Jó nap!
Aligha lehet jobb eszközt kitalálni az immunitás erősítésére a hideg évszakban, előkészületek. Különösen, ha egy olyan hagyományos orosz snackről beszélünk, mint a savanyú káposzta. Ebben az esetben nem csak egy vitaminkomplexet kapunk, hanem egy finom ételt is, amelyet különböző korú gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak. Szintén szar).
Korábban a sós káposztát egy nagy családnak raktározták fel, ezért is készült hatalmas mennyiségben. A modern élet körülményei között ez egyáltalán nem szükséges, így a főzési technológia természetesen idővel némi változáson ment keresztül.
Az alapelvek azonban változatlanok maradnak. De megtudhatja őket a 6 receptből, amelyeket ebben a cikkben gyűjtöttem össze. Szerzőik megtanítják, hogyan kell otthon főzni a savanyú káposztát. És megmutatják, hogyan lehet szaftossá, ropogóssá tenni, és természetesen télig eltartani.
Szóval, ha mindig is szeretted volna otthon is kipróbálni ezt a nassolnivalót, de féltél kipróbálni, akkor itt az ideje. Fogunk egy lapot és egy tollat, és felírjuk a nekünk tetsző lehetőséget. És akkor feltétlenül ossza meg az eredményt a megjegyzésekben.
Ezenkívül szeretném felhívni a figyelmet egy másik lehetőségre a savanyú káposzta áfonyával elkészítésére, nagyon finomnak bizonyul! Hogy lenyeli az ujjait.
Sós káposzta 3 literes üvegben télre. Mennyi sót kell tenni 1 kg káposztára
Az első opciót 3 literes kannához tervezték. Kiszámolhatod az arányokat és változtathatod a hozzávalók mennyiségét, ha nem kell annyi káposzta. Na mindegy, itt nem ez a lényeg. És a főzési technológiában, amely a lehető legközelebb áll az eredetihez, és lehetővé teszi, hogy kiadós és ízletes csemegét kapjon.
Hozzávalók:
- 2 kg fehér káposzta;
- 30-60 g só; 1 kg káposztához körülbelül 15-30 g-ot veszünk
- 1 babérlevél"
- 1-2 csipet kömény;
- 200 g sárgarépa;
- 5-6 borsó szegfűbors.
Sorrend:
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, majd az alábbi képen látható módon hosszú vékony csíkokra vágjuk. A káposztát is bányászzuk és apróra vágjuk. Ehhez bármilyen kényelmes módszert használhat: a speciális reszelőtől a közönséges késig.
Tegye át a zöldségeket egy mély tálba, és kézzel pépesítse, hogy levet kapjon. A főzés klasszikus változatában minden kilogramm káposztához egy evőkanál sót adnak. Ennek eredményeként kiderül, hogy ez a fő tartósítószer, amely lehetővé teszi az ételek hosszabb tárolását.
Ezért ha csak egy kis uzsonnát készítünk „próbára”, akkor az ízlésünkre összpontosítva csökkenthetjük benne a só mennyiségét.
Amikor megmostuk és megsóztuk a zöldségeket, hozzáadjuk a sárgarépát és az összes fűszert a recept elején található listából. Ha kívánja, kizárhatja az egyes fűszereket, vagy éppen ellenkezőleg, a jelzettnél többet is bevehet, ha már van tapasztalata a főzésben.
Három literes üveget készítünk. Szódabikarbónával alaposan megmossuk, megfelelően leöblítjük és megszárítjuk.
Részletekben öntsük a zöldségkeveréket az üvegbe, megfelelően dörzsöljük össze.
A tartályt nem szabad a tetejéig megtölteni, hanem csak háromnegyedéig. A pácolás során a káposzta felszabadítja természetes levét, amelynek térfogata lefedi a maradék helyet.
Egy darab gézt többször összehajtunk, és radírral lezárjuk az üveg nyakát.
Az edényt szobahőmérsékleten hagyjuk néhány napig. Naponta 2-3 alkalommal szűrjük le a káposztát, elérve az üveg alját, hogy a felesleges gázok távozzanak a pácból.
Ha a káposzta azfelemelkedik, és kiderül, hogy nem fedi le teljesen a lé, visszanyomkodjuk.
4-5 nap elteltével a gézet műanyag fedőre cseréljük, és az üveget hűtőszekrénybe tesszük.
Az ilyen snack hosszú ideig tárolható, de általában hamarosan nincs nyoma a snacknek. Jó étvágyat kívánunk!
Sózott káposzta üvegben nagy darabokban: a legegyszerűbb recept
Ha az előző változatban a káposztát apróra vágtuk, akkor ennek a módszernek a szerzője azt javasolja, hogy nagy darabokra sózzuk! Ez a lehetőség is létezik, és mellesleg sok rajongója van. Próbáld ki – talán jobban fog tetszeni ez a fajta étel?
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 3. cikk l. cukor;
- 1 sárgarépa;
- 100 ml növényi olaj;
- 0,75 l víz;
- Néhány borsó fekete bors;
- 1,5 század l. só;
- 3. cikk l. 9% ecet.
Sorrend:
A csutkámhoz eltávolítjuk tőle a csutkát. A többit nagy darabokra vágjuk.
Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Utána le kell reszelni vagy vékony csíkokra vágni – ahogy tetszik.
Helyezze a sárgarépát és a káposztát egy mély tálba. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Ha azt szeretné, hogy az előétel fűszeresebb legyen, vegyen egy darab chili paprikát, és azt is küldje a tálba. Kézzel kicsit gyúrjuk, hogy a leve kilógjon.
