Jó nap. Ma, ahogy azt sejthette, egy tápláló húsételről fogunk beszélni. A szüleim nyulakat neveltek, sok árnyalat és finomság van velük, de most nem ez a lényeg. Anya gyakran sütött és főzött húst sütőben és serpenyőben.
Nagyon szeretném megosztani ennek a diétás terméknek az elkészítésének minden finomságát. Azonnal mondom, nem mindenki szereti, mivel nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni. De valójában a hús nagyon hasznos.
Nyúl - diétás húsra és fehér fajtákra utal. Mivel kevés zsírt és sok fehérjét tartalmaz, a gyomor-bél traktus különféle betegségeinél használják. Soderdite vas, mangán, kobalt, fluor, kálium, B-vitaminok.
Normalizálja a szervezet anyag- és zsíranyagcseréjét, alkalmas terhes nők, gyermekek, tinédzserek és idősek számára, valamint az étrendben is szerepel.
Ha tetemet veszel a piacon, nézd meg a lábát, az eladók általában nem veszik le a bőrt a lábszárról, hogy az emberek megbizonyosodjanak arról, hogy nem macska.
Ügyeljen a megjelenésre és az illatra, ez nagyon fontos. Ha valami nem tetszik, akkor jobb, ha nem veszi be, de általában jobb, ha ellenőrzött eladóktól vásárol.
Mennyire és hogyan kell áztatni egy nyulat főzés előtt
Sokan biztosak benne, hogy nem érdemes áztatni a terméket, de ez egyáltalán nem igaz. A húst természetesen felöntöm hideg vízzel, és 4-6 órát (néha egész éjszakát) állni hagyom. Mire való? Nos, először is, hogy megszabaduljunk a felesleges vértől. Másodszor, a nyúl sajátos szaga van.
Általában darabokra vágják, vagy félbevágják, ha egy egész hasított testet sütnek, akkor így áztatják. Nézze, van egy fényképem, szeretném megmutatni, házinyulat, friss húst.
Áztathatod gyenge ecetoldattal, savóban, borban, vízben, de még tejben is.
Ha a bejáró nemfiatal, vagy hím, akkor az áztatás kötelező. Felöntöm hideg vízzel, legalább egy éjszakára.
Ha ecetben áztatjuk, adjunk a vízhez néhány evőkanál 9%-os oldatot. Ezután feltétlenül öblítse le a darabokat tiszta vízzel.
Segít semlegesíteni a szagokat, és lágyabb az íze is. Ha a hasított test fiatal, akkor teljesen lehetséges, hogy a vízre korlátozza magát. De például egy vadnyulat ajánlatos egy napig áztatni, közben többször is cserélni a vizet.
Hogyan kell főzni egy nyulat a sütőben tejfölben, hogy a hús puha és lédús legyen
Most elmesélem a családi receptünket, idők és évek tesztelték, kevesen tudnak róla, de a hús szokatlanra sikeredett. Anyám főz, ma én főztem, és mindent a fényképezőgépre vittem. Örömmel osztok meg veletek egy fotót és egy lépésről lépésre elkészített receptet.
Ez a kemencében sült babos, tejszínes szószban sült hús szokatlanul puha és lédús, köretként babot és zöldséget szolgálnak fel. Hogy őszinte legyek, anyám ezt az ételt nyúlnak hívja babbal és zöldségekkel a sütőben. Családi összejövetelekre készíti, és amikor az egész család egy asztalhoz gyűlik össze.
Nagyon sok fotót készítettem kifejezetten Neked, és mindent részletesen és lépésről lépésre leírok, hogy bárki, aki szeretné, elkészíthesse ezt a csodálatos ételt, akár ünnepre, akár vacsorára egy hétköznapi hétköznapon.
Hozzávalók:
- Nyúl - 2,2 kg
- Bab 1 csésze (200 gr.)
- sárgarépa - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint
- 3 — 4 st. kanál házi tejföl
- Növényi olaj sütéshez
Este öntsük fel a babot közönséges vízzel, hogy teljesen befedje, és még magasabban. Ennyit kaptam egy pohárból. A húst is feldaraboljuk, a zöldségeket megtisztítjuk.
Most a legfontosabb az öntésdarabokra hideg vízzel. 2-4 órát állni hagyom, a víz egyszer cserélhető. Amint látja, a víz kivörösödik, feltétlenül áztatni kell.
Ha akarod, adhatsz hozzá egy-két kanál 9%-os ecetet. Ezután öblítse le a darabokat folyó vízzel, és nem lesz szaga.
Most meg kell sütnünk a zöldségeket, veszek hagymát és sárgarépát, lehet zellert. Durvára aprítom, megpirítom, de nem aranysárgára, hagymát, sárgarépát.
A zöldségeket felhevített serpenyőbe rakom, felöntöm növényi olajjal, először a hagymát, majd a sárgarépát megpirítom.
Ezzel kiveszem a húst a vízből, megmosom, papírtörlőn megszárítom. Hozzáadhatunk sót, borsot, fűszereket.
Oregánó, bazsalikom, rozmaring, szemes bors, babérlevél, kakukkfű.
