Bármely főzésben és étteremben nagyon finom süteményeket és desszerteket kínálnak, melyek gyönyörű dizájnjáról le sem tudod venni a szemed. Ennek az édességnek az impregnálása és díszítése egyaránt étvágygerjesztő krémek segítségével történik. A tejföl és a sajt mellett a puding igazi klasszikussá vált. A zsenge massza annyira ízletes, hogy rengeteg lehetőséget találtak ki az elkészítésére.
A laza állag elérésének fő titka azonban az, hogy ha a pudingkeveréket olajjal keverjük össze, a hőmérsékletüknek azonosnak kell lennie. Ellenkező esetben úgy fog kinézni, mint egy sűrű búzadara.
Az is előfordul néha, hogy habverés közben valamiért leválik a tejszín. De a cukrászoknak erre a problémára is van megoldásuk. Elegendő a tartályt a tartalommal egyharmad órán át a hűtőszekrénybe küldeni, majd az összetevőket keverővel folytatni.
Menü
- A leggyorsabb puding recept süteményhez
- Vaníliás puding tejben, nagyon finom
- Protein klasszikus puding krém
- Vajas puding
- Tejfölös puding recept "Plombir"
- Videó — Finom pudingkrém süteményekhez és süteményekhez
A leggyorsabb puding recept süteményhez
A főzési pudingnak nagyon sok változata létezik. Tehát ahhoz, hogy olyan legyen, mint az elit cukrászoké, keményen kell dolgoznia. De otthoni használatra van egy nagyon egyszerű és meglehetősen gyors recept. És hidd el, ízben és állagban sem rosszabb.
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 l.
- Cukor homok - 200 gr.
- Liszt - 50 gr.
- Friss tojássárgája - 4 db.
- Vaníliás cukor - 1 tk.
Készítmény:
1. A tejet a tűzhelyre küldjük, hogy felforrjon. Addig is foglalkozzunk másokkalösszetevőket. A meleg tojássárgáját keverjük össze a cukorral, és jól őröljük egységes masszává.
2. Szórjuk meg a lisztet és adjunk hozzá egy kanál vaníliás cukrot. Keverjük össze, hogy sűrű tésztát kapjunk.
A vaníliás cukrot 1/3 tk helyettesítheti. pék vanillin.
3. A tej már felforrt. Lekapcsoljuk a fűtését, és vékony sugárban elkezdjük beleönteni a tojásos-lisztes állagba. Az infúziót folyamatos keverés mellett kell végezni, hogy a tészta ne képződjön csomók.
4. A kapott készítményt közepes lángon langyosra küldjük, amíg sűrű krémet nem kapunk.
5. Az elkészült édességet lehűtjük, majd felhasználjuk kulináris remekeinkben. Bármely sütemény nem csak jól beázik, de ugyanakkor kellő mennyiségű finom rétegezést is tartalmaz a rétegei között.
Jó étvágyat kívánunk!
Vaníliás puding tejben, nagyon finom
Ha légies, édes gyengédséget szeretne, akkor pudingot kell készítenie. A titka, hogy a tej felforralása helyett tojásos-lisztes keveréket öntünk bele.
És annak érdekében, hogy az étel sűrű tejfölszerű legyen, az egész folyamatot folyamatosan keverni kell. Ha nem fél attól, hogy elfárad a keze, villával keverje meg. De a legjobb, ha állandóan alacsony sebességgel keverjük.
Hozzávalók:
- Tej - 4 pohár.
- Cukor - 2 csésze.
- Tojás - 4 db.
- Liszt - 4 evőkanál. l.
- Vaj - 4 teáskanál.
- Vaníliás cukor - 2 tk.
Készítmény:
1. Verjük fel a tojást, és adjunk hozzá lisztet. Megpróbáljuk összekeverni őket, hogy sűrű tésztát kapjunk, mint a rántáshoz.
2. Öntsük az összes tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután oldjuk felcukor benne.
3. A tojásos-lisztes keveréket óvatosan, vékony sugárban öntsük a felfutó tejbe, intenzív keverés közben. Addig verjük, amíg a serpenyő tartalma besűrűsödik.
A tejszínt nem szükséges felforralni, hogy ne kezdjen szétválni! Jobb, ha a hőt mindig minimálisra csökkentjük.
4. Vigye át a munkadarabot az asztalra az előkészítés befejezéséhez. Adjunk hozzá vanília ízű cukrot. Adjunk hozzá egy darab vajat, és oldjuk fel teljesen pépes masszává. Megint jól verd meg.
5. Öntse egy kényelmes edénybe, és hagyja teljesen kihűlni.
Jó étvágyat kívánunk!
Protein klasszikus puding krém
Nem csak a tejszínhab tűnik elegánsnak légiesnek és egyben sűrű habnak a süteményeken és édes pitékeken. A fehérjék alapján készített puding nem lesz kevésbé elegáns. Sem lisztre, sem tejre nem lesz szükség. Csak cukorszirup és egy csipet citromsav. Ha vaníliát vagy gyümölcsöt szeretne, adjon hozzá egy csipet ízesítőt.