A következő nagyon fontos lépés a pác elkészítése. Öntsön egy serpenyőbe a megadott mennyiségű vizet és forralja fel. Ezután oldjuk fel benne a sót és a cukrot, adjuk hozzá a babérlevelet és a borsot. Öntsön olajat. Pár perc múlva, amikor a pác egy kicsit forr, keverjük hozzá az ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
Tegye a zöldségkeveréket egy tiszta üvegbe, és töltse meg forró sóoldattal. Fedővel zárjuk le. Amikora munkadarab teljesen kihűl, tárolás céljából hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós sós káposzta sós lében otthon
Nagyon egyszerű lehetőség a ropogós sózott káposzta főzésére, amelyben nincs semmi felesleges. Csak víz, zöldség és sóoldat. A legtermészetesebb étel!
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- 1,6 kg káposzta;
- 1 liter forralt víz;
- 1 sárgarépa;
- 1. cikk l. cukor;
- 2. cikk l. só
Sorrend:
Mossa meg a káposztát és a sárgarépát. Az elsőt apróra vágjuk, a másodikat durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a két összetevőt egymással.
A káposzta-sárgarépa keveréket adagonként egy tégelybe helyezzük, szükség szerint összenyomkodjuk.
Addig folytatjuk, amíg a doboz vállig érő "salátával" meg nem telik.
Öntsön forró sóoldatot (vízben oldott só és cukor). Kapron fedővel letakarva az üveget 3 napig meleg helyen állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével készítsen egy kis mélyedést a káposztán, hogy gázok szabaduljanak fel belőle. Nagyon jó, ha sikerül a tégelyt kivenni a levegőbe – így hatásosabb lesz az eredmény. Ezután a munkadarabot hűtőszekrénybe lehet tenni hosszabb tárolás céljából.
Hogyan sózzuk meg a káposztát céklával gyorsan és finoman egy üvegben
A káposztát nem csak sárgarépával lehet sózni. Egy másik összetevő, amellyel gyakran kombinálják, a cékla. A "Kert királynője" darabjait gyönyörű piros-rózsaszín színűre festi, így virágszirmokhoz hasonlít.
Az ilyen snacket "pylyuska"-nak (vagy "pilyustka"-nak) nevezik, és nagyon népszerű a hagyományos ukrán konyhában.
Hozzávalók:
- 1 liter forralt víz;
- 3 kg fehér káposzta;
- 1 csésze cukor;
- 7 borsó fekete bors;
- 1 kg cékla;
- 3babérlevél;
- 5 borsó szegfűbors;
- 1 pohár 9%-os ecet;
- 2. cikk l. só
Sorrend:
A káposztámról eltávolítjuk a sérült leveleket. Utána vágjuk ilyen nagy négyzetekre.
A céklát is megmossuk, megtisztítjuk. Tányérokra kell vágni.
Keverje össze mindkét összetevőt egy mély tálban.
Készítsük el a pácot. Forraljunk fel 1 liter vizet. Mindkét típusú borsot, lavrushkát adunk hozzá. A cukrot és a sót is feloldjuk vízben. A kapott oldatot 10 percig forraljuk, ecetet adunk hozzá, és további perc múlva levesszük a tűzről.
Tegye át a zöldségeket egy üvegbe, és öntsön forró pácot. Fedő nélkül hagyja 3-4 órán át szobahőmérsékleten.
Ennyi idő elteltével a snack fogyasztható. Tálaljuk más ételek kiegészítéseként vagy önálló csemegeként.
Sózott káposzta télire hidegen ecet nélkül - nagyon finomnak bizonyul!
Nos, a teljes szetthez lássuk veled, hogyan sózhatod meg a káposztát hidegen. Amint azt valószínűleg már sejtette, itt hideg sóoldatot használnak meleg helyett, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. És az ízét cseppet sem rontja!
Hozzávalók:
- 1 kg káposzta;
- 1 babérlevél;
- 800 g hideg forralt víz;
- 2 borsó bors;
- 1 sárgarépa;
- 1. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. só
Sorrend:
Vágd apróra a káposztát.
A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Keverje össze mindkét összetevőt egy mély tálban. A zöldségeket a kezünkkel kicsit átgyúrjuk, hogy a pácolás során több levet engedjenek ki. Öntse a keveréket egy 1,5 literes üvegbe.
Most készítsük el a pácot. A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk. Óvatosabban keverjük meg: szükséges, hogy a kompozíció minél homogénebb legyen.
És öntsük a masszát. Egy üvegbe babérlevelet és borsot teszünk rá. Lezárás nélkül hagyja az edényt szobahőmérsékleten 3 napig. Ezt követően a munkadarabot le lehet zárni és hidegre lehet helyezni. A snack 7-9 napon belül teljesen használatra kész.
Csodálatos grúz káposzta
Nos, nem tudtam ellenállni, úgy döntöttem, hogy megosztom a YouTube csatornáról származó leletet. Hirtelen neked is megtetszik valami olyan érdekes. Váratlan és nagyon illatos és ízletes, és milyen gyönyörű. Azt javaslom, hogy a káposztát grúz technológiával sózzuk, azaz készítsük konzervdobozba céklával és sárgarépával együtt.
Íme olyan egyszerű módok a pácolt és sózott káposzta otthoni főzésére, amelyeket sikerült megtalálnom az Ön számára. Próbáld ki, kényeztesd barátaidat és szeretteidet, és tölts fel vitaminokat télre. Jó étvágyat kívánunk!