Újévre a férjem kacsát rendelt, már főztünk is, de mindig valami újat akarunk. És úgy döntöttem, hogy meglepem őt egy nagyon finom recepttel, így elkezdtem gyűjtögetni, és ennek eredményeként kaptam egy cikket, amit szeretnék megosztani veletek.
A sütőben való sütéshez pézsma hasított alkalmas, kissé vaddisznóra emlékeztet, húsa puha és lédús, közepesen zsíros, sötét. Vásárláskor a lényeg az, hogy ügyeljen arra, hogy jól legyen kidolgozva. Pekinget vehetsz, de zsíros, sütés előtt jobb eltávolítani a zsírt.
Minden évben főzök az ünnepekre, karácsonyra pedig a barátaink főznek kacsát, ahogy meglátogatjuk őket, mindig ez az étel kerül az asztal közepére, mellé a sütőben sült csirke, felvágott, finom nyúl, téli saláta. .
Körülbelül 1,5-3 órát készítjük, üvegedényben, hüvelyben vagy sütőben süthetjük, főzés közben időnként öntsük fel olvasztott zsírral. A sütési idő a súlytól függ, 1,5 kg. 1,5 órát sütjük időtől függően, koncentráljunk arra, hogy mennyi időbe telik.
Vadkacsához és házi kacsához a következő fűszerek használhatók: koriander, gyömbér, sáfrány, kardamom, fekete bors, szerecsendió. Szintén narancs- vagy citromlé, mustár, áfonya, alma, mazsola, szárított sárgabarack és aszalt szilva, rizs vagy hajdina.
De annak érdekében, hogy ne rontsa el a hús ízét és érezze, dolgozzon a fűszerekkel minimálisra.
Kacsa almával sütőben fólia alatt a legfinomabb recept
A hasított sokáig sül, és számolni kell az időt, mi a piacon vettük, nagyon puha volt a hús, a sütési idő 2 óra, de minden a mérettől függ. Ügyelek rá, hogy lefedjem, mert a hosszú főzés miatt meg is éghet, és igen, nem ég meg, tetszés szerint lehet barnítani.
Ez a recept aszalt szilvával és mazsolával, nagyon finom ízű,Són és borson kívül nem használok speciális fűszereket.
Hozzávalók:
- Kacsa (2,6 kg-os Indo kacsám volt)
- só bors
- 5-6 alma
- mazsolák
- 3-4 aszalt szilva
- burgonya 0,5 kg
- narancs és zöldek a díszítéshez (opcionális)
1. Mossa meg a hasított testet, szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval és fekete borssal, tegye át egy tálba vagy edénybe, és 16 órán át hűtőszekrényben hagyja, ne felejtse el bedörzsölni.
Sütés előtt 30 perccel előre kivesszük, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni.
2. A szárnyakat egy cérnával megkötjük, megfordítjuk és elkezdjük tölteni. Az almákat félbevágtam, magházát eltávolítottam, sűrű és kemény almákat szedek. Beletesszük, mazsolát, aszalt szilvát is teszünk.
Ha az alma kicsi, töltse meg egészben anélkül, hogy felvágná.
3. Varrjon cérnákkal vagy hajtsa össze fogpiszkálóval, mint a képen.
4. A lábakat cérnával meg kell kötni, akkor sütés után nem fognak kilógni különböző irányba.
5. Fogpiszkálóval hajtsa be a nyakát, fordítsa a hátára, és egy fogpiszkálóval forgácsolja fel, beletehet egy almát is.
6. A burgonyát megtisztítom, feldarabolom és a tepsi aljára teszem, de lehet nélküle is, nekem üveg tepsi van. Kiterítjük a hasított testet, és szorosan lefedjük fóliával.
7. 1,5-3 órára 200 fokos sütőbe küldjük, minden a kacsa méretétől és eredetétől függ. Vannak olyan fajták, amelyeket néhány órán keresztül sütnek, és van, amelyikhez mind a 4 szükséges.
A készenlétet könnyű ellenőrizni, egy késsel meg kell szúrni a lábszár ízületében. Ha a kés olyan könnyen belemegy, mint a vaj, minden készen áll. Ha úgy érzi, hogy kemény a hús, akkor tovább kell sütni, 1,5-2 óra múlva ellenőrizheti az órát.
8. 15 perccel előtteha kész, kivesszük a sütőből és ráöntjük a keletkezett lével, zsírral, nagyon fontos a megfelelő forma kiválasztása, hogy a saját levében süljön meg.
Majd rács alá tesszük, hogy vöröses kéreg képződjön.
