Sziasztok kedves olvasók! Mindig örömmel üdvözöllek a blogomon! Az eperszezon kezdete kapcsán szeretném Önöknek ajánlani a legjobb és gyakorlatilag bevált recepteket egy gyönyörű, varázslatos aromájú bogyós bogyós ételek elkészítéséhez.
Az összes szamóca a Rosaceae családjába tartozik, és a Sunytsia nemzetség évelő lágyszárú növénye. Ezt a bogyót leginkább a „Fragaria” latin név jellemzi, amely oroszul „illatos, illatos”-t jelent. Az erdei és réti szamóca nagy száma miatt a termesztett szamóca termesztése viszonylag nemrégiben, a XV. Az Egyesült Államokból, Virginia államból importált virginia eperből az elsők között Európában (Angliában) nemesítették az angol királynőről elnevezett "Victoria" kerti eperfajtát.
1714-ben Franciaországban Fresier kapitány 5 eperbokrot importált Chiléből. Egyik cserjét a Versailles-i parkban ültették, és véletlenül beporzott egy elültetett nagyobb virginiai eper mellé. Nagy és nagyon ízletes bogyó lett belőle. A "Victoria" kerti epret csak a 19. században hozták Oroszországba. A szentpétervári és moszkvai tudósok által tenyésztett kerti szamóca nagy fajtáit "epernek" nevezték az óorosz "klubok" szóból - gömb alakú test.
Értéke, hogy korán érik, nagyon kellemes ízű, páratlan illatú. Amellett, hogy frissen fogyasztják a bogyót, télre lefagyasztják, pasztillát, lekvárt, lepényt, galuskát, lekvárt készítenek belőle. Recepteket ajánlok a legjobb téli előkészületekhez ebből a csodálatos bogyóból.
Ízletes sűrű eperlekvár télire otthonra magok nélkül
Azt hiszem, már mindenki jóllakott az eperrel, és itt az ideje, hogy feltöltsön készletet a télre, hogy élvezze ennek a csodálatos íznek és arománakbogyók a hideg téli napokon. Egy nagyon finom, aromás és sűrű eperlekvár receptjével kezdem. Az ilyen lekvárt könnyen és egyszerűen elkészítik, és nagy örömmel fogyasztják!
Három 0,5 literes üveget kapunk a feltüntetett összetevőkből:
- Friss eper - 1,5 kg.
- Cukor - 1,2 kg
- Citrom - 1/2 db.
Hogyan kell főzni.
A friss epret alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a farkát. A bogyókat húsdarálón vagy turmixgéppel őröljük.
Ezután a kapott pürét szitán áttöröljük, hogy eltávolítsuk a csontokat.
Tegye át a pürét egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és jól keverje össze.
Közepes lángra tesszük, hogy a massza felforrjon. Amikor felforr, hab jelenik meg a tetején, amit el kell távolítani.
A lekvárt 30 percig főzzük közepes lángon, időnként eltávolítva a habot.
Most adjuk hozzá egy fél citrom levét, és keverjük össze.
Körülbelül 30 percig kevergetve főzzük sűrűre.
Hogyan ellenőrizhető a készenlét?Vegyünk egy teáskanál lekvárt, hűtsük le és ellenőrizzük a konzisztenciát. Ha megfelel, akkor üvegekbe töltjük, ha folyékony, akkor folyamatos kevergetés mellett kell a kívánt sűrűségűre főzni.
Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. A forrásban lévő lekvárt merőkanállal üvegekbe töltjük.
Tekerje fel a fedeleket egy kulccsal.
Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és tekerje be egy törülközővel és egy takaróval. Kiderül 3 félliteres üveg.
A lekvár nagyon jó, illatos és sűrű, nem terül el – pont ami kell!
Idővel még vastagabb lesz.
Írta: https://youtu.be/NPTXMFcfSg4Hogyan készítsünk eperlekvárt agar-agarral télre
Eper lekvár. Őrülten finom, nagyon aromás, egyáltalán nem nehéz elkészíteni!!! És a legfontosabb ővastag, még kanálból sem folyik. A szín pedig... mese, teljesen megmaradt. Nézd meg az utolsó fotót, a színe teljesen olyan maradt, mint egy friss bogyóé.
Recept:
- Eper - 1 kg
- Cukor - 600 gr.
- Agar-agar - 2 tk.
- Tisztított víz - 50 ml
A bogyót kibányászzuk, és turmixgéppel ledaráljuk, hogy apró bogyódarabok maradjanak a pürében.