Kevés növényi olajat öntök a serpenyőbe, mindkét oldalát megsütöm a darabokat, nem a főzés a célom, hanem hogy mindkét oldalát megsütöm.
Utána veszek egy üvegedényt, az aljára teszem a zöldségeket, amiket megsütöttem, a tetejére rántott húsdarabokat, majd a babot.
A babot nem főzöm, estétől kezdve vízbe áztatom, és többszörösére megnő. A sütőben történő kioltás alatt van ideje megsülni.
Mindent felöntöm vízzel, hogy teljesen ellepjen mindent. Használhat közönséges ivóvizet vagy forralt forró vizet, így a főzési folyamat gyorsabb lesz.
Hozzáadom a szemes borsot, az illatosítót és a babérlevelet, a fűszereket ízlése és belátása szerint.
Ezt az egész szépséget beteszem a sütőbe, 20 percre, 200 fokos a hőmérséklet, majd kiveszem, fél pohár húslevest teszek hozzá pár kanál tejfölt, van házi tejfölöm. .
A tejfölös húslevest a húsba öntöm, lisztet, keményítőt nem teszek bele. És még egyszer beteszem a sütőbe 40 percre ugyanazon a hőmérsékleten.
Ennek eredményeként a hús, a bab és a zöldségek olyan kiadósnak és őrültnek bizonyulnakfinoman. És mindez elolvad a szájban. Nemrég főztem egy családi vacsorára, az egész család nagyon örült. Ezt a receptet évek óta bevált, édesanyám sok éve készíti. Persze nem gyors, de megéri.
Hidegen és melegen is nagyon finom, krémes mártásban derül ki, a házi tejföl nem aludja meg, és gyönyörű finom szósz lesz belőle.
Nyúl sült hüvelyben a sütőben
Nagyon érdekes recept, a pác kivit tartalmaz, ami segít a hús sokkal puhábbá tételében. Pompás hús lett belőle, amit ecetes uborkával, paradicsommal, zabkásával vagy burgonyával tálalhatunk.
Hozzávalók:
- 1 kg. egy nyúl
- 1 kiwi
- 3-4 gerezd fokhagyma
- sót és fekete borsot
Az egész hasított testet megsütheti, darabokra vághatja, vagy több részre vághatja.
Vágja a hasított testet darabokra vagy félbe, áztassa vízbe, szárítsa meg papírtörlővel a felesleges nedvességtől. A fokhagymát megtisztítjuk, a gerezdeket több részre vágjuk, a húsba bemetszünk és beleszúrjuk a fokhagymát.
Kiwi meghámozzuk és lereszeljük. Tehát dörzsöljük a húst sóval és borssal, és elosztjuk a kivit a hasított test teljes felületén.
Tegyünk mindent a hűtőbe 2-3 órára, mindenképpen fedjük le, vagy tegyük golyóba, hogy ne telítődjön idegen szagoktól és ne álljon el.
Ezután szalvétával megtisztítjuk a kivit, nem kell kimosni, elég megtisztítani. És belehelyezzük a hüvelybe a sütéshez, és magát a hüvelyt megkötjük mindkét oldalon.
1-2 órát sütjük, 180 fokos hőfokon, ha nem bontjuk ki a csomagolást, a legfinomabb diétás húst kapjuk. Ha barnulást szeretnénk, vágással kinyithatjuk a golyót, ekkor megbarnul a hús.
Melegen, fokhagymásan finom, íze és illata kiváló. Jelentkezni lehet ráfélédes vörösbor, rendezzen ünnepi vacsorát.
Milyen finom és könnyű egy serpenyőben darabokra vágott nyulat főzni
Gyors, egyszerű és nagyon finom, így sütő, párolás és sütés nélkül is lehet serpenyőben darabokra vágott nyulat sütni. A húsom 40 perc alatt sül meg, fedővel, lassú tűzön.
Nem lehet teljesen, a darabok egy részét, például 6-8 darabot megsüthet vacsora előtt, a többit pedig lefagyaszthatja, hogy máskor főzzük.
Hozzávalók:
- Nyúltest (1-2 kg)
- só
- 2-3 evőkanál növényi olaj
- 30 gramm vaj
Osszuk a hasított testet darabokra, vágjuk éles késsel. Ebben a receptben nem áztatom, csak kétszer öblítem le folyó hideg víz alatt.
A vizet lecsöpögtetjük, a darabokat sózzuk, borsozzuk és itt nincs fűszer, nem kifejezetten azért teszem, hogy érezzem a nyúl ízét, ne fűszereket.
Száraz, jól felforrósított serpenyőben megsütjük, mindent egy rétegben szétterítünk, nem egyszerre. Az egyik, majd a másik oldalát megsütjük. A sült darabokat megfordítjuk.
Amikor a darabok mindkét oldalukon megsültek, öntsünk olajat, adjunk hozzá egy darab tejszínt. A hús levet enged, most fel kell kapcsolnunk a tüzet, fedővel le kell fednünk, és 35-40 percig sütjük, időnként kinyitva a fedelet és megfordítva a darabokat.
