A pizzához készült élesztős tészta klasszikus lehetőség, amelyet a legtöbb szakember és szakács a világon alapul. Az élesztős pizzatészta ugyan nem a leggyorsabb főzési időt tekintve, de a töltelékkel kombinálva légies és ízletes.
Sok pizzériában a pizzákat gyakran aromás élesztőtésztán készítik, víz, tej vagy kefir alapján.
A buja élesztős tészta fele a sikernek a finom otthoni pizzánál, és nem igényel nagy mennyiségű terméket. A legfontosabb a jó minőségű liszt és a jó minőségű élesztő. A határidőig frissnek kell lenniük. Ez mind a száraz élesztőre, mind a nedves sajtolt élesztőre vonatkozik.
Köztudott, hogy a pizzatészta alapját nem tanácsos kinyújtani - csak kézzel és ujjakkal kell dolgozni. Ez tönkreteheti a tésztát. A sodrófa nélküli folyamat nem egyszerű, hozzáértést és képességet igényel. De érdemes így elkészíteni az alapot, és érezni fogod a különbséget.
Ha még mindig sodrófát használunk a tészta kinyújtásakor, mindenképpen hagyjuk a munkadarabot a tepsiben 10-15 percig, hogy sütés előtt legyen ideje megkelni.
Ha megőrültél a finom pizzáért, és nem tudod elképzelni az életet anélkül, hogy ez az étvágygerjesztő olasz vendég az asztalodra kerülne, akkor meg kell tanulnod főzni egy egyszerű élesztőtésztát. Hidd el, egyáltalán nem nehéz. Jegyzeteljük a recepteket és alkossunk bátran!
Menü
- Élesztős pizzatészta tejjel olívaolajjal, tojás nélkül
- Élesztő tészta pizzához kefiren
- Pizza tészta vízen
- Ízletes pizzafeltétek változatai
- Videó - Élesztő tészta pizzához tejjel tojással
Élesztős pizzatészta tejjel olívaolajjal, tojás nélkül
Nagyon jó lehetőség van az élesztős tésztárapizzán olívaolaj hozzáadásával. A recept nem nehéz, de időt igényel, és az eredmény nagyon tetszeni fog.
Tojás nélkül gyúrják, és nagyon kényelmesnek bizonyul a pizzaalap további kialakításához - rugalmas és rugalmas. Nyugodtan vedd jegyzetként a receptet, és örvendeztesd meg családodat finom pizzával!
Szükséged lesz:
- 400 g búzaliszt
- 200 ml meleg tej
- 11 g száraz élesztő
- 2. cikk l. olivaolaj
- 1 tk. sót főznek
- 1 tk. kristálycukor
Főzés módja:
Öntsön meleg (35-37 fokos) tejet egy kényelmes edénybe, adjon hozzá cukrot és élesztőt, keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és tegye félre meleg helyre 15 percre.
Egy idő után a tej felületén megjelenik egy ilyen hab, keverjük össze
Adjunk hozzá 2/3 csésze átszitált lisztet a keverékhez, keverjük össze és hagyjuk a tálat meleg helyen 60 percig
Egy óra múlva a hab mennyisége jelentősen megnő
Óvatosan verjük fel a habot egy spatulával
Szitáljuk még bele a lisztet, először egy tálban gyúrjuk a tésztát, majd szedjük ki a tálból liszttel megszórt asztalra.
Enyhén gyúrjuk át a tésztát, készítsünk bele egy mélyedést - öntsünk bele olívaolajat, sózzuk
Gyűjtsd össze a tésztát labdává, benne vajjal, a tészta gyorsan felszívja a további dagasztás során
Továbbra is jól gyúrjuk a tésztát, legyen homogén, képlékeny és rugalmas
Golyót formálunk belőle, megszórjuk liszttel és sütés előtt még 60 percig kelesztjük.
Fedjük le a tésztát egy tállal vagy fóliával, hogy ne száradjon ki
A tészta kész!
Élesztő tészta pizzához kefiren
Szeretnék felajánlani egy nagyon sikeres receptet a kefires élesztőtésztához.Annak ellenére, hogy a készítményben élesztőt használnak, egyszerűen elkészítik.
Mint minden élesztős terméknél, ennek a tészta elkészítésének egyetlen hátránya, hogy időre van szüksége a kelesztéshez. De ha szeretné meglepni vendégeit és szeretteit egy finom pizzával, akkor ne sajnáljon egy percet sem.
Az ebből a tésztából készült pizza vékony és ízletes, ahogy mindannyian szeretjük!
