És vannak halbarátaink? Persze hogy az. 😉 A hal nem csak "egész formájában" fogyasztható, hanem szeletet is készíthetünk belőle, például tőkehalból, csukából, vagy akár hínárból is. Hogy jobban "bejöjjenek", javasoljuk, hogy készítsen mártást a halszeletekhez. A halszeletekhez a fehér szószok illenek a legjobban. Ma megtanítjuk, hogyan kell főzni őket.
Mártás halszeletekhez
Nagyon gyorsan elkészíthetsz finom mártást a halszeletekhez. Tejföllel a legegyszerűbb receptet vesszük figyelembe, tejszínnel pedig egy kicsit "bölcsebbet". De mint mindig, minden rendben. És kezdjük a tejfölből készült halszelet mártásával és a hozzávalókkal.
a hozzávalók
- vaj - 70 g;
- tejföl (20% zsír) - 4 evőkanál. l. ;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- reszelt torma - 1 tk. ;
- halleves (tejjel helyettesíthető) - 150-200 ml;
- kedvenc zöldek - ízlés szerint;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk mártást halszeletekhez?
Most folytathatja a főzést. Nem lesz szükséged különleges készségekre - minden nagyon egyszerű. Lépésről lépésre megvizsgáljuk a halszeletekhez készült finom szósz receptjét:
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy ne tapadjon a serpenyő aljához. Annak érdekében, hogy a serpenyő alja ne melegedjen túl, a tűznek kissé alacsonyabbnak kell lennie az átlagosnál.
- Ahogy a vaj felforrósodik, hozzáadjuk a lisztet. Erősen keverjük, amíg a liszt és a vaj homogénné nem válik, és a massza arany árnyalatot nem kap.
- Most hozzá kell adni a húslevest (tejet), addig keverjük, amíg az összes lisztdarab el nem oszlik. Forraljuk a mártást körülbelül 5 percig, amíg fel nem forr.
- Következő lépésként adjunk hozzá tejfölt, reszelt tormát, sót, borsot és kedvenc fűszereinket(ne feledje, hogy ezeket halakkal kell kombinálni). Keverjük össze, oltsuk el mindent együtt szó szerint 2 percig. Kapcsolja le a tüzet, hagyja állni a mártást 10 percig.
- Amíg a mártás felforrt, a zöldeket apróra vágjuk. Tálalás előtt adjunk hozzá friss fűszernövényeket a halszeletekhez való szószhoz, keverjük össze. Most már önthetjük a szószt a szeletekre.
Tanácsok a Sochiertől Kívánság szerint finomra vágott ecetes uborkát is adhatunk a kész mártáshoz (zöldekkel együtt). Az ízek kombinációja tökéletes a halakhoz.
Tejszínes mártás halszeletekhez
Van egy másik lehetőség, hogyan készítsünk mártást halszeletekhez. Kicsit összetettebb, de nem kevésbé ízletes, mint az előző. Először is elemezzük az összetevőket:
- zsíros ivókrém (több mint 20%) - 150 ml;
- halleves - 150 ml (leveskockákból vízzel helyettesíthető);
- búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
- vaj - 60 g;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- fél citrom héja;
- őrölt szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- oregánó - 0,25 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési recept lépésről lépésre:
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. A forró olajhoz adjunk lisztet. Jól keverjük össze, amíg a keverék egységes aranyszínűvé nem válik.
- Vágjuk le a fél citrom héját. Ehhez finom reszelőn kell "reszelni" a citrom héját (fehéredésig). A héj eltávolításához speciális eszközt is használhat.
- A lisztes és olajos masszához adjunk húslevest (oldott kockával vizet) és egy kanál citromlevet. Gyorsan és intenzíven kezdje el mindent összekeverni - ez azért szükséges, hogy ne képződjenek csomók. Pároljuk mindent szó szerint 5 percig.
- Most hozzá kell adni a tejszínt és a citromhéjat. Forraljuk feltovábbi 5 percig, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett.
- Egy perccel azelőtt, hogy a szószt le kell venni a tűzről, adjunk hozzá szerecsendiót, oregánót, sót és borsot. Keverjük össze, és mondhatjuk, hogy kész a szósz.
A mártást elvileg már tálalhatjuk szószként úgy is, hogy a halszeleteket a tetejére öntjük, de szerintünk egy másik tálalási lehetőség érdekesebb. Alternatív elkészítéshez tegyük át a halszeleteket egy hőálló edénybe magas oldalakkal. Öntsük a serpenyőből a szószt a szeletekre úgy, hogy ellepje. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, küldjük oda a szeleteket 15 percig. Ha megkaptad, megszórhatod az ételt friss, apróra vágott zöldekkel. Ezeket a recepteket készítettük el neked ma. A húsimádóknak egyébként a hússzeletekre való mártás receptjeit találjuk a honlapunkon. Nos, ha tud nekünk más recepteket ajánlani (halszeletekhez), ossza meg velünk kommentben, nagyon örülünk. 😉