A lekvár, ahogy a kifejezés a távoli 18. századból származik, kizárólag az ókori Oroszországban gyökerezik, így nevezték el a zöldségek és gyümölcsök főzése során szerzett minden élvezetet, amelyet a virágok, szirmok és gyökerek nektárjából nyernek. Különben édességnek hívták.

Más külföldi országokban a lekvárnak más hangja volt, például Angliában „lekvár”, Franciaországban „lekvár”, Ázsiában és Afrikában „füge”, Ukrajnában pedig „lekvár” volt.

Különböző elnevezések, receptek, ízek, de a finom csemege évről évre népszerű marad. És a baracklekvár is előnyösen különbözik az összes többitől, az édes sziruptól és a szédítő illatától felpörgeti a fejét.

Sok városban és országban csoda, és konzerv formában árulják. Bár a saját kezűleg készített házi lekvárt össze lehet hasonlítani a "tárolási" lekvárral, természetesen nem!

Mag nélküli baracklekvár receptje télre

withkimagozott

Egyedülálló gyümölcs- és bogyós lekvár elkészítéséhez a következő terméklistát kell felhalmozni:

  • friss sárgabarack - 2-2,5 literes vödör csúszda nélkül;
  • tisztított forralt víz - 2,5-3 evőkanál;
  • granulált cukor - 7 evőkanál. csúszdával;
  • málna vagy citromfű levelek - 3-4 tonna;
  • diómag - fél pohár.

A baracklekvárt különleges trükkök nélkül készítik el:

  • Válogassa szét a gyümölcsöket, válasszon érett, de ne túlérett, horpadások és féreglyukak nélkül. Mossa meg, óvatosan távolítsa el a csontokat, a gyümölcsöt 2 felére osztja.
  • A forrásban lévő vízbe kristálycukrot öntünk, elkészítjük a szirupot, a masszának be kell sűrűsödnie.
  • A forró masszába tesszük a kajszibarackot, rárakjuk a málnaleveleket, pároljuk legalább 7 percig.
  • Vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk "kellni" fél napig, szoros fedéllel letakarva az edényt.
  • Ezt követően még kétszer kell horgászni, másodszor meg kell ismételni az eljárást, harmadszor pedig folytatni a horgászatot akár fél óráig.
  • Távolítsa el a málnaleveleket az édes masszából, mielőtt a lekvárt az edénybe forgatná.
  • A kimagozott baracklekvár receptje dióval kiegészítve kiváló ajándék lesz minden ünnepségre, a lényeg, hogy jól csomagoljuk és tálaljuk.

    A kimagozott sárgabarackból készült lekvár királyi recept

    E recept szerint a baracklekvár sokszor gyorsabban és gond nélkül elkészül, mert nem kell főzni!

    sárgabarack

    A termék összetétele:

    • közepes érettségű kemény gyümölcsök - 1,5 kg;
    • granulált cukor - 4 evőkanál. keserű nélkül;
    • sárgabarack dió magjai - fél pohár;
    • forrásban lévő víz - 200 ml

    Hogyan főzzünk sárgabarack lekvárt szemekkel:

  • Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, távolítsa el a magokat, óvatosan vágja ketté.
  • A szemeket előre elkészítjük, ehhez 7-10 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd kalapáccsal feltörjük anélkül, hogy a kinézetet károsítanánk.
  • A szirupot felforraljuk, a forrásban lévő vízben elkeverjük a szükséges mennyiségű kristálycukrot.
  • Ezzel párhuzamosan minden gyümölcs közepébe helyezzen be 1 magot.
  • Töltsük meg a sterilizált üvegeket gyümölccsel, öntsünk forró szirupot, hagyjuk állni fél órát.
  • Öntse újra, növelje az időt.
  • Harmadik alkalommal 1-2 gramm citromsavat adjunk a sziruphoz, végül öntsük rá a sárgabarackot.
  • Lekvár kimagozott kajszibarackból - a királyi recept készen áll, finom és nem betegesen édes, csak azok számára, akik szeretik a sárgabarackot és vigyáznak egészségükre.

    Hogyan főzünk kimagozott baracklekvárt darabokra vágva

    Érdekes teljesen narancsos lekvár napfényes narancsszeletek hozzáadásával.

    Összetevők listája:

    • bármilyen fajta sárgabarackfajták és formák - 1,5 - 2 kg, nem túlérett;
    • édes narancs - 5 db (kis méretű);
    • kristálycukor - 6-7 evőkanál.

    Napos baracklekvár recept lépésről lépésre:

  • A kajszinak hazainak kell lennie, nem importáltnak, takaros, egyforma méretű darabokra kell formázni, tálba tenni, száradni hagyni.
  • Ideje elkezdeni a narancs feldolgozását. Először minden citrusfélére öntsünk forrásban lévő vizet, távolítsuk el a héját, távolítsuk el a "fehér pókhálókat", turmixgépen futtassuk át, éles késsel apró darabokra vághatjuk.
  • Egy sima és egyenletes aljú edényben keverjünk össze 2 féle gyümölcsöt, a tetejüket szórjuk meg kristálycukorral.
  • Fedjük le fedővel, hagyjuk kelni egyharmadig, anélkül, hogy kivennénk a hidegbe.
  • Tegye az aranyszínű keveréket a tűzre, öntsön egy pohár tisztított vizet, lassú tűzön párolja, enyhe keverés közben, hogy ne sértse meg a sárgabarack finom szerkezetét, adjon hozzá megtisztított szemeket (ha szükséges).
  • Tisztítsa újra a nap harmadáig.
  • Utoljára tedd a tűzre, tartsd legfeljebb 10 percig, a "főzetet" öntsd üvegekbe.
  • Az, hogy mennyit kell főzni a baracklekvárt mag nélkül, a szirup sűrítésétől függ, alapvetően 24 óra plusz-mínusz 1-2 óra az egész folyamat.

