Helló mindenki! Kint meleg és süt a nap. Sok időt szeretnék ott tölteni. A hangulat remek. Minden kertész szívesen épít virágágyásokat és ás a földbe. Egyszerűen nagyszerű. Tehát hamarosan aratni fognak. De a munka az munka, és az ebédnek menetrend szerint kell lennie!
Ilyenkor szívesen eltartjuk magunkat kebabbal. Hiszen kint kell sütni őket, és ha az időjárás engedi, jobb ott megenni. A természet egyszerűen állati étvágyat ébreszt, ráadásul keményen dolgoztunk! Ezért a rántott hús azonnal elrepül.
Nyársat bármiből lehet készíteni. Lehet csirke vagy bármilyen más baromfi, sertés, marha vagy bárány. Ma az utolsó húsfajtáról fogunk beszélni. Hiszen ebből egyáltalán nem egyszerű puha és szaftos ételt készíteni. Ahhoz pedig, hogy ilyen legyen, kell rendesen bepácolni.
Rengeteg pác recept létezik. Mindenki szép a maga módján. De nem mindegyik alkalmas bárányhúsra. Végül is szükséges, hogy lágyítsa a szálakat, ugyanakkor az összes lé benne tárolódik. Még jobb, ha olyat választunk, amely nem zavarja meg a hús ízét. Általában, ha úgy dönt, hogy bárányból készíti, válassza ki az Önnek megfelelő módszert.
Pác báránykebabhoz, hogy a hús puha legyen
A fűszerek hússal kombinálva a legváratlanabb módon derülnek ki. Ha más ételekhez adjuk, előfordulhat, hogy egyáltalán nem érzi őket. És néha még a pépben sem elég. Az illatos szemekkel készült pác nemcsak ízletessé, hanem aromássá is teszi a grillezést.
Hozzávalók:
- Bárány - 2 kg.;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 1 gerezd .;
- Édes paprika borsóval - 5 db;
- Fekete bors borsóval - 8 db .;
- Koriander mag - 1 teáskanál;
- Kömény - 1 teáskanál;
- Őrölt chili paprika - 0,5 teáskanál;
- Növényi olaj - 70 ml;
- Só ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Minden eret és filmet le kell vágni. Nem engedik, hogy a hús megpuhuljon. Ezért minél többet vesz be, annál lágyabb lesz a kebab. 2-3 cm-es kis darabokra vágjuk.
Minél kisebbek a részek, annál kevésbé kell sütni. Így az edénynek nem lesz ideje gumiszerűvé válni.
2. Az összes fűszerszemcsét mozsárban őröljük finom morzsára. Hihetetlen aromát árasztanak. Öntsük őket egy kis tálba. Öntsön oda olajat, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Összekeverjük.
Ha nincs habarcs, használjon közönséges sodrófát és szalvétát.
3. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk negyed karikákra. Kicsit megsózzuk, ledaráljuk.
4. Tegye át a pépet egy nagy edénybe és sózzon. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a hagymát és a szószt. Ismét keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább 2 órán át.
5. A húst nyársra fűzzük szorosan egymáshoz, hagyma nélkül. Akkor is égni fog. Forró parázson 8-10 perc alatt minden oldalról aranybarnára sütjük. Nem érdemes tovább, mert a bárány kiszárad.
Forrás: https://youtu.be/DKqcyiU-qY
Minden készen áll, ideje kipróbálni!
A bárány shish kebab egy klasszikus recept
Általában úgy tartják, hogy az a legízletesebb pác, amelyikből a legkevesebb a termék. Hiszen minél több fűszert használ, annál kevésbé érzi magának a húsnak az ízét. Egyetértek ezzel. Azonban minden az Ön ízlésétől függ. Így kezdődik a klasszikus.
Hozzávalók:
- bárányhús - 2 kg.;
- Hagyma - 1 kg;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. A húst alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. 4-5 cm-es szeletekre vágjuk. A vágódeszkán hagyjuk őket. Azonnal sózzuk és keverjük össze. Ezután borsozzuk és gyúrjuk újra. 15-20 percig a helyén hagyjuk.
