Végre vártam a szezon egyik legjobb, sok vitaminjáról híres készítményét. De télen kevés van belőlük. A szervezetnek nagy szüksége van rájuk. Hiszen az évnek ebben a szakaszában van hiány a hasznos anyagokból. Ezenkívül a káposzta nemcsak sózáshoz, hanem más finom ételekhez is használható.
Ősz elején, amikor beköszön egy kis fagy, megkezdődik ennek a zöldségnek a gyűjtése. Sok háziasszony azon töpreng, hogy mit kezdjen vele, és hogyan kell főzni. Bár sok recept van. A káposztát te és én már pácoltuk, koreai módra főztük, és télre kelesztettük is, hogy ropogós legyen. És milyen borscs készül savanyú káposztából? Őszinte leszek – egyszerűen finom. Az ő kedvéért, mondhatni, elkészítjük ezeket az üreseket. Pácolva például nassolni lehet alkoholos italokat, és burgonyával is jópofa. Az ünnepi asztalon pedig ritkán megy nélküle. Bármilyen salátában megtalálható.
Hát persze, a sóoldatra nem tudok figyelni. Ha valamelyikőtök másnaposságban szenved bármely ünnep után, akkor olyan, mint egy életmentő. Ittam egy bögrét, és egy óra múlva mintha a kezemmel vették volna ki. Ez a zöldség olyan érdekes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ma érdekes módokat fog tanulni a káposzta téli előkészítésére. A legnépszerűbbek, amelyeket sok háziasszony használ. Különösen érdekes lesz az a verzió, amelyet mindig a nagymamám készített. Ezért nézze meg és válassza ki a legfinomabb receptet.
Hogyan zárjuk le a karfiolt télre üvegekbe
Sokan szeretitek a karfiolt, és kifejezetten ízletes elkészítéshez ültetik. Azt javaslom, hogy nézze meg a legegyszerűbb lehetőséget, amelyek közül az egyik nagy kereslet a háziasszonyok körében. Aki pedig nem tudja, nézze meg és jegyzeteljen. Szerintem tetszeni fog, és jövőre is meg akarod főznitöbb.
Olyan finom, ropogós és illatos. Azt hiszem, te magad is szívesen megropogtatod ezt a tévé mellett ülve. Arról nem is beszélve, hogy nyugodtan feltehető az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- karfiol - 800 gr.;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Só - 35 gr.;
- Cukor - 50 gr.;
- Víz - 750 ml;
- sárgarépa - 50 gr.;
- Asztali ecet 9% - 40 ml;
- szegfűbors - 5 db;
- Borsó borsó - 5 db;
- Mustármag - 1 tk.
1. A káposztavirágokat apróra vágjuk.
2. A káposztát felaprítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Egy lyukas kanál segítségével töltse át a forró vízből egy másik edénybe.
Az ilyen hőkezelés szükséges ahhoz, hogy a káposzta hosszú ideig tárolható legyen.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.
4. Fokhagymával is megcsináljuk, finomra vágjuk.
5. Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon, gőz fölött, forrásban lévő vízben vagy sütőben sterilizáljuk.
6. Tegyünk néhány kör sárgarépát és egy kevés fokhagymát minden edény aljára. Ezután karfiolt teszünk bele.
A virágzatokat szorosan, de nem szorosan kell elhelyezni, hogy ne törjenek el és szépek maradjanak.
7. Ideje fűszereket tenni. Egy félliteres kannához az arányok a következők: 3 borsó szegfűbors és 5 borsó fekete bors, egy teáskanál mustár pedig pontosan 3 dobozhoz elég.
8. Öntsön meredek forrásban lévő vizet a káposztára, egészen a tetejéig. Fedjük le sterilizált fedőkkel.
Ez a második hőkezelés, amely 5 percig tart. Leendő uzsonnánk jobb tárolására.
10. Egy speciális perforált fedél segítségével engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet,összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.
11. Öntse a sóoldatot a karfiolra egészen a széléig. De csak azonnal csináljuk, nem kell megvárni, míg a forrásban lévő víz kihűl. Fogjuk a vasfedelet, és lezárjuk a dobozokat.
12. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, és hagyja egy napig teljesen kihűlni.
Fontos, hogy ha azt szeretnénk, hogy a káposzta ropogós maradjon, ne kelljen takaróba tekerni.
