Nagyon szeretem a halat, és néha enyhén sózott finomsággal kényeztetem magam, és magam is sózom, szoktam venni egy darabot. Ezután szendvicseket főzök vajjal. Sokféle főzési mód létezik, megosztom a kedvenceimet.
Leggyakrabban a lazacot, a pisztrángot és a lazacot vörös halnak nevezik. Valójában ez a hal nagyon hasznos és kiváló ízű, gazdag vitaminokban és Omega 3 és 6 zsírsavakban.
Mi a különbség a pisztráng és a lazac között? Az első kevésbé zsíros és diétás kategóriába sorolható, emellett világosabb megjelenésű. A súly is jelentősen eltér. Azonnal látszik a piacon, főleg ha darabokat veszel.
A lazacot gyakran sózom, de ezt a halat jobban szeretem, mert nem olyan zsíros, a húsa sűrűbb. Szerintem te is sózod, de érdekelni fogsz, hogy új recepteket tanulj meg. Akkor gyerünk.
Hogyan sózzuk meg otthon finoman és gyorsan a pisztrángot
Az ilyen halak sushihoz vagy szendvicsekhez használhatók, szeletelve jól mutat az ünnepi asztalon. Vörös kaviárt nem mindig lehet venni, de halat mindig veszek, és azt vettem észre, hogy a vendégek jobban eszik, mint a sózott makrélát.
Próbáld meg főzni, és nem fogod megbánni. Ez a módszer akkor megfelelő, ha egész hasított testet vásárolt, felosztja és megsózta.
Hozzávalók:
- 1 kg. Halak
- 2 evőkanál sót
- 1 teáskanál cukor
- babérlevél és bors (elhagyható)
Mossa meg a halat, távolítsa el a beleket és öblítse le. Ezután levágjuk a fejet, a kést ferdén tartjuk, és a másik oldalról, hogy minimális legyen a húsveszteség.
Ezután eltesszük magunktól a tetemet, és késsel a gerinc mentén, sérülés nélkül, egészen a farkáig vágjuk.
A hal feldolgozásakor a késnek élesnek kell lennie, így kényelmesebb lesz dolgozni, deóvatosan, hogy ne vágja el az ujjait.
A hal színe narancssárga, húsa sűrű, ha rózsaszín vagy szürke, ez azt jelenti, hogy drogokon és növekedési stimulánsokon termesztették.
A fóliát és a bordákat késsel vágom, a farkától kezdve, ne aggódjon, ha máshol levágja, főzzön gazdag és ízletes levest.
Ezután a filét egy tálcára tesszük és elkészítjük a só-cukor keveréket, én általában egy tálba teszem a sót és a cukrot, és összekeverem.
A só és a cukor ideális aránya a következő: 1 kilogramm halhoz 2 evőkanál sót, cukrot és teát veszek, összekeverem egy tálban.
A tetejére szórjuk, fóliával letakarjuk és egy napra a hűtőbe tesszük. Ez egy egyszerű alaprecept. Kívánság szerint adjunk hozzá kaprot, fekete borsot, babérlevelet, el is hagyhatjuk.
A borsot mozsárban lehet törni, így még illatosabb lesz. Egy nap múlva a hal készen áll, és már fogyasztható is.
Pisztráng sóval és cukorral (recept vodkával)
Ez az egyik kedvenc receptem, évek óta készítem, és soha nem hagyott cserben. A receptben minden szabványos, só és cukor, mint másokban, de van egy további összetevő, ez a vodka. Pépje sűrűbb, nem esik szét, alakját tökéletesen tartja.
Az ilyen halak kiválóan alkalmasak tekercsekre, palacsintákra, szendvicsekre, szendvicsekre, tortákra, az ünnepi asztalra. Este megsózhatod, reggel próbáld ki, de azt javaslom, hogy hagyd egy napig.
Minél tovább áll a hűtőben sóval, annál sósabb lesz. A napi ételt ajánlom, enyhén sós és a legfinomabb.
Hozzávalók:
- 1 kg vörös pisztránghalhoz
- 2. cikk kanál sót
- 1. cikk egy kanál cukrot
- 25-30 ml vodka
Amint látja, minden összetevő egyszerű, és előtted vannak. Nemrég főztem, úgy döntöttem, lefotózom és mindent leírok lépésről lépésre. Talán valaki,tetszik a recept.
