A varázslatos sárgás-forró gyümölcsök gyönyörködtetik a szemet és feldobják a hangulatot. A leghidegebb időszakban pedig C-vitaminnal gazdagítják szervezetünket. Hatalmas hazánk háziasszonya azt ajánlja, hogy egész mandarinból készítsenek lekvárt a héjával.
Miben különbözik a narancslekvár a többitől? Mert télen is lehet főzni. Ugyanabban a pillanatban, amikor belefáradt a klasszikus finomságba, és valami szokatlanra vágyik.
Az újév előtti időszakban a mandarin mindenhol megtalálható lesz: salátákban, süteményekben, italokban. Az újév illata nemcsak a karácsonyfa illatához, hanem a mandarinhoz is társul. Egyetértesz?
Ebben az időszakban mindenkinek sok citrusfélék és ennek megfelelően héja lesz. Hogy ne tűnjön el, készíthet kandírozott gyümölcsöket, sőt lekvárt is.
Az alábbiakban nagyszerű receptek találhatók egy finom csemegéhez. Olvasson tippeket a mandarinlekvár főzéséhez, és adja hozzá saját ízjegyeit. Senki sem mondta le a kísérleteket.
Lekvár egész mandarinból héjjal: grúz recept
Egy ősi receptet mutatok be egész mandarinból, héjas édességek készítéséhez. A lekvár gyümölcseit kis méretben választják ki, hogy könnyen illeszkedjenek a tartályba. És a kicsi, kis gyümölcsök sokkal kényelmesebbek.
A lekvárt grúz recept alapján 5 lépésben főzzük, fokozatosan növelve a főzési időt. Ez idő alatt a bőr puha lesz. A savanyú pépet pedig édes cukorsziruppal áztatjuk.
Megjegyzés: A frissen főzött lekvár szirupjának világossárga színűnek kell lennie, és az állaga nem húzódhat a kanalon.
Hozzávalók:
- mandarin - 1 rész;
- cukor - 1 rész;
- víz - 1 rész;
- 1 kg mandarinhoz 1 citrom.
- Tegyünk 2-3 kilogramm mandarint egy serpenyőbe. Egy vízforralóban vizet forralunk. Mandarint öntünkforrásban lévő vizet, hogy a gyümölcsöket teljesen ellepje a víz. 10 perc alatt a bőr felpuhul, a felesleges keserűség eltűnik.
- A megadott idő elteltével engedje le a forró vizet, és öntsön hideg vizet. Emlékszel, hogyan hűtjük le a tojást főzés után? És ez itt is ugyanaz: sokkoljuk a gyümölcsöt forró vízzel, majd hideggel.
- Szárítsa meg az egyes mandarint szalvétával vagy konyharuhával. Fogpiszkálóval 1-2 szúrást végzünk a bőrön.
- Itt az ideje, hogy felforraljuk a szirupot. Öntse az előkészített vizet a serpenyőbe. Öntsön cukrot a vízbe. A tüzet a maximumra kapcsoljuk, a szirupot felforraljuk.
- Erős bugyborékolás után állítsa a kapcsolót közepes hőfokra. A szirupot további 5 percig forraljuk.
- Tegye a mandarint forrásban lévő szirupba, forralja fel a tartalmát. Hagyja még öt percig forrni.
- Kapcsold el a tüzet. A lekvárt 2 órán át állni hagyjuk a tűzhelyen. Az edényt nem borítjuk be édességgel.
- Forraljuk fel újra a gyümölcsöt, és főzzük 10 percig. Pár órára ismét elfelejtjük a lekvárt, majd 15 percig forraljuk. És pár óra múlva forraljuk 20 percig (negyedszer).
- A főzés negyedik szakasza után hagyja magára a lekvárt 8-10 órán keresztül. Inkább éjszakára.
- Reggel még egyszer forraljuk fel a serpenyő tartalmát, forraljuk 30 percig.
- Forralás után 20 perccel adjunk hozzá 1-2 citrom levét a lekvárhoz, attól függően, hogy hány kilogramm citrusféléket vettünk a téli előkészületekhez.
Elkészült a napfényes lekvár! Az ilyen finomságokat minden fagyos napon meg lehet főzni. Jó étvágyat neked és gyermekeidnek.
Egyszerű recept egész mandarinból készült lekvárhoz a héjjal egy húsdarálón keresztül
A szakácsok tudják, hogy a tél és a mandarin összefügg. Ezért, amint megérkeznek a fagyok, azt javasolják, hogy mandarinból készítsenek lekvárt.
Megjegyzés: A citrusos édességek főzési ideje mindössze 1 óra.
