Forró ételként az újévre vagy bármely más ünnepre csirkét főzhet. Húsa sokoldalú. Alkalmas azoknak, akik figyelemmel kísérik étrendjüket és testsúlyukat, betegségükből lábadozóknak, valamint azoknak, akik ízletes és laktató ételeket szeretnének enni. És különféle módon elkészítheti. Főzhető, serpenyőben vagy sütőben süthető, kebab készíthető belőle. De leginkább mindenki a sütőben sütve, ropogós héjjal szereti. De ahhoz, hogy ilyen kéreget kapjon, ismernie kell az elkészítésének bizonyos szabályait. Itt van néhány közülük.
Csirke vásárlásakor előnyben részesítse a legalább 1,5 kg súlyú hűtött tetemeket, ami elég egy 5-6 fős társaság számára. Az elektromos sütő ideális a sütéshez. Ebben jelenik meg a vöröses kéreg a hasított testen. A legjobb öntöttvas, kerámia vagy speciális tűzálló üvegedényekben sütni. Ebben az esetben garantáltan eléri a kívánt eredményt.
Ha tökéletes ropogós héjat szeretne kapni, ne feledkezzen meg a további összetevőkről. A csirkére szórt aromás fűszernövényekről és a pácról beszélünk. Pácként használhat szójaszószt, mézet, majonézt, tejfölt, mustárt. Van egy másik titkos összetevő, amelyet soha nem használnak húsételekhez – ez egy általánosan használt sütőpor.
Ha az elkészített páchoz 1-2 teáskanál sütőport teszünk, kiváló eredményt kapunk. Sütés közben felszívja a felesleges nedvességet a bőrről, így gyorsabban szárad és barnul. Az ízét semmilyen módon nem befolyásolja, mivel szódát és savat tartalmaz, amelyek semlegesítik egymás hatását.
Csirke sütőben, egészben sült ropogós kéreggel
A recept nagyon egyszerű, csak be kell pácolni a csirkét, illmajd sütőben, tepsiben megsütjük.
A termékek elkészítése:
- 1 hasított test súlya 1,5-2 kg,
- 5-6 gerezd fokhagyma,
- Só - 1 evőkanál. l.,
- Fűszerek - kurkuma, durvára őrölt édes és csípős paprika, őrölt fekete bors.
Hogyan főzzek
Először is meg kell mosni a hasított testet, távolítsa el a felesleges bőrt a nyakról és a púpról, és szárítsa meg papírtörlővel. Félretesszük és elkészítjük a pácot. A pác legfontosabb összetevői a fokhagyma és a só. És tetszőleges fűszert adhatsz hozzájuk.
A pác elkészítéséhez habarcs szükséges. Ha nincs, akkor bármilyen kis csészét és teáskanálot használhat.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Ne féljünk túlzásba vinni, a hús elviszi amennyit kell, és sütés után nem lesz érezhető.
Adjunk hozzá fokhagymát
- 1. cikk l só,
- 1 tk. kurkuma vagy curry
- 1 tk. édes paprika,
- 1/3 teáskanál kömény,
- 0,5 tk. csípős paprika.
Az összes hozzávalót mozsárban mozsártörővel vagy csészében teáskanállal őröljük, hogy homogén keveréket kapjunk.
Most alaposan dörzsölje be a fokhagymás és fűszeres pácot minden oldalról és belülről.
A fokhagyma szagától egyébként könnyen eltüntethető a kezed, ha kávézaccsal bedörzsölöd.
Tegye a pácolt csirkét formába vagy egy nagy mély csészébe, és legalább 8-10 órára (egy éjszakára) tegye a hűtőszekrénybe. Ha nincs ennyi időd, akkor 2-3 órát szobahőmérsékleten hagyhatod a hasított testet, így jobban bepácolódik.
A sütőt 180-200°C-ra állítjuk bemelegedni. Kenjünk ki egy tepsit kevés növényi olajjal. Magát a tetemet nem kell semmivel megkenni, maga a bőr zsíros és zsír fog folyni belőle, hasütés A csirkét tepsire tesszük, most mellfelével felfelé, akkor lesz szaftos, ropogós héjú. A lábakat vastag cérnával megkötözzük. 1,5 órán át sütjük.
