A téli egyik legfinomabb csemege a kimagozott cseresznye lekvár. Az ételt kanállal is fogyasztják, és különféle desszerteket adnak hozzá. A lekvár minden édes péksütemény töltelékének is tökéletes. A lekvárszirupot pedig gyakran a kekszbe áztatják.
A cseresznye lekvár egy komponensből (a cukor nélkül) és gyümölcsök, diófélék és még gyógynövények hozzáadásával is készül. Diétázók vagy cukorbetegek számára is vannak lehetőségek. Ez egy lekvár fruktózzal és más cukorhelyettesítőkkel. Amit most nem lehet feltalálni – bármilyen ízléshez és színhez.
A cikkben klasszikus és szokatlan recepteket is talál. Talán felfedez valami újat a maga számára. Minden bemutatott technológia egyszerű. Ezért kezdők és lusta háziasszonyok ne menjenek el mellette. Tetszeni fog a cseresznye lekvár készítésének javasolt módszerei.
Erősen ajánlott előre átgondolni a tartályt. Szereted a cseresznye morsas-t? Ezután nyugodtan zárja be a nagy köteteket. Egy része italra, a többi desszertekre megy. Kis család? Ezután készítsen elő kis üvegeket. Felbontás után a lekvárt nem tárolják sokáig. Szeretnél finomságokkal kedveskedni szeretteidnek? Ezután öntse a készítményt egy gyönyörű edénybe, és díszítse a fedelet egy szövetdarabbal egy szalaggal. Nagyszerű ajándékok fognak kijönni.
A cseresznye lekvár nemcsak nagyon finom, hanem gyönyörű is. Mindez természetesen megfelelő előkészítés mellett. Ezért a kristályvázában lévő lekvár minden asztalt díszít. Örömet szerezhet vendégeinek és családjának.
Kezdjük főzni?
A kimagozott cseresznyéből készült téli lekvár klasszikus recept
Tanuljuk meg, hogyan készítsünk finom és illatos magozott meggylekvárt. Ez egy egyszerű klasszikus recept.
Szükségünk lesz:
- 2 kg cseresznye;
- 1,6 kg kristálycukor.
Az előkészítés lépései:
- A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk. A csontokat eltávolítjuk.
- A meggyet vastag aljú serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral. Fél órát így állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyók levet engednek.
- A serpenyőt a tűzhelyre tesszük. A masszát időnként megkeverve felforraljuk.
- Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a bogyót 30 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és távolítsa el a habot.
- Hagyja hűlni a lekvárt körülbelül 3 órán keresztül. Ezután ismét felkapcsoljuk a tüzet és fél órát főzzük. A végén távolítsa el a habot.
- A lekvárt a kihűlés megvárása nélkül sterilizált üvegekbe töltjük, amelyeket hermetikusan feltekerünk.
Sűrű és finom meggylekvár agar-agarral
Az így készült lekvár sűrű, mint a kocsonya. Nagyon finom és szokatlan. És ezt a konzisztenciát az agar-agarnak köszönhetjük.
Tárolás:
- cseresznye b/k – 1200 m;
- agar-agar - 10 g;
- víz - 50 ml;
- cukor - 900 r.
Megjegyzés a recepthez! A magok eltávolítása után mérjük le a bogyót. Édes cseresznye? Akkor tegyük fel, hogy a homok fogyasztása körülbelül 200 rubelrel csökken.
Lépésről lépésre folyamat:
- A csontokat eltávolítjuk. Ha lehetséges, használjon speciális modulokat. Ez gyorsabb és kényelmesebb.
- Öntsön agar-agar-agart vízzel, és hagyja infundálni. Tegye át a meggyet egy serpenyőbe, szórja meg homokkal. Ezután mérsékelt tüzet gyújtunk, és a masszát felforraljuk. 5 percig forraljuk.