    Mint kiderült, a baracklekvárt szeletekre vágva egyáltalán nem nehéz főzni, télen pedig kétszer olyan finom a nyári ajándékok felhasználása.

    Sárgabarack lekvár recept öt percben

    A legközvetlenebb főzési recept, a belőle készült baracklekvár ízében nem rosszabb, mint a "nagymama" receptjei.

    A recept a következőket tartalmazza:

    • sárgabarack piros hordóval, kemény - amennyit akar;
    • granulált cukor - fél kiló homok 1000 g gyümölcsönként;
    • forrásban lévő víz - 1 evőkanál. 1000 éves gyümölcsért.

    Jam withöt perc kimagozott sárgabarack:

  • Távolítsuk el a kajszibarack magját, tegyük egy nagy serpenyőbe, fedjük le, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül, hogy a leve kijöjjön.
  • A tetejét megszórjuk "jó" mennyiségű cukorral, lassú tűzre tesszük, alkalmanként alulról felfelé megkeverve. 5 percig főzzük, ahogy a recept nevében is szerepel.
  • Gödör nélküli baracklekvár öt perc alatt nem csak álom, hanem létező valóság. A recept annyira egyszerű, hogy nehéz elhinni. Alkalmas vendégek találkozására és őszi-téli asztal kiszolgálására.

    Sűrű magozott baracklekvár télre

    Gyors elkészítése és kiváló ízű baracklekvár, ez az a 2 összetevő, amire a háziasszonyok annyira vágynak.

    A receptnek tartalmaznia kell:

    • kemény sárgabarack;
    • kristálycukor 1:1 arányban;
    • tisztított víz - 1:1.

    A baracklekvár főzési módja:

  • A kajszibarackot megmossuk, leszárítjuk, óvatosan kettévágjuk, kimagozzuk és újra kettévágjuk, hogy szép negyedeket kapjunk.
  • A gyümölcsmasszát elosztjuk egy edényben, ráöntjük az összes kristálycukrot, pár órát állni hagyjuk.
  • Tegye az édes keveréket alacsony lángra, forralja 5-7 percig, időnként megkeverve.
  • Javasoljuk a hab eltávolítását, mivel megfigyelték, hogy csökkenti az eltarthatóságot. Bár ezt nem szükséges megtenni, egy ilyen élvezet nagyon gyorsan elfogy.
  • Hűtsük le, töltsük meg a tartályt, tegyük hideg helyre.
  • A sűrű mag nélküli lekvár télire mindig különösebb erőfeszítés nélkül elkészül, a baracklekvárt kivétel nélkül mindenki szereti, néha nincs ideje elérni a hűtőszekrényt, sőt az üvegeket sem.

    Kimagozott sárgabarackból készült lekvár lassú tűzhelyben

    Sárgabarack lekvár elkészítéséhez lassú tűzhelyben,A legfontosabb dolog a termékek számának és mennyiségének pontos betartása, különben a finomság megromolhat.

    A kompozíció a következőket tartalmazza:

    • friss sárgabarack piros oldallal - 1 kg;
    • granulált cukor - 3,5 evőkanál;
    • szűrt víz - negyed pohár.

    Hogyan főzzünk baracklekvárt modern konyhai eszközökkel:

  • Vizsgálja meg minden oldalról a gyümölcsöket, ne vegye el azokat, amelyek "megvertek" és férgek életének nyomai vannak, mossák meg, tegyék sima felületre (fa deszkára).
  • Ujjaival válassza le a magzat feleit egymástól, távolítsa el a magot. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a finom sárgabarackot, kést használhat.
  • Tegye a gyümölcsmasszát egy multicooker tálba, szórja meg a szükséges mennyiségű kristálycukorral.
  • Forralt, hűtött vizet öntünk rá.
  • Állítsa az egységet "oltás" módba, a párolás megkezdése előtt enyhén keverje alulról felfelé, fedje le fedővel, 5 perc múlva keverje össze a masszát, és 10 után távolítsa el a habot és kapcsolja ki.
  • A sárgabarack fél napig áztassa a saját levében, közvetlenül a tálban.
  • Kicsontozott lekvár lassú tűzhelyben nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot, így a főzés öröm. A szirup édes, de nem beteges, karamellszerűen nyúlik, és maguk a gyümölcsök is hihetetlenek.

    Napos és isteni ízű, ilyen minden baracklekvár és ilyen is lesz. Az egyszerűen a szájban olvadó gyümölcsök gyengédsége helyettesítheti a "káros" csokoládét és cukorkákat.

    Egy befőttes üveget, ha marad, megajándékozhatjuk látogatáskor. Mindig kevés van belőle, ellentétben a málna- és ribizlilekvárral. Minden recept egyszerű, a baracklekvárt szokásos módon készítik, mint minden más típust.