Vettem egy darabot, nem volt egy egész, a gerinc mentén vágtam és eltávolítottam a csontot, majd eltávolítottam a bőrt. A darabokat megmosom, és papírtörlővel letörölöm, hogy eltávolítsam a felesleges nedvességet.
Egy edénybe teszem, van egy tálcám. A sót és a cukrot összekeverem, mindegyik darabot megszórom mindkét oldalával. És felöntöm a vodkát, de nem egy ponton, hanem az egész felületen. Fedővel letakarva, kicsit megrázva. Egy napra hűtőbe küldöm.
Az alkohol nem megfelelő, a házi vagy bolti vodka megfelelő, nekem 40 fokos vodkám van, az is nagyon finom, ha teszel hozzá konyakot.
Illatos konyak és a halat minden aroma áthatja, jó lesz házilag használni, anyósom fűszerekkel, szegfűszeggel, tölgy kéreggel, dióval főz.
Másnap tálalom, nem kell mosni, elég papírtörlővel megnedvesíteni, mert a só és a cukor elolvad. A vodkának nincs kellemetlen íze vagy szaga. Bármilyen vörös halat megsózhatsz így. Nem keserű, finom, nagyon szeretem.
Ha rossz minőségű vodkát használsz, nem tudom, lesz-e íze vagy illata. Jó vodkát iszom, nagyon finom! Mindenkinek ajánlom.
Hogyan sózzuk sós lében pisztrángot darabokra
A pác univerzális, bármilyen halhoz alkalmas, nagyon finom. A fűszerek bizonyos ízt adnak, de nem lehet őket beletenni. Ha nem akarsz csípős ízt, ne tedd bele.
Mindenesetre finom lett, hiszen a receptet évek óta tesztelték. Egy nap után fogyasztható, ajánlom kipróbálni, ha nem elég sós, akkor még egy napig állni hagyjuk.
Hozzávalók:
- 1 kg. Halak
Pác:
- 2 evőkanál sót
- 2 evőkanál cukor
- 5 szem bors
- 5 rügy szegfűszeg (fűszer)
- 2-3 babérlevél
- 1 liter vizet
A halat darabokra vágjuk, ha megfagyott, felengedjük. Most elkészítjük a pácot, ízletes, kiegyensúlyozott, évek óta tesztelt.
Öntök 1 liter vizet a serpenyőbe, beleteszem a fűszereket, sót, cukrot, megkeverem, felforralom, újra keverem, fel kell oldanunk a hozzávalókat, hagyom pár percig forralni. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
A darabokat megfelelő edénybe teszem, és teljesen megtöltöm páccal, letakarom és egy napig pácolom. Hűtőben tárolom, sós lében 3-5 napig is eláll.
Nagyon szeretem ezt a halat, hiszen szeretem, gyakran megfőzöm, amint piacra kerül, mindig veszek egy halat, néha még egy pecsenyét is, és otthon megsózom.
Nagyon finom sózott pisztráng citrommal
Ez a lehetőség nagyon érdekes, mindannyian tudjuk, hogy a hal és a citrom mennyire jól megy együtt. Ne aggódjon, ha a friss hal a citromlé után fehéressé válik, ez normális, reakció a savra.
De az eredmény egy finom hal, só- és cukoregyensúlyban, lével együtt bomba. Én személy szerint nagyon szeretem a vörös hal sózásának ezt a gyors módját.
Hozzávalók:
- Pisztráng - 400 gr.
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Citromlé - 1 evőkanál. kanál
Ma van egy pecsenye, eltávolítom a bőrt, eltávolítom a csontokat, kiválasztom a kis csontokat. Itt minden egyszerű. Ezzel a recepttel tetszőleges mennyiségű halat főzhet.
Ezután egy edényben összekeverjük a sót és a cukrot, majd egy kanálnyit egy fél citrom levét. Én egész darabokat sózok, de minél kisebbre vágod, annál gyorsabban lesz sós.
Hozzáadhatja a citrom héját, és nagyon finom reszelőn bedörzsölheti, akkor a héj pikáns aromája és íze lesz.