- Ezután öntsük agar-agarba, és forraljuk további 5 percig. A fedeles üvegeket előre sterilizáljuk, és forró lekvárral megtöltjük.
- Kihűtjük, majd a kamrában tároljuk.
Jegyzet! Forralás előtt adjunk hozzá egy kis darab vajat a lekvárhoz. Ez csökkenti a habzást.
Mag nélküli cseresznye lekvár zselatinnal
Nagyon finomzselészerű lekvár egész bogyókkal. A terméket minimális hőkezelésnek vetik alá, ezért megőrzi aromáját és gyönyörű telített árnyalatát.
Készítünk egy termékkészletet:
- 1 kg cseresznye b/c;
- 700 g kristálycukor;
- 2. cikk l. zselatin
A folyamat lépésről lépésre:
- Keverjük össze a cukrot a zselatinnal, és öntsük az egész bogyóra. A masszát összekeverjük és félretesszük, lehetőleg hűvös helyen 4 órára. Egyszerre mindent megteszünk abban az edényben, amiben a lekvárt fogjuk főzni.
- Amikor a cseresznye elegendő levet enged, tedd a serpenyőt a tűzhelyre. Forraljuk fel és forraljuk 3 percig.
- Ezután öntse a lekvárt egy száraz, tiszta üvegbe. Fordítsa le a nyakát, tekerje fel, és hagyja teljesen kihűlni.
Királyi cseresznye lekvár nagymama receptje szerint
Gyönyörű és aromás lekvár egész cseresznyével. Vastagnak bizonyul. Mindent úgy, ahogy a nagymamám tanított.
Szükségünk lesz:
- kimagozott cseresznye - 1000 m;
- homok - 1000 r.
Lépésről lépésre főzzük:
- Fedjük le a meggyet cukorral, hogy a homok egyenletesen fedje be a gyümölcsöket. Egy darabig így hagyjuk.
- Ezután mindent óvatosan összekeverünk. Továbbra is ragaszkodunk további 8 óráig.
- Ezután a masszát a tűzhelyre tesszük. Háromszor főzünk. Az 1. és 2. főzés után a masszát több órán át hűtjük. Amikor utoljára felforrt a lekvár, azonnal öntsük edényekbe.
- A főzési idő más. Miután a massza először felforrt, forraljuk 5 percig. forraljuk másodszor 5-7 percig. A harmadikban - 20-30 perc.
A cseresznye lekvár főzésének egyszerű módja
Egy egyszerű recept lekvárhoz forrásban lévő szirupból, nem bogyókból. Így a cseresznye több tápanyagot, integritást és gazdag árnyalatot őriz meg.
Készítsük elő a hozzávalókat:
- 4 kgcseresznye;
- 3 kg kristálycukor.
Lépésről lépésre folyamat:
- A meggyet kiszabadítjuk a magjából, cukorral beborítjuk. Mindent összekeverünk, hagyjuk, hogy a bogyók levet engedjenek. Aztán mindent felgyújtunk.
- Miután a lekvár felforrt, levesszük a tűzről. Vágjuk ki a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és tegyük egy külön tálba. És a szirupot külön forraljuk körülbelül fél óráig.
- Kevesebbet főzhetsz. Minden a kívánt sűrűségtől függ. Könnyű ellenőrizni a konzisztenciát. Csak csepegtess egy kis szirupot egy csészealjra, és nézd meg, milyen vastag a csepp.
- Ezután tegye vissza a cseresznyét a szirupba. A szirupot a bogyókkal együtt 10 percig forraljuk.
- A kész forró lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, kihűtjük és tárolásra eltesszük.
Recept lekvár főzéséhez télen mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő kényelmes eszköz nemcsak az ételek melegítésére, hanem főzésére is. Kevesen tudják, de jó ilyen sütőben lekvárt főzni. Mint? A továbbiakban megtudjuk.
Szükségünk lesz:
- 1 kg cseresznye;
- 1 kg cukor.