Ennyi idő elteltével a csirke megbarnul és készen áll. A készenlét ellenőrzéséhez egy késsel a legvastagabb részén szúrja meg. Ha könnyű lé folyik a vágásból, akkor kész.
A hasított testet részekre vágják, és egy gyönyörű edényre helyezik.
Hogyan kell főzni a grillezett csirkét a sütőben nyárson
Szeretnél otthon finom és lédús grillcsirkét főzni? Ha van egy sütője grill funkcióval, akkor ez teljesen lehetséges. Így elkészítve nem lesz más, mint a bolti. És ugyanakkor nincs szükség különleges készségekre.
Előkészítés
Előkészítjük a hasított testet, megmossuk és levágjuk a felesleges zsírt és a felesleges bőrt. Ezután elkészítjük a sóoldatot. Ehhez egy nagy zománcozott serpenyőben oldjunk fel vízben 90 g sót, keverjük, hogy a só feloldódjon. És leeresztjük a csirkét, hogy a sólé teljesen ellepje. A hasított testet egy éjszakán át a sós lében hagyjuk.
Másnap elkészítjük a pácot. Öntsünk növényi olajat egy csészébe, és adjunk hozzá édes paprikát, szárított fokhagymát és őrölt borsot, és jól keverjük össze.
Ha nincs szárított fokhagyma, vehetsz 3 gerezd frisset.
A csirkét kivesszük a sós léből, egy éjszaka alatt jól besózott, minden káros anyag kikerült belőle. Felülről vízzel lemossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Áttesszük egy edénybe (például sütőedénybe), és az elkészített pácot a hasított testre öntjük, kívülről és belülről dörzsöljük. Hagyja így 2-3 órát.
Ennyi idő elteltével a hasított testet egy nyársra fűzzük. Lábait egy cérnával megkötözzük, a szárnyakat meghajlítjuk, hogy ne nyúljanak ki az oldalára. 200 fokos sütőbe küldjük? val vel,2,5-3 órát kell sütni.
Kivesszük a kész csirkét, és kivesszük a sütőből. Már csak darabokra kell vágni.
Tálalhatod mártással, ketchup, majonéz és mustár keverésével, vagy tetszés szerint. A csirke nagyon gyengéd és lédúsnak bizonyult, a tetején vöröses, ropogós kéreg borította.
Ízletes csirke egészben sült burgonyával egy ujjban
Az egyik egyszerű, de ugyanakkor kiadós étel a sütőben sült csirke krumplival. Hétköznapi ebédre vagy ünnepi asztalra is elkészíthető, és mindig mindenki örülni fog neki. Nagyon étvágygerjesztő csirke pirospozsgás, ropogós kéreggel. A fűszerek aromája pedig szétterjed az egész konyhában, ugratva a szaglóreceptorokat.
Hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt, nézze meg ezt a videót.
A legfinomabb csirke, teljesen sóra sütve
Úgy tűnik, hogy a csirkén és a són kívül szinte semmi hozzávaló nincs, és az eredmény egy elképesztően ízletes, nagyon lédús és aromás étel. Amikor egyszer megosztottam ezt a receptet, egy szkeptikus megkérdezte tőlem: "Mit szólnál 1 kg sóhoz egy 1,5 kg-os csirkéhez?" Képzeld csak el! Az étel egyáltalán nem sós. Még a tetején lévő és a sóval nem érintkező mell is megtanulta mérsékelten sózni. Próbáld meg elkészíteni ezt a nagyon könnyen elkészíthető ételt, és látni fogod, hogy igazam van.
Szóval, mint mondtam, csak hűtött csirke kell, 1 kg só (1 csomag). Kívánt esetben a hasított testet fűszerkeverékkel dörzsölhetjük. De nem csináltam, nagyon finom lett!
Mellesleg, egy ilyen étel elkészíthető egész hasított testből vagy combból vagy combból.