Hozzávalók:
- Cukor - 1 csésze.
- Friss, hűtött fehérje - 3 db.
- Víz - 1/3 csésze.
- Citromsav, só - egyenként 1 csipet.
Készítmény:
1. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a cukrot. Hagyja felforrni az oldatot alacsony lángon, és várja meg, amíg besűrűsödik. Amint elkezdi nyúlni a kanál után, készen áll.
2. Amíg a szirup forr, a fehérjét egy mély tálba tesszük, és sóval és citromsavval ízesítjük, hogy javítsuk a felvert masszát. Teljes teljesítményű mixerrel forgassuk a keveréket bolyhos, stabil masszává.
3. Most vékony sugárban öntsük a felvert tojásfehérjéhez a forrásban lévő szirupot anélkül, hogy az elektromos habverőt kikapcsolnánk. A krémnek hófehér, sűrű, sima állagot kell kapnia.
4. Fordítsuk le egy kényelmes nyelvreüvegbe vagy csészébe, és hagyjuk kihűlni.
5. És akkor legalább a tortát meg lehet kenni, legalább habcsókot sütni, kulináris eszközökkel akár formás díszítéseket is felvinni.
Jó étvágyat kívánunk!
Vajas puding
Korábban sok süteményt kentek meg vajkrémmel. Még a gofricsövekben is ugyanaz volt a zsírtöltés. De most egyáltalán nem szükséges annyira károsítani az egészségét. Vajból finomabb és nagyon finomabb rétegeket is készíthet. És ez alól a puding sem kivétel.
Hozzávalók:
- Tej - 600 ml
- Cukor homok - 300 gr.
- Vaj - 250 gr.
- Friss tojás - 3 db.
- Kiváló minőségű liszt - 3 evőkanál. l.
- Vanillin - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. Keverje össze a kristálycukrot és a tojást egy kényelmes, mély serpenyőben. Daráljuk le őket úgy, hogy a fehérje és a sárgája teljesen feloldódjon a cukormasszában.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, majd a sűrű keveréket gyúrjuk újra simára.
3. Először adjunk hozzá egy pohár hideg tejet, és hígítsuk fel a sűrű keveréket félig folyékony zabkása állapotára.
4. Öntsük hozzá a maradék tejet, és ízesítsük vanillinnel. Habverővel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem keveredik.
5. Az elkészített édes kását lassú tűzre tesszük, és folyamatos kevergetés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik. Lehetnek buborékok a felületen, de nem kell forralni.
6. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd keverjük hozzá a pontosan ugyanolyan hőmérsékletű vajat.
7. Elektromos habverő segítségével kb. 5 perc alatt sima állagú, homogén krémmé verjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Tejfölös puding recept "Plombir"
A tejfölnek köszönhetően sűrűbb és ugyanakkor gyengéd állagot kapunk.Vízfürdőben vagy serpenyőben, alacsony lángon történő izzadás után a krém a sűrített tejhez vagy a kemény tejszínhez hasonló ízt kap. Nem szükséges házi tejfölt venni, használhatunk 20%-os bolti is.
A sikeres eredmény előfeltétele a folyamatos keverés a teljes folyamat során.
Hozzávalók:
- Tejföl - 300 ml
- Vaj - 50 gr.
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 6 evőkanál. l.
- Liszt - 3 evőkanál. l.
- Vanillin - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Egy edényben keverje össze a tejfölt tojással. Gyönyörű bézs massza lesz.
2. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot az átszitált liszttel. Ez lehetővé teszi, hogy a folyékony részbe szórva az állag egységes legyen, és a liszt csomók ne kerüljenek bele.
3. Most keverje össze mindkét keveréket, folyamatosan keverve.
4. Készítsen gőzfürdőt, és helyezzen rá egy tálat a munkadarabbal. Körülbelül 20 percig pároljuk a tartalmát, anélkül, hogy alacsony teljesítményű mixerrel vernénk. Ettől a krém lágyabb és dúsabb lesz.
5. Hűtsük le ezt a sűrű zabkását szobahőmérsékletre. A harmadik tálban verjük fel az azonos hőmérsékletű vajat, és azonnal kezdjük el részletekben hozzáadni a tejes keveréket, folytatva a verést.
6. Folytatjuk a folyamatot, amíg jó masszát nem kapunk, mint egy sűrű kefir.
7. Öntsük a tejszínt egy kényelmes edénybe, és hűtsük le a hűtőszekrényben, hogy az igazi szilvás sör íze érvényesüljön.
Jó étvágyat kívánunk!
A puding- vagy pudingtésztából készült kekszekhez és péksüteményekhez szinte bármilyen puding illik. Azonban, hogy a desszert ne legyen túl magas kalóriatartalmú, jobb, ha nem használja omlós tészta és palacsinta mellé.
Aki pedig szereti az újszerű cupcake-t, az csak süssön cupcake-t, és díszítse vastag pudinggal a tetejét. tudszmég színezd is egy kicsit bogyólével.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó — Finom pudingkrém süteményekhez és süteményekhez
Jó étvágyat és jó krémeket a finom sütéshez!