A Calamari saláta egy finom és igazán ünnepi hideg tenger gyümölcsei étel, amelyre sokan emlékeznek, amikor fontos események közelednek, és természetesen az újévi ünnepségek finom menüjének megtervezésekor. A normál hétköznapokon a legtöbb embernek nincs kedve a tintahal feldolgozásával vacakolni, így ha már valami finomra vágyik, egyszerűbb például a boltban vásárolni kész rákrudat, és gyorsan lereszelni egy egyszerű, ill. ízletes saláta. Azonban annak érdekében, hogy minden családtagjának és barátjának örömet okozzon, aki ünnepi alkalomra összegyűlt egy nagy ünnepi asztal mellett, érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni, és egy csodálatos saláta felszolgálásával mindenki számára előnyös előételeket kínálni. zsenge főtt tintahalból, amely mindenkit elcsábít, és a legőszintébb csodálatot okozza.
Ma nagyon egyszerű és finom tintahalos saláták receptjeit szeretném ajánlani, melyeket már sokszor teszteltek, és gyökeret vertek a családunkban, mert elég sokoldalúak és szinte mindenki szereti. Ezenkívül megosztom Önnel a finom tenger gyümölcsei kiválasztásának, főzésének és tisztításának minden bonyolultságát, amelyek segítenek elkészíteni a legfinomabb és legpuhább tintahalat, garantálva a saláta tökéletes ízét és állagát. A főtt tintahal sok ételhez illik, így különféle ízletes ünnepi salátákat készíthet belőlük, például tojás, borsó, uborka, hagyma, kukorica és még sok más is megfelelő, általában tanulmányozza a recepteket, és válassza ki Ön!
Hogyan válasszunk tintahalat
Manapság a tintahal meglehetősen elterjedt termék, amelyet a szupermarketekben és a "otthonhoz közeli" kis boltokban, valamint a nyüzsgő piacokon lehet kapni, de mindenesetre a fagyasztott élelmiszerosztályon kell keresni. Természetesen, ha a tenger közelében élsz, valószínűleg jobb, mintismersz, ahol a legfrissebb és legfinomabb tenger gyümölcseit lehet kapni, de Oroszország középső sávjában mindig a fagyasztón keresztül vezet az út hozzájuk. Ez azonban nem olyan ijesztő, mert a fagyasztott tintahal jól tárolható, szinte anélkül, hogy elveszítené ízét és előnyeit, így bármilyen terméket megvásárolhat a boltban, csak ellenőrizze a csomagoláson a lejárati időt. Arra is fontos odafigyelni, hogy a vákuumcsomagoláson belül ne legyen jég- és hólerakódás, mert ez azt jelenti, hogy a termék leolvadt, és akár többször is előfordulhat, ami természetesen negatívan befolyásolja annak minőségét. minőség.
Néha az üzletekben, különösen a prémium kategóriás üzletekben, már megtisztított tetemeket vagy tintahalgyűrűket találni, amelyek fehérségükkel és azzal a képességgel, hogy elkerülik a kellemetlen tisztítási folyamatot, minden bizonnyal felkeltik a figyelmet. Nem tanácsos azonban sok pénzt költeni ilyen megtisztított tintahal vásárlására, mert főzés után enyhén gumis állagúak, és soha nem olyan lágyak, mint az egyszerű és leírhatatlan hasított testek.
Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat
A tintahal tisztításának két módja van, amelyek közül az első a tenger gyümölcseinek előzetes felolvasztása. Ideális esetben jobb, ha a tintahalat hűtőszekrényben olvasztja fel, azonban ez egy nagyon hosszú folyamat, amely akár egy napig is eltarthat, ami nem mindig elfogadható, ezért van egy expressz módszerem, amely lehetővé teszi, hogy a felolvasztott tetemeket egy perc alatt megkapja. egy-két óra. Ehhez egy kis forró vizet kell önteni egy zárt lefolyós fürdőkádba vagy mosogatóba, és csónak helyett egy csomag tintahalat kell beleereszteni szabadúszásban. Egyébként a fagyasztott halfilével is pontosan ugyanezt teheted, ha elfelejtetted előre kivenni a fagyasztóból, vagy csak hirtelen halételekre vágytál.
