Sziasztok kedves háziasszonyok! Eljött a várva várt nyár ideje, és vele együtt jöttek a kertészek - kertészek kellemes gondjai. Vannak, akik már az első uborkatermést takarítják be, és ennek a zöldségnek a sózása különösen aktuálissá válik.
Természetesen júliusban és augusztusban megkezdődik az uborka tömeges betakarítása. De most elkezdheti kiválasztani a recepteket az uborka téli sózásához. A buborékos fajtákat részesítjük előnyben, a sima fajták a sózás során elvesztik ropogós tulajdonságaikat.
Minden családban édesanyáink és nagymamáink arzenáljában vannak jól bevált receptek. Ily módon nagy számot találtak ki belőlük. Az uborka tartósításának azonban csak két módja van - melegen vagy hidegen.
A téli előkészületek, beleértve a savanyúságot is, remek előételek különféle ételekhez. Ezenkívül saláták alapanyagaként is felhasználhatók. És csak finom ropogtatni őket, nem?
Menü
- Ropogós savanyúság télre
- Uborka télire aszpirinnel
- Recept uborka befőzéséhez száraz mustár hozzáadásával
- Egy egyszerű recept az uborka sózásához
- Az uborka hideg sózása
- Videós recept a savanyúsághoz télre
Ropogós savanyúság télre
A ropogós konzerv uborka megszerzésének egyik fő titka talán az, hogy a kertből való begyűjtés napján megsózzuk. A második titok a gyümölcsök kötelező vízben áztatása legalább két-három órán keresztül. Ezután az uborkát még egyszer alaposan megmossuk, levágjuk róla az úgynevezett csikkeket.
Hozzávalók:
- Uborka - 5 kg
- Kapor - 5 ág
- Fokhagyma - egy fej
- Torma - 8 levél
- Ribizli levelek - 20 db
- Asztali só
- Fekete bors borsóval
- Csípős pirospaprika
- Babérlevél - 8 levél
Az előkészítés szakaszai:
1. A gyümölcsökkel végzett összes szükséges eljárás után készítse elő az üvegeket, alaposan meg kell mosni, majd sterilizálni.
2. A leendő sóoldathoz a forrásvíz a legjobb, ha nincs, akkor használj szűrt vizet. Egy mély tartályban fel kell forralnia a vizet a tűzhelyen. Adjunk hozzá néhány evőkanál sót literenként.
3. Tegye át az uborkát egy mély edénybe, adjon hozzá hámozott fokhagymagerezdeket, alaposan megmosott kaporágakat fiatal ribizlilevéllel. Öntsük a sóoldatot a tartályba, egy igával kell megnyomni. Ebben az állapotban tedd az uborkát hideg helyre két napra.
4. A fő előkészítés befejeződött, most öntse a sóoldatot egy külön edénybe, szűrje le, majd forralja fel újra. A zöldségeket hideg vízben megmossuk, üvegekbe rendezzük, lehetőleg szorosan. Adja hozzá ismét a fekete borsot, a csípős pirospaprikát, a babérlevelet és a többi hozzávalót.
5. Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe, majd zárja le őket speciális fémfedéllel. A konzerveket fejjel lefelé fordítsuk, hagyjuk állni egy napig, majd nyugodtan tároljuk a hűtőben vagy a pincében.
Egyél egészségesen, jó étvágyat!
Uborka télire aszpirinnel
A készítményben lévő aszpirint egyfajta garanciaként használják arra, hogy a savanyúság dobozai nem robbantak fel. Minden zöldet frissen használnak fel. A recept nagyon egyszerű, úgyhogy nyugodtan vágjunk bele.
