A húspörkölt egy sokoldalú termék, amelyet kényelmesen magával vihet túrákra, vagy otthoni különféle ételek elkészítéséhez. A tapasztalt szakácsok ezt első kézből ismerik, és mindig több üveggel raktáron vannak ebből a termékből. Ma egyszerű, de ízletes és kiadós ételekről lesz szó sertéspörkölt hozzáadásával.
Tartalom
- 1 Lépésről lépésre sertéspörkölt ételek receptjei
- 1.1 Savanyú metélőhagyma sertéspörkölttel
- 1.1.1 Videó: leves pörkölttel
Lépésről lépésre sertéspörkölt receptek
A sertéspörköltből első és második fogásokat, salátákat, rágcsálnivalókat, szendvicseket, sőt péksüteményeket is készíthet.
Savanyú pofi sertéspörkölttel
Először is leírok egy receptet, amit húsz éve ismerek. Fogadd el, hogy egy ilyen étel aromája megőrjít. A káposzta mennyisége a kívánt vastagság függvényében állítható.
Hozzávalók:
- 300 g sertéspörkölt;
- 80-100 g savanyú káposzta;
- 2 burgonya;
- 1/2 fej hagyma;
- 1/2 sárgarépa;
- 2. cikk l. növényi olaj;
- 2-3 borsó fekete bors;
- 1 babérlevél;
- 3-4 szál friss kapor;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Készítse elő a termékeket.
Készítse elő a szükséges összetevőket
- Öntsön 1,5 liter vizet egy közepes méretű serpenyőbe, adjon hozzá 1/2 tk. sót, forraljuk fel.
- A zöldségeket meghámozzuk. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A zöldségeket feldaraboljuk
- Tegye át a burgonyát és a párolt húst egy fazék forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg újra felforr, csökkentse a hőt, és főzze a levest, amíg a zöldségek készen nem állnak.
Tegye át a burgonyát és a húst egy fazék forrásban lévő vízbe
- A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük.
A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk
- A kész burgonyát burgonyanyomóval közvetlenül a serpenyőben pépesítse.
A krumplit pépesítjük
- A leveshez adjuk a sült zöldségeket, a babérlevelet és a szemes borsot. Mindent összekeverünk és 7 percig főzzük.
Ebben a szakaszban a levest meg kell kóstolni, és ha szükséges, meg kell sózni.
Tegye egy serpenyőbe a zöldségsültet és az aromás adalékokat
- Kapcsolja ki a tűzhelyet. Öntsön apróra vágott friss kaprot a serpenyőbe, fedje le a levest, és hagyja főzni 10-15 percig.
Adjunk hozzá aromás kaprot az edényhez
- A borscsot tányérokba öntjük, és tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Az összetevők egyszerűsége ellenére a leves nagyon ízletes és étvágygerjesztő, így szűk körben az ünnepi asztal első ételeként kínálható. Ebben az esetben ajánlatos az ételt egy nagy levesestálban tálalni, és közvetlenül az asztalnál tányérokba önteni.
A tejföl tökéletesen kiegészíti a sertéspörkölt savanyú cickány ízét
Az első fogás alternatív változata sertéspörkölttel.
Videó: leves pörkölttel
Borsó zabkása pörkölttel
Kiadós és ízletes étel azoknak, akik szeretik a hús és a hüvelyesek kombinációját. Az étel elkészítéséhez a borsót főzés előtt legalább 6 órára hideg vízbe kell áztatni.
Hozzávalók:
- 150 g apróra vágott borsó;
- 350 g sertéspörkölt;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1. cikk l. napraforgóolaj;
- 1 babérlevél;
- só.
Készítmény:
- Az előre beáztatott borsót hideg vízzel megmossuk.
A beáztatott borsót alaposan megmossuk
- Forraljunk fel 2 ek. vizet, öntsünk bele borsót és adjunk hozzá 1 babérlevelet. Főzzük a terméket körülbelül egy órán keresztül, amíg készen nem állnak.
