Az ételek nagy száma ellenére a modern világban imádom a zöldségsalátákat, fényesek, ízletesek, szépek, remekül mutatnak az ünnepi asztalon, díszítik a hétköznapokat és böjtölésre is alkalmasak.
Hogyan írják helyesen ezt a gyönyörű vinaigrette vagy vinaigrette szót? Minden nagyon egyszerű, a guilty tesztszóval ellenőrizhető, tehát az első szótagban legyen az "i" betű.
Az étel elnevezése a francia vinaigre szóból származik, ami ecetet jelent, és természetesen nagyon közel áll a "bor" szóhoz. Manapság szokás növényi olajjal ízesíteni, korábban ecetet vagy szószt használtak.
Főzheti gombával, hallal, heringgel és más termékekkel, de ma káposztával szeretnék recepteket kínálni. Minden évben nagymamám készítette ezt az uzsonnát, előkelő helyet foglalt el az asztalunkon, de mára a chipses falatok, rákrudak, gránátalmás karkötő megjelenésével feledésbe merült, de téli ételnek tartom, hiszen télen rendelkezésre álló termékekből készül.
Ma szeretném megosztani a kedvenc ételem főzésének néhány finomságát és titkát, amelyekre a nagymamám tanított, nagyon remélem, hogy az Ön számára is hasznosak lesznek.
Vinaigrette savanyú káposztával klasszikus recept szerint
A hétvégén elkészítettem ezt a nassolnivalót, úgy döntöttem, hogy a fényképezőgép-asszisztensem segítségével lefotózom és megosztom veletek a receptemet és a nagymamám néhány titkát, megjegyezhetitek.
Most böjt van, és erre tökéletes, és akkor is, ha az ablakon kívül esik a hó és szomorú, a fényes ételek feldobják a hangulatot, hallottatok már róla?
Hozzávalók:
- 200 gramm főtt bab
- 6 közepes méretű savanyúság
- 2 cékla
- 2 sárgarépa
- 2 burgonya
- 150 gramm savanyú káposzta
- 2-3 st. kanál növényi aromás olaj
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
1. lépés.Este fel kell önteni vízzel a babot, hogy teljesen ellepje. A normál víz hideg. Így "dagad" és gyorsabban megfő.
2. lépésReggel engedje le a vizet, öntsön hozzá új vizet, és lassú tűzön főzze készre, engedje le a vizet és hűtse le.
Annak érdekében, hogy ne főzzön, konzerv babot használhat az ételhez. Csak ne vegye be paradicsomba.
3. lépés.A burgonyát és a sárgarépát készre főzzük. Forraljuk fel a répát egy külön edényben, hogy elkerüljük a termékek foltosodását.
4. lépés.Előkészítjük a hozzávalókat, a fotón láthatjátok. A zöldségeket meghámozzuk.
5. lépés.Vágja kockákra a céklát. Édes, ízletes étel, durva fehér csíkok nélkül.
Hogy a főzelék ne színezze a többit a maga élénk színére, nagymamám növényi olajat öntött rá. Az olaj, amelyet salátaöntethez készítettél.
6. lépés.Vágja fel a sárgarépát kockákra, helyesnek tekinthető, ha úgy vágja, mint egy oliviert, és minden kocka egyforma méretű.
Válasszunk édes és narancsos zöldségeket, majd savanyúval keverve kontrasztos ízt kapunk, amely senkit sem hagy közömbösen.
7. lépés.Az uborkát és a burgonyát éles késsel kockákra vágom. Ha a befőzés során nem vágta fel az uborkát mindkét oldalon, akkor azt javaslom.
Én nem ecetes savanyú uborkát használok, hanem sózottat, ami hordós módszerrel készül.
8. lépés.Elkezdem összeállítani az edényt, veszünk egy mély tálat és beletesszük a képen látható hozzávalókat. Azonnal mondom, ebbe a receptbe nem öntöttem répátolajat, hogy megmutassa, hogyan fognak kinézni a dolgok, ha nem.
9. lépés.Kiterítem a babot és a savanyú káposztát. Megvásárolhatja vagy elkészítheti saját maga. Javaslom a pác kifacsarását vagy lecsepegtetését, hogy ne legyen sok folyadék az uzsonnában.
Illetve a csípős ízhez a hagymát aprítást javaslom, nagymamám mindig tette hozzá, pikáns, érdekes ízt ad. Ma már nincs, mivel nem mindenki szereti, ezt a tényt is figyelembe kell venni.
A savanyú káposztát éles késsel kicsit kisebbre vághatjuk.
10. lépés.Adjon hozzá ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot, és öntsön illatos olajat.
Apám valamikor egy vajüzletben dolgozott, és a fizetése helyett vajat kapott, milyen finom és aromás. Ha megsütjük, és nem sütjük, hát megsütjük, sokkal finomabb, egyenruhás burgonyához, zöldségsalátákhoz illik.
Mindent jól összekeverünk, ki lehet próbálni, és ezt muszáj megtenni, hogy értékeljük az ízét és eldöntsük, mi hiányzik az uzsonnából. Mindenkinek más az ízlése, így hozzáadhatja a sajátját.