Hozzávalók:
- Uborka
- Kapor
- Petrezselyem
- Gerezd fokhagyma
- Aszpirin tablettákban
- A só megfőtt
- Cukor
- Fekete bors borsóval
- Borsfekete illatos
- Víz
Az előkészítés szakaszai:
1. Először is át kell válogatni a zöldségeket, a gyümölcsök kis és közepes méretűek legyenek, hogy könnyen elférjenek az üvegben. Tedd át az uborkát egy vízzel teli medencébe, alaposan öblítsd le, ehhez használhatsz puha kefét.
2. Ezután öntsön hideg vizet az uborkára több órán keresztül. Ez garancia arra, hogy az uborka tartósítás után is ropogós marad.
3. Feltétlenül készítse elő, mossa ki és sterilizálja az üvegeket, mielőtt a zöldségeket beletenné. Minden üveg aljára tegyünk megmosott zöldeket, néhány gerezd fokhagymát, nem kell belőle sokat tenni, különben puha, petyhüdt uborkát kapunk. Ezután szorosan töltse meg az üvegeket zöldségekkel.
4. Forraljon fel vizet, töltse meg vele az összes kapott üveget. Hagyja állni egy órát.
5. Öntsük a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, forraljuk fel. Öntsön literenként arányban sót, literenként két evőkanál sót és egy evőkanál cukrot. Adjunk hozzá borsot, illatosítsuk.
6. Helyezze el az aszpirineket a dobozokon, mindegyikhez egy tablettát.
7. Töltse meg az üvegeket a kész sóoldattal, majd fedje le fedővel a tartósítás érdekében.
8. Fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűvös helyre.
Az ízletes ropogós uborka egész télen örömet okoz.
Jó étvágyat kívánunk!
Recept uborka befőzéséhez száraz mustár hozzáadásával
A nagymamám gyakran főz e recept szerint. Literes üvegekbe sózta az uborkát. Szóval szerintem nagyon kényelmes, egy tégelyt egyből kivettem, mindent megettem, nem keveredik a hűtőben, helyet foglal és nem romlik meg az biztos.
Hozzávalók:
- Uborka - 3 kg
- Száraz mustár - 6 evőkanál. egy kanál
- Só - 210 g
- kapor - 3esernyők
- Ribizli levelek
- Cseresznye levelek
- Tormaszár
- Kapor
- Torma gyökér - 1 db
- Chili paprika - 1 db
- Fokhagyma - 2 fej
Az előkészítés szakaszai:
1. A kényelem érdekében készítsen elő minden terméket a lista szerint.
2. Mossa meg alaposan az uborkát, távolítsa el a hegyét. Ezután öntsön hideg vizet a tartályba velük, hagyja néhány órán át, így sűrűbbek lesznek, üregek nélkül.
3. Minden sterilizált üveg aljára öntsünk egy evőkanál száraz mustárt, 35 gramm sót, és adjunk hozzá kaporesernyőket. Egy másik oldalon megnéztem, hogyan kell az üvegeket sterilizálni. Nézze meg te is.
4. Ezután tedd rá a cseresznyeleveleket, ribizlit, torma- és kaporágakat.
5. A lehető legszorosabban töltsük meg zöldségekkel az üvegeket. A tetejére a torma gyökeréből egy-egy darabonként meghámozott gerezd fokhagymát teszünk. Vágja a chili paprikát karikákra, küldje el dobozokba. Zárja le a maradék levelekkel.
6. Helyezze az üveget egy tányérra, öntsön forrásban lévő vizet, hogy a víz kissé kifolyjon a szélén. Ezután gyorsan zárja le egy capron fedéllel. Tehát valószínűleg nem lesz levegő az üvegekben.
7. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, hagyja teljesen kihűlni.
8. Ezt követően alaposan fel kell rázni, hogy a só teljesen feloldódjon és a mustár egyenletesen eloszlassa. Ne aggódjon, később leülepszik, és a sóoldat átlátszó lesz.