A borsót készre főzzük
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a ragukonzerv zsírját és a növényi olajat, rátesszük az apró kockákra vágott hagymát és a durva reszelőn reszelt sárgarépát. 7 percig kevergetve pirítjuk a zöldségeket.
Készítsünk sárgarépa- és hagymaöntetet
- Adjuk hozzá a pörköltet a zöldségsülthez, keverjük össze mindent, és süssük tovább további 5 percig.
Keverjük össze a sült pörkölttel
- Távolítsa el a babérlevelet a borsóedényből. Használjon mozsártörőt vagy botmixert, hogy a terméket pürévé alakítsa.
Elkészítjük a borsópürét
- A borsópürét a hússal és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, jól összekeverjük és 1-2 percig melegítjük. Sózzuk az edényt ízlés szerint.
A borsópürét és a pörköltet összekeverjük
- A borsó zabkását pörkölttel önálló ételként tálaljuk, friss zöld levelekkel díszítve.
A pörkölt borsó zabkása tökéletesen megbirkózik a független étel szerepével
Pilaf sertéspörkölttel
Figyelembe véve, hogy a mai válogatás a pörköltes ételeknek szól, nem tudom nem megosztanipilaf recept e csodálatos termék hozzáadásával. Férjem egyik baráti természetjárása során tanultam meg egy keleti csemege származékos változatának elkészítését. Azonnal azt mondom, hogy egy ilyen pilafot otthon is el lehet készíteni. Természetesen hiányozni fog a sajátos jegyzet, amit a máglyán égő fahasáb és gallyak illata ad, de ettől még finom lesz az étel.
Hozzávalók:
- 1,5 csésze rizs;
- 500 g sertéspörkölt;
- 2 fej hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 1 fej fokhagyma;
- 1. cikk l. fűszerek pilafhoz;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- A meghámozott hagymát nagy kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk
- Vágja a sárgarépát (hámozott is) hosszú, vékony csíkokra.
A sárgarépát csíkokra vágjuk
- A rizst jól megmossuk.
- Tegye a hagymát egy üstbe forró növényi olajjal, és süsse átlátszóvá.
- Nyissa ki a pörkölt dobozt, távolítsa el a felső zsírréteget, és küldje el a hagymához.
A pilaf elkészítéséhez sertés- és marhapörköltet is használhat.
- Tegye át a sárgarépát az üstbe.
A zöldségeket egy doboz pörköltből készült növényi olaj és zsír keverékében megsütjük
- A zöldségeket 5 percig főzzük, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a pörköltet a zöldségekhez.
Helyezze a párolt húst a bográcsba
- Adjunk hozzá fűszereket a készítményhez.
Ha nem szereti a kész keverékeket használni, a pilafhoz használjon zira, sáfrányt, suneli komlót, ízlése szerint állítsa be mennyiségüket. A sót a főzés végén adják hozzá, mivel a pörkölt gyakran meglehetősen nagy mennyiségű terméket tartalmaz.
- Mindent összekeverünk és 2-3 percig főzzük.
- Öntsük a rizst az üstbe. Nemkeverd össze!
A zöldségeket áttesszük a megmosott rizsre
- Óvatosan öntsön vizet az üstbe. A folyadéknak 1 ujjnyira el kell fednie a rizst.
- Formázzunk egy kis rizsdombot, és helyezzünk a közepére egy fej fokhagymát. Fedjük le az üstöt fedővel, és főzzük az edényt körülbelül 40 percig.
Addig főzzük a pilafot, amíg a víz el nem párolog, és a rizs elkészül
- Kóstoljuk meg a pilafot, és ha szükséges, sózzuk. Távolítsa el a fokhagymát. Keverje össze az edényt és élvezze!