AkkorA keverék minden darabja nem száraz, hanem folyékony a lé miatt. Egy napig állni hagyjuk, ezalatt van ideje tökéletesen besózni.
Citrommal sózva a sav hatására a hal elveszti a színét, az ízét nem befolyásolja. Egészben sózva, felvágva a közepén szép. Felülről megfőtt hatása van, de nem főtt, csak annak tűnik, mindez a sav miatt.
Érdekes és gyönyörű hal lett, ajánlom kipróbálásra. Ha kérdése van, kattintson a gombra, és nézze meg a videót.
De ezzel még nem ért véget a citrusfélékkel való sózás, van még egy érdekes recept, amely a fűszeres és érdekes halíz szerelmeseinek tetszeni fog.
Hogyan sózzuk meg a pisztrángot naranccsal és kaporral
Ha valami ilyenre vágyik, és nem csak sót és cukrot a pácba, akkor egy kiváló receptet ajánlok, az aromás és ízletes hal senkit sem hagy közömbösen. Tavaly újévre készítettem, ez a bomba, hadd mondjam el.
Zamatos, narancs illatú, kellemes ízű. E recept szerint bármilyen vörös halat főzhet, próbálja ki, kellemesen meg fog lepődni a csodálatos ízen.
Hozzávalók:
- 500 g pisztráng filé (lazac)
- 1 nagy narancs
- csokor kapor
- 2. cikk l. só
- 1. cikk l. cukor
- 1 tk. őrölt feketebors
Keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot. A narancsot karikákra vágjuk, a halat előkészítjük. A kaprot éles késsel feldaraboljuk.
Ne távolítsa el a bőrt a filéről. Fóliával letakarjuk, egy darabot bőrös felével lefelé teszünk rá, megszórjuk sóval, borssal, amit korábban elkészítettünk, beletesszük a kaprot és a narancsot.
A tetejére dörzsölünk egy darabot, ami belül is van, és rátesszük, a hal aljára és a tetejére is teszünk egy narancsot.
Mindent jól összehúzunk egy fóliával éshűtőbe tesszük 12 órára (nap). Hogy minden jól beázzon. Ezt biztosan nem boltban fogod megvenni, finom, egyszerű és aromás.
A pisztráng gyors sózása hagymával és vajjal
Próbáltál már egyszerű sózási módszert vajjal és hagymával? Mindenki kedvenc heringje, ami így fűszerezve pompás lesz, próbáljuk ki így a vörös halat.
Hozzávalók:
- 1 kg. Halak
- 2-3 izzó
- só
- szemes bors
- 150 gramm növényi olaj
A halat darabokra vágjuk, a bőrét eltávolíthatjuk. Ezután minden darabot nagyon jól megsózunk, hagyjuk 30 percig sózni.
Ezután a halat megmossuk, és egy serpenyőbe, tálba, vagy bármilyen más edénybe rétegesen, egy réteg halat, egy réteg hagymát és fűszereket tesszük. Borsót teszek a borsóba. A tetejére növényi olajat öntünk, nem kell sok, én 150 grammot öntünk.
A hagymát karikákra vágjuk és felosztjuk. Tehát oszd meg, hány halod van.
Megfordítom a tányért, ráteszek egy kanócot, egy üveget vagy egy dekantert vízzel. Egy órát hagyom a szobában, szobahőmérsékleten.
Egy óra elteltével ki lehet próbálni, de jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük, reggel már élvezhetjük a finom hagymás halat.
Videó arról, hogyan sózzuk meg otthon az egész vörös pisztránghalat
Hogyan sózzuk finoman a halat újévi ünnepekre, vagy bármilyen másra, vagy szendvicsekre, sushira és egyéb célokra. Ha egy egész hasított testet vásárolt, akkor minden esetben szét kell szednie, majd meg kell sóznia. A házi nagykövet összes bonyodalmát megtekintheti a videóreceptben.
Remélem, tetszettek a sózási lehetőségek, és azt választod, amelyik jobban tetszett. Nem szükséges egy egészet venni, lehet venni egy darab halat vagy steaket, megsózni ésotthon szendvicseket készíteni az ünnepre.
Kaviárt nem mindenki engedhet meg magának, de halat vehet, és meglepheti családját egy finom finomsággal. Próbáld ki, főzz, jó étvágyat!