Az oroszok már így vannak berendezve, mindent, ami az ágyukon termesztenek, tartalékba kell rakni és meg kell őrizni a hosszú télre. Hideg, fagyos napokon, amikor az egész természet elalszik, a pincékből, raktárakból szedik a készleteket, és nagy étvággyal fogyasztják. A savanyúság, valamint a savanyú káposzta különösen népszerű az oroszok körében. Annak ellenére, hogy 95%-ban víz, számos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek. A maradék 5% sok karotint, A-, PP-, B-csoportú vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz.
A zöld uborkában sok kálium van, valamivel kevesebb, mint a fekete retekben, ami jelzi, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára előnyös. Ugyanakkor ezeknek az embereknek kerülniük kell a túlzott sós ételeket. A kálium javítja az anyagcsere folyamatokat is a szervezetben. A készítményben lévő jód nagyon hasznos a pajzsmirigy számára. A gyümölcsrostok javítják az emésztést és növelik az étvágyat. És a termék alacsony kalóriatartalma a lehető leghasznosabb lesz azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól.
És mivel ez a zöldség nagyon népszerű az emberek körében, ünnepet hoztak létre számára. Tudták, kedves olvasók, hogy júliusban Oroszország számos városában és falvában ünneplik az uborka nemzetközi napját? Az ünnepet a különböző régiókban eltérően ünneplik, de mindig ennek az aromás zöldségnek a tömeges gyűjtésére időzítik. Így például Suzdalban 2019-ben akár 3 napig, július 12-től 14-ig ünneplik. És itt, a Kirov régióban, Istobenskoye falut a savanyúságok fővárosának tekintik, és ezt az ünnepet minden évben július utolsó vasárnapján ünneplik.
Az ősi receptek szerint készített készítmények máig nagy népszerűségnek örvendenek. Végül is ősi technikák és receptek alapján készülnek, amelyeket nemzedékről nemzedékre adnak tovább. Most minden háziasszonynak megvan a sajátjabevált receptek, de azt hiszem, szeretnék néhány új receptet kipróbálni. Nemrég a kedvenc sózási receptemről beszéltem. És ebben a kollekcióban talán találsz valami újat.
Hogyan kell megfelelően sózni az uborkát ecet és sterilizálás nélkül - recept egy 3 literes üveghez
Ezt a receptet érdemes minden alkalommal elkészíteni. Az uborkát ecet és sterilizálás nélkül sózzák, de az uborka nagyon illatos, ízletes és ropogós.
Egy 3 literes üvegbe tedd:
- Kapor - 2 esernyő virágzat,
- Torma - 2-3 levél,
- 2 tölgylevél - ebben a receptben kell lennie,
- Cseresznye vagy ribizli levelek - tetszés szerint,
- 2-3 babérlevél,
- 5-6 borsó fekete bors,
- 2-3 rúd szegfűszeg,
- 2-3 gerezd fokhagyma durvára vágva,
- Egy kis hüvely erős paprika.
Előkészítés
Először is tegyünk zöldeket az üvegbe, és a lehető legszorosabban rakjuk egymásra az uborkákat.
Ezután öntse a doboz tartalmát forrásban lévő sóoldattal. 1 liter vízhez 2 teljes evőkanál keserűsó alapján készül. Egy 3 literes üvegben valamivel több, mint 1,5 liter sóoldat van. Attól függ, milyen sűrűn helyezzük el a gyümölcsöket az edényben. Ezért margóval, azaz 2 literrel készítse el. Miután a sóoldat felforrt, levesszük a tűzről, és azonnal ráöntjük az uborkát fűszerekkel.
Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében tegyünk az üveg alá egy fém kést vagy egy kanalat az uborkák tetejére, de úgy, hogy az érjen az üveg mindkét falához. Ebben az esetben a bank soha nem fog szétrobbanni.
Ezután az edényt polietilén fedéllel lezárjuk, és 2 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. A könnyű erjedés folyamatában a második napon hab jelenik meg, amely eltávolítható.