Elkészítjük a termékeket:
- friss mandarin, lehetőleg savanyú - 400 g;
- cukor - 250 g;
- víz - 1 liter;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál.
- Folyó forró víz alatt alaposan mossa le a citrusféléket kefével. A lekvárt a héjával együtt főzzük meg, így elegendő időt fordítunk a gyümölcs elkészítésére.
- A citrusféléket egy edénybe tesszük, amelyben főzni fogjuk. Öntsük fel vízzel a gyümölcsöt úgy, hogy a víz teljesen ellepje.
- Egy citromból egy evőkanál levet préselünk, savanyítjuk a lekvárt.
- Fedjük le a tartalmát fedővel, és forraljuk 30-35 percig alacsony lángon.
- Engedje le a vizet. Csak az első szakaszban volt rá szükségünk, hogy megpuhuljon a gyümölcs.
- Minden gyümölcsöt 4 részre osztunk, a magokat eltávolítjuk. Tegye át a mandarin teljes részét egy húsdarálón. Használhat turmixgépet.
- Adjunk hozzá cukrot a csavart masszához, keverjük össze. A gyümölcs-citrusos masszát 20-25 percig forraljuk. Többet is forralhatsz, ha nem vagy elégedett a vastagsággal.
A lekvárt az asztalra tálalhatjuk, vagy üvegekbe tekerhetjük. Megnyalod az ujjaidat.
Lekvár mandarinszeletekkel (nagyon finom és rendkívül jó)
A legfinomabb és legszebb lekvár a nagymama receptje szerint készül.
Hozzávalók:
- citrusfélék - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 1 pohár;
- 1 citrom héja;
- vanillin - 1 zacskó;
- fahéj ízlés szerint.
- A mandarint karikákra vágjuk. A citrom héját lereszeljük.
- Töltse fel a csészéket vízzel, adjon hozzá kristálycukrot, öntsön citromhéjat. A kéreg ízének lágyításához adjunk hozzá fahéjat, kellemes illatért - vanília.
- Után2 perc buborékolás után kapcsoljuk le a tűzhelyet, hogy a citruskarikák megtartsák formájukat és ne forrjanak át.
- A forró finomságot csavaros kupakkal ellátott üvegedénybe öntjük. Tárolja hűvös szobában vagy hűtőszekrényben.
A legfinomabb mandarin lekvár héjjal és dióval
Ha a lekvár receptjét királyinak hívják, akkor kell lennie diónak: dió, fenyőmag stb.
Készülj fel a receptre:
- fahéj - 1,5 csomag, egyenként 10 g;
- mandarin - 1,5 kg;
- dió - 70 g;
- homok - 180 g;
- kardamom ízlés szerint;
- vanillin - 1 csomag 30 grammig.
- A mandarin 2/3-át szedjük. A bőrrel együtt kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük.
- A maradék 1/3 részből facsarj ki mandarinlevet.
- Forraljuk fel a levét és az apróra vágott gyümölcsöt.
- Az íz érdekében adjunk hozzá vaníliát, fahéjat és kardamomot a keverékhez.
- 30 percig főzzük alacsony lángon.
- Ezalatt megtisztítjuk és késsel feldaraboljuk a diót. Dobja a diót a serpenyőbe 7 perccel a főzés vége előtt.
Azonnal megesszük a királylekvárt, és amit nem tudunk megenni, azt a hűtőbe küldjük tárolásra.
Finom mandarin lekvár dugóval
Milyen összetevőkre lesz szükség a lekvár elkészítéséhez? A legegyszerűbb!
Lista:
- 2 mandarin;
- egy mandarin héja;
- fahéjrúd - opcionális;
- 50 g kristálycukor;
- 1 teáskanál keményítő.
Ez minden!
Megjegyzés: A lekvár alapja: szeletek, héjak, gyümölcslé.
- Késsel vagy speciális eszközzel távolítsa el a mandarin héját. A fehér pépet lehetőleg le kell vágni, nehogy a kész lekvár keserű legyen.
- Vágja a héját vékony szeletekre.
- Tegyünk 50 gramm cukrot a tűzre. Amikor a cukor feloldódik, a héját kidobjuk.
- Most dobd bele a mandarinszeleteket és a frissen facsart mandarinlevet.
- Amint a karamell szétoszlott, adjunk hozzá keményítőt. 1 teáskanál elég.
- Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, öntsük egy serpenyőbe.
Elkészült a napszínű lekvár. Ideje finom zöld teát főzni, és asztalhoz hívni a háztartást!
Ossza meg receptjeit virtuális barátaival. A következő alkalomig.