Valószínűleg ez az egyik hagyományos és jól ismert, népszerű palacsintakészítési módszer. Sokszor korábban nagyanyáink savanyú tejre készítettek palacsinta finomságokat.
Gyakran előfordul, főleg most, amikor tejet veszünk, másnap vagy pár nappal később már savanyú. Hol vannak a gyerekek? Igen, palacsintát sütni a legjobb megoldás.
Kezdjük el!
Hogyan főzzünk egyszerű vékony palacsintát savanyú tejen
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- savanyú tej - 0,4 liter
- liszt - 200 gr
- tojás - 2 db
- vaj - 1 evőkanál. kanál
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- szóda - 1/4 teáskanál
- ecet - 0,5 tk
Ha nincs otthon aludttej, cseréld ki savanyú tejjel.
Folytassuk a főzéssel:
- A tojásokat (csak melegen, nem közvetlenül a hűtőből) felverjük a cukorral, alaposan összekeverjük, ahogy kényelmes és ami elérhető - habverő, elektromos mixer, villa. A lényeg az, hogy homogén masszát kapjunk buborékokkal.
Édes palacsintaimádó vagy? Akkor jobb, ha pár kanál extra cukrot adunk hozzá. Én személy szerint nem szeretem az édes palacsintát, így ezekben a remekművekben a cukor mennyisége minimális. Keverjük össze az összes száraz masszát. És persze jobb, ha nem túlzásba viszi a cukorral, különben a palacsinta megég, és ez keserűvé teszi őket. Ebben az esetben jobb, ha feltálalod az alkotásokat, tálalod valami édességgel, és a probléma megoldódik.
- A savanyú tejet először kivesszük a hűtőből, melegen kell. Öntsük a cukros-tojásos keverékhez. Keverjen össze mindent alacsony sebességgel, ha zavarja az elektromos keverőt.
- Hozzáadás előtt először szitáljuk át a lisztet, ez a manipuláció porozitást és érzékenységet ad a palacsintának.
Fokozatosan öntse bele a lisztet, nemne akadályozd magad, hogy később ne kelljen nagy csomókkal szenvedned. És természetesen az elektromos mixer jobban kezeli a csomókat, mint a villa vagy a habverő. Fontos, hogy a csomókat ledaráljuk, különben a palacsinta megromlik.
- Dobj bele szódabikarbónát (vagy sütőport 1 teáskanál). Miután - látni fogja a tömeges buborék kialakulását. Keverjük össze a tésztát.
- Elvileg a tészta elkészítése és a tojások felverése után öntsük fel az olajat, különben nem lesz könnyű és puha a tészta. És annak érdekében, hogy a termékek bársonyosabbak legyenek, jobb, ha olvasztott vajat öntünk. Jól keverjük össze, amíg az olaj hígsága el nem tűnik.
- Menjünk sütni.
- Egy serpenyőt készítünk. Ha nem akarsz sokáig állni a tűzhelynél sütögetni, vagy csak sietsz, akkor jobb, ha két serpenyőt veszel, ha lehet. Így sokkal gyorsabban megbirkózik a sütéssel. Kenje ki a serpenyőket olajjal. Ha tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket használ, a jövőben nem szükséges olajjal megkenni, mert a palacsinta nem ragad. Ha öntöttvas serpenyőnk van, akkor jól fel kell melegíteni, ha pedig más ételeket is sütünk, vagy főzünk rajta, akkor el kell készíteni, csak meg kell sütni például a rántottát, és már mehet is a palacsintázás.
- Mindkét oldalát világos bronzszínűre sütjük. Ügyeljen arra, hogy a palacsinta ne legyen túl vékony, különben elszakad.
- Azt javaslom, hogy a palacsinták szélét kenje meg vajjal.
A legfinomabb alkotások készen állnak a tesztelésre! Tedd az asztalra bármilyen finomsággal - tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral stb.
Hogyan készítsünk pudingos palacsintát savanyú tejjel és forrásban lévő vízzel
Ebben a változatban a palacsinta kreációk lesznek a legvékonyabbak és pudingosak, i.e. itt meleg vizet fogunk használni. A módszer meglehetősen egyszerű és gyors. Fontos, hogy bea keverék csak meleg termékeket tartalmazott, a közvetlenül a hűtőszekrényből származó hidegek nem működnek. Ha siet, melegítse fel az ételt gőzfürdőben.
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- savanyú tej - 300 ml
- víz - 300 ml
- búzaliszt - 200 gr
- tojás - 2 db
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat
- vaj - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- szóda - 05 teáskanál
Folytassuk a főzéssel:
- Verjük fel a tojást és a cukrot. Az egészet jól összekeverjük és a cukrot ledaráljuk, teljesen fel kell oldódnia.