A felolvasztott tintahaltetemek nem néznek ki túl étvágygerjesztőnek, mintkívülről nem feltűnő bőr borítja, belül pedig mindenféle szerv teljes készletét tartalmazzák, amelyeket főzés előtt el kell távolítani. Először is, a tintahal tetemét óvatosan ki kell fordítani, és kézzel el kell választani az elfogyasztott szerveket és egyéb anyagokat, amelyek nem kapcsolódnak a külső, húsos falakhoz. Ezenkívül a tintahalhús belsejét és külsejét vékony, színtelen film borítja, amelyet meg kell próbálni látni, és feltétlenül eltávolítani, különben a főzés után a hús keménynek és enyhén keserűnek bizonyulhat.
Ezután a tintahalat vissza kell fordítani, és eltávolítani róla a külső sűrű festett bőrt és a fent említett fóliát. Annak érdekében, hogy ne veszítsen extra időt ezekre az eljárásokra, azt tanácsolom, hogy összpontosítson többet a filmre, mivel azt a külső bőrrel egyidejűleg távolítják el. Mivel a fólia gyakran teljesen láthatatlan, megpróbálhatja véletlenszerűen megragadni a körmével vagy egy kis késsel, és amikor a fólia széle a kezében van, lassan és óvatosan kell eltávolítani a tetemről, mint egy harisnyát. . Természetesen a film nagyon vékony és könnyen elszakadhat, de ne essen kétségbe, és folytassa onnan, ahol történt.
A második megközelítés, amelyet gyakran használnak a tintahal tisztítására, csak azért jó, mert lehetővé teszi, hogy nélkülözze az előzetes leolvasztást, mivel ebben az esetben a fagyasztott tetemeket 5 percig forrásban lévő vízzel öntik egy vízforralóban. Ennek eredményeként a tintahal gyorsan felolvad, és a külső bőr kezd magától leválni, de minden szerv és az időigényes film a helyén marad, így ez az eljárás nem könnyíti meg nagymértékben a tisztítási folyamatot. Ezenkívül ebben az esetben a tintahalat további hőkezelésnek vetik alá, amelyre nagyon érzékenyek, ami a jövőben nem befolyásolja a legjobb módon az állagukat.
Melyik lennefüggetlenül attól, hogy melyik tisztítási lehetőséget használta, a tintahaltest főzése előtt alaposan le kell öblíteni hideg folyóvízzel kívül és belül, majd azonnal továbbléphet a következő szakaszba.
Hogyan kell főzni a tintahalat
A tintahal főzése egy nagyon egyszerű és gyors folyamat, ami ennek ellenére elsődleges fontosságú a finom saláta elkészítésében, hiszen a tintahalat soha nem szabad sokáig forrásban lévő vízben tartani, különben megkeményedik és gumivá válik. Ezért szeretném megosztani veletek a tintahal főzésének legjobb módját, amely garantálja a tökéletes eredményt és a legfinomabb tintahalhúst salátákhoz.
Egy közepes méretű edényben forraljunk fel vizet, és dobjunk bele egy előkészített tintahaltetemet, majd azonnal jelöljük meg az időt.
Pontosan egy perc elteltével óvatosan távolítsa el a tintahalat egy réskanállal, majd várja meg, amíg a víz az edényben újra felforr, és pontosan ugyanúgy dobja oda a hasított testet.
Ez a konzisztens módja az összes tintahal főzésének, és garantálom, hogy a leggyengédebb állagú lesz, amely megkülönbözteti csak a megfelelően főzött tintahalat.