És azt is, ha van zöld, lehet tenni, kapor vagy petrezselyem megteszi, ha nem, akkor úgyis finom és szép. A lényeg az elegáns és ünnepi.
Egy ilyen étel hűtőszekrényben tárolható, és legalább egy nappal az ünnep előtt elkészíthető, nem fog megromlani, és időt szabadít fel más dolgokra.
Ízletes vinaigrette savanyú káposztával és borsóval burgonya nélkül
Nagyon szeretem ezt a nassolnivalót és néha meg is főzöm, nem csak koplalásra alkalmas, de fogyókúrázó, fogyókúrázó, plusz kilókat nem akaró embereknek is megfelelő.
A vinaigrette főtt és konzerv zöldségekből áll, én zöldhagymával és hozzáadott borsóval díszítettem, szerintem finom és kellemes ízt ad.
Hozzávalók:
- 2 cékla
- 2 sárgarépa
- 200 gramm káposzta
- 3-4 ecetes uborka
- 1 üveg borsókonzerv
- 2-3 evőkanál növényi olaj
- Só, bors
1. lépés.A sárgarépát és a répát készre főzzük vagy sütjük, hűtsük le és tisztítsuk meg.
2. lépés.Ki kell nyitni egy tégely borsót, és szitára kell dobni, hogy a felesleges folyadékot lefolytassa, vegye be az "agy" fajták termékét, több vitamint és cukrot tartalmaz, és kevés keményítőt.
3. lépés.Vágja kockákra a sárgarépát, a céklát és a savanyúságot.
4. lépés.Terítsük szét a káposztát és a borsót, ízesítsük olajjal, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Ecetet soha nem teszek hozzá, ha kevés a sav, morzsolhatunk még egy uborkát, vagy adhatunk hozzá savanyú káposztát, ha szeretjük, meglocsolhatjuk almaecettel.
Illetve íz és pikantéria miatt egy almát javaslok összetörni, csak citromlével kell meglocsolni, hogy ne barnuljon meg, ne kímélje meg a levét, akkor nem kell hozzá ecetet adni.
5. lépés.Keverjük össze és tálaljuk zöldekkel megszórva vagy anélkül. Illatos, fényes és színes.
Soha nem főzök sokat, de mindig megteszem, kis salátástálba teszem, és mindig kimegy, főleg ez, hiszen a lányok közkedveltek.
Öntetként só helyett szójaszószt, citromlé vagy ecet meglocsolását ajánlom, növényi olaj helyett pedig olívaolajat.
A fűszeres íz érdekében adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Örülök, ha tetszik ez a lehetőség, tetszik, és méltó helyet foglal el az asztalán.
Klasszikus vinaigrette recept friss uborkával és savanyú káposztával
A termékek hozzáadásával vagy eltávolításával az ízek minden alkalommal megjelennekúj módon, változva és átalakulva. Sok főzési lehetőség létezik, ahogy mindig mondom, próbálja ki és válassza ki a tökéletes ízt és termékkombinációt. Fedezzen fel új és érdekes ízeket.
Hozzávalók:
- Cukorrépa - 4 db.
- Friss uborka - 3 db.
- Savanyú káposzta - 100 gramm
- Konzervált bab - 200 gramm
- Saláta hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
- szemes mustár - 1 tk.
- Só ízlés szerint
1. lépés.A céklát megfőzzük vagy megsütjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk, majd mindent egy tálba tesszük.
2. lépés.Vágja kockákra a hagymát és a friss uborkát.
3. lépés.Tegye szitára a babkonzervet, adjon hozzá káposztát és apróra vágott friss uborkát.
4. lépés.Készítse el az öntetet a mustár, az olaj és a citromlé összekeverésével, fűszerezze az ételt és keverje össze.
Ez a mustár érdekes pikáns ízt ad az ételnek. Só és bors ízlés szerint.
Fényes és gazdag ízű, meglehetősen érdekes öltözködés. Vacsorára vagy ebédre kiváló lehetőség, ahogy észrevetted, a recept krumpli nélkül készült, nos, veletek megyünk tovább.
Vinaigrette saláta kukoricával és almával (egyszerű recept)
Ez az étel megfelelő a vegetáriánusok és a "diétán ülők" asztalára, az ünnepi asztalra. Egy unalmas étel fűszerezéséhez és fényesség növeléséhez adjon hozzá kukoricát, a színek világosabbak lesznek, az íze pedig gazdagabb lesz.
A készítményben található termékek enyhén megváltoztatják az ízét, édeskés, kellemes jegyeket kölcsönöznek, és böjti asztalra vagy ünnepekre is alkalmasak lesznek.
Hozzávalók:
- 2 cékla (kicsi)
- 1 sárgarépa
- 2 burgonya
- 100 g sózott és ecetes káposzta
- 1 savanyú alma
- 1 kicsiizzó
- zöld hagyma
- 3 evőkanál kukorica
- 1 teáskanál cukor
- só (kicsit)
- növényi olaj
Ha kiadósabbá és kalóriadúsabbá szeretné tenni az ételt, ízesítse majonézzel vagy tejföllel.
