Sziasztok kedves olvasók! Augusztus közepén most érdemes begyűjteni a szilvát és a különféle előkészületeket a téli időszakra. Készítettünk már almalekvárt, bort és még pasztillát is. Ma pedig azt javaslom, hogy töltsön fel vastag szilvalekvárt. A hagyomány szerint szeretnék néhány érdekes tényt elmondani a gyümölcsökről.
A tudósok azt feltételezik, hogy a vadszilva az evolúció során a tövis és a szilva természetes kereszteződéséből jött létre. A régészek azt állítják, hogy a történelem előtti ember egyik táplálékforrásaként szolgáltak, és több mint 2000 éve termesztik őket kertekben. Egyes vélemények szerint a fákat Nagy Sándor hozta Európába a keleti országokban folytatott hadjáratai után, később pedig Pompeius tábornok Damaszkuszból Rómába. Lengyelországban a 11. század óta termesztik. Franciaország és Németország kertjeiben a gyümölcs a 15-16. században "telepedett le", Oroszországban - a 17. század felében, Alekszej Romanov cár Izmailovszkij kertjében. Jelenleg a világ szinte minden országában termesztik, különösen a Balkánon.
Kalóriatartalom - 49 kcal 100 g termékben; fehérjék - 0,8 g; zsírok - 0,3 g; szénhidrát - 9,6 g Vitaminok: A, B, C és különösen fontos P-vitamin, amely segíti az erek erősítését és a vérnyomás csökkentését. Erzsébet angol királynő 2 egyébként a királyi kertből származó szilvával kezdi étkezését. Ásványi összetétel: cink, jód, kalcium, vas, foszfor, fluor és nagy mennyiségű kálium (214 mg / 100 g), amely elősegíti a szívizom erősítését. Szerves savakat is tartalmaznak. Jó vizelethajtó és hashajtó.
A kimagozott szilvából készült lekvár télre egy egyszerű, ötperces recept
A szilvalekvár elkészítésének ez a módja nem igényel sok időt, és még zselatin és pektin nélkül is a legsikeresebbnek és vastagabbnak bizonyul. Zselészerű, aromás és szokatlanul ízletes. Egyébként tudtad, hogy a gyümölcs orosz neve összefügga rómaiaknál a „livos” latin jelzővel, ami kékes színű. Hasonlóak a „balra” tövis német nevével és ennek a gyümölcsnek a szláv népeknél sok elnevezésével is.
Recept:
- kimagozott szilva - 1 kg
- cukor - 1 kg
- víz -? szemüveg
Előkészítés.
Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és fedje le cukorral 4 órán keresztül.
Ezt követően adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
Forraljuk fel, mérsékeljük a lángot enyhe forrásig, és főzzük 5 percig a habot lefölözve.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ismételje meg ezt még 2-szer, majd forrón töltse steril üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.
Egy egyszerű, ötperces recept mag nélküli szilvalekvárhozNagyon finom szilvalekvár télre
A recept szerint lekvárt bármilyen lefolyóból elkészíthetjük, de a legjobb egy kicsit éretlen uborkából. Kiváló és nagyon finom lekvár lesz belőle. Vastagsága a cukor mennyiségével és a főzés időtartamával állítható.
Recept:
- szilva - 2,5 kg (magos súly)
- cukor - körülbelül 1 kg.
Lekvárkimenet:4 doboz 0,5 l-es űrtartalommal.
Előkészítés.
Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, tegyük egy tálba a belső oldalukkal felfelé, minden réteget szórjunk meg cukorral.
Érdemesebb érett vagy éretlen gyümölcsöket venni, ezek több pektint tartalmaznak, mint a túlérettek, így sűrűbb lesz a lekvár.
A cukrot általában 1:1 arányban adják hozzá, de a szilva fajtájától és ízlésétől függően sokkal kevesebb cukrot adhat hozzá.
Hagyja őket néhány órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik.
Keverjük össze, tegyük nagy lángra, forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és folytassa a főzést alacsony lángon 5-30 percig (a lé mennyiségétől ésaz Ön számára elfogadható vastagság).