Hogyan főzzek
Először eltávolítunk mindent, ami felesleges: a bőrt a nyak közelében, a csomót és a zsírt a hasított test alján, majd kívül és belül papírtörlővel megmossuk és megszárítjuk. Fontos feltétel: legyen csirkeszükségszerűen száraz.
Utána hátulról kettévágjuk a hasított testet, hagyhatod így is. És a mell oldaláról is apríthatod, akkor 2 felét kapsz.
Öntsön egy csomag sót a tepsire, és egyenletesen terítse el a tepsi felületén. Óvatosan helyezze a hasított testet egy sórétegre.
200 fokra melegítve sütésre küldjük ? sütőben kb 1,5 órán keresztül. Készre főzzük, amíg a bőrét ropogós kéreg borítja.
A kész csirke nagyon lédús, de ugyanakkor nem zsíros, mivel az összes lé sütés közben elfogyott. A só pedig felforrósodik, gőzeivel egyenletesen sóssá teszi a csirkét. Ez az egész titok!
Hogyan kell csirkét sütni a sütőben mézzel és almával fóliában
Ez egy igazán ünnepi étel. Az eredmény nagyon lédús és puha hús, édes-savanyú almaízzel kiegészítve paradicsomos-mézes szószban. Az étel tökéletes újévre és karácsonyra.
Hozzávalók:
- Csirke hasított test - 1,5-1,9 kg,
- Alma - 300 g,
- Mazsola - 2-3 evőkanál. l.,
- Fokhagyma - 6-8 gerezd
- Növényi olaj: 5 evőkanál. l.,
- Paradicsompüré - 250 g,
- Méz - 3-4 evőkanál. l.,
- Fűszerek, só és bors - ízlés szerint.
Hogyan főzzek
Először készítse elő a pácot. Ehhez nyomja át a fokhagymát egy présen, keverje össze olvasztott mézzel, paradicsompürével és növényi olajjal. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és mindent alaposan összekeverünk.
Az így kapott páccal kenjük be a csirkét kívül-belül minden oldalról. A hasított testtel ellátott tartályt ragasztófóliával lefedjük, és 12 órára a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a hús jól ázzon.
Amikor a csirke bepácolt, elkészítjük a tölteléket. A meghámozott almát apró kockákra vágjuk, és az előzőleg forró vízben megpárolt mazsolával összedolgozzuk.
Pácolttöltse meg a csirkét töltelékkel, majd rögzítse fogpiszkálóval a mell alatti lyukat.
Fedjük le a tepsit alufóliával, helyezzük oda a csirkét. Tekerjük szorosan a hasított testet, és fedjük le a formát egy réteg fóliával a tetejére. 180°C-os sütőbe küldjük 1,5-2 órára.
15 perccel a készenlét előtt hajtsa ki a fóliát, és hagyja, hogy a csirke megbarnuljon, és ropogós kéreg borítsa be.
Forrás: https://youtu.be/XwJsdbfBJHM
Az egész recept a kéreggel ellátott csirkéhez egy üvegen
Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegyen gyorsan főző madarakat, mivel ezeket a szabadban kell főzni. Jobb, ha a tetemeket a boltból vagy otthoni brojlerekből, legfeljebb 6 hónaposnál veszi. Az ennél idősebb házi tojótyúkok húsa kemény és száraz lesz, így nem lesz lédús és lágy étel.
Kívánatos, hogy a hasított bőr sértetlen maradjon, csak ez ropogós kérget eredményez, amiért ez az étel szerethető.
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg tömegű brojler hasított test,
- fej fokhagyma,
- Természetes fűszerezés csirkéhez - 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - 1/3 tk.
- Szerecsendió - 1/4 teáskanál,
- Só - 3 evőkanál. l.,
- 0,5 l-es palack.
Hogyan főzzek
Az elkészített hasított testet bőven szórja meg sóval, ne féljen, a hús nem fog extra sót. A hasított testet belül különösen jól sózzuk meg. Ehhez általában legfeljebb 2-3 evőkanálra lesz szüksége. l. só Hagyja a csirkét 15-20 percig.