Megjegyzés a recepthez! Vegyünk edényeket, beleértve a mikrohullámú sütőben való főzésre alkalmas fedőt is.
Lépésről lépésre főzzük:
- Válogasd szét a meggyet, távolítsd el a magját. Fedjük le a bogyókat cukorral, hagyjuk 5-6 órán át.
- Fedjük le a bogyót fedéllel, és küldjük 15 percre a mikrohullámú sütőbe. A lekvárt kivesszük, összekeverjük, hagyjuk meleg állapotra hűlni. Utána ugyanannyi időre újra beküldjük a mikrohullámú sütőbe.
- Vegye ki, távolítsa el a habot, ellenőrizze a készenlétet és öntse a készítményt steril edényekbe.
Jegyzet! Hogyan ellenőrizhető a lekvár készenléte? Nézzük a szirupot. Egy csepp szirup sem terjedhet a csészealjra. A stabil konzisztencia készenlétet jelez.
"Cseresznye bebonbon"
Szokatlan készítmény a cseresznye és a csokoládé csodálatos kombinációjával. Nagyon könnyen elkészíthető teljesen elérhető alapanyagokból.
Alkatrészek:
- 2 kg kimagozott cseresznye;
- 200 g kakaópor;
- 200 g kakaóvaj;
- 2 kg homok.
Megjegyzés a recepthez! Megengedett a kakaóvaj helyettesítése krémes briketttel vagy egy tábla jó minőségű csokoládéval.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Fedjük le a megmosott bogyót cukorral, hagyjuk néhány órán át. Amikor a cseresznye levet ad, tegyen fel mindent a tűzre. Forraljuk 5 percig közepes lángon.
- Ezután teljesen lehűtjük és újra felforraljuk. Összesen 5-ször forraljuk fel a lekvárt. Amikor a lekvár a kontroll (5) alkalommal felforrt, adjuk hozzá a vajat és a kakaót. Mindent együtt forralunk 5 percig.
- A kész forró lekvárt üvegekbe töltjük.
Almapektin hozzáadásával
A pektin a gyümölcsökben és bogyókban található poliszacharid. Lekvárhoz adjuk, hogy sűrűsödjön a massza.
Megjegyzés a recepthez! A konzisztencia nem lesz túl sűrű. Zselészerű masszát szeretnél elérni? Adjunk hozzá több pektint.
Tárolás:
- 1200 g kristálycukor;
- 5 g alma pektin;
- 1000 g cseresznye b/k.
Lépésről lépésre főzzük:
- Keverjük össze a cseresznyét a cukorral, és hagyjuk néhány órán át, lehetőleg szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a bogyó elegendő levet ad, így nem kell víz hozzáadásával lekvárt főzni.
- Aztán mindent felgyújtunk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsön pektint, amelyet előzőleg kis mennyiségű cukorral kevertek össze.
- Forraljuk fel a masszát és forraljuk 5 percig. Az egész folyamatot időnként megkeverjük. Csak rendkívül óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.
- Távolítsuk el a képződött habot, és öntsük a kész terméketlekvár a bankokban.
Sűrű cseresznye lekvár dióval
A dió különleges ízt ad minden ételnek. És a zselatin hozzáadása segít a kívánt vastagság elérésében. Lássuk, mi lett belőle.
Készítünk egy termékkészletet:
- 1 kg kimagozott cseresznye;
- 500 g homok;
- 70 g mandula;
- 20 g zselatin/pektin.
Lépésről lépésre főzzük:
- A cukrot összekeverjük a zselatinnal, és ráöntjük a bogyóra. Néhány órát állni hagyjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a mandulára 5 percig, így könnyebben megtisztítja a szemeket a fóliáktól.
- Cukorszirupban cseresznyét küldünk a tűzre, hozzáadjuk a diót. Felforral. 15 percig forraljuk.