Főzés közben feltétlenül távolítsa el a habot. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
A habot nem kell eltávolítani, ha hozzáadunk 5 gr. vajból ennyi szilvához. Próbáld ki, ez a trükk működik!
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd turmixgéppel homogén zselés masszává daráljuk.
Ha nincs turmixgépünk, a megfőtt szilvát szitán (szűrőszűrőn) átdörzsölhetjük, majd hozzáadhatjuk a cukrot. Vagy nyers formában próbálja átengedni őket egy húsdarálón, és adjon hozzá cukrot a péphez.
Így kell kinéznie köszörülés után.
Figyelem, hogy a képen látható masszát kapjuk, a szilvát 20 percig főzzük.
Utána a lekvárt állandó keverés mellett, vastagságától függően egyszer-kétszer 15-20 percig főzzük.
Lassú tűzön főzzük, nehogy megégjen.
Forrón öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.
Hogyan főzzünk sűrű lekvárt szilvából
Ezzel a módszerrel gyorsan készíthet finom lekvárt szilvából, mint egy sűrű lekvárt. Amikor a lekvár a hűtőszekrényben áll, nagyon sűrű lesz, mint a lekvár. Ez a recept technológiában alig tér el az előzőtől, csak szerettem volna elmondani és megmutatni, hogyan lesz a lekvár, ha 1 az 1-hez cukrot veszel.
Recept:
- kimagozott szilva - 2 kg.
- cukor - 2 kg
- pektin - opcionális
Kimenet:4 doboz 0,7 l űrtartalommal.
Előkészítés.
Mossa meg a gyümölcsöt puha szivaccsal, hogy eltávolítsa a fehér bevonatot. Késsel mindegyiket körbe vágjuk, és a szilva felét megfordítva távolítsuk el a magokat. Tedd őket egy széles serpenyőbe rétegenként, megszórva cukorral.
Rázza fel a serpenyőt többször, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa. Hagyja állni 3-5 órát, amíg a lé megjelenik. Egy spatulával emelje fel a maradékot alulról felfeléoldatlan cukor.
A lekvárt az átlagosnál valamivel kisebb tűzön forraljuk fel, nehogy megégjen.
Forraláskor próbáljuk úgy megcsinálni a tüzet, hogy ne forrjon fel nagyon hevesen, de közben forrjon is - minél több nedvességet kell elpárologtatni. Vegyünk egy széles serpenyőt, hogy a párolgás nagyobb felületről történjen.
A habot eltávolítva forraljuk a forrástól számítva legalább 20 percig. Hagyjuk a lekvárt kissé hűlni (5-10 perc), és botmixerrel turmixoljuk homogén masszává.
A lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és folyamatos kevergetés mellett a kívánt vastagságtól függően 10-20 percig főzzük.
Ravasz. Ha nem akarjuk sokáig forralni a lekvárt, akkor újraforralás előtt pektint kell hozzáadni (a csomagoláson feltüntetett norma alapján, olvassa el a csomagoláson található adagolás módját is), és csak 3 percig forraljuk.
A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel lezárjuk.
Kihűlés után a lekvár még sűrűbb lesz.
Hogyan kell főzni a szilvalekvárt, sűrű lekvárt. Írta: https://youtu.be/HhW2CI1U8KgHogyan főzzünk szilvalekvárt dióval?
Ez a recept segít változatosabbá tenni a szilvalekvár szokásos ízét, és tovább gazdagítja hasznos anyagokkal. Jobb, mint a csokoládé! Van benne dió és hihetetlen gyümölcs aroma és csokoládé íz. Csodálatos desszert teához télen.
Recept:
- lefolyó - 3 kg (súly csontokkal)
- cukor - 1 kg.
- dió - 400-600
- kakaó - 30 év (opcionális)
- fahéj - ízlés szerint
Kimenet:6 doboz 0,5 l-es űrtartalommal.
Előkészítés.
A szilvát megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk.
Tegye őket egy széles serpenyőbe, és fedje le cukorral.
Hagyjuk állni egy kicsit, keverjük össze éstedd a tűzhelyre nagy lángon. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20 percig (a masszának fel kell forrnia).