A vaj finom krémes ízt kölcsönöz a húsnak, ez egy húslehetőség extra fűszerek és fűszerek nélkül.
A levét ráöntjük a darabokra, hogy ne legyen száraz, bármilyen körethez tálaljuk. Rengeteg recept, bármelyiket kipróbálhatod. Hagyományosan főzöm és tálalom az újévi ünnepekre, már várnak vendégeinket.
Nagyon finom nyúl a sütőben burgonyával
A hús puha és lédús, a burgonya pedig magnézium és aromás, kiváló recept az ünnepekre és a mindennapi életre.Alkalmas családi vacsorára, baráti összejövetelekre, vagy egyszerűen csak arra, hogy családja kedvére tegyen és kiadós vacsorával etesse meg őket.
Hozzávalók:
- nyúl 1 kg
- hagyma 1 db
- 0,5 kg burgonya
- só, bors, fűszerek a húshoz
- 5. század l. majonéz
- 4. cikk l. növényi olaj
Először a húst vágjuk darabokra, meg kell mosni, majd beáztatni, vagy nélkülözheti ezt az eljárást. A megszáradt darabokat (papírtörlővel eltávolítom a nedvességet) egy tálba teszem.
Sózom, borsozom, olasz fűszernövényeket teszek bele, bármilyen fűszerezés lehetséges. A hagymát megtisztítom és félkarikára vágom, majonézzel. És mindent jól keverjünk össze.
Fóliával letakarom és hűtőbe teszem 2 órára pácolódni, ha sietek, ha nem sietek 6-8 órára vagy egy éjszakára is pihentetjük.
Ha lejár az idő, megtisztítom a burgonyát és feldarabolom. Sózom, borsozom, kevés édes paprikát teszek bele, de lehet nélküle is.
A forma alját és oldalát fóliával letakartam, az aljára csirke- és hagymadarabokat, a tetejére krumplit tettem.
Fedjük le alufóliával és küldjük a sütőbe 1 órára, 180 fokon. Így hihetetlenül gyengéd és puha lesz, a majonéz jó lágyítószerként szolgál. Sokszor főztünk húst majonézben, akarom mondani, olvad a szájban, nagyon puha és szaftos.
Bolti termék helyett vehetünk saját készítésűt, vagy tejföllel helyettesítjük és tejfölben főzzük. Alternatív megoldásként keverje össze a tejfölt majonézzel egyenlő arányban.
1 óra elteltével vegyük le a fóliát és tegyük a sütőbe további fél órára. És általában kiderül, hogy a húst 1,5 órán át főzzük. A sütőből készült ételek sokkal egészségesebbek, mint a serpenyőben. Gyakran sütünk csirkét és sertéshúst, remekül sikerül.
Mint ezaz étel késznek tűnik, nem kell mást tenni, mint egy gyönyörű edénybe átrakni és az asztalra tálalni. Megszórhatja friss és aromás fűszernövényekkel.
Késsel, villával ellenőrizzük a hús készenlétét, ha átszúrjuk, és tiszta leve van benne, minden készen van, ha piros levet látunk, hagyjuk állni a sütőben. De ha a lé nem áll ki, akkor túlszárad.
A mezei nyúl korára figyelj, van egy fiatal nyulam, és 1,5 órát főzték, ha idős, akkor lehet, hogy keményebb lesz, és több idő kell a főzéshez.
Nyúl tejföllel lassú tűzhelyben
A nyulat lassú tűzhelyben tejfölben párolják, kiderül, hogy elolvad a szájban. Bármilyen köret alkalmas hozzá, valamint friss vagy konzerv zöldség. A tetejét zöldekkel díszíthetjük.
Hozzávalók:
- 2 kg. nyúl
- 2 izzó
- 3 sárgarépa
- 200 gramm tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- Növényi olaj sütéshez
- Só, bors
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük. Serpenyőben megsütjük. A nyulat feldolgozzuk, darabokra vágjuk. A húst alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vért.
A multicooker tálba rétegeket rakunk, egy réteg húst, egy réteg sült. Sózzuk, borsozzuk a húst.
A tejfölt vízzel hígítjuk és ráöntjük a húsra, veszek egy pohár vizet és tejfölt, összekeverem, és felöntöm, majd hozzáadom a hiányzó mennyiséget. Úgy kell önteni, hogy mindent teljesen befedjen a víz.
A tetejére aprított fokhagymát teszünk. A lassú tűzhelyet üzemmódtól függően 1-2 órára bekapcsoljuk. Egy órát főzhet oltó üzemmódban, majd további 30 percig sütési módban.
Íme egy ilyen egyszerű recept azoknak, akiknek van konyhai kisegítőjük, akinek pedig nincs, az kipróbálhat különféle más sült vagy sült receptekethús
Nagyon örülök, ha elnyerte tetszését ebből a gyűjteményből, és elkészíti és kipróbálja ezt a diétás ételt. Korábban édesanyám gyakran adott nekünk házinyulat, most a nagyobb ünnepek alkalmával veszünk. Imádom ezt az ételt bármilyen formában, hidegen és melegen egyaránt.
Főzzön és tedd boldoggá a családod! Jó étvágyat kívánunk!