Öntsük a serpenyőbe, amelyben a lekvárt főzzük, adjunk hozzá cukrot.
Keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át.
Oldjuk fel az agar-agart 50 ml vízben.
A serpenyőt a tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk.
Hozzáadjuk az oldott agar-agart, és közepes lángon 20 percig főzzük. keverés Ha szükséges, távolítsa el a habot.
Forrón, előkészített, kimosott, sterilizált üvegekbe töltjük. A fedőket kulccsal feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Finom és sűrű eperlekvár zselatinnal
Az eper lekvár íze nagyon kellemes és "illatos" aromájú. A természetes zselatin "Agar - Agar" segít felgyorsítani a bogyókból készült lekvár elkészítésének folyamatát és vastagabbá teszi.
Recept:
- Eper - 600 gr.
- Cukor - 500 gr.
- Zselatin - 1 tk.
- Meleg forralt víz - 50 ml
Előkészítés.
Mossa meg a bogyókat, válogatja le, távolítsa el a csészeleveleket, fedje be cukorral, és turmixgéppel őrölje homogén masszává. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár nagy darabokat tartalmazzon, akkor burgonyanyomóval vagy mozsártörővel daráljuk le.
Tegye a tálat ezzel a keverékkel a tűzre, és gyakran keverve forralja fel. Lassú tűzön 20 percig főzzük (ha szeretné, kevesebbet is főzhet).
Ezután meleg vízben teljesen feloldott vékony csepegtetővel öntsük belezselatin.
Alaposan keverjük össze, és főzzük további 5 percig. Forrón töltsük steril üvegekbe és tekerjük fel.
A téli eperlekváros üvegeket fedővel csavarjuk be, amelyeket szintén sterilizálni kell - felforraljuk. Megfordítjuk.
Próbáld ki, a ráfordított idő minimális, az élvezet pedig maximális.
Finom sűrű eperlekvár zselatinnal. Írta: https://youtu.be/Z5ZGDeg74I4Hogyan főzzünk eperlekvárt lassú tűzhelyen
Ez egy ideális recept, amely egyesíti a friss bogyók ízét és a nemes rubinszínt. Pirítós, palacsinta, süti ilyen lekvárral nagyon finom - nem tudod elszakítani magad!
Recept:
- Eper - 1,5 kg.
- Cukor - 1 kg
- Agar-agar - 3 tk.
- 50 ml. meleg víz
Előkészítés.
Az érett epret összegyűjtjük, felöntjük nagy mennyiségű vízzel, és szűrőedénybe tesszük. Megtisztítjuk a csészeleveleket, és ugyanakkor válogatunk: egy nagy és gyönyörű bogyót lekvár főzésére vagy fagyasztására, egy kicsi és nem szabványos bogyót pedig lekvárra használhatunk. Így kiváló blankokat kap télre.
Öntsük fel az agart forralt meleg vízzel, keverjük addig, amíg a szemek eltűnnek, és hagyjuk megduzzadni. Turmixgép segítségével pürésítjük az epret cukorral.
Jó a lekvárt lassú tűzhelyben főzni (Redmond m-90), vagy bármilyen más desszert funkcióval rendelkező főzőben. A masszát egy serpenyőbe tesszük, 30 percre állítjuk az időzítőt, és a lekvárt zárt fedéllel főzzük, időnként kinyitva és kevergetve, eltávolítva a habot.
FONTOS! Forralás után adjunk hozzá 15-20 gramm vajat, ez csökkenti a habképződést.
5 perccel a főzés vége előtt vékonyan csepegtetjük hozzá a sűrítőt - vízzel hígított agart. 5 percig forraljuk. Távolítsa el a habot.
Amíg forró, öntsük a lekvárt steril üvegekbebankok és feltekerjük. Kihűlés után a lekvár sűrű lesz és használatra kész. És ami a legfontosabb, megőrzi gyönyörű élénk színét.
Nézd, milyen vastag és gyönyörű!
Hogyan főzzünk eperlekvárt lassú tűzhelyen. Írta: https://youtu.be/Z7v5yaJo-wMLépésről lépésre pektin eperlekvár receptje
Ez a téli lekvár feldobja a hangulatot, kiváló íztulajdonságokkal, egyedülálló eper aromájával és kellemes élénk színével tetszetős.
0,5 literes üveg receptje:
- Eper - 600 gr.
- A cukor egy hiányos pohár
- Alma pektin - 1 csomag (8 gr.)
- Citromlé - 1 tk.
Előkészítés.
