A fánk az egyik legnépszerűbb édesipari termék. Minden országban van ez a finom desszert, de másképp hívják
Például Németországban egy berlini, Amerikában pedig fánk, Oroszországban pedig egy zsemle, amelynek közepén lyukas.
Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy számtalan főzési recept létezik, bármilyen töltelékkel főzhet ilyen zsemlét, melegen és hidegen is fogyaszthatja.
Buja fánk a klasszikus recept szerint élesztő nélkül
Az egyik legegyszerűbb fánk recept az élesztőmentes fánk. Az ilyen fánkokat kényelmesen elkészíthető, ha nincs idő, mert az élesztőtésztát, ellentétben a receptben szereplő tésztával, először be kell fújni.
Hozzávalók:
- Liszt 500 g
- 2 tojás
- Tej 150 ml
- Cukor 150 g
- Vaj 30-40 g
- Sütőpor 1 csomag - 15 g
- Vanillin
Készítmény:
Először a vajat a cukorral kell felolvasztani. Ez azért történik, hogy könnyebben keverhető legyen a tejjel. Ezután keverjük össze a tojásokat, és adjuk hozzá a kapott keverékhez
Elkészítjük a tésztát. Ehhez fokozatosan öntsünk lisztet a keverékünkbe. Először beleöntjük a liszt első felét (kanállal vagy mixerrel is keverhetjük)
Ezután öntsük bele a lisztet, és kezdjük el kézzel keverni, mert a tészta elég sűrű és ragacsos.
Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, enyhén meg kell szórni liszttel
Azonnal veheti ezt a tésztát, és elkezdheti főzni. A kapott tésztát 3 részre osztjuk.
Fogjuk az első részt, és kinyújtjuk az asztalon körülbelül egy-másfél centi vastagra. A fánk formájának kivágásához használhat egy közönséges poharat vagy csészét, a közepén pedig egy lyuk kivágásához használhat egy fedőtpalackok
Ugyanezt tesszük a teszt fennmaradó két részével is. Ugyanakkor az összes fedővel kivágott közepét újra összekeverhetjük a tésztával, hogy mind felhasználható legyen.
Most veszünk egy mély serpenyőt, öntsünk olajat, melegítsük jól. A fánkokat egy serpenyőbe tesszük. A fánkokat alacsony lángon kell sütni, hogy a tészta teljesen megsüljön
Tudni fogja, hogy a fánk teljesen készen áll, amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg
Kész fánkjaink. A tetejüket porcukorral megszórjuk
Az ilyen fánkokat tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel vagy tejszínhabbal tálalhatjuk. Hogy a teadélután fényes és felejthetetlen legyen, tálalja fel ezeket a töltelékeket, így mindenki kiválaszthatja, amit a legjobban szeret.
A klasszikus recept a moszkvai fánk készítéséhez
Ha nagymamáidnak és anyukádnak vannak kézzel írt receptkönyvei, akkor biztosan találsz bennük receptet a moszkvai fánkhoz. Most leírok egy receptet nagymamám könyvéből
Hozzávalók:
- Liszt 500 g
- Cukor 2 evőkanál. l.
- Tej 1/2 csésze
- Tojás 1 db.
- Vaj 1 evőkanál. l.
- Szóda 1/2 evőkanál. l.
Készítmény:
A vajat, a tojást és a cukrot simára keverjük. A folyamat egyszerűsítése érdekében az olajat gőzfürdőben kell megolvasztania. Keverjük össze a kapott masszát tejjel. Lisztet veszünk, szódával elkeverjük.
Használat előtt a lisztet mindig át kell szitálni
Ahhoz, hogy a tészta homogén legyen, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a kapott keverékhez, folyamatosan keverjük. A tészta elég puha és ragacsos
Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz és a kézhez, még egyszer alaposan le kell mosni a liszttel megszórt asztalon.
A kész tésztának így kell kinéznie
Most a kapott tésztából lassan két lapított golyót formálunka felek
A fánkokat nagy mennyiségű növényi olajban kell sütni egy mély edényben, amíg pirított kéreg meg nem jelenik
Főzés után meg kell őket szórni porcukorral
Az ilyen desszert teához sűrített tejjel vagy lekvárral tálalható. Ha a moszkvaiak fánkot készítenek reggelire, akkor egész napra meglesz a hangulat.
Jó étvágyat kívánunk.
