Buja, illatos, lédús - csak ünnepekre és sütőbe! Nálunk a nagymamám és anyám sütött ilyen kenyeret, és csak az ünnepre. A "hétköznapi életben" - vékony csipkepalacsinta tejen. Beszéltünk már róluk. Addig adj élesztőt!!
Mindannyian az ideálisra törekszünk, ami azt jelenti, hogy a választásunk egy recept a tűzhelyen. Aranyszabály persze nincs, az internet pedig tele van receptekkel, tippekkel. Készítettem nektek egy válogatást a legjobbakból, amelyeket több ezer kommentelő és jómagam ellenőriztek.
Úgy tűnik, miért van élesztő a vékony palacsintában? Nem akarunk vastag galuskát, ugye? De szükség van rájuk, a tésztát a lehető legvékonyabbra lehet önteni, de maga az állaga, az állaguk más! Puhák, gumiszerűek, nem száradnak és hihetetlenül csipkések! Imádom a lyukas dolgokat, és ebben a receptben annyi lyuk van a palacsintán, mint ahány csillag van az égen! Mindig dolgoznak! Igen, ez a recept egy kicsit több időt igényel, mint a hagyományos termékek. De biztosíthatom, nem csak az ujjait nyalja meg, hanem a tányérjait is. Ó igen, mézzel és a kedvenc feltétemmel tálalom az asztalra! Egyébként mit szeretsz a legjobban ehhez a desszerthez? Írjátok meg kommentben, érdekelni fogok!
![Élesztős palacsinta gyors receptek élesztős palacsintához receptek](https://webp.images-on-off.com/28/887/400x203_fgll4ru08misiktkasny.webp)
Élesztős és tejes palacsinta
A buja és ízletes élesztős palacsintákat egyszerűen, gyorsan és egyszerűen készítjük el. Minden háziasszony megbirkózik a főzéssel.
![Élesztős palacsinta gyors receptek élesztős palacsintához palacsintához](https://webp.images-on-off.com/28/887/400x203_23j1ujlfgircmhn8aulx.webp)
Hozzávalók:
- Tej - 1 l
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 600 g
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Száraz élesztő - 10 g (vagy 30 g préselt)
- Vaj - 200 g
Szakaszos felkészítés.
1. Egy mély tálban feloldjuk az élesztőt a tejben (a préselt élesztőt kézzel könnyen és gyorsan összetörhetjük).
2. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, és öntsünk hozzá szobahőmérsékletű tejet.
3. Jó kevergetni, hogy homogén masszát kapjunk. Élesztő és cukor kellteljesen feloldódni.
4. Egy külön edényben gyúrjuk a tésztát. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, habverővel alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá tejet, melegítsük 36-40 fokra. Jól elkeverjük és hozzáadjuk az élesztős keveréket.
5. Keverjük újra, és adagonként adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.
6. Meg kell olvasztani a vajat, és hagyni állni néhány percig.
7. Öntse az olvasztott vaj felét egy külön edénybe. Adjuk hozzá a maradék olajat a tésztához, és jól keverjük össze.
8. Fedjük le a tésztát élelmiszerfóliával vagy törülközővel, tegyük meleg helyre, hogy beleférjen.
Az erjesztés során a tésztát néhányszor meg kell keverni. Ez szükséges ahhoz, hogy a szén-dioxid távozzon, és az oxigén helyettesítse azt. Így a palacsintának nem lesz savanyú íze. 45-50 perc elteltével a tésztának készen kell lennie.
9. A serpenyőt felmelegítjük, kikenjük vajjal (minden palacsinta előtt ki kell kenni). Most már öntheti a tésztát.
Minden oldalát aranybarnára sütjük.
Írta: https://youtu.be/Mo2qrdrYJbEA kész termékeket tejföllel, sűrített tejjel, mézzel vagy lekvárral tálalhatjuk.
Gyors palacsinta száraz élesztőn 1 liter tejhez
Az élesztős és tejes palacsinta áttört és nagyon ízletes. A tejnek melegnek kell lennie. Ezekkel a finomságokkal mindenképpen kedveskedjenek szeretteinek. Nagyon puhák és ízletesek. Még egy kezdő is megbirkózik a főzéssel. A gőzt nem szükséges külön elkészíteni. Keverje össze mindent egy edényben, és hagyja 30 percig.
Ehhez szüksége van:
- Tej - 1 liter (vagy 700 ml tej és 300 ml víz)
- Liszt - 400 g
- Tojás - 2 db.
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Élesztő - 4-5 g
Készítmény.
1. Tej35 fokra melegítjük, majd hozzáadjuk az összes hozzávalót és habverővel jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók.
Ha túl híg a tészta, adjunk hozzá még lisztet, ha sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet.
2. Fedjük le a tésztát fóliával és tegyük meleg helyre 30-35 percre.
Lehet az elején elkészíteni a húslevest is, majd hozzáadni az összes hozzávalót, de én nem így csinálom. Szeretem, ha minden gyors.