- Öntse steril edényekbe. Fordítsa fejjel lefelé a tetejét, csavarja be meleg törülközővel, és hűtse le ebben a helyzetben.
Házi lekvár recept citrommal
Ez a lekvár francia motívumok szerint készül. Szóval ez egyfajta egzotikus recept. Értékelje gazdag ízét, aromáját és gazdag színét.
Tárolás:
- fél citrom;
- 1 kg homok;
- 1 kg bogyó mag nélkül.
A folyamat lépésről lépésre:
- Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a gallyakat (ha van farokkal). Utána megmossuk és szűrőedény segítségével leengedjük a folyadékot.
- A cseresznyét összekeverjük a cukorral, és pár órát állni hagyjuk. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük. És a pépből kinyomjuk a levét. Adjunk hozzá citrusos összetevőket a fő masszához.
- Mindent tűzre teszünk, felforraljuk. Csökkentse a hőt, és forralja a készítményt 20-25 percig.
- Rendszeresen keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a habot. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hűtsük le teljesen. Sok időbe telik. Jobb egy éjszakára hagyni.
- Reggel a lekvárt ismét a tűzre tesszük, nagy lángon felforraljukA fények Ezután csökkentse a hőt, és forralja 20 percig. Ezután hűtés nélkül azonnal öntse edényekbe.
- Az üvegeket ugyanazon a napon sterilizálják, amikor üresekkel megtöltik. A megtöltött üvegeket hermetikusan lezárjuk. A fedőket előzetesen forrásban lévő vízben kell tartani.
- Fordítsa meg az edényeket, csomagolja be és hűtse le. Ezután tárolja a szokásos helyen. Az ilyen lekvár még szobahőmérsékleten sem romlik meg.
A legfinomabb mag nélküli cseresznye lekvár dióval, rummal és fűszernövényekkel
Megjegyzés a recepthez! Nagyon édes cseresznyéhez használjon kevesebb cukrot. Ízlés szerint bármilyen gyógynövényt szabad szedni. Alternatív megoldásként próbáljon meg desszertet készíteni cseresznyelevéllel.
Nagyon szokatlan lekvár fűszerek aromájával és különleges ízével. Az egész titok az összetevők kombinációjában rejlik.
Tárolás:
- meggy - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- gelfix - 1 zacskó;
- dió - egy marék;
- vaníliás cukor - 1 teáskanál;
- rum - 5 evőkanál. L.;
- friss fűszernövények (rozmaring, kakukkfű, levendula és bazsalikom).
Lépésről lépésre folyamat:
- A diót több részre osztjuk. mozsártörővel lehet darálni.
- Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és forralja 10 percig adalékok nélkül. Ezután öntsünk rá két evőkanál normál cukorral és 1 teáskanál vaníliás homokkal elkevert gelfixet. És adunk hozzá gyógynövényeket.
- Forraljuk fel és forraljuk három percig. Ezután adjunk hozzá cukrot. Újra forralásra várunk.
- 3-5 percig forraljuk.
- Felöntjük a rummal, és hozzáadjuk a diót. Főzzük további 10 percig. Ezután a kész lekvárt üvegekbe töltjük.
Hogyan lehet gyorsan eltávolítani a magokat a cseresznyéből
Számos módja van a magok eltávolításának a cseresznyéből. A leggyorsabb módszer egy speciális gép segítségével.
Berendezésaz AliExpress-en kedvezményesen bemutatva. Összesen 622 rubelért.
A modul használata nagyon egyszerű. Az egyikből származó bogyókat egy speciális rekeszbe helyezik. Egy kattintással a kő egy külön tartályba kerül, és a cseresznye az előkészített edénybe ugrik.
Így percek alatt megtisztítja a gyümölcsöt.
Hogy tetszenek a receptek? Oszd meg őket barátaiddal. Hagyjon megjegyzéseket, meséljen tapasztalatairól.
A cikk szerzője: Doronina Julija Vaszilivna.