Bár ez a tintahal egyenkénti főzési módja időigényesnek tűnhet, egyáltalán nem vesz igénybe sok időt, de bizakodásra ad okot, hogy a tintahal úgy sül meg, ahogy kell. Az a helyzet, hogy ha sok tintahalat teszel egyszerre forrásban lévő vízbe, akkor észrevehetően lecsökkenti a víz hőmérsékletét, és homályossá válik, hogy megfőtt vagy még nem, és nincs idő ellenőrizni az időt, így különböző helyzetekben kijöhetnek sajtosak vagy éppen ellenkezőleg, túlfőttek. Ugyanebben az esetben minden tintahal normál forrásban lévő vízbe esik, és pontosan annyi ideig főzik, amennyi az optimális készenléthez szükséges.
Minttintahal saláta elkészítése - 3 legegyszerűbb, legízletesebb és bevált recept lépésről lépésre fotókkal
Klasszikus tintahal saláta tojással
ÖSSZETEVŐK:
- 4 hasított tintahal
- 6 nagy tojás
- 1 kis hagyma
- 4. cikk l. majonéz
- só
HOGYAN KÉSZÜLJÜK:
1. Klasszikus tojásos tintahal saláta elkészítéséhez a tintahalat a fent leírt technológiával meg kell tisztítani és felforralni, majd vékony hosszú csíkokra vágni és egy salátástálba tenni.
2. A tojásokat felöntjük hideg vízzel, közepes lángra tesszük, és forralás után 13-15 percig főzzük. A kész tojásokat hideg víz alatt kell lehűteni, meghámozni és nagy kockákra vágni. 3. Hámozzuk meg az újhagymát és vágjuk vékony félkarikára, majd tegyük egy tálba és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 4. 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, a hagymát papírtörlővel leszárítjuk, és a salátához adjuk.
Tanács! A klasszikus tintahal saláta elkészítéséhez ne használjon nyers hagymát, mivel ennek a snacknek a fő varázsa a főtt tintahal és a tojás rendkívül finom kombinációja, amelyet éles és ropogós hagymával könnyű elpusztítani. Ezért a hagymát forrásban lévő vízzel meg kell lágyítani, és alakjában és méretében tintahalszeletekre kell hasonlítani.
5. A főzés végén a salátát ízlés szerint sózzuk, majonézzel ízesítjük és alaposan össze kell keverni. Egy szokatlanul ízletes és nagyon finom klasszikus tintahal saláta tojással, hagymával és majonézzel készen áll! Annak ellenére, hogy ez a saláta alapvetően egyszerű módon készül, és mindössze négy összetevőből áll, gyakran szerepel az éttermi étlapon, mert kifinomult és egyben univerzális íze van, amelyet szinte mindenki szeret.Próbáld ki, és győződj meg róla magad!
Calamari saláta almával és zöldborsóval
ÖSSZETEVŐK:
- 600 g tintahal (4 kis hasított test)
- 4 nagy tojás
- 1 kis doboz zöldborsó (200 g)
- 1 közepes alma
- 1/2 hagyma
- 3. cikk l. majonéz
- só
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy egyszerű és ízletes salátát készítsen tintahalból, almából és zöldborsóból, először ki kell olvasztani és megfelelően meg kell tisztítania a tintahalat, hogy szép és szép tetemeket kapjon. 2. Ezután a tintahaltetemeket egyenként forrásban lévő vízben egy percig forraljuk, majd lehűtjük és csíkokra vágjuk. 3. A csirketojásokat forrásban lévő vízben "keményre" főzzük 13-15 percig, és nagy kockákra vágjuk. 4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk minél finomabbra.
Tanács! A hagymakészletek minden bizonnyal minden otthonban jelen vannak, hiszen ez az egyik legolcsóbb és legelterjedtebb termék, amely számos étel elkészítésében szerepet játszik. Azt tanácsolom azonban, hogy tegyen egy kis erőfeszítést, és vegyen egy speciális salátahagymát a boltban - piros vagy fehér, mert nyers formában sokkal finomabb, és tökéletesen illeszkedik a tintahal saláta szerkezetéhez.