3. 30 perc várakozás után ismét habverővel keverjük át a tésztát, majd melegítsük fel a serpenyőt, és közepes lángon süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.
Szerző https://www.instagram.com/p/BpJgDThHFaB/?utm_source=ig_web_copy_linkSütés után mindegyiket megkenjük vajjal. Jó étvágyat kívánunk!
Vékony élesztős palacsinta vízen lyukakkal
Az áttört élesztős palacsinta gyorsan és finoman készül el. Tálalhatjuk tejföllel, lekvárral, mézzel. Tojás és liszt mindig van otthon, ami azt jelenti, hogy bármikor elkészíthető. És ne felejtsd el vajjal megkenni. Finomabbnak bizonyul!
Hozzávalók:
- Meleg víz - 800 ml
- Száraz élesztő - 5 g a "Magic Tree"-ből
- Cukor - 1,5 evőkanál. l.
- Csirke tojás - 1 db.
- Liszt - 500 g
- Növényi olaj - 50 g
- Só - 3/4 teáskanál.
Lépésről lépésre előkészítés.
1. Öntsünk fél liter meleg vizet egy edénybe, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, jól keverjük össze. Hagyja hatni 10-15 percig, hogy habos kupak keletkezzen.
2. Adjunk hozzá tojást, növényi olajat, sót, öntsünk 150 ml meleg vizet. mindent jól összekeverünk. Részenként adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
3. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, tegyük meleg helyre pár órára.
4. A tészta vastagabb és duplájára nőjön. Ez szuksegeshígítsuk fel egy kicsit vízzel.
5. A serpenyőt felmelegítjük, és közepes lángon 40-50 másodpercig mindkét oldalát aranysárgára süthetjük a palacsintát. Az első terméket meg lehet kóstolni, ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot.
Írta: https://youtu.be/O8m6pJVQu-4A kész termékeket tányérra rakjuk egy kupacba, és mindegyiket megkenjük vajjal. E recept szerint vékony és vastag termékeket is készíthet a tészta vastagságának beállításával.
Vékony palacsinta lyukakkal a tejen és az élesztőn
Az élesztős palacsintákat különféle töltelékekkel lehet elkészíteni. Az egész családnak tetszeni fog ez a recept. És a tészta vastagnak és kényelmesnek bizonyul a remekművek elkészítéséhez. Például készítse őket rács vagy szájkosár formájában. Ehhez egy mellbimbóval ellátott műanyag palackból (cumisüvegek) kiengedjük a tésztát a tepsibe. Egy salátalevél és egy töltelék, például hús, gomba (recept lent) vagy hal kerül a rácsra. Nézze meg, milyen szép (a jobb oldali képen).
Ehhez szüksége lesz:
- Liszt - 330 g
- Tej - 450 ml (vagy fele forralt vízzel)
- Cukor 1,5 evőkanál. l.
- Só - ? tk
- Tojás - 2 db.
- Növényi olaj - 60 ml
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
- Sütőpor - 1,5 tk.
Az édes töltelékhez:
- Alma - 2 db.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 30 g
- Mazsola - 70 g
- Dió
A gombás töltelékhez:
- Gomba - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Tejföl - 2 evőkanál. l.
- Vaj (sütéshez) - 15 g
- Bors és só ízlés szerint.
Készítmény.
1. Öntsünk tejet egy edénybe, adjuk hozzá az élesztőt, a cukor felét, keverjük össze, hagyjuk főni egy kicsit, hogy elváljon.
2. Külön tálba verjüktojást, hozzáadjuk a maradék cukrot, sót, alaposan összekeverjük.
3. Adja hozzá az élesztős keveréket a tojásos keverékhez, és keverje újra.
4. Keverés közben apránként hozzáadjuk a lisztet. Adjunk hozzá sütőport az első adag liszthez, a második adag liszt után öntsünk növényi olajat, és fokozatosan öntsünk tejet. Mindent jól összekeverünk, hogy homogén állagot kapjunk, amely folyékony tejfölre emlékeztet.
5. A tésztát letakarva fél órára meleg helyre tesszük.
Ha a tészta sűrűnek bizonyul, kicsit megkeverhetjük, adjunk hozzá 50 ml forró vizet.
6. A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és merőkanállal kikenjük a tésztát.
6. Palacsinta készíthető édes töltelékkel. Ehhez egy serpenyőre vajat és cukrot kell tenni, hogy teljesen megolvadjanak.
Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Hagyja állni 4-5 percig.
Mossa meg a mazsolát, hagyja teljesen megszáradni. A diót késsel feldaraboljuk. Adjunk hozzá mindent a serpenyőhöz. Hagyja 2-3 percig. Ezt követően kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk kihűlni.
A kész tölteléket a tésztába tekerjük és kész is.
7. Készíthetünk gombatölteléket. A gombát meg kell tisztítani, apróra vágni, vajjal kikent serpenyőre rakni.
A hagymát kockára vágjuk, és a sült gombához adjuk, sózzuk, borsozzuk.