Szükséged lesz:
A tésztához:
- 1 tk. (keserű) száraz élesztővel
- 50 ml vizet
- cukor - 1 csipet
A tésztához:
- 2 db. tojás
- 2. cikk l. cukor
- 1 tk. sót főznek
- 160-170 ml meleg kefir
- 80-85 g margarin
- 500 g liszt (kb. 3,5 csésze)
- 1. cikk l. növényi olaj
Főzés módja:
Az élesztőt meleg vízzel és cukorral alaposan elkeverjük
Meleg helyre tesszük 10-15 percre kelni
A szobahőmérsékletű tojást a cukorral habosra keverjük
Adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze, amíg fel nem oldódik
A margarint mikrohullámú sütőben kell megpuhítani
A kefirt egy kicsit melegítsük fel
A lisztet átszitáljuk, és a habot is hozzáadjuk
A gőz után elküldjük a tojásos keveréket és összekeverjük
Adjunk hozzá lágy margarint a tésztához, majd kanállal jól keverjük össze
A tésztát lisztezett asztalra tesszük, és legalább 5 percig jól összegyúrjuk
A tésztából golyót formázunk, kényelmes edénybe tesszük, fóliával letakarjuk és 1,5 órát kelesztjük.
Ennyi idő után mérete jelentősen megnő, 2-2,5-szeresére
Öntsön növényi olajat a tészta tetejére, kenje el a felületén a kezével, és jól keverje össze
Másodszorra lefedjük a tésztát fóliával és 50 percre kelesztjük
TésztaKész!
Pizza tészta vízen
Egy finom pizzára vágysz? Nincs is könnyebb! Készítsen neki élesztőtésztát vízen - ez egy nagyszerű lehetőség otthoni pizzához.
Ennek a tesztnek számos előnye van. Ez egy kis termékkészlet a tészta összetételében, könnyű elkészítésében és könnyű textúrájában. És milyen finom pizza lesz!
Fogadd el a receptet, és főzz örömmel!
Szükséged lesz:
- Meleg víz 250 ml
- 1 csipet főtt só
- 1 csipet cukor
- 10-12 g száraz élesztő
- 1-2 st. l. olivaolaj,
- 450 g szitált liszt
Főzés módja:
A tészta dagasztásához kényelmes edényt választunk
Öntsön egy pohár meleg vizet
Adjunk hozzá sót és cukrot
Add hozzá az élesztőt a recept szerint
Az élesztőt habverővel addig keverjük, amíg világos hab nem lesz - az élesztő kezd megfelelő lenni
Adjunk hozzá olívaolajat, habverővel alaposan keverjük össze
Kis adagokban lisztet adunk hozzá, fél pohárral felöntjük
A keveréket óvatosan keverjük össze a liszttel
Adjunk hozzá még lisztet és keverjük össze
A tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük
A tésztát 5-7 percig jól gyúrjuk, egy-egy kevés lisztet adunk hozzá
A tésztából golyót formálunk, és áttesszük abba a tálba, ahol a tésztát gyúrtuk
A golyó felületét szórjuk meg liszttel
Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük a tésztát meleg helyre 60 percre
A tészta kelesztés után alkalmas
Szórjuk meg a tésztát liszttel, gyúrjuk újra
Golyót formálunk a tésztából
A tészta kész!
Ízletes pizzafeltétek változatai
Van egy vélemény, hogy a pizza feltét mindent elvisel. És mindenből elkészíthető, ami a hűtőszekrényében van - ez egy mítosz.
Nem tudok egyetérteniazzal a kijelentéssel, hogy bármit beletehetsz a pizzába, tetszés szerint kombinálva bármilyen terméket. Még a pizzát is el kellett rontanom, nem túl jó ízű eredményt kaptam.
Ennek ellenére a pizzaiolonak szigorú receptjei vannak a feltétekre, ahol az egyes összetevőket kompetensen kombinálják egymással, és semmi sem zavarja az étel végső ízét és ízét.
A Pizzaiolopizzakészítő. …"A pizzaiolo nem egyszerű szakács - őmagas szintű szakember, aki mindent tud a pizzáról és szakszerűen elkészíti
Ezért itt kínálok több receptet a pizza feltétekhez, amelyek minden bizonnyal tetszeni fognak családjának ízükkel.
A Margherita pizzához szüksége lesz:
- 8 db. paradicsom
- 2. cikk l. olivaolaj
- 1 fogat. fokhagyma
- 1. cikk l. kakukkfű
- só bors
Főzés módja:
A pepperoni pizzához szüksége lesz:
- 200 g pepperoni vagy szalámi kolbász
- 200 g kemény reszelt sajt;
- 25-30 darab kimagozott olajbogyó (fekete).
- 2-3 st. l. majonéz
- 2-3 st. l. ketchup
- 2-3 st. l. szója szósz
- 1 év Provence-i gyógynövények
- 1 év oregano
Főzés módja:
A "Sea Cocktail" pizzához szüksége lesz:
- 400 g válogatott tenger gyümölcsei (kagyló, tintahal, garnélarák)
- 1 tk. cukor
- 3. cikk l. bazsalikom
- 1/2 tk. száraz zöldhagyma
- 150 g kemény sajt
- 2. cikk l. olivaolaj
- 1 db. hagyma
- 1/2 tk. kapor
- 1/2 tk. pirospaprika
- 200 g paradicsom a saját levében
- só, bors ízlés szerint
Főzés módja:
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Élesztő tészta pizzához tejjel tojással
Finom pizza ebből a tésztából!