5. Az almát meg kell hámozni és a magházat ki kell vágni, majd vékony csíkokra vágva a salátástálba kell adni. A saláta egyéb összetevőivel való optimális kombinációhoz az almának markáns savanyúságúnak kell lennie, emellett a legsűrűbb és legrugalmasabb pépnek kell lennie, különben szeleteléskor és keveréskor étvágytalan kása válhat belőle. 6. Ennek a tintahal salátának az utolsó összetevője a zöldborsó lesz, amelyet egy szűrőedénybe kell dobni, hogy a felesleget lecsepegtesse.folyadékot, és hozzáadjuk az edény többi összetevőjéhez.
7. Sózzuk meg a salátát, ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze. A tintahal saláta tálalásához egy speciális formát használtam, amivel "étteremben" lehet ínycsiklandó pasochkát formálni, de persze ez a saláta ilyen trükkök nélkül is nagyon jó. A zsenge főtt tintahal remekül passzol a tojáshoz és a zöldborsóhoz, a fűszeres hagyma és az édes-savanyú alma pedig egy nagyon érdekes fűszeres jegyet ad ehhez a klasszikus ízhez. Egyszerűen lehetetlen elszakadni!
Saláta tintahalral, kukoricával és friss uborkával
ÖSSZETEVŐK:
- 600-700 g tintahal (4 hasított test)
- 6 kis tojás
- 1 kis doboz kukorica (200 g)
- 2 közepes uborka
- 1/2 közepes hagyma
- 4. cikk l. majonéz
- só
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy friss uborkával és konzerv kukoricával könnyű és nagyon ízletes tintahal salátát készítsünk, a tintahaltetemeket fel kell olvasztani, teljesen meg kell tisztítani a belsőségtől, a bőrtől és a filmrétegtől, majd forrásban lévő vízben gyorsan lágy és lágy állagúra kell főzni. 2. A megfőtt tintahaltetemeket hosszú, vékony csíkokra kell vágni, és egy nagy, gyönyörű salátástálba kell tenni. 3. A tojásokat a víz felforralása után 13-15 percig főzzük, majd öntsünk hideg vizet közvetlenül a serpenyőbe, és teljesen csöpögtessük le. Ezt követően a tojásokat meg kell tisztítani és apró kockákra vágni. 4. Az újhagymát nagyon finomra kell vágni, hogy ne tűnjön ki túlságosan a salátán. Ha nem igazán szereti a nyers hagyma ízét, leforrázhatja forrásban lévő vízzel, fém szűrőedénybe helyezve, vagy egy keveset fogyaszthat egy fűszeres hagymához. A salátákhoz inkább lilahagymát használok, ami puhább és édesebbíze, ezért harmonikusan kombinálható más saláta-alapanyagokkal. 5. Az uborkát meg kell mosni, és hosszú, vékony, körülbelül tintahal nagyságú csíkokra vágni.
Tanács! Ha vastag héjú téli üvegházi uborkát használunk, jobb, ha késsel vágjuk, különben nem lesz túl kellemes a salátában. A kisméretű fiatal uborkák esetében a bőr nemcsak nem zavarja, hanem sok vitamint és egyéb hasznos anyagot is ad ehhez az ételhez. Ezért azt tanácsolom, hogy először kóstolja meg az uborkát, és döntse el ezt a pillanatot saját belátása szerint.
6. Végül a salátába tegyünk kukoricakonzervet, amiből először le kell ereszteni az összes folyadékot. 7. A kész tintahal salátát össze kell keverni majonézzel és sózni. A salátát tintahalral, kukoricával és friss uborkával könnyű elkészíteni, és nagyon finomnak és igazán ünnepinek bizonyul. A csemege kukoricakonzerv és a friss uborka étvágygerjesztő színt és frissítő fűszeres ízt kölcsönöz neki, amely minden bizonnyal a kicsi és nagy édesszájúakat egyaránt vonzóvá teszi. Jó étvágyat! Barátaim, ha megvan a tintahal saláta megkoronázási receptje, amelyről vendégei és a háztartások áradoznak, osszátok meg kommentben. Biztos vagyok benne, hogy számos téli ünnep előestéjén ez az információ sokak számára nagyon fontos lesz. Kösz!