2. Ez idő alatt megtisztítjuk a hagymát. Pépet kell készíteni belőle. Ebben segítségünkre lesz egy reszelő vagy egy turmixgép. Egyszerűen késsel apríthatod, csak a lehető legfinomabbra, mert szükségünk van a levére.
3. Tegye át a bárányt egy serpenyőbe vagy csészébe. Hozzáadjuk a hagymát. Jól keverjük össze és fedjük le fedővel. Ha ugyanazon a napon szeretné elkészíteni a húst, akkor legalább 4 órán át pácolnia kell. De jobb 12 órát rászánni. Csak ezután kerüljön a hűtőszekrénybe.
4. Fém nyárson sütjük. Előkészítjük a szenet. Amikor vörösek és fehér hamu borítják, ideje vinni a húst.
5. Nagyon szorosan fűzzük egymáshoz a darabokat nyársra. Rátesszük a grillre. Célszerű a bárányt azonnal kitenni a hőnek, hogy a bárányt kéreg borítsa be. Az opakhallal nagyon intenzíven integetünk, nagyon keveset. Egy perc múlva fordítsa meg.
A nyárs felmelegszik, és a hús belülről sülni kezd. A grillen nem fog így működni.
Forrás: https://youtu.be/oFdDPbEZsFs
6. 15 perc elteltével a kebab készen áll. Tegyük át egy edénybe, és borítsuk be karikára vágott hagymával. Fedjük le fedővel és hagyjuk 5 percig. Ennyi idő után próbálkozhat.
Nyárs báránybordából a legfinomabb páccal
A legtöbb grillező inkább csak sóval és borssal pácolja a báránybordát. És alapvetően nagyon rövid idő alatt elkészítik őket. Ez igaz. De ez a módszer csak egy fiatal bárány húsához használható. Ha nem vagy biztos benne, hogy pontosan mi van, akkor tedd a leírtak szerintezt a receptet.
Hozzávalók:
- Bárányborda - 4 kg.;
- Hagymalé - 200 ml;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Vágja le a filmet és az ereket, ha vannak. A csigolyák egy részét is levágjuk. Vágja szét az egyes bordákat egymástól.
2. A hagymát turmixgépben vagy reszelőn pürésíthetjük. Kicsavarjuk belőle a levét. Magára a pépre nincs szükség.
3. Sózzuk és borsozzuk a darabokat ízlés szerint minden oldalukon. Keverjük össze és öntsünk maró folyadékot. Keverjük újra. 2 órát az asztalon hagyjuk pácolódni.
4. Fűzze fel a bordákat nyársra. Forró parázson 10-12 perc alatt minden oldalát aranybarnára sütjük.
Forrás: https://youtu.be/w95oRk2jnpA
Az illata nagyon csábító, alig várom, hogy kipróbálhassam!
A legjobb pác grillezett bárányhúshoz
Amennyit próbáltam a pácokkal, kevés olyan van, amit szeretek. De ezt kiemeltem magamnak. most már nem csak bárányhoz, hanem sertéshúshoz is gyakran használom. Próbáld ki, talán tetszeni fog. Hiszen ez is nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- Bárány - 4 kg.;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- Hagyma - 1,5 kg;
- Őrölt koriander - 0,5 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Válaszd el a húst a csontoktól. Levágtunk minden eret és filmet. Megszárítjuk az enyémet. 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Egy nagy edénybe tesszük, amiben könnyebben megzavarhatjuk.
2. A paradicsomot megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.
3. Adjunk hozzá sót, borsot és koriandert a bárányhoz. Jól összekeverni. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és újra összekeverjük, csak egyszerre próbálunk mindent jól lenyomkodni. Tehát hagyjuk a zöldségeketszükséges gyümölcslé Hagyjuk pácolódni legalább 4 órát.
4. Fűzze fel a pépet nyársra. Forró parázson 15 percig sütjük.
Ne felejtse el időnként megfordítani a kebabot. Ellenkező esetben nem sülnek egyenletesen.