2 nap múlva ebbe az üvegbe tesszük2. cikk l. mustárporból, enyhén rázza fel az üveget, és hagyja még 5-6 órán át.
Ennyi idő elteltével öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, forraljuk 5-7 percig, öntsük újra az uborkát, és azonnal tekerjük fel az üvegeket fedővel.
Szerző: https://youtu.be/nPYvaFtcMfA
A dobozokat nem kell becsomagolni, maguktól kihűlnek. Tárolja az ilyen üres hűvös helyen.
Ízletes ropogós uborka télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül
Sózáshoz készítsen uborkát - tetszőleges mennyiségben, de frissnek kell lennie, legfeljebb 2-3 napja leszedett, valamint fűszereket
- Egy csomó kapor virágzattal;
- Fokhagyma - 2-3 gerezd;
- Torma gyökér;
- Egy hüvely piros csípős paprika, ha csípősebben akarod, vegyél 2 hüvelyt;
- Fekete bors borsóval - 5-6 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só, cukor.
A fűszerek mennyiségét 1,5 literes üveg alapján adjuk meg.
A sózás megkezdése előtt az uborkát körülbelül 5 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután alaposan megmossák. Más termékeket is készítenek, hogy ne pazarolják az időt az elkészítésre.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a tormát, mossuk meg és távolítsuk el a csípős paprika magjait;
- A fokhagymagerezdeket hosszában apró darabokra vágjuk;
- Vágja a kaprot apró darabokra, bár csak a gyökerek levágásával használható;
- Vágja a tormát 2-3 cm-es darabokra;
- A paprikahüvelyt hosszában kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Minden üvegbe tegyünk egy babérlevelet, fekete borsot, fokhagymát, kaprot, csípős paprikát.
Üvegbe tesszük az uborkát, először a nagyokat függőlegesen és a lehető legszorosabban egymáshoz, majd a kicsiket. Az üveget a tetejéig megtöltjük.
Forraljuk fel a vizet és a forrásban lévő vizetráöntjük az uborkát úgy, hogy a víz 1 cm-rel ellepje a tetejét. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Hagyjuk állni 30-40 percig, hogy a zöldségek felmelegedjenek, a víz pedig kicsit lehűljön.
Fél óra múlva engedje le a vizet az edényből egy speciális lyukakkal ellátott fedőn keresztül egy külön edénybe. Erre azért van szükség, hogy megtudjuk, mennyi sóoldatot kell később elkészíteni.
Amíg a pác készül, a uborkákat ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, vagyis kiderül, hogy már kétszer felöntöttük forrásban lévő vízzel az uborkát. Közben elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá 1 csésze forrásban lévő vizet az első alkalommal leeresztett folyadékhoz, hogy legyen elegendő sóoldat.
Adj hozzá sót. 1 liter sóoldathoz 1 evőkanálot veszünk. l. keserűsóval és 1 evőkanál. l. cukor keserű nélkül. Felforral. Amint a sóoldat felforrt, és a só és a cukor feloldódott, csökkentse a hőt alacsonyra, de ne kapcsolja ki. Engedje le a vizet az egyik dobozból, és ehelyett öntse fel a sóoldatot a dobozok tetejére. Adjunk hozzá 1 tk. ecet És így tesszük az összes későbbi bankkal.
A konzervdobozokat azonnal feltekerjük, légmentesen zárjuk és vastag takaró alá tekerjük.
Szerző: https://youtu.be/G_uMSp68Icg
Uborka, mint a hordó, kapron fedél alatt
A hordós uborkának, például a korábban hordóban árusítottnak, egyedi illata és íze van – enyhén savanyú. Sokan szeretik ezt a sózást. Kiderült, hogy 3 literes üvegekben is lehet ilyen ízű cornichonokat főzni, ugyanazt az ízt kapjuk. A recept szerinti sózás nagyon egyszerű. A recept szerzője azt állítja, hogy itt szinte semmit sem kell tenni.
Az uborkák és a 3 literes üvegek száma attól függ, hogy mennyit kíván sózni.