Készítse elő a diót, mossa le a kapott szemeket vízzel, őrölje meg egy kicsit.
Adjuk hozzá a lekvárhoz, és főzzük további 20 percig.
5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá kakaót, amely csokoládé ízt ad. Ha pedig fahéjat adunk hozzá, fanyarabb ízt kapunk.
Forrón öntsük steril fedővel ellátott steril üvegekbe.
A lekvár eredetisége érdekében fapálcával ki kell tolni a szilvából a magokat, és mindegyiket meg kell tölteni egy-egy dióval. Nagyon szép és ízletes.
Hogyan készítsünk szilvalekvárt dióval. Írta: https://youtu.be/zToYRm94bq0Csokis szilvalekvár kakaóval
Ez egy egyszerű és gyors recept csokoládé szilvalekvár készítéséhez télire. Hihetetlenül ízletes lekvárt kap. Nagyon hasonlít a csokoládészószhoz, ami tökéletes palacsintához. Itt nincs dió, de több a kakaó, mint az előző receptben.
Hozzávalók:
- szilva - 3 kg (súly maggal)
- cukor - 1,3 kg.
- kakaópor - 80 r.
Kimenet:5 db 0,5 literes doboz. és 1 üveg – 0,7 l.
Előkészítés.
Mossa meg a gyümölcsöt, hagyja kicsit megszáradni, majd vágja ketté, eltávolítva a magokat. Darálja meg őket egy húsdarálóban.
Megszórjuk cukorral, összekeverjük.
Tegyük alacsony lángra, és keverés közben forraljuk fel.
Szitán keresztül adjuk hozzá a kakaóport, lehetőleg "Aranycímkét", keverjük össze a lekvárt, hogy ne legyen csomós. Újra felforraljuk, és forralás után 20 percig főzzük.
Sterilizáljuk a bankokat. Ezt kényelmesen megteheti a mikrohullámú sütőben: öntsön vizet a doboz aljára, tegye 2-3 percig. a mikrohullámú sütőben teljes teljesítménnyel. Forraljuk fel a fedőket úgyáltalában
Forrón öntsük előkészített steril üvegekbe.
És feltekerjük főtt fém fedőkkel.
A dobozokat fejjel lefelé fordítsa, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
Csokoládé szilvalekvár kakaóval https://youtu.be/rlVQBZp5JvMTéli szilvalekvár almából
E recept szerint bármilyen fajta szilva és alma alkalmas lekvárhoz. A lekvár gyönyörű, illatos, nagyon hasznos és rendkívül ízletes. Itt a gyümölcs és a cukor klasszikus arányait használjuk: 1 az 1-hez. Nagyon sűrűnek bizonyul a borostyánsárga almadarabokkal.
Recept:
- kimagozott szilva - 1 kg
- hámozott alma - 1 kg
- cukor - 2 kg
Előkészítés.
A szilvát és az almát alaposan megmossuk, kicsit leszárítjuk. A szilvát késsel kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, lemérünk 1 kg-ot és bekenjük 1 kg cukorral.
Az almát negyedekre vágjuk, a szikleveleket kivágjuk. Minden negyedet hosszában vágjunk vékony tányérokra, majd keresztben kissé átlósan vékony csíkokra, mérjünk ki 1 kg-ot, tegyük egy tálba, és fedjük le 1 kg cukorral.
Hagyja a kandírozott gyümölcsöket 2-3 órára vagy egy éjszakára a hűtőben állni.
Tegye a szilvát és az almát egy speciális lekvárfőzési edénybe vagy egy széles serpenyőbe.
Tegye az edényt lassú tűzre, és óvatos keverés közben forralja fel. A lekvárt a forrástól számítva 1,5-2 órán át forraljuk. Idővel az alma leülepedik a szirupban. A lekvár készenlétét az alma állapota határozza meg - ha belesüllyed a szirupba, az kész.
A szilva és az alma természetes pektint tartalmaz, amely sűríti a lekvárt.