A kész pilafot ízlés szerint sózzuk és keverjük össze
Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan készíthet otthon egy ugyanolyan finom pilafot pörkölttel.
Videó: hogyan kell főzni a pilafot pörkölttel
Burgonya sertéspörkölttel cserépben
Az otthoni sült egyszerűsített változata. Ha szeretnél és van időd, kísérletezhetsz, és a burgonyával és hússal készült edényekbe tehetsz zöldség-, gomba-, dió- és zöldségdarabokat.
Hozzávalók:
- 500 g burgonya;
- 250 g sertéspörkölt;
- 50 g hagyma;
- 50 g sárgarépa;
- 150 g reszelt kemény sajt;
- víz;
- só.
Készítmény:
- Az újhagymát tetszőleges formára vágjuk finomra.
A szükséges mennyiségű hagymát apróra vágjuk
- A sárgarépát lereszeljük.
A sárgarépát reszelővel lereszeljük
- A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk. Pörkölt hússal, hagymával, sárgarépával keverjük össze. Ha a pörkölt nem túl sós, a kapott masszához ízlés szerint sózzuk.
Keverje össze a párolt húst hagymával, sárgarépával és pörkölttel
- A burgonyát hússal és zöldségekkel két kerámiaedénybe helyezzük, felöntjük vízzel úgy, hogy 2 cm szabad hely maradjon az edények szélén.
A kapott masszát a sütéshez kerámia edényekbe terítjük
- A reszelt sajtot elosztjuk az edények között.
Fedjük be a párolt zöldségeket egy réteg reszelt kemény sajttal
- Fedjük le az edényeket fedővel, tegyük hideg sütőbe, válasszunk 180 fokos hőmérsékletet, és főzzük 40-50 percig, amíg a burgonya megpuhul.
A sütési idő az adott sütő egyedi jellemzőitől függően változhat.
- 10-15 perccel a főzés vége előtt vegyük le a fedőt, hogy a sajt megbarnuljon.
Addig főzzük az edényt, amíg a burgonya megpuhul, és étvágygerjesztő sajthéj jelenik meg
Hajdina sertéspörkölttel
A legegyszerűbb étel, amely gyerekeknek és felnőtteknek is tetszeni fog. És aki ilyen ebédet vagy vacsorát készít, az is értékelni fogja a folyamat egyszerűségét.
Hozzávalók:
- 1,5 evőkanál. hajdina dara;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 250 g sertéspörkölt;
- 20 ml növényi olaj;
- só.
Készítmény:
- Helyezzen finomra vágott hagymát és apróra vágott sárgarépát egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő aljára. Adjunk hozzá növényi olajat a zöldségekhez, és közepes lángon süssük 15 percig. A masszát időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg.
A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk
- Tegye a megmosott hajdinát egy serpenyőbe zöldségekkel.
Adjunk hozzá hajdina darát a zöldségekhez
- Vizet önteni. A folyadéknak 3 cm-rel el kell fednie a pirított gabonát.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót
- Sózzuk ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük puhára a kását.
- Amikor a hajdina megfőtt, tegye át a sertéspörköltet a serpenyőbe.
A sertéspörköltet edénybe tesszük kész hajdinakása mellé
- Keverje össze az edényt, fedje le, és hagyja állni 5 percig, hogy az aromák és ízek összeérjenekösszetevőket
- A hajdinát pörkölttel tálaljuk, zöldek és/vagy friss zöldségek hozzáadásával.
Tálalás előtt hagyjuk a zabkását egy kicsit behatolni
Hasonló lehetőség a hajdina zabkása pörkölt elkészítésére.
Videó: gyors hajdina pörkölt
Leveles saláta sertéspörkölttel, zöldségekkel és tojással
A kísérletezéstől nem félő szakácsok kezében a párolt húskonzervből nem csak leves vagy második fogás, hanem gyönyörű saláta is lehet.