A sózáshoz fűszerek szükségesek, de választásuk az Ön belátása szerint történik, azaz beleteheti a kívánt fűszernövényeket és fűszereket - kapor, petrezselyem, tárkony,fokhagyma, babérlevél stb.
Először egy üvegbe tesszük a megmosott fűszereket, majd tömény sóoldatot öntünk bele, hogy a tojás a felszínen úszik: kb. 1,5 csomag 1 kg só vödör vízre. Ebben a formában az uborka 5-6 napig erjed. Nem szükséges fedővel lefedni, csak felülről fedje le a dobozokat, hogy ne kerüljön a szemét.
5-6 nap múlva ezt a sóoldatot lecsepegtetjük, az uborkát folyó vízzel mossuk. A kannát a vízcsap alá szereljük, vagy közvetlenül a kannába vezetett tömlővel mossuk ki.
Szerző: https://youtu.be/LS1iMYI2tEY
Ezután az üvegeket ismét megtöltjük tiszta kútvízzel, lezárjuk polietilén fedővel, és a hűvös pincébe vigyük téli tárolásra. A tárolás során az uborka minden sót lead, ropogós és nagyon ízletes lesz, akárcsak a hordós uborka.
Videó az uborka hideg sózásáról műanyag palackban
Íme, mit találhatnak ki az emberek! Érdekes ötlet az uborka tartósítása műanyag palackban! Ez valóban lustáknak való módszer: nem kell sterilizálni az üvegeket, felforralni a fedőt, felforralni a sólevet. Egyszerű: egy műanyag edénybe tolja a zöldeket és az uborkákat, töltse fel hideg sós vízzel, és kész!
Ez a módszer azért tetszett, mert az utolsó kis uborkákat is fel lehet használni, és ha nem lenne elég belőle, a maradék mennyiséget kiegészíthetjük paradicsommal. Ha érdekel ez a recept, főzd meg
- kis uborka,
- torma és tölgyfalevél,
- 3-5 gerezd fokhagyma.
A sóoldatot 100 g kősót állítunk elő 1 liter vízben. Ebben a videóban részletesen elmagyarázzuk, hogyan kell sózni az uborkát egy műanyag palackban.
Uborka pácolás literes üvegekbe a lakásban való tároláshoz
Ez szokatlanA receptet az interneten találtam, javaslom, próbáld ki. Az e recept szerint elkészített uborka illatos, ízletes és sós. Hasonlítanak arra az ízre, amelyet az első uborka megjelenésekor sózunk.
1 literes dobozhoz szüksége lesz:
Hogyan kell sózni
Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük egy nagy serpenyőbe.
Helyezze a zöldeket és a fűszereket sterilizált üvegekbe.
Mivel 6% ecet szükséges, ezt saját kezűleg kell elkészíteni. Ehhez vegyünk 11 rész vizet, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 1 rész ecetesszenciát (80%), keverjük össze. Az így kapott pácot öntsük az uborkára, és hagyjuk állni pontosan 1,5 percig. Ugyanakkor a gyümölcs színe zöldről olajbogyóra változik. Az uborkát, ha használja, 40 másodpercig leöntjük, nem tovább, különben savanyú lesz.
1,5 perc elteltével az ecetet óvatosan lecsepegtetjük, és az uborkát nagyon gyorsan üvegekbe rakjuk. Ekkor a forrásban lévő víznek készen kell lennie.
Adjon hozzá 1 evőkanál minden üveget. l. sót és 1 evőkanál. l. cukor (keserű nélkül).
Öntsön forrásban lévő vizet minden üvegre, és azonnal tekerje fel a kifőtt fedőt.
Rázzon fel minden üveget, hogy a só és a cukor gyorsabban feloldódjon. Fedje le az üvegeket meleg takaróval vagy vastag törülközővel. És így hagyjuk több órán keresztül, amíg teljesen kihűl.
Szerző: https://youtu.be/LOInPyondOY
Kedves Olvasóink, remélem, hogy ebben a válogatásban talál egy olyan receptet, amelyik tetszik, és már ebben a szezonban is szívesen kipróbálja és értékeli.