1. lépés.A céklát és a burgonyát egymástól külön forraljuk. A burgonyát egy serpenyőbe teheti sárgarépával, lehűtheti és kockákra vághatja.
2. lépés.Csepegtessük le a borsót és a kukoricát, aprítsuk fel a hagymát, és rakjuk ki a savanyú káposztát.
3. lépés: Tedd egy tálba a hozzávalókat, vágd fel és add hozzá az almát (héj nélkül).
Vegyünk lédús, édes-savanyú almát, azt javaslom, hogy citromlével öntözzük meg, nehogy sötétedjen.
Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, keverjük össze és tálaljuk. Bármilyen termékkel kiegészítheti, vagy kiveheti a receptből azokat, amelyek nem felelnek meg Önnek.
Régebben nagymamám főzte ezt az ételt ünnepekre, ma már nagyon bőséges a termék, és sokféle ételt tudunk főzni, korábban pedig egyszerű ételeket főztünk.
Hogyan készítsünk vinaigrettet ecetes uborkával és heringgel
Szeretnék még egy lehetőséget mutatni, de szokatlan, sózott heringből készül, meglehetősen szokatlan, de ez a termék új és kitűnő ízt ad a snacknek.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db
- Cékla - 3 db
- sárgarépa - 2 db
- Sózott vagy ecetes uborka - 4 db
- Heringfilé - 2 db
- Zöldborsó - 200 gr
Tankolás:
- Növényi olaj
- Szója szósz
- Almaecet
- Őrölt bors
1. lépés.A céklát, a burgonyát és a sárgarépát megfőzzük és feldaraboljuk, mindent kockákra vágunk. Adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát.
2. lépés.Tisztítsa meg a heringet, és távolítsa el a gerincét és a kis darabokatcsontokat, kockákra vágjuk és egy salátástálba küldjük.
Vegyünk zsíros és nem túl sós heringet, ebben az ételben nem kell apróra vágni, érezni kell az ízét.
3. lépés.Kiterítjük a borsót, de helyettesítheti babbal.
Öntettel ízesítjük, előzőleg olajat, borsot, ecetet és szójaszószt összekeverve, só helyett tesszük, ha nincs, akkor sóval helyettesítjük. Keverjük össze és tálaljuk.
Az edényt legfeljebb 12-18 órán át hűtőszekrényben tárolják. Főzhetsz zöldségeket, de ne tegyél bele savas termékeket és öntetet, hanem tálalás előtt add hozzá. Hermetikus terméktároló edényt használunk.
Megszórhatjuk apróra vágott kapor zölddel, petrezselyemmel és zöldhagymával.
Videórecept vinaigrette főzéséhez babos sült zöldségekből
Azt javaslom, nézze meg a receptet, nagyon érdekes és szokatlan, dátummal és fügével. Só helyett szójaszósz, almaecet, olívaolaj, himalájai rózsaszín só és bors.
Vörösbab és sült zöldségek hozzáadásával készül, egy érdekes recept, amely senkit sem hagy közömbösen.
Remélem tetszett a recept és elkészíti ezt az ételt. Ízben és színben gazdag, a zöldséges ételek kedvelői kedvelni fogják.
Főzési tippek és titkok
1. A zöldségeket előre megfőzhetjük, lehűthetjük, és a héj eltávolítása nélkül zacskóba tesszük, hogy ne álljanak meg, főzés előtt tisztítsuk meg.
2. Hogy a saláta ne kapjon lilás színt, a hozzávalókat külön-külön, a répát pedig külön kell felvágni, olajjal lekenni, és tálalás előtt a salátához adni, ahogy nagymamám szokta.
3. A hagyma élességet, pikantériát ad, de aki nem szereti az ízét, helyettesítheti zölddel, vagy elhagyhatja.
4. Nem kell olajat, öntetet önteni az edényre, minden legyen benneintézkedés, különösen mivel a konzerv termékek eltarthatósága lecsökken.
5. Vegyünk finomítatlan vajat, hosszabb ideig megőrzi az étel frissességét és pozitívan hat az emésztőrendszerre.
6. Az edényt kerámia, porcelán és üveg edényekben tárolják, a fémzománcozottak felgyorsítják az oxidációs folyamatokat.
7. Édes, erek nélküli, gazdag színű céklát és sárgarépát válasszunk, kontrasztot alkotnak más termékekkel, az íze pedig csodálatos lesz.
8. Az eltarthatósága öntet és savanyúság nélkül 18 óra, ezekkel a termékekkel 12-re csökken. Szobahőmérsékleten 4-5 óráig tároljuk, nem tovább.
Ne felejtsük el, hűtőszekrényben tároljuk, és minél tovább áll, annál rosszabb lesz az étel íze és megjelenése.
Imádom ezt a rágcsálnivalót, és elég gyakran főzöm is, kipróbáltam különböző lehetőségeket, mindegyik érdekes, nem tudok egyet sem kiemelni, mert az íztől, színtől függ, ahogy mondani szokás. Ezért fújja, tesztelje, és válassza ki az ideális megoldást.