Vannak ilyen uborkák, már egy hónap múlva is lehet. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű recept az uborka sózásához
Nagyon népszerű recept a legtöbb háziasszony körében. Annyira egyszerű, hogy még akkor is, ha először döntött úgy, hogy előkészíti a télre a nyersdarabokat, biztosan megbirkózik ezzel a feladattal. Az uborka finom illatos és ropogós lesz.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Fekete bors borsóval - 3-4 borsó
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Torma levelek - 2-3 db
- Sóskalevél - 4-5 darab (ribizlilevéllel helyettesíthető)
- Kapros esernyők - 3 db
- Só - 160 g
A Shiritsa olyan növény, amely az amarant (Amaranthus) közvetlen rokona. Az amarantot dekoratív növényként használják virágágyásokban és parkokban. A Shiritsa a vadon élő faja. Szinte mindenhol úgy nő, mint a gaz. Körömvirágnak, kakasfésűnek, bársonynak, macskafarknak és sedumnak is nevezik. A fiatal levelek íze hasonló a spenóthoz.
Az előkészítés szakaszai:
1. A zöldségeket a levelekkel együtt előtte alaposan megmossuk, hideg vízzel teli mélyedénybe áztatjuk több órára, legalább kettőre. Ezután vágja le az uborkák végét.
2. Mossa ki a háromliteres üveget, végezze el a sterilizálási eljárást. Az aljára tegyünk egy részt tormalevelet, cseresznye leveleket, amiket ribizlilevéllel lehet helyettesíteni. Ezután függőlegesen elrendezzük az uborkát egy sorban, ismét a leveleket, a kapor esernyőit, majd egy másik sor uborkát. Tehát töltse meg teljesen az üveget. Kényelmesebb ezt megtenni, ha az uborka nagyjából egyforma méretű.
3. Öntsön sót az üvegbe.
4. Töltse fel az üveget a tetejéig hideg vízzel, zárja le capron fedéllel. Ebben az állapotban három napig hűvös helyen el kell távolítani. A legjobb, ha valami edényt teszünk alá, mert az erjedés hatására folyadék szivárog ki az üvegekből.
5. Ennyi idő elteltével öntse le a sóoldatot egy serpenyőbe. Körülbelül még egy pohár vizet öntünk bele, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.
6. Közvetlenül a sóoldat felforrása után öntsük egy uborkás üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, tekerjük fel.
Sok sikert neked ebben az ügyben. Jó étvágyat kívánunk!
Az uborka hideg sózása
A recept egy háromliteres üveghez készült. A hideg módszer abban különbözik a melegtől, hogy nem kell semmit főzni, forralni, lecsepegtetni. Nagyon gyors, egyszerű és kényelmes. Biztos vagyok benne, hogy értékelni fogja egy ilyen snack végső ízét.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Víz - 1,5 l
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Ribizli levelek - 7 db
- Cseresznye levelek - 7 db
- Kapros esernyők - 3-4 db
- Torma levelek - 2 db
Az előkészítés szakaszai:
1. A megmosott és beáztatott gyümölcsökből levágjuk az alját.
2. Mossa meg az összes zöldet, távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Helyezzen néhány levelet az üveg aljára, adjon hozzá kaprot és fokhagymát.
3. Az üveget teljesen töltse meg uborkával, felváltva zöldekkel.
4. Helyezze rá a maradék leveleket.
5. Keverje össze a sót vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik, a víz legyen hideg és tisztított. A kapott sóoldatot öntsük egy üvegbe.
6. Cseréljük le a kapron fedelét néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd zárjuk le vele az üveget.
Ügyeljen arra, hogy az uborkát hűvös helyen tárolja. Egyél örömmel, jó étvágyat!
Videós recept a savanyúsághoz télre
Nagyon jó recept, az uborka olyan, mint a kád. A hagyományos orosz snack kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Jó étvágyat kívánunk!
Ne féljen új receptek alapján elkészíteni a készítményeket, talán lesz köztük olyan, amit az egész család imádni fog!
Sok sikert neked ebben a kérdésben, finom és ropogós uborka!