9. Kivesszük a sütőből, fóliával letakarva 15 percig pihentetjük, majd el kell vágni a szálakat, leszedni az összes fogpiszkálót, burgonyát, almát, aszalt szilvát szép tálra tenni, kiszedni a kacsát. és vágd le.
Díszítsük zöldekkel és naranccsal. Így nem lehet felvágni és tálalni, de tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a vendégek jobban fogyasztják szeletelve, és kényelmesebb is nekik.
Nézze meg, milyen étvágygerjesztően néz ki, szeretne megenni egy darabot, nagyon puha és rendkívül ízletes. Ez néhány percen belül elhagyja az asztalt.
Kacsa a sütőben almával és naranccsal töltött burgonyával
Ennek ellenére a citrusfélék remek ízt és aromát adnak, olyan finom volt, hogy egy családi vacsorán az egész kacsát megettük, puhán, puhán, narancsos aromájú, krumpli nem kell hozzá, sült almát lehet enni. A lábakat nem kötöttük meg, és amint látja, különböző irányban kilógnak, de ettől még nem szép.
Hozzávalók:
- Kacsa – 2,9 kg-unk van
- Alma - 3 db.
- Narancs - 1 db.
Mustárszószhoz:
- Mustár - 2/3 tk
- Paprika keveréke - 1/3 tk
- Narancslé - 2 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Só - 3 teáskanál (1 evőkanál baromfihús kilogrammonként)
1. A hozzávalókat elkészítjük, mind előtted vannak. Mossuk meg a kacsát, távolítsuk el a maradék tollakat, de tökéletes tetemet vettünk.
2. Készítsen finom szószt mustár, paprika, narancslé és só keverékével. Vágja le a szárnyakat és a nyakat. Behelyeznia kapacitásra azért van szükség, hogy a hasított testet teljesen el lehessen helyezni.
3. Kívül-belül bedörzsöljük, híg a szósz, de legyen. Fóliával letakarjuk és 2-3 órán keresztül pácoljuk.
Az almát 4 narancsra vágjuk, héját ne távolítsuk el, finomabb és aromásabb. Van Semerenko almánk, sűrű.
4. Töltsük meg a hasított testet, tegyük olajozott tepsire. A férjem főz, ennek a receptnek a végére beszúrok egy videót a családi csatornánkról.
5. Hajtsd össze fogpiszkálóval, helyezd a burgonyát a hasított test köré. A kacsát pedig fóliával letakarjuk almával és naranccsal.
6. 1 óra 50 percre a sütőbe küldjük, de a készenléti fokot késsel ellenőrizzük. 15 perc elteltével vegyük le a fóliát, hogy barna kéreg képződjön a tetején.
Remekül sikerült. Ha szereted a narancsot, akkor ez a lehetőség az Ön számára. A citrus elképesztő ízt és aromát ad. Ezt a receptet szeretem a legjobban. Az egyik kedvencem.
Hozzáadok egy videót, nézd meg, hogyan kell főzni, ha rákattintasz a középső gombra, és elindítod a megtekintéshez. Az ezen opció szerint elkészített almával és naranccsal készült kacsa senkit sem hagy közömbösen.
Az asztalod fénypontja, hogy egyik vendég sem megy el mellette. Elmentünk barátokhoz, megfőzték, de nem sikerült, kemény volt a hús, nem túl, a piacon vettük egy ismerőstől, nem zsíros, de nagyon puhán, ő termeszti, tenyészti, és pontosan tudja, hogy az egyik finomabb.
Puha és lédús kacsa almával és vörösáfonyával
Érdekes kombináció, mindig nyerő és nagyon finom, a lényeg, hogy a hús ne legyen kemény vagy nyers, tovább kell főzni, ha nehéz, de azt javaslom, hogy 3 kg-ig szedjük, és mindenképpen válassza ki a formát a méret szerint. "Egresnek" hívják.
Kihúzta az üstötburkolat, amelybe a képviselő tökéletesen illeszkedik, és burkolattal van lefedve.
Hozzávalók:
- Kacsa - 2200 kg
- Zöld alma - 0,5 kg.
- Áfonya - 50 gr.
A páchoz:
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- Koriander - 1/2 tk
- Só - 1,5 tk
- Ízlés szerint őrölt bors
- Ízlés szerint paprika keveréke
1. Hozzávalók elkészítése. Ezenkívül le kell vágnia a tetemek nyakát, a szárnyakat és a farok közelében, a tojásokat, a növedékeket, mindenki másképp hívja őket. Ha vannak tollmaradványok, eltávolítjuk, de a miénk tökéletes.
2. Egy edényben össze kell keverni az olajat és a fűszereket, és dörzsölni kell a hasított testet belülről és minden oldalról. 2-3 órát hűvös helyen pácoljuk.