Az epret megmossuk, szűrőedénybe tesszük, megtisztítjuk a csészelevelétől. Egy lapos aljú tálban cukor nélkül összetörjük a bogyókat, mert segít a színváltozásban.
Öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
Közepes-alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk.
Hogy a főzés során ne legyen hab, hozzá kell adni egy kevés (1 kg eperhez? tk) vajat.
Forrás után adjon hozzá pektint a címkéjén található utasításoknak megfelelően, és forralja tovább alacsony lángon 4-5 percig. Egyes fajták lekvárral közvetlenül edénybe önthetők, vannak, amelyek hígíthatók.
Hogy ne legyenek csomók, keverjük össze a pektint a cukorral, majd adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy sűrű búzadara állagot kapjunk, hagyjuk állni 5 percig, majd a pektint kicsit hígítsuk lekvárral, keverjük össze, majd a lekvárhoz küldjük. Ha továbbra is vannak csomók, keverje össze őket turmixgéppel.
Most adhatunk hozzá cukrot és citromlevet (ez segít megőrizni a színt), és főzzük még 1-2 percig. Kész lekvár.
A forró lekvárt steril üvegekbe zárjuk. Csavarjuk a fedelet. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.A lekvár nagyon jó reggelire ropogós pirítóssal, palacsintához, palacsintához, sajttortához és pékárukba. Az erkélyen tárolhatja. Ha sűrűbbet szeretnénk, akkor adjunk hozzá pektint, vagy forraljuk tovább.
Lépésről lépésre finom, sűrű eperlekvár recept pektinnel. Írta: https://youtu.be/Unxz3g21KdAEper túró bogyós gyümölcsökből keményítővel azonnali fogyasztáshoz
A recept szerint készült lekvár fényes, gazdag és nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- Eper 400 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Citrom - 1 db.
- Keményítő (lehetőleg kukorica) - 40 gr.
Előkészítés.
Az epret megmossuk, megtisztítjuk a csészelevelétől, áttesszük a turmixtálba, hozzáadjuk a cukrot és alaposan ledaráljuk.
Keverjük össze a citromlevet keményítővel egy tálban. És küldjük a keveréket a turmixgép tálba.
Ott hozzáadjuk egy citrom finomra reszelt héját. Ismét turmixgéppel turmixold össze.
Ezt a masszát öntsük egy üveg vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
Amikor a massza aktívan forrni kezd, csökkenteni kell a hőt, és még néhány percig főzni kell.
Citromhéjat nem adhatunk hozzá, ha nem szeretjük, és citromlé helyett használhatunk kis mennyiségű citromsavat. Az ilyen lekvárt csak fagyasztott formában tárolja.
Eper túró bogyós gyümölcsökből keményítővel azonnali fogyasztáshoz. Írta: https://youtu.be/uuDe8fwGsB8Ötperces eperlekvár sűrítő nélkül otthon
Ez egy egyszerű és gyors recept házi bogyós lekvárhoz télire, csodálatos ízzel. Adhat hozzá egy szelet narancsot vagy citromot a gazdagabb íz érdekében, vagy egy szál bazsalikomot az elegancia érdekében. De a családunkban nincs ilyena kísérletek soha nem fogtak meg. Az epernek klasszikusnak kell maradnia - hétköznapinak, mint Astrid Lindgren „Baba és Carlson” című meséjéből.
Hozzávalók:
- Eper - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Előkészítés.
Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, tisztítsa meg a csészelevelektől, és tegye egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Tegye át a bogyókat egy mély tálba, és turmixgéppel őrölje meg.
Adjunk hozzá cukrot a püréhez, alaposan keverjük össze és tegyük közepes lángra.
A lekvárt felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és a szükséges vastagságtól függően 5-10 percig főzzük.
A savasság érdekében citromlevet adhatunk hozzá. Levesszük a tűzről, steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel feltekerjük. Próbálja meg elkészíteni ezt az aromás és egészséges desszertet.
Ötperces eperlekvár sűrítő nélkül otthon. Írta: https://youtu.be/XEpxgBaKL48Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt cukor főzés nélkül
A hagyományos vasárnapi palacsintához főzés nélküli lekvárt kínálok, minden vitaminnal, gyors elkészítéssel. A lekvár sűrűségű eperlekvár szó szerint 1 perc alatt elkészül, miközben a vitaminok és az aroma megmarad.
Hozzávalók 4 db 0,5 literes dobozhoz. :
- Eper - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Orvosi alkohol - 50 ml
Előkészítés.