Hogyan készítsünk berlini fánkot a klasszikus recept szerint
Gyakran találkozunk ilyen fánkkal a boltokban, különféle töltelékekkel árulják: cseresznye, málna, főtt sűrített tej stb. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. És önállóan elkészítve nem hasonlíthatók egyetlen bolthoz sem. Nézzük a részletes receptet
Hozzávalók:
- liszt 600 g
- tej 250 g
- élesztő 7 m
- tojás 2 db.
- cukor 2 ek. l.
- lekvár (málna vagy cseresznye)
Készítmény:
A tejet kissé fel kell melegíteni, így könnyebben összekeverhető a liszttel. A lisztet egy mély edénybe vagy az asztalra kell önteni (ebben a szakaszban inkább egy kis sót adok hozzá, legfeljebb egy csipetnyit). A lisztbe mélyedéseket készítünk. Törj bele 2 tojást, önts hozzá tejet, öntsd fel a cukrot és az élesztőt
A tésztát kézzel óvatosan összegyúrjuk. Amikor gyakorlatilag már nem tapad az ujjakhoz, válasszuk le róla az alkatrészeket, és nyújtsuk ki
A tészta minden felgöngyölt részéből (kb. 10 mm vastag palacsintaforma) kerek fánklapokat nyomunk ki. Amikor az összes blank készen áll, celofánnal letakarható, hogy a tészta illeszkedjen.
Kezdjük az előkészületek legérdekesebb részével. Egy mély edényben felforrósítjuk az olajat, és egyenként beletesszük a nyersdarabjainkat. Aranybarnára sütjük, ha olajbuborékok jelennek meg, fordítsuk meg.
A fánk legyen puha ésbuja
Ha kész, minden fánkot meg kell forgatni porcukorban.
És most térjünk rá az édes részre. Tölts meg egy cukrászzacskót lekvárral, minden fánkba készíts egy kis lyukat. Minden lyukba nyomjon lekvárt. Érezni fogja, hogyan nő a fánk, és még csodálatosabb lesz
A finom fánkok elkészítéséhez jó hangulatban kell lenni
Képzelje el, milyen boldog lesz a családja, amikor ezt a gyönyörű desszertet az asztalra teszi reggelire. Jó étvágyat kívánunk!
Házi fánk sűrített tejes töltelékkel
A legfinomabb édességek receptje. Ezek fánkok főtt sűrített tejjel. Megnyalod az ujjaidat. A fánk e recept szerinti elkészítéséhez azt javaslom, hogy töltsön fel egy cukrászfecskendőt
Hozzávalók:
- Tojás 3 db.
- Tej 1,5 csésze
- Növényi olaj 1 evőkanál. l.
- Liszt 2,5 csésze
- Cukor 2 evőkanál. l.
- Szódabikarbóna 1/3 teáskanál ecet az oltáshoz
- Főtt sűrített tej a töltelékhez
Készítmény:
A tojásfehérjét mixerrel vagy habverővel habosra verjük. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, folyamatosan verjük. Adjunk hozzá tejet és cukrot a tojásokhoz. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kapott keverékbe fokozatosan lisztet öntünk, hogy ne képződjenek csomók. Keverjük össze kézzel. A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie
A tésztát 6-8 egyenlő részre osztjuk és fánkokra sodorjuk, a forma legyen kerek, de mindkét oldala lapos. Egy mély edénybe (serpenyőbe vagy serpenyőbe) öntsön elegendő mennyiségű olajat, és süsse benne aranyszínűre a fánkokat.
Öntsön sűrített tejet egy cukrászfecskendőbe. Óvatosan szúrjuk ki a fánkot bármelyik oldaláról, és öntsük bele a tölteléket.
A fánk készen áll
Ilyen fánkoktálalhatod teával vagy akár tejjel.
Jó étvágyat kívánunk.
Videórecept buja fánkok készítéséhez kefiren
Tehát foglaljuk össze a cikket.
Megnéztünk 5 különböző receptet egy finom desszerthez. És ez csak egy kis része. Ha több háziasszony receptkönyvét lapozgatja, biztosíthatom, minden recept más lesz. A fánkot nem szabványok, hanem ízlés szerint készítik.
Ha pedig még soha nem készítette el ezt a desszertet, erősen ajánlom, hogy próbálja ki és kényeztesse meg családját.
Jó étvágyat kívánunk!