Mossa ki a dobozokat szódabikarbónával. Az üvegeket, fedőket bármilyen módon sterilizálja, a legegyszerűbb, ha az üvegeket a mikrohullámú sütőben vízzel, a fedőket pedig forralással sterilizálja. Tegye át a forró lekvárt ideelőkészített konzervdobozokat és fém fedővel feltekerjük.
Ilyen jó lesz, ha kihűl.
Szilvalekvár télre. Szerző: https://youtu.be/avq2LQhW5UMKlasszikus lekvár kimagozott sárga szilvából zselatinnal
A recept szerint szilvából mindig lekvárt kapsz (hasonlóan bármilyen gyümölcsből, bogyóból), sárga szilvából borostyán színű, sűrű kocsonyás szerkezetű, kiváló ízű.
Alkatrészek:
- kimagozott szilva - 1 kg
- cukor - 0,5 kg
- Zhilfix - 1 zacskó.
Előkészítés.
A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Mechanikus facsaró segítségével válassza le a lefolyó héját a péptől. Turmixgépben hámozhatja.
Egy tasak gelfix sűrítő (lehet agar-agar) tartalmával elkeverünk 3 evőkanál cukrot, és ezt a keveréket folyamatos keverés mellett a szilvapüréhez öntjük. A Gelfix segít csökkenteni a cukorfogyasztást, gyors besűrűsödést és gyors főzést.
Tegye a serpenyőt alacsony lángra, forralja fel a lekvárt, és fokozatosan adjon hozzá 0,5 kg cukrot, folyamatosan keverve a pürét. A lekvárt ismét felforraljuk, és lassú tűzön a forrástól számítva 5 percig főzzük.
A forró lekvárt előkészített steril üvegekbe öntjük, és főtt fedővel zárjuk le.
A lekvárt pite töltelékként, teával, palacsintával, fagylalttal tálalhatjuk vagy egyszerűen kenyérre kenhetjük.
Szilvalekvár öt perc pektinnel
A magas pektintartalom miatt a "Kvittin" magas zselésítő képességgel rendelkezik, ezért a sok órán át tartó lekvárfőzés öt percre csökken. Ezenkívül a quitinin nemcsak időt és energiát takarít meg, hanem ízletesebbé és hasznosabbá teszi a lekvárt: szinte minden vitamint tárol, a gyümölcsök és bogyók pedig nem veszítik el ízüket.és aroma.
Recept:
- Bogyók (gyümölcsök) - 1 kg. (csont nélkül lecsepegtetjük)
- Cukor - 1 kg
- Kvittin a Khaasból - 1 csomag
Előkészítés.
A szilvát húsdarálóban megforgatjuk.
Öntsünk bele egy csomag Kvittint a Khaastól, és jól keverjük össze.
A kvintin pektin, valamint glükóz, laktóz és citromsav alapú. Használhat tiszta pektint vagy agar-agart (a boltban kapható). Nem kívánatos zselatint használni lekvárhoz - állati eredetű, a pektin és az agar-agar pedig növényi eredetű termékek.
Tűzre tesszük, felforraljuk. Amint a massza felforr, adjuk hozzá az összes cukrot és keverjük össze, forraljuk fel.
Amint felforrt, 5-7 percig főzzük a lekvárt, ha hab van, távolítsuk el.
Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, csavarja rá a fedelet, és fordítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl.
5 perc alatt kész a lekvár!
Szilvalekvár öt perc pektinnel. Írta: https://youtu.be/GBBBXCmB2RIVideó arról, hogyan készítsünk vastag szilvalekvárt egész darabokkal
Az arányok itt szabványosak: szilva - 2 kg, cukor - 2 kg. De így kell elkészíteni a szilvadarabokat sűrű lekvárban (lekvárban), nézze meg a videót. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!
Minél több cukor, annál megbízhatóbb a lekvár tárolása. A recept tesztelt – egyetlen üveg lekvár sem romlott el. És a lakásban tárolhatod, nem hűtőben. Minden részlet a videóban.
Főzz örömmel, sok sikert, jó étvágyat és finom teát!!!
Köszönöm a figyelmet, látogassa meg gyakrabban a blogomat. Kérlek lájkold és örülök a kommentednek.
Üdvözlettel: Elena.