Egy mély tálba öntsük az előre megmosott, csészelevelektől megtisztított, szűrőedénybe és szárított epret. Adjunk hozzá cukrot, és turmixgéppel alaposan őröljük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és homogén masszát nem kapunk.
Öntse a lekvárt előkészített steril üvegekbe, fedje le steril fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.
Ha a lekvárt tégelyben tárolja, azonnal el kell pusztítania az összes mikrobát. A lekvár lezárása előttfedő, a vele töltött üveg tetejéről kell önteni? tk orvosi alkoholt, gyújtsa fel, és várja meg, amíg teljesen kiég.
Ezután zárja le sterilizált fedéllel. Kihűléskor a lekvár besűrűsödik és használatra kész lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Egyébként ebben a receptben a málna is tökéletes. Nézd meg a konzisztenciát.
Hogyan készítsünk finom sűrű eperlekvárt cukor főzés nélkül. Írta: https://youtu.be/LZU__z_54uoTéli eper lekvár cukor nélkül
A lekvár 5 perc alatt elkészíthető. A pektint a forrásban lévő lekvárhoz/gyümölcspüréhez adják. Nem olvad meg, mint a cukor, hanem úgy viselkedik, mint a zselatin - először megduzzad, magába szívja a vizet, és csak azután oldódik fel. A főzés végén citromlevet vagy oldott citromsavat adnak a keverékhez a zselésedési folyamat elindításához. A teljes gélesedés a zselatinhoz hasonlóan lehűlés után következik be. Köszönet a PECTIN-nek:
- csökkentse a lekvár kalóriatartalmát;
- csökkentse a főzési időt 4 percre;
- vitaminok tárolása;
- javítjuk az anyagcserét a szervezetben és a bélperisztaltikát;
- eltávolítjuk a koleszterint.
Hozzávalók:
- Eper - 500 gr.
- Pektin - 10 gr.
Szabványok a pektin hozzáadására:
- ha egyáltalán nem használunk lekvárcukrot, akkor 1 kg-hoz. 16-20 g epret veszünk. pektin;
- ha 1 kg-ra. 250 g bogyót használnak fel. cukor, akkor 11-15 gr kell használni. pektin;
- ha 1 kg bogyóhoz 500 g-ot használunk. cukor, akkor elég 5-10 g. pektin
Előkészítés.
Az epret folyó víz alatt megmossuk, megtisztítjuk a csészelevelétől, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsöpögtesse a vizet, és vékony rétegben szétterítve megszárítjuk.
Turmixgéppel homogén masszává őröljük.
Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 3-4 percig főzzük. Mérjünk ki 10 g pektint. Feltétlenül olvassa el a csomagoláson, hogyan kell használni, és az utasítás szerint adjuk hozzá a forrásban lévő epermasszához. Főzzük még 2-3 percig, miközben a lekvárt egy kanállal folyamatosan keverjük, amíg besűrűsödik.
Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőt, öntsük a forró lekvárt az üvegekbe, és tekerjük fel. Télen ez a lekvár meg fogja lepni eredeti ízével és egyedi illatával.
Főzés után folyékony. Amikor a lekvár kihűl, sokkal sűrűbb lesz, és nem fog kifolyni a kenyérből.
Téli eper lekvár cukor nélkül. Írta: https://youtu.be/69R7KNK6LMUUi.: Ha cukorral szeretne lekvárt készíteni, akkor 500 gr. adjunk hozzá 250 g epret. cukor Sűrítőanyagként használjunk 5 g pektint, amelyet alaposan össze kell keverni a cukorral, hogy a főzés során ne képződjenek csomók. Ezután hozzáadjuk a pépesített bogyót, és közepes lángon elkezdhetjük főzni.
Attól a pillanattól kezdve, hogy a lekvár felforr, mérsékeljük egy kicsit a lángot, és folytonos kevergetés mellett főzzük még 3-4 percig. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.
És amíg te nyalogatod a szádat, én elmentem teát inni lekvárból és agarból készült habbal. Az illat és a szín szavakkal kifejezhetetlen! Nem túl sűrűre készítettem, hogy olyan legyen, mint a fagylalt vagy palacsinta feltétje.
Nagyon remélem, hogy a javasolt receptek segítenek legalább egy kis epercsodát elkészíteni a télre! Sok szerencsét, egészséget és boldogságot!
Köszönöm blogom minden olvasójának! Gyere gyakrabban - érdekes lesz! Ha tetszett a cikk, az alábbi gombra kattintva hagyja el egy közösségi hálózaton. Őszinte és állandó tisztelettel, Olena.