A háziasszonyok nem véletlenül mentik különleges alkalmakra a fajdfészek salátát. Nemcsak látványos megjelenésével és teltségével, hanem az ízek átgondolt kombinációjával is kitűnik. Ropogós burgonya, fűszeres hagyma, puha hús... Kevesen maradnak közömbösek.
Grouse fészek: főzés lépésről lépésre
A híres "Fészek" néha a legváratlanabb összetevőket tartalmazza, de az étel klasszikus változatához szüksége lesz:
- 400 g csirke filé;
- 3-4 közepes burgonya;
- 2 kicsi vagy 1 nagy uborka;
- 4 csirke tojás;
- 4 fürjtojás;
- 100 g kemény sajt;
- 50-60 g ömlesztett sajt;
- 1 izzó;
- csokor kapor;
- 8-9. század l. majonéz;
- 200 g növényi olaj;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- só.
Lépésről lépésre recept.
- A csirkét felöntjük hideg vízzel, beletesszük a babérlevelet, a szemes fekete borsot, sózzuk, és kb. fél óráig forraljuk.
A babérlevél és a bors mellett néhány szál petrezselymet is tehetünk a serpenyőbe
- A kész csirkét vágjuk kisebb darabokra – hogy kényelmes legyen rágni.
A húst apró kockákra vágjuk
- A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. A fürjet félretesszük, a csirkét reszelővel ledaráljuk. Sárgája és fehérje is kell.
Csak csirke tojást vehet, de fürjnél a saláta lenyűgözőbbnek tűnik
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.
A hagyma keserűségének megszabadításához öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni negyed órát
- A meghámozott és megmosott burgonyát speciális koreai sárgarépához való reszelőn passzírozzuk át, öblítsük le és szárítsuk meg.
A burgonyát egyszerűen csíkokra vághatod, de ez már nem lesz a klasszikus "fészek"
- Öntsükegy magas oldalas serpenyőben olajozzuk meg (erre a wok tökéletes), melegítsük fel, és dobjuk bele a burgonyaszeleteket.
Kényelmes a burgonyát fémszitán sütni
- Az elkészült szívószálakat lyukas kanállal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük szalvétára. Enyhén sózzuk.
A papírtörlő felszívja a felesleges zsírt
- Vágja az uborkát vékony szeletekre.
Az uborka lehet friss, sózott vagy pácolt - ízlés szerint
- Mindkét fajta sajtot külön-külön lereszeljük.
Minden sajtfajtát a saláta különböző részeinek elkészítéséhez használnak fel
- Vágja fel a zöldeket.
Használhat más zöldeket is
- Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, kivéve a burgonyát, az ömlesztett sajtot és a fürjtojást. Adjunk hozzá néhány kanál majonézt, sózzuk és keverjük össze.
A saláta már majdnem kész, maradt a díszítés
- Az így kapott masszát egy széles, lapos edényre csúsztatva tegyük, majd kanállal nyomkodjuk le a tetejét, hogy egy kis horpadás legyen.
A "fészek" remekül néz ki a friss salátalevelek aljzatán - vegye figyelembe
- Fedjük le a burgonyasalátát szívószállal, a „fészek” közepét hagyjuk üresen – ide kell apróra vágott kaprot önteni.
Egyetértek, már úgy néz ki, mint egy fészek
- Az utolsó simítás az, hogy a fürjtojásokat szépen ráhelyezzük a kaporra.
Ez minden, a salátát fel lehet tálalni a vendégeknek
- Egy másik díszítési lehetőség: fürjtojás helyett főtt csirkét veszünk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük, és 1-2 kanál majonézzel, egy csokor kaporral és ömlesztett sajttal bedörzsöljük. Sózzuk, borsozzuk, formázzuk meg a kis „tojásokat”, és tegyük a „fészekbe”.
A valódi és a "hamis" fürjtojás érdekesen néz ki egymás mellett
A csirke helyettesíthető sertés-, marha- vagy sonkával, valamint uborkával és kemény sajttaladjunk hozzá szeleteket sült gombát és koreai sárgarépát.
Számos módja van ennek a finom salátának az elkészítésének és felszolgálásának
Vannak, akik szívesebben kenik szét a saláta hozzávalóit egy edényen rétegesen, majonézzel megkenve: hagyma - filé, uborka stb. Szerény tapasztalatom szerint azonban egy ilyen saláta száraznak bizonyul, ezért inkább azonnal összekeverem az összes a „fészek” hozzávalóit egy tálba, és csak ezután tegyük tányérra.
Videó: ünnepi saláta hússal
Amikor megjelenik az asztalon "A nyírfajd fészke", az mindig szenzációt kelt, ami különösen fontos a közeledő újévi ünnepek fényében. Ne szánjon időt az elkészítésére, a vendégek lelkes kiáltozása és az üres tányérok méltó jutalma lesz erőfeszítéseinek.