegekbe töltjük. A fedőket rácsavarjuk és levesszük, hogy hideg pincébe vagy hűtőbe tároljuk
Nagyon finom, elég fűszeres! Azt javaslom, próbáld ki!
Videórecept fűszeres adjika paradicsomból almával és sárgarépával télen
Ha sok paradicsom maradt, mindenképp készítsünk adzsikát. A fűszeresség mértéke beállítható a készítményben lévő csípős paprika és fűszerek mennyiségével. Kenyérre kenheted, vagy finom szószt készíthetsz belőle. Levesekhez és köretekhez is adják.
Egyszóval mindig lesz haszna! Nálunk az adzsika csak jövő nyárra marad. És egyáltalán nem azért, mert az üresek megromlanak. Egyszerűen nagyon gyorsan megeszik. Egyetlen pinceút sem teljes egy üveg adzsika nélkül.
Vegye ki magának a házi készítésű adjika receptjeit a közösségi hálózatokon! Feltétlenül készítsen elő legalább néhány üveget a teszteléshez. Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.
Hamarosan találkozunk!