Az otthoni pizzafőzés korunkban nagyon divatos tevékenységgé vált, és minden szakács, aki szereti ezt a folyamatot, nagyon jól tudja, hogy a megfelelő szósz nélkül aligha megy a megfelelő szósz nélkül. Természetesen ma már szinte minden üzletben beszerezhető a megfelelő pizzaszósz, de nem valószínű, hogy olyan kész terméket találsz, amely minőségében és ízében összemérhető a válogatott friss paradicsomból és natúr mártással. fűszerek. Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy egy ilyen szósz elkészítése sokkal nehezebb, mint egyszerűen kinyitni egy boltban vásárolt konzervet, ennek ellenére semmi sem bonyolult ebben a folyamatban, és ezen túlmenően, ha szükséges, ez a szósz nagy méretben is elkészíthető. az érési időszakban saját vagy piaci paradicsomot, steril üvegekbe forgatva, rendeltetésszerűen használja a hideg évszakban.
A klasszikus pizzaszósz sohasem készülhet paradicsompüréből vagy ketchupból, hanem csak friss paradicsompépből, amit fel kell vágni és egy serpenyőben erősen bepárolni, amíg étvágygerjesztő élénkpiros színű, sűrű, homogén masszává nem válik. Ebben a szószban a fő fűszerek közé tartoznak elsősorban a mediterrán fűszernövények, például a bazsalikom és az oregánó, amelyeket frissen és szárítva egyaránt használhatunk. A friss fűszernövényeket általában a szósz elkészítésének végén adják hozzá, a szárított fűszereket viszont közvetlenül a paradicsom hozzáadása előtt olívaolajban kell felmelegíteni, hogy teljesen felfedje illatát, és a szósz különösen gazdag és pikáns legyen. Egy étvágygerjesztő és jól ismert sült fokhagyma jegye teszi teljessé a szósz összetételét, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy legyen könnyű és nem feltűnő, nehogy elnyomja az édes és érett paradicsom finom ízét.
Mindenképpen próbáld kikészítsd el otthon ezt a pizzaszószt ebből az egyszerű receptből, mert nem csak az olasz ételek ízletes öntete, hanem minden szempontból rendkívül hasznos étel is. A sűrű és gazdag szósz formájában koncentrált paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz egy speciális anyagot - likopint, amely, amint azt a tudósok bebizonyították, megakadályozza a rák kialakulását, és különösen szükséges a férfiak egészségéhez. A pizza tehát nemcsak csemege lehet, hanem az egészséges ételek teljes értékű étele is, de csak akkor, ha minden szabály szerint készül, és nem boltban vagy közétkeztetési helyeken vásárolják. Honlapomon megismerheti az igazi olasz pizza otthoni elkészítéséhez szükséges összes finomságot, valamint a könnyű, ropogós pizza vékony élesztős tésztán való elkészítésének jellemzőit. Főzzön örömmel és jó étvággyal!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 2* | Adag mérete: | 180 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 137 kcal |
| Adagok száma: | 2 | Egy adag ára: | 58 krb. |
Hogyan készítsünk pizzaszószt otthon - a paradicsomszósz receptje, mint egy pizzériában, lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 2 nagy paradicsom (500-600 g)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2. cikk l. olivaolaj
- 1 tk. cukor
- 1/2 tk. szárított bazsalikom
- 1/2 tk. szárított oregánó
- só és őrölt bors ízlés szerint
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy otthon készítsünk paradicsomszószt pizzához, mint egy pizzériában, nagyon érett édes paradicsomot kell választani, lehetőleg élénkpirost,mivel ebben az esetben a szósz minden bizonnyal ízletes, gazdag és étvágygerjesztő lesz. A paradicsomot keresztben kell vágni a szár területén, egy mély tálba kell tenni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Egy perc múlva a forrásban lévő vizet cserélje ki hideg csapvízre, és amikor a paradicsom kissé kihűlt, hámozzuk meg.
Tanács! Kényelmes a paradicsomot forrásban lévő vízzel feldolgozni a mosogatóban, hogy ne égesse meg magát, miközben forró vizet visz magával. Ebben az esetben elegendő a paradicsomos edényeket egyszerűen a csap alá tenni, és hideg vízsugár alatt lehűteni.
2. A meghámozott paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és turmixgéppel simára daráljuk. Ha nincs kéznél turmixgép, egyszerűen lereszelheti a paradicsomot durva reszelőn.
Tanács! Nyáron könnyebben lehet jó érett paradicsomot beszerezni, de a hideg évszakban érdemes hámozott paradicsomkonzervet használni ehhez a szószhoz, mivel jobb ízűek és nem túl drágák. Vehet pürésített "passat" paradicsomot is, ami tovább egyszerűsíti az étel elkészítésének folyamatát. Ha mégis úgy dönt, hogy friss paradicsomból készít pizzaszószt, próbálja meg a legdrágább fajtákat választani a boltban vagy a piacon - ez jó esélyt biztosít arra, hogy érett és édes lesz.
5. Az apróra vágott paradicsomot fűszerekkel egy lábasba öntjük, cukrot, csipet sót és frissen őrölt borsot adunk hozzá, majd jól összekeverjük. 6.A pizzaszószt lassú tűzön főzzük 30-40 percig, amíg térfogata körülbelül a felére csökken. A főzés során a paradicsomszósz észrevehetően megvastagodik, és mély és gazdag vörös színt kap.
Tanács! Ha a forró paradicsomszószt kis, sterilizált üvegekbe rakjuk, szorosan lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk, több hónapig elállnak, és így sokáig megőrzik paradicsomtermését. Hiszen a házi pizza mellett ez a szósz felhasználható különféle tésztafélék, például bolognai spagetti elkészítésére, sültekhez és sok más ízletes és egészséges ételhez.
Az otthon elkészített paradicsomszósz pizzához sokkal jobb, mint egy pizzériában, mert saját kezűleg készítik, színezékek, aromák és tartósítószerek nélkül válogatott természetes termékekből. Ez a szósz meglehetősen sokoldalú, és nem csak az olasz ételekhez tökéletes, hanem a ketchup ízletes és hasznos helyettesítőjeként is. Jó étvágyat!