Az arany ropogós gofri olyan csemege, amely mind a gyerekek, mind a felnőttek körében népszerű. Ez egy teljesen önellátó desszert, amely kiegészíthető édes tejszínnel vagy más töltelékkel. Egy töltelékes tubus vagy egy tölcsér fagylalttal sokak számára az egyik legélénkebb gyerekkori emlék. Próbáljunk meg rájönni a ropogós gofri titkaira, és saját kezűleg készítsük el családunk számára.
Tartalom
- 1 ok, amiért a gofri puha és nem ropogós
- 2 A ropogós gofri készítésének titka
- 2.1 Bevált recept
Okok, amiért a gofri puha és nem ropogós
Azok a háziasszonyok, akik nem tudnak ropogós gofrit sütni, gyakran a gofrisütőt hibáztatják ezért. Néha a puha, "ragadós" ostyák oka valóban az elektromos asszisztens meghibásodása.
Hogy megtudjuk, elég ránézni egy frissen sült gofrira. Ha egyenetlenül pirul, akkor ez a ropogós nem fog működni. Lesznek sötét színű területek - törékenyek és égett, és lágy fényűek és nem sültek el. Ez a hatás azt jelenti, hogy a gofrisütőnek tervezési hibája van.
Sajnos az egyenetlen melegedés a gofrisütőben csak működés közben észlelhető
Milyen egyéb okai lehetnek a gofri ropogás hiányának:
- a gofrisütő nem megfelelő fűtése. Ilyenkor a vékony, ropogós gofri helyett elmosódott ízű palacsinta jön ki;
- túl sok tészta egy adaghoz. Ha a szükséges mennyiséget meghaladó mennyiségű tésztát öntünk a gofrisütő fűtött platójára, a gofri palacsinta alakú lesz. A felesleges nedvességnek nem lesz ideje elpárologni, és a tészta nem lesz ropogós;
- kis mennyiségű tojást és vajat. Ezek az összetevők teszik ropogóssá a gofritésztát sütés után;
- az ostyák nem megfelelő tárolása. Ne adja hozzá őketegyiket a másikra vagy mélytányérba helyezve. A rács vagy fa száraz deszka a legjobb.
A ropogós gofri készítésének titkai
Az aranysárga ropogós gofri élvezetéhez egyszerű szabályokat kell követnie főzésük során:
- Az első szabály: minél vékonyabb, annál jobb. Egy gofri elkészítéséhez egy evőkanál tésztánál több nem kell. És ha a szovjet gofrisütőt használják, akkor téglalap alakú és nagy. Egy szabványos körhöz csak egy teáskanál tésztát vehet fel.
- A második szabály: a gofrisütő munkalapjainak elegendő fűtése. Miután csatlakoztatta a készüléket a hálózathoz, várnia kell legalább 5 percet, mielőtt elkezdi a gofrisütést. Nem lesz felesleges kis mennyiségű tésztával ellenőrizni a hőmérsékletet. A gofrit gyorsan, kevesebb mint egy perc alatt kell megsütni, ebben az esetben megroppanós lesz.
- A harmadik szabály: csak omlós vagy friss vajas tésztát használjunk. Az élesztős változatokat felejtsük el, ha nem palacsintát vagy buja bécsi gofrit, hanem ropogós vékony péksüteményeket szeretnénk kapni.
- A negyedik szabály: feltétlenül adjunk hozzá zsírt a tésztához. Ez lehet vaj vagy növényi olaj, zsíros tejföl vagy tejszín. Ilyen elemek nélkül a gofri nem lesz ropogós.
A vékony, szuper ropogós gofri az egész felületen egyenletesen barnul az ideális
Bevált recept
Ez a recept ropogós gofrit készít, amit tubusba lehet sodorni és megtölteni tejszínnel vagy lekvárral.
Termékek ropogós gofrihoz:
- 200 g vaj;
- 4 tojás;
- 1 csésze cukor;
- 180-200 g liszt;
- 1/3 tk. só;
- 2-3 st. l. szagtalan növényi olaj a gofrisütő felületeinek kikenéséhez.
Receptkészítmény:
- A vajat fél órán keresztül szobahőmérsékleten tartjuk, hogy megpuhuljon.
Ha az olajat darabokra vágják, gyorsan alkalmassá válik a munkára
- A puha vajat a cukorral habosra keverjük, amíg buja masszát nem kapunk.
A mixer helyett használhat habverőt
- A tojásokat egyenként keverjük a cukros-vaj keverékhez.
A tojás fokozatos hozzáadása garantálja a tészta homogenitását
- A lisztet szita segítségével szitáljuk át. Adjunk hozzá cukrot, vajat és tojást a légmasszához. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
A szitált liszt homogénebbé teszi a tésztát
- A felhevített gofrisütőt kikenjük növényi olajjal, és megsütjük a gofrit. Ne tegyen túl sok tésztát a készülék munkafelületei közé.
A tésztát nem lehet ellapítani, a gofrisütő segít egyenletesen elosztani
- Ha a gofrisütő megfelelően fel van melegítve, minden gofri 30-45 másodpercig süt.
A kész gofrit laposra is hagyhatjuk, vagy csőbe tekerhetjük
- Ha a gofrit tejszínnel vagy lekvárral szeretnéd megtölteni, sütés után azonnal csavard meg.
Amint az ostya lehűl, lehetetlen lesz csőbe csavarni
A vajat ne helyettesítsük margarint. Ez jelentősen megváltoztatja a sült gofri ízét, és rosszabbá teszi.
A gofri a legrégebbi gyerekkori emlékem. Anyámmal minden ünnepre sütöttük őket. Néha tortát készítettek, néha csak ropogtatták, de gyakrabban ceruza segítségével csőbe csavarták, és édes tejszínnel töltötték meg. Most ropogós gofrit főzök a gyerekeimmel, bevált recept alapján vajjal és tojással. Gyakran a még ropogósabb roppanás érdekében egy evőkanál vodkát és egy kis burgonya- vagy kukoricakeményítőt adok a tésztához.
HáziA ropogós gofri egyszerű, de meglepően ízletes desszert. Nem igényel drága vagy nehezen beszerezhető alapanyagokat, és maga a recept is egyszerű. Kényeztesd családodat pirospozsgás ropogós gofrival, amit nagyon jó gyerekkel együtt főzni!