- Öntsük a savanyú tej folyékony masszájába. Meleg is van. Keverje jól össze, amilyen kényelmes és ahogy van - habverővel, elektromos keverővel, villával. A lényeg az, hogy homogén masszát kapjunk buborékokkal.
- Hozzáadás előtt először szitáljuk át a lisztet, a szódabikarbónát és a sót, így a palacsinta porozitást és puhaságot biztosít. Helyesebb lesz, ha a lisztet a kapott állag alapján öntjük, mert mindannyian különböző típusú liszteket használunk. Fokozatosan öntjük bele a lisztet, ne hagyjuk abba a beavatkozást, hogy később ne szenvedjünk nagy csomókat. És természetesen az elektromos mixer jobban kezeli a csomókat, mint a villa vagy a habverő. Ettől sűrű lesz a masszánk, de később javítjuk.
- Ügyesen felforraljuk a vizet, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a tésztába öntjük. Folyékony, egyenletesen kevert keverékre van szükség. Ha a tészta továbbra is sűrű marad, öntsünk fel forrásban lévő vizet. A jövőben vékonynak kell lennie a palacsintának.
- Elvileg a tészta elkészítése és a tojások felverése után öntsük fel az olajat, különben nem lesz könnyű és puha a tészta. És annak érdekében, hogy a termékek bársonyosabbak legyenek, jobb, ha olvasztott vajat öntünk. Jól keverjük össze, amíg az olaj hígsága el nem tűnik.
- Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig a tűzhelynél állni palacsintasütés közben, akkor vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot, és rövid időn belül megsütöd.
- Melegítsen fel két kis aljú serpenyőt, kenje ki őket ecsettel és olajjal.
Ne felejtsük el, hogy vékony palacsintát sütünk, ezért ne tegyünk túl sok tésztát a merőkanálba és túl keveset, különben a palacsinta elszakad, és erre nincs szükségünk.
A sütés persze mindenkinek mást fog igénybe venni, mert sok múlik azon, hogy melyik serpenyőben sütjük. Ha a vastag aljú serpenyők öntöttvasak, akkor ez több időt vesz igénybe, pl. sokáig tart a bemelegedés., tapadásmentesen, vékonyon minden sokkal gyorsabb.
A serpenyők maguk is jelentős szerepet játszanak, ha van otthon külön serpenyő a palacsintához, akkor nem kell például sütés közben folyamatosan zsírozni, és ha mindent sorban sütünk benne, akkor jobb, ha folyamatosan kenje meg, különben a termékek leragadnak. Az is számít, hogy melyik tűzön sütjük. Itt jobb közepes lángot választani, a palacsintának lesz ideje sütni.
Mindent bronz árnyalatig sütünk.
Javaslom, hogy a palacsinták szélét kenje meg vajjal.
A legjobb alkotások készen állnak a tesztelésre! Tedd az asztalra bármilyen finomsággal - tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral stb.
Hogyan készítsünk buja palacsintát savanyú tejen (recept lépésről lépésre)
A palacsintának ez a változata releváns lesz egy palacsinta tortánál, mert vastag termékek sütésére használják. A folyamat során jobb, ha a saját konzisztenciájára összpontosít, amit kapott, mintsem pontosan követni az általunk előírt összetételt. Miért is? Hiszen mindenki más minőségű, gyártó lisztet használ, más százalékban tartalmaz glutént, van, aki egyáltalán nem főzbúzalisztet, és rizs-, zab-, kukorica- és egyéb liszttel sütik.
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- savanyú tej - 1 liter
- liszt - 2,5-3 csésze
- tojás - 3-4 db
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- szóda - 0,5 tk
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- olaj a serpenyő kikenéséhez
Idő előtt vegye ki a tejet és a tojást tartalmazó csomagot a hűtőszekrényből.
Folytassuk a főzéssel:
A kész termékekből tortát formázhatunk, vagy lekvárral, sűrített tejjel vagy doppingolással úgy is fogyaszthatjuk.
Csodálatos alkotások készen állnak a tesztelésre!
Hogyan készítsünk lyukas élesztős palacsintát a savanyú tejben
Ennél a sütési lehetőségnél releváns lesz a hűtőben lévő savanyú tej. Ne dobd ki, inkább dobd bele a palacsinta keverékbe.
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- savanyú tej - 500 ml
- tejföl - 50 gr
- liszt - 250 gr
- tojás - 1 db
- száraz élesztő - 1 teáskanál
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 tk
Folytassuk a főzéssel:
Ennek eredményeként a palacsinta közepes vastagságú lesz, de ha a nagyon vékonyak híve, akkor könnyen rögzíthető, adjunk hozzá meleg vizet a tésztához, és alaposan keverjük össze. Ha pedig azt szeretnénk, hogy vastagabb legyen a palacsinta, akkor dobjunk bele pár marék lisztet.