Elkészítjük az almát úgy, hogy a közepét kivesszük és félbevágjuk. Fagyasztott áfonyát veszünk. Kellemes pikantériát és savanyúságot ad hozzá, ez egy kiváló kombináció.
3. Gyümölcsökkel, bogyókkal megtöltjük, fogpiszkálóval összehajtogatjuk, és formába küldjük, van egy pohár fedős. A sütőt 200 fokra melegítjük.
Kevesebb, mint 2 óráig készült, de késsel ellenőrizzük a készenlétet.
4.Tedd egy edénybe, távolítsd el a fogpiszkálót, és már forrón tálalhatod. Valamint felajánlok egy videót, amelyet a családi csatornánkról vettem, hogy megnézze.
Kattintson a középső gombra, és nézze meg, van-e kérdése, de megpróbálom részletesen és lépésről lépésre elmondani fényképek segítségével.
Finom hajdinával töltött kacsa hüvelyben
Azt javaslom, hogy készítsen egy lédús, puha és gyengéd finomságot az ünnepekre. Ez a változat szerintem inkább nem ünnepi asztalra, hanem hétköznapra, hétköznapi hétköznapokra családi ebédre vagy vacsorára alkalmas.
Hozzávalók:
- Kacsa 1,5-2kg
- Hajdina
A páchoz:
- Só 2/3 teáskanál
- babérlevél
- Mustár szemekben 2 teáskanál
- Bors 1 teáskanál
- Koriander 1 teáskanál
- Olasz gyógynövények 2 teáskanál
- Gyömbér 1-2 teáskanál
- Olaj 2 evőkanál
- Citromlé 0,5 teáskanál
1. A kacsát mosogatóba kell tenni és forrásban lévő vízzel leönteni, ekkor a bőre puhább lesz, a fűszerek jobban felszívódnak. A megmaradt tollak leszedése pedig könnyebb lesz.
2. A hajdinát előre megfőzzük.
3. Keverje össze az összes fűszert, olajat és sót egy tálban, és dörzsölje meg a hasított testet. Hagyja pácolódni a hűtőszekrényben 3-16 órán át.
4. A hasított testet megtöltjük hajdinával, adhatunk hozzá almaféléket. És hajtsd össze fogpiszkálóval.
5. A hajdina zabkásával töltött kacsát tedd a hüvelybe, kösd meg mindkét oldalát, és mindenképpen fogpiszkálóval szúrj ki, hogy a gőz távozzon.
6. Mivel a tetem 1,5 kg, 200 fokra melegített sütőbe küldjük 1,5 órára.
Ha 2 kg-os hasított tested van, akkor 2 órát vesz igénybe az előkészítés, ha 3, akkor 3 órát, akkor a súlyra koncentrálj.
7. 10 perccel a készenlét előtt átvághatod a hüvelyt és kinyithatod, hogy megpiruljon.
Forrón tálaljuk, finom és ropogós héja lesz, hozzá a hús és a köret.
Kacsa rizzsel és aszalt szilvával töltött almával
A hús nagyon finom, zsenge, aszalt gyümölcsök kellemes édes ízt adnak, gyümölcsök, tejföl, a legfinomabb recept, azt mondanám, meg fogom főzni az ünnepre, nem nagyon szeretem a krumplit, de mindenki itt szereti a gabonaféléket.
Érdemes melegen tálalni, de hidegen is fogyaszthatjuk. Továbbá javaslom feldarabolni, így kényelmes lesz elvinni és fogyasztani.
Hozzávalók:
- Kacsa 2,5 kg
- Alma - 5 db.
- Rizs (a hasított testtől függően)
- Aszalt szilva
A páchoz:
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Fekete bors
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Mustár - 1 teáskanál
- Suneli komló
- Adjika ízlés szerint
- Piros paprika
1. Egy tálban keverjük össze a vajat, a paprikát, a szójaszószt, az adjikát, a fűszereket, a présen átpasszírozott fokhagymát.
2. Mindkét oldalát bekenjük páclével, fogpiszkálót fogunk és megszurkáljuk, hogy a pác belemenjen. Fedjük le fóliával, és tegyük hideg helyre egy éjszakára vagy 3 órára.
3. A rizst forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-20 percig állni hagyjuk, a forrásban lévő vizet leöntjük, aszalt szilvával és almával összekeverjük. Vágja a gyümölcsöt 4 részre, előzetesen eltávolítva a közepét.
Sózzuk, borsozzuk egy kicsit a tölteléket.
4. Töltsük meg, és varrjuk cérnákkal vagy hajtsuk össze fogpiszkálóval, ebben a receptben én fogom varrni.
5. Formába tesszük, alufóliával letakarva pár órára a sütőbe küldjük, ha ropogós kéregű kacsát szeretnénk, akkor 20 perccel készenlét előtt nyissuk ki a sütőt, vegyük le a fóliát, majd megbarnul. .