13. A nyersdarabokat hűvös helyre tesszük, amíg szükség van rájuk.
A fent leírt összes összetevőből 3 0,5 literes dobozt kapunk.
Téli korai káposzta vastakaró alá
A leghasznosabb káposzta a korai fajtáknak tekinthető. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nagyon lédús és olyan ízletes, mint a középső és a késői. Sokan úgy vélik, hogy a seb nem tart sokáig, és elveszíti rugalmasságát. Vagyis megszűnik ropogós lenni. De meg tudom cáfolni a véleményüket. A legfontosabb a munkadarab megfelelő előkészítése, és minden rendben lesz.
Hozzávalók:
- Egy villa káposzta - 1 kg.;
- sárgarépa - 4 db .;
- Fokhagyma - 6-7 gerezd.
A sóoldathoz:
- Víz - 0,5 csésze;
- Olaj - 0,5 csésze;
- Cukor - 05 evőkanál;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 10 evőkanál. l.
1. Távolítsa el a felső leveleket a zöldségről, vágja ki a fejét. Kés vagy aprítógép segítségével szétszedjük a káposztát.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vegyünk egy reszelőt, és dörzsöljük egy nagy rácson.
3. A fokhagymát fokhagymanyomón vagy reszelőn is kinyomkodhatjuk.
4. Ezután mindent összekeverünk, amit felaprítottunk. Ezt egy nagy serpenyőben kell megtenni.
By the way, meg kell zavarni a zöldségeket a kezével, mintha fokhagymát dörzsölne. Akkor érjük el a legjobb eredményt.
5. A következő lépés a sóoldat elkészítése. Öntsük a serpenyőbevizet, olajat, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Felforral. Ugyanakkor a sóoldatot folyamatosan keverni kell.
6. A víz felforrt, vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá ecetet.
7. Ha kész, öntsük a sóoldatot a káposztára, és kézzel pépesítsük újra.
Mivel a káposzta hideg, a pác pedig forró, a teljes tartalom meleg lesz. Ezért ne félj a mentától.
8. Fedjük le fedővel, és hagyjuk hatni 3 órán át. Ezután terítse el sterilizált üvegekre, fedje le fedővel. Ennyi, kész a hűvös téli harapnivaló.
Egy finom recept karfiolhoz kaliforniai paprikával
Olyan receptet ajánlok, amit a családunk kifejezetten szeret, nagy mennyiségben készítünk ilyen káposztát. Nagyon gyorsan repül. És minden rokon, aki kipróbálta nálunk, el van ragadtatva és kéri a receptet.
Egy tégely hozzávalói 1 literhez:
- karfiol - 1 fej;
- bolgár paprika - 2 db;
- erős paprika - 2-3 gyűrű;
- Babérlevél - 1-2 db;
- Fokhagyma - 3 gerezd.
Sóoldat 1 liter vízhez
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 1 evőkanál. l.
1. A káposztát közepes méretű virágzatokra osztjuk.
2. Sterilizált üvegeket veszünk és az aljára babérlevelet teszünk. A mérettől függ, hogy mennyit kell tenni, ha kicsi, akkor 2 db, ha nagy, akkor 1 db. minden bank számára. Fokhagymát küldünk oda (3 gerezd literes üvegben). Jobb, ha minden szegfűszeget 3 részre vágunk. Adjunk hozzá csípős borsot. Itt mindenki a saját ízlése szerint néz ki, én kis karikákra vágom és adok hozzá 3 darabot. Karfiol virágokat helyezünk el, felváltva kaliforniai paprikával
Jobb lesz, ha előre sterilizálja az üvegeket, akkor a főzési folyamat sokkal gyorsabb lesz.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, hogy ellepjeminden zöldség Fedjük le fedővel, de ne zárjuk le. 15 percig velünk kell maradniuk.
4. Az idő lejárt, öntse le a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. 1 literhez vizet kell adni. Mert a sóoldatunk hozzávalóit 1 literre számoljuk. Cukrot és sót küldünk rá. Keverjük össze és forraljuk fel. Kb. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, újra megkeverjük, majd fél perc forralás után az üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le őket fedővel.
A pácot úgy kell önteni, hogy teljesen lefedje az összes zöldséget, vagyis a tetejéig.