Az ízletes húst legjobban ecetes hagymával tálaljuk.
Hogyan pácoljunk gyorsan bárányhúst grillezéshez
Báránykebabot akartam. De nem akarsz sokáig várni, hogy bepácolódjon. Olyan pácot szeretnék készíteni, amiben nagyon hamar megpuhul a hús. És találtam egyet!
Hozzávalók:
- Bárány - 3 kg;
- Hagyma - 6 db .;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Zira - 1 csipet;
- Rozmaring - 2 ág;
- Babérlevél - 3 db .;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Citrom - 1 db;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Ásványvíz - 100 ml
Előkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Részekre vágjuk. Azonnal hajtsa egy nagy edénybe.
2. Azonnal adjunk hozzá koriandert, köményt, sózzuk és borsozzuk a bárányhúst. Keverj össze mindent. A babérlevelet apró darabokra törjük. A rozmaringot szintén késsel 3-4 részre osztjuk. Keverje össze mindent újra.
3. Facsarjon ki citromlevet, és adjon hozzá növényi olajat. Villával felverjük, és a tartalmával együtt egy tálba öntjük. Keverjük újra. Ásványvizet öntünk oda.
4. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. A húsba öntjük, közben próbáljuk kinyomni belőle a levét. Összekeverés után fedővel letakarjuk és 2 órára félretesszük.
Ha csak a következő egy-két napig főzzük, célszerű a rozmaringot és a babérlevelet eltávolítani, és a húst áttenni egy másik edénybe.
Forrás: https://youtu.be/AFyVulxj0Ag
5. A bárányt nyársra fűzzük ésforró parázson 15 percig sütjük.
A shish kebab receptje a sütőben
Ha kint esős és szeles idő van, vagy erős fagy van, nem tud kebabot sütni. És nagyon akarom őket! Ezért meg kell sütni őket a sütőben. Nem lesz füstszaguk, ha nem folyamodsz egyetlen trükkhöz. És hogy melyiket, az alább megtudhatja!
Hozzávalók:
- Bárány - 1 kg;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Rozmaring - 1 szál;
- keserű paprika - 1 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Zöld alma - 1/2 db;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A húst apró, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, majd mély edénybe tesszük.
2. A rozmaringot, a csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ott adjuk hozzá. Sózzuk és borsozzuk.
3. Sav kell. Ezért az almát finom reszelőn lereszeljük, és azonnal hozzáadjuk a csésze tartalmát. Öntsük hozzá az olajat és jól keverjük össze. A bárányt 30-40 percig pácoljuk.
4. Az idő lejárta után a darabokat fa nyársra fűzzük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Mindegyiket meglocsoljuk növényi olajjal. A legtetején az előmelegített sütőbe küldjük. A hőmérsékletnek 220-230 fokosnak kell lennie. Csak a tetejét kapcsolja be. Így a húsnak nem lesz ideje kiengedni az összes levet. Kb. 15 percig sütjük. Az idő a sütőtől függ.
5. A barbecue kész, de nincs tábortűz szaga. Ezért az egész húst normál gázégővel passzoljuk át. Csak 30-40 másodpercig kell így sütni, és már lehet is próbálni!
Forrás: https://youtu.be/Qcir8sdTFAQ
Elég szokatlan lett!
Milyen részt vegyen a grillezéshez, hogy a hús puha legyen
Szeretnék megosztani veletek egy videót, amelyben a szerző elmondja, hogy melyik részhez valómiket szánnak Azt is megtudhatja, miért lehet kellemetlen szaga a báránynak, és hogyan lehet elkerülni. Nagyon informatív videó, magam sem tudtam sokat. De most már értem, hogy a báránynak sok helye van a grillezésben.
Remélem tetszettek a receptek. Most már nemcsak baromfi-, sertés- vagy marhahúsból, hanem bárányból is készíthet nagyon finom kebabot. Próbáljon meg vendégeket hívni. Baráti társaságban a természetben mindig minden finomabb! És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!