A sütő hőmérséklete 180-200 fok, a lényeg, hogy ne égjen meg. Ezért az időt és a hőmérsékletet illetően összpontosítson a sütőre.
Szúrja ki és tesztelje villával vagy késsel, ellenőrizze a készenlétet. Ne aggódj, hogy nem főztük meg a rizst, sütés közben megfő.
Így lesz egy gyönyörű és pirospozsgás kacsa almával és aszalt szilvával, nagyon finom bármilyen szósszal tálalni, köretnek és húsnak is sikerül, nagyon szeretem ezt a lehetőséget, omlós rizs lesz belőle, nem zabkása.
Ha nincs fűszer, akkor nem használhatja őket. Dörzsölje csak sóval ésfekete bors, az is finom lesz.
Sült kacsa szelet almával otthon
Ha nem szeretnéd egészben megfőzni, akkor a húst darabokra vágva főzd meg, így gyorsabb az idő, és nem is rossz. Csak azt javaslom, hogy pár órát pácoljuk, sózzuk, borsozzuk, és pár órára hűtőbe tesszük.
Hozzávalók:
- kacsa
- almák
- aszalt szilva
- só, bors, babérlevél
- növényi olaj
Az aszalt szilvát ebben a receptben helyettesítheti naranccsal, szeletekre vágva a darabokhoz adhatja.
1. A kacsát megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk. Sütőedénybe tesszük, almát vágunk, aszalt szilvát, sózzuk, borsozzuk, öntsünk rá egy kevés növényi olajat, keverjük össze.
2. Javaslom 200 gramm víz hozzáadását, hogy ne égjen meg semmi. Fóliával letakarva 1,5 órára 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Vegyük le a fóliát, és hagyjuk sülni a darabokat. A gyümölcsök 2 részre vághatók, a héját nem szükséges lehúzni.
Íme egy ilyen érdekes recept a hús gyümölccsel való főzéséhez, fűszeres és érdekes lesz, gyönyörű ételre tálalható, citrusfélékkel díszíteni ajánlom, fényesek és illatosak.
Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben, hogy puha és lédús legyen
Annak érdekében, hogy a hús jól átitatható legyen a fűszerekkel, öntsön forrásban lévő vizet a kacsára, a bőr lágyabb lesz, pácolja 3-tól 16-ig hideg helyen. Ne feledje, hogy a túl sok fűszer elronthatja a hús ízét.
1. Fontos, hogy közepes méretű hasított testet vegyünk, súlya ne haladja meg a 2 kg-ot, így gyorsabban megsül.
2. Válasszunk sűrű fajtájú almát, hogy sütés közben ne váljon zabkásává.
3. A gyümölcsök édes-savanyúak legyenek, így az ízük is harmonikus lesz.
4. Távolítsuk el a nyelőcsövet, a szárny felső részét, a szárnyakat, fóliába tekerhetjük, mint a lábakat, hogy ne égjenek le, vágjuk le a farok zsírját (farkcsont).
5. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a maradványokat a toll és a szőrszálak, használhatja a tüzelést.
6. Az almához adhatunk áfonyát, vörösáfonyát, aszalt szilvát, rizst.
7. Annak érdekében, hogy a hasított test egyenletesen megsüljön és ne égjen le, letakarjuk alufóliával, és 10-15 perccel a készenlét előtt a grill alá helyezzük.
8. Használd kedvenc fűszereidet, vagy csak sózd, borsozd.
9. Ügyeljen arra, hogy hagyjon időt a pácolásra, pár órára az asztalon hagyhatja, vagy 10-15 órára hűtőbe tesszük.
10. Vegyük a pézsma fajtát, kevésbé lesz zsíros és puha, ezt főzzük.
11. Főzés közben takarjuk le fóliával, nem ég meg, készenlét előtt 10 perccel nyissa ki a fóliát barnára.
12. Hogy ne égjen meg alulról, mindenképpen tegyünk alá burgonyát vagy almát, tapasztalatból mondom, hogy megég csak egy kicsit, és igen, a hús kiváló lesz.
A megsült húst szépen tányérra tesszük, zöldekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel díszítjük, elkészítjük a szószt, és tálaljuk a vendégeket. Nagyon lenyűgözőnek tűnik, és bármilyen szintű asztalon.
Használd a recepteket, főzz, próbáld ki, kellemes ünnepeket! Boldog új évet és karácsonyt, hogy ne maradjon le a cikkről, mentse el közösségi oldalára. hálózatokat, ossza meg barátaival. Jó étvágyat kívánunk!