Forrás: https://youtu.be/YajqSOGjHIk
5. Fordítsuk meg, nézzük meg a farkát, ha minden normális, takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.
A káposztát hűvös helyen kiszedjük a kérdésre.
Hogyan takarjuk le a káposztát borscshoz télre
Mindannyian szeretünk borscht főzni. Milyen finom tejföllel, mmm! Szerintem nincs olyan ember, aki ne enné meg ezt az ételt. Tehát, hogy ne tartson sok időt az előkészítéshez, szeretném elmondani, hogyan kell káposztát borscshoz tartósítani. Végül is, egyezzen meg, a főzési folyamat egy ilyen készítménnyel sokkal gyorsabban megy végbe, ami csak a háziasszonyok javára válik.
Hozzávalók:
- Káposzta - 3 kg;
- Borsó borsó - 10-15 db;
- kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
- bolgár paprika - 1 kg;
- Paradicsomlé - 3 liter.
1. Először 3 kg-ot kell felaprítani. káposzta, kockára vágott kaliforniai paprika és zöldek. Keverj össze mindent.
2. Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre. Felforral. Borsóba borsot küldünk, és zárt fedél alatt 5-7 percig forraljuk.
3. Az összes apróra vágott és felvágott tartalmat egy serpenyőbe küldjük paradicsomlével.
ne nézdhogy a serpenyő tele van, amikor a káposzta levet ad főzés közben, akkor csökken a mérete.
4. Az edényt ismét a tűzhelyre tesszük, fedővel lefedjük, és megvárjuk, míg a tartalom kicsit leülepszik. Ilyenkor kell keverni.
5. Amint a készítmény felforrt, állítjuk be az időt 7 percre, és főzzük. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet.
Forrás: https://youtu.be/b9Dur3Skxj8
6. A kész káposztát öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Az ilyen munkadarabot pincében vagy lakásban lehet tárolni (akár szekrényben is lehetséges). Tőled függ.
Ez a termékmennyiség 6 literes dobozt tesz ki.
A káposztát nagymamám receptje szerint 3 literes üvegbe zárjuk
Sok éve főzzük ezt a receptet, nagyon finom, zsenge káposzta lett. Próbáld ki, és nem fogod megbánni. Ez egy klasszikus recept, amelyet sokan használnak. És még biztosan nem hagyott cserben senkit!
Hozzávalók:
- Káposzta - 2,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- Víz - 1 liter;
- Só - 2 evőkanál. l.
1. Először a káposztát vágjuk fel. Késsel vagy az Ön számára kényelmes módon végezzük.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük
Nem kell sok sárgarépát rakni, csak egyet. Ha sok van belőle, egyszerűen sárgára festi a káposztát. És jobban szeretjük, ha fehér marad. Így ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz.
3. Ezután keverje össze a káposztát sárgarépával, tegye egy üvegbe, és egy kicsit tömörítse, de ne túlságosan.
4. Vegyünk felforralt hideg vizet, és öntsünk bele sót. Jól keverjük össze, amíg a só fel nem oldódik. Öntsük a sóoldatot a káposztára.
5. Tedd erjedni a káposztát, fedd le sajtkendővel, hogy a gázok távozzanak, és időnként egy-két alkalommal szúrd meg egy fapálcával.naponta 3-4 napig egymás után.
Forrás: https://youtu.be/b2ecZh7qKqQ
6. Amikor a hab áthalad és a sóoldat világos lesz, a káposzta készen áll. Lezárható és pincében vagy hűtőben tárolható. Az ilyen blank nagyon jól tárolható, így nagy mennyiségben is elkészíthető.
Karfiol télre sterilizálás nélkül
Ha rajtam múlna sok mindenféle előkészületet csinálnék.De nem mindig van rá időm és alapanyagom. Szóval egy új receptet szeretnék kipróbálni. Nemrég találtam egy videót, amiben a szerző csodálatos karfiolt készít. nyáladztam. Annyira szeretném megkóstolni. Jegyzetnek vettem ezt a módszert, hiszen pár tégelyt biztosan készítek belőle.
Remélem tetszettek a módszerek, és már jegyzetelt is. Télen lesz mit kóstolni. A szervezetünkben pedig már egyértelműen van elég vitamin. Nos, elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!