A sütőben almával sült kacsa egy nagyon szép, étvágygerjesztő és remek ízű étel, amely ideális például egy ünnepi asztal díszítésére, különösen szükséges lehet például a közelgő női ünnep – március 8. – megünneplésére. Ez a csodálatos meleg étel nagyon egyszerűen elkészíthető, nem igényel nagy tapasztalatot és haladó kulináris készségeket, és e tulajdonságoknak köszönhetően a család férfi felének legjelentősebb hozzájárulása lehet az ünnepi csemege elkészítéséhez. Még inkább úgy tűnik számomra, hogy az erősebb nem sokkal jobban bánik egy egész madárral, és kényelmesebb vele különféle manipulációkat végrehajtani, tehát egy férfi késsel a kezében a vendégek elé varázsol egy sült felett. A kacsatest rendkívül lenyűgöző, szilárd és vonzó.
Az almával töltött kacsa ennek a csodálatos ünnepi ételnek a klasszikus változata, mivel ez a két termék számos egyedi ízminőséggel rendelkezik, és egyszerűen tökéletesen kombinálható egymással. A kacsatetem almával való megtöltése nemcsak kellemes savanykás-édes aromát és ízt ad a húsnak, de emellett az alma képes felszívni a felesleges zsírt, és ezáltal csökkenteni a kacsa meglehetősen magas kalóriatartalmát, előtérbe helyezve annak táplálkozási, ill. hasznos tulajdonságokkal, valamint rostokkal és vitaminokkal gazdagítja az ételt. A kacsa meglehetősen drága, és nem a legismertebb húsfajta számunkra, ezért ételei már önmagukban is képesek egy felejthetetlen nyaralás hangulatát teremteni, főleg, hogy a kacsahús finom állagú és teljesen különleges, kifinomult ízű, ami magába süllyed. azonnal a lélekbe és kellemes emlékeket hagy maga után!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 150 g |
| Főzési idő: | 2,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 440 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 80 rubel |
Hogyan főzzünk kacsát almával a sütőben - lépésről lépésre almával töltött sült kacsa receptje fényképpel
ÖSSZETEVŐK:
- egy egész, 1,5-2,5 kg súlyú kacsa
- 3 közepes alma
- 2 narancs
- 70 g méz
- 30 g vaj
- 1 citrom
- 15 g szárított őrölt gyömbér
- 1 tk. fahéj
- só, fekete bors
FŐZÉS MÓDJA:
1. A sütőben almával sült kacsa elkészítéséhez először is jó minőségű madarat kell választania a boltban vagy a piacon. Jobb, ha közepes méretű, körülbelül 2 kg-os hasított testet vásárolunk, mivel egy túl kicsi kacsa valószínűleg nem tud egy tucat vendéget megetetni, a nagy madár pedig gyakran túl kövér, és általában a hormonok miatt nő. egyéb mesterséges adalékanyagok. Jobb, ha hűtött kacsát veszünk, de a fagyasztott termék is nagyon alkalmas ennek az ételnek az elkészítésére, különösen azért, mert a felolvasztott importkacsákat gyakran friss baromfi leple alatt árulják a piacokon. Megjelenésében a hasított testnek egyenletes világos színűnek kell lennie, vér, zúzódások és elfelejtett tollak nélkül, és az illata nem tartalmazhat savanyú vagy őszintén kellemetlen jegyeket. Ha a kacsát légmentesen záródó csomagolásban árulják, csak kis mennyiségű nedvesség engedhető be, bár ha előzőleg felengedték, akkor a normál folyadékmennyiség valamivel több lesz.
A piacon, boltban vásárolt kacsát kívül-belül folyó vízzel jól le kell mosni és papírtörlővel megszárítani, majd sóval, borssal bedörzsölni. Ezenkívül a tetemet belülről is meg kell vizsgálni, mivel néha gondosan beágyazzák odaa gyártó egy zacskót ad beléjükből, amiből aztán kitűnő levest főzhetünk, és esetenként a helyükön maradhatnak a belsőségek, majd kézzel kell szétválasztani őket. Szem előtt kell tartani azt is, hogy a kacsatetem kismedencei részén gyakran sok zsír halmozódik fel, amelynek nagy részét a legjobb levágni, hogy csökkentse az étel kalóriatartalmát.
2. Az almák külsejét alaposan megmossuk, mert a héjáról nem lehet lehúzni, de a magos közepét ki kell vágni, majd a gyümölcsöket közepes méretű szeletekre kell vágni. Ezután az almát azonnal fel kell önteni egy fél citromból kifacsart levével, különben nagyon gyorsan megsötétül.
Tanács! A kacsa töltéséhez savanyú vagy édes-savanyú almát kell használni, amelynek leve emellett lágyíthatja a húsrostokat, és pikáns ízt és aromát adhat nekik. A legjobb természetesen az "Antonivka" fajta alma, de ennek a ritkaságnak a hiánya miatt a "Semerenko" és a "Green Smith" fajták lédús zöld almája is fogyasztható.
6. Kenjük be a kacsa külső részét a maradék mázzal, és helyezzük a narancs tetejére. 7. Zárja le a libaházat fedővel, és tegye 180°C-ra előmelegített sütőbe 2 órára. A sütés kezdetétől számított 30 perc elteltével a kacsát 20-30 percenként meg kell öntözni a kacsa alján felgyülemlett lével. 20 perccel a főzés vége előtt le kell venni a kacsa fedelét, hogy a kacsa megbarnuljon a sütőben.
Tanács! Ha nincs libánk, a kacsát a recept szerint megfőzheti úgy, hogy egy mély lapba tesszük, ahonnan a kacsa leve és zsírja lefolyik. De ebben az esetben a kacsát a lehető leggyakrabban lével kell öntözni, hogy ne száradjon ki a sütőben, és főzés után ellenőrizni kell a készenlétét úgy, hogy egy hosszú késsel a comb és a háta közé szúrja - ha a színtelen folyadék folyik a vágásból, ez azt jelenti, hogy a kacsa kész. Egyébként egy órával a kacsa elkészülése előtt a tepsire tehetjük durvára vágott burgonyát. A kacsazsírban sült burgonya csodálatos aromás és lédús köret lesz, és párolt édes-savanyú almával együtt kiegészíti az étvágygerjesztő ünnepi kacsát.
A pirosító, lédús és rendkívül ízletes, almával kemencében sült kacsa az egyik legjobb meleg étel, amely tökéletesen díszíti ünnepi asztalát. A vendégek lenyűgözésére jobb, ha teljes egészében az asztalra tálaljuk, és ne felejtsük el, hogy párolt almát és áfonya- vagy áfonyaszószt vagy lekvárt tálaljunk mellé. Jó étvágyat!