A végén adjuk hozzá a tejfölt, keverjük el és kapcsoljuk le a tüzet.
Kész a töltelék, lehet tölteni. A rácsra teszünk egy salátalevelet, majd a tölteléket és megfordítjuk.
Így derül ki a szépség. Akár ünnepre, akár szeretteink örömére.
Írta: https://youtu.be/_wgXt5VfwgwKefir élesztős palacsinta
A palacsintát nemcsak tejen, hanem kefiren is elkészíthetjük. Nagyon ízletesnek és áttörtnek bizonyulnak. Tényleg nagyon gyengédek és nemnehéz elkészíteni. Nem vastag, de nem is egészen vékony.
Hozzávalók:
- Kefir - 250 g
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 250 g
- Cukor - 2 tk.
- Só - egy csipetnyi
- Préselt élesztő - 15 g
- Forrásban lévő víz - fél pohár
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Készítmény.
1. Tedd egy tálba az élesztőt, add hozzá a cukrot, habverővel dörzsöld át kicsit, hogy szétessen.
2. Öntsön kefirt szobahőmérsékleten keverés közben.
3. Adjuk hozzá az átszitált liszt egy részét. Jól keverjük össze. A keveréknek sűrű tejfölre kell hasonlítania.
4. Fedjük le fóliával vagy fedővel, és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
Az Opara méretének növekednie kell.
5. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, keverjük össze, öntsük az elkészített keverékhez, és keverjük újra jól. Adjuk hozzá a többi lisztet, alaposan keverjük össze. A tésztának sűrűnek kell lennie csomók nélkül.
6. Adjunk hozzá sót és forró vizet, keverjük össze. Fedjük le és tegyük meleg helyre 25 percre.
7. Amikor a tészta kész, adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze.
8. Melegítsük fel a serpenyőt, és süthetünk palacsintát.
Írta: https://youtu.be/PVOCzaXOouIVastag bolyhos palacsinta búzadarával élesztőn
Ha szereted a vastagabb és tartalmasabb palacsintákat, akkor ez a recept neked szól. Főzéshez búzadarát használnak. Ma főztem először búzadarát a szerző receptje szerint. Nagyon finomak lettek, mint az óvodában.
Szükséges termékek:
- Búzadara - 300 g
- Szitált búzaliszt - 100 g
- Meleg tej - 300 ml
- Meleg víz - 300 ml
- Cukor - 2 evőkanál. l. (45 g)
- Élesztő - 7 g (2 teáskanál teteje nélkül)
- Só - 3 teáskanál.
- Szóda - ? tk
A szószhoz:
- Vaj - 70 g
- Méz - 70 g
Készítmény.
1. Adjunk hozzá élesztőt, egy teáskanál lisztet és egy teáskanál cukrot 50 ml vízhez. Minden jó a megelőzésre. Tegye félre, hogy megjelenjen a habsapka.
2. Öntse a maradék vizet és az élesztőt a búzadarával ellátott edénybe.
3. Keverjük homogén masszává, öntsünk tejet és mindent alaposan keverjünk össze.
4. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 35-40 percre.
5. Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal, és öntheti a tésztát. Kis lángon mindkét oldalát megsütjük.
6. Amikor az összes palacsinta elkészült, elkészítheti a szószt. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Lekapcsoljuk a tüzet, és az olvasztott vajhoz adjuk a mézet, jól összekeverjük.
A szósz kész. Lehet szolgálni.
Írta: https://youtu.be/dxJ1MMTV5XAA palacsinta vastag és nagyon laktató. A sült termékeket bőségesen megkenjük vajjal, nagyon jól felszívják az olajat. Ha sütés közben kicsit keménynek tűnnek, ez azt jelenti, hogy amikor most vettük ki a tepsiből, ne keseredjünk el, kenjük meg őket olajjal és puhák lesznek. Ízletesen! Könnyen megfordítható, nem ragadós, porózus és buja!
Videó arról, hogyan kell rusztikus vastag palacsintát főzni tejjel és élesztővel
Tejjel könnyen elkészíthető finom, dús és sűrű palacsinta. A tészta nagyon lágy és elolvad a szájban. A videóban megtekintheti a szükséges hozzávalókat és a részletes főzési folyamatot. Ha követi az egyszerű videó utasításokat, biztosan sikerrel jár.
Hozzávalók:
- Meleg víz - 200 ml
- Liszt - 500 g
- Élő élesztő - 25 g vagy száraz - 8 g
- Cukor - 1 evőkanál. l
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Tojás - 1 db.
- Tej - 500 ml
- Só - fél teáskanál
- Vaj kenéshez
A kimenet 24 kis palacsinta
remélemtetszett a mai válogatás, és minden bizonnyal megpróbálsz ilyen desszertet tejen vagy vízen elkészíteni. Akárhogy is, remekül sikerültek! A finom ünnepi palacsintákat is ajánlom kipróbálni (van torta is).