Közben megkenhetjük őket olajjal, olyanok lesznek, mintha pörköltek volna, nagyon puhák, puhák.
Hogyan főzzünk palacsintát savanyú tejben és forrásban lévő vízben tojás nélkül
Készítse elő a szükséges összetevőket:
- savanyú tej - 500 ml
- víz - 1 pohár
- liszt - 9-10 evőkanál. egy kanál
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- szóda - 0,5 tk
Folytassuk a főzéssel:
- A savanyú tejet gőzfürdőben felmelegítjük. Nincs szükségünk forró tejre. Csak enyhén meleg, a felületén nincs túró. Ide szódát dobunk és addig keverjük, amíg buborékokat nem látunk a felületen, ami a termékek kölcsönhatását jelenti.
- A lisztet először egy külön tálba szitáljuk, vagy azonnal szitáljuk át. Ez a manipuláció porozitást és érzékenységet ad a palacsintának (az oxigénnel való dúsítás miatt). Ezért a lustaság csillapítására gyorsan szitáljon át egy szűrőn. Sózzuk a lisztet és adjunk hozzá cukrot. Keverd össze. És hozzáadjuk a savanyú keverékhez.
- Forraljuk fel a vizet, és lassan öntsük a konzisztenciára. Ezt lassan tesszük, hogy elkerüljük a nagy csomók megjelenését a tésztában. Ha megjelennek - csomók - daráld le őket. Szeretek turmixgépet használni ehhez, mert gyors, hatékony, csomósodás szempontjából és nem fáradok el. Ha mixer nélkül élsz, használj villát vagy habverőt!
A miénka feladat az, hogy folyékony keveréket kapjunk.
- Öntsön olajat. Válaszd azt, aminek a hatása jobban tetszik. A vaj lágyabb és lágyabb lesz. Hozzáadás előtt olvasszuk fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, ha sietek, és ezt csinálom. Addig keverjük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik a konzisztenciában.
- Kezdjük a sütést. Melegítse fel a serpenyőt. Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig állni a tűzhely mellett palacsintát sütni, vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot, és rövid időn belül megbirkózol a sütéssel. Kenjük meg őket olajjal.
- Öntsük a folyékony masszát. A végén vékony palacsintát kell sütni. Amikor a masszát a tepsibe öntöd, segíts neki a serpenyő különböző irányokba forgatásával, hogy a palacsinta egyenletesen terüljön el. Nem kell attól tartani, hogy elszakad, hiszen maga a tészta erős.
- Bronzig sütjük. Ezenkívül nem szükséges zsírozni a serpenyőt.
- Az egész keveréket így sütjük bronz árnyalatig.
A lapozgatáshoz érdemesebb széles alaplapú lapátot használni, így biztosan nem szakad el, nem sérül meg a palacsinta, és a lapozást is megkönnyíti.
Hogy a palacsinták ne száradjanak ki, a széleit kenjük meg vajjal, egy szilárd darabbal, vagy olvasszuk fel.
Ha az édesség szerelmese vagy, és a palacsinta nem így sikerült, készíts hozzá édes tölteléket, vagy tálald lekvárral, lekvárral. Ha nem szereti az édes töltelékeket, készítsen kiadósakat, az alkotások megfelelőek lesznek reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Na, tessék, tesztre várnak a palacsinta-előkészületek!
Videórecept csokoládé palacsinta készítéséhez - hogyan kell főzni savanyú tejjel
Az egyik népszerű palacsinta vagy rántott, mert nagy méretben is sütik, mint a palacsinta, és kicsiben, mint a rántott. A palacsinta bujaAmerikai alkotások. Hazánkban különösen népszerűek a fitonyashkák, az egészséges életmódot folytató emberek körében. Az ilyen palacsintákat könnyen elkészíthetjük reggelire. Gyakran nem búzaliszten, hanem zabon, rizsen, kukoricán stb. sütik. Különféle csokoládédarabokkal, lekvárral, vagy ahogy ma szokás, csokoládéval is készítik.
Csatolok nektek egy videós receptet, ahol jól látható, hogy mit és hogyan.
Étvágygerjesztő, igaz? És gyorsan és fantáziátlanul. Palacsintában szeretem.
Ne feledje, hogy a főzés során mindig az állagára és az összetételére kell összpontosítani - ez vonatkozik arra az esetre, amikor savanyú tejet, kefirt vagy joghurtot adunk a sütéshez. Ezért alkalmazkodjon főzési elemeihez, és bátran cserélje ki azokat.
A palacsinta minden összetevőből jól sikerül, itt vannak a fontos részletek, például meleg termékek, szitált liszt, jól felmelegített serpenyő, olaj.
Szuper palacsintát neked!