Készítse elő a pácot. A fokhagymát mozsárba tesszük, és kevés sóval jól homogén masszává őröljük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket: csirkefűszert, őrölt borsot, szerecsendiót, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés forralt vizet a páchoz, hogy sűrű zacskó állagot kapjunk. És hagyja hatni 5 percig. Akkora kapott páccal dörzsölje be a hasított testet minden oldalról vékony réteggel kívül és belül.
Ha a csirkét más recept szerint főzné, akkor ezen eljárás után a hasított testet több órán át pácolódni kell, hogy bepácolódjon. Ezt a receptet nem kell elkészíteni.
Kapcsolja be a sütőt a fűtéshez. És amíg felmelegszik, töltse fel a palackot forralt vízzel körülbelül 60% -ra, azaz a térfogatnak valamivel több mint felére. Miért kell pontosan vizet önteni? Ha ennél a térfogatnál többet önt, a párolgási terület kisebb lesz, és a palack nem ad elegendő nedvességet. Ha kevesebb vizet öntünk, a párolgási terület ugyanannyi lesz, de a folyadék gyorsan elpárolog.
Helyezze a hasított testet az üvegre, és helyezze egy sütőlapra. Hogy a palack sütés közben ne repedjen ki, öntsön egy liter vizet a tepsire. A víz itt hőszabályozó szerepet játszik, és kiegyensúlyozza a sütő hőmérsékletét.
A tálcát a csirkével úgy helyezzük el, hogy az üveg ne essen le, vagyis egyensúlyba hozzuk a tálcán lévő helyzetét. Állítsuk a hőmérsékletet 160 °C-ra, és süssük körülbelül 30 percig. Ennyi idő elteltével látjuk, hogy a víz felforrt, öntsön még forrásban lévő vizet a vízforralóból.
Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 140-150°C-ra, és hagyjuk még 1,5-2 órán át sütni.
A tepsire víz kell, hogy a hasított test zsírja a vízbe folyjon, majd a tepsit később jól lemossák, és a zsír ne égjen meg.
A csirke készenlétét a felületén vöröses, ropogós kéreg, valamint a kész étel illata jelzi.
Hogyan süssünk ropogós kéregű csirkét sörösdobozban
Ez a recept már sok éve létezik, de úgy döntöttem, hogy emlékeztetlek rá, hátha valaki nem ismeri ezt a receptet, vagy elfelejtette. A kannában főtt csirke sörrel nagyon lédús, fokhagyma illatú és kenyér ízű. És sokat készülegyszerűen.
Hogyan főzzek
A pác elkészítéséhez egy csészében összekeverünk tejfölt (helyettesíthetjük majonézzel), apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, sót és egy babérlevelet (kicsit megtörhetjük). Jól keverjük homogén masszává.
A megmosott hasított testet papírtörlővel szárítsuk meg, és kívül-belül bevonjuk az elkészített páccal.
Öntsön sört egy 700 grammos üvegedénybe.
Szorosan ráhelyezzük a csirkét az üvegre, erősen ráhelyezzük a tepsire, hogy ne essen le. A szárnyakat cérnával összekötjük. Öntsünk vizet 1 cm-es rétegben a tepsire, hogy a hasított testről leolvadó zsír ne égjen rá a tepsire.
Sütőben 1 óra 20 percig sütjük 190°C-on.
Ha a tálcán lévő víz felforr a sütés közben, öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból.
Amint a csirke barnulni kezd, fedje le a felső részét alufóliával, hogy ne égjen meg és tovább süljön.
A kész csirke jó cserzett színű lesz. Kés vagy fogpiszkáló segítségével ellenőrizzük a készenlétet (a legvastagabb helyen a szárny alá kell ragasztani). Amikor az edény kész, tiszta lé szabadul fel a szúrásból.
Kedves olvasók, remélem, a kínálatból a legegyszerűbb és legérdekesebb sütőben sült csirke receptet választották. Örülök, ha te is elkészíted. Jó étvágyat kívánunk!