Hozzávalók:
- 1 doboz sertéspörkölt;
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 2 tojás;
- 2 ecetes uborka;
- 1/2 fej fehér salátahagyma;
- 1/2 doboz konzerv zöldborsó;
- majonéz - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük. Hűtsük le a termékeket, tisztítsuk meg. A konzerv zöldborsót és uborkát szűrőedénybe tesszük, hogy a lefolyó sózzuk.
- Vágja le az egyes összetevőket (zöldségeket és tojásokat) külön-külön, helyezze kis tartályokba.
Vágjuk fel a zöldségeket
- Tegye a pörköltet egy serpenyőbe vagy lábasba, melegítse fel, hogy a zsír elolvadjon. A nagy húsdarabokat spatulával vagy villával kisebb darabokra törjük. Tegye a pörköltet egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
A pörköltet felforrósítjuk
- Az apróra vágott savanyúságot összekeverjük apróra vágott tojással, borssal, hagymával és kevés majonézzel.
- Egy másik edényben keverjük össze a burgonyát és a sárgarépát, ízesítsük majonézzel is.
Készítsük elő a saláta burgonyás és sárgarépás részét
- Tányérra tegyünk egy fenék nélküli fémformát, tegyünk bele burgonyás-sárgarépás réteget, kanállal nyomkodjuk le.
- A második réteg sertéspörkölt.
Tegyen rá egy réteg zsír nélküli párolt húst
- Végül küldje el a keveréket borsó, uborka és tojás formájában.
A formáció befejezése borsó, uborka és tojás keverékével
- Tedd a salátát a hűtőbe 30 percre, majd vedd ki a formát, és díszítsd fel az edényt, ahogy a képzeleted sugallja.
Hűtőbe tesszük a salátát, és kivesszük a formából
Pite élesztőtésztából sertéspörkölttel és zöldhagymával
Ahogy az elején mondtam, a pörköltet sütéshez használják. A házi tésztával kapcsolatos lehetőségek több időt igényelnek, ezért fontolja meg a kész tésztával készült receptet, amely szinte minden üzletben megvásárolható.
Hozzávalók:
- 1 doboz sertéspörkölt;
- 600 g kész élesztőtészta;
- 1/2 csokor zöldhagyma;
- 1/2 csokor koriander vagy petrezselyem;
- 1 tojás;
- növényi olaj kenéshez;
- só.
Készítmény:
- A tésztát 2 egyenlő nagyságú részre osztjuk, rétegekre nyújtjuk.
- Egy rétegre tesszük a pörköltet, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen, 2-3 cm-re a szélétől.
A párolt húst rátesszük a tésztára
- Fedjük be a húst egy réteg apróra vágott zöldhagymával.
A pörköltet megszórjuk zöldhagymával
- Adjunk hozzá finomra vágott koriandert.
A koriandert petrezselyemmel vagy kaporral helyettesíthetjük.
- Adjunk hozzá egy kis sót a töltelékhez, és fedjük le egy második réteg tésztával.
- Tortát formázunk, a tészta széleit óvatosan összecsípjük.
Formázza meg a tortát
- Kenje meg a munkadarabot felvert tojás és 1 evőkanál keverékével. l. növényi olaj.
Kenjük meg a tortát tojás és vaj keverékével
- Süssük a tortát 20-25 percig 180 fokos hőmérsékleten.
- A kész tortát szeletekre vágjuk.
A pitét forrón vagy melegen, részekre vágva tálaljuk
A következők szerzőjea videó azt javasolja, hogy próbáljon meg főzni egy pitét párolt hússal. Annak ellenére, hogy az eredetiben marhahúst használnak, nyugodtan kipróbálhatja a sertéspörkölttel készült finomságokat.
Videó: leveles tészta pörkölttel
A sertéspörköltből sok finom ételt főzhet, egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes receptet. Ha készen áll érdekes információkat megosztani velünk ebben a témában, kérjük, tegye meg ezt az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!