Az Olivier minden ünnepi asztal klasszikusa. Ma már nehéz elképzelni egy újévi vagy születésnapi ünnepséget e saláta nélkül. És bár a főzés során mindenki mást ad hozzá, ennek a salátának az eredeti íze megmarad, és a receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek a szülőktől a gyerekekig.
A csoda feltalálója Lucien Olivier. A kezdeti változatban az étel fajdfajd húst, olajbogyót, ráknyakat, kapribogyót és más nehezen beszerezhető alapanyagokat tartalmazott. Idővel a receptet felülvizsgálták és egyszerűsítették. Hús helyett kolbászt, összetett szószok helyett majonézt használtak.
De ennek ellenére nem találsz rossz változatot ennek a salátának, mert egyszerűen nem létezik. Az egyik séf szerint minden recept egyformán helyes, és ezzel nehéz vitatkozni.
Az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget a saláta elkészítésére. Kísérletezhet bizonyos termékek mennyiségével, vágási módszereivel stb. Mutasd meg fantáziádat és kulináris képességeidet, és feltétlenül oszd meg kommentben, mire jutottál!
Olivier klasszikus receptje virslivel
Olivier legegyszerűbb és legismertebb receptje, amely szerint anyáink és nagyanyáink oly gyakran készítettek salátát.
Minden hozzávaló elérhető, a főzési mód pedig nevetségesen egyszerű.
Mégis, ha az ételt primitívnek nevezzük, az nem megy vissza a nyelvhez. Hiszen ez az ízek igazi kaleidoszkópja, melyek az ünnep érzésével adódnak a lélekben.
Szükségünk lesz:
- sárgarépa - 1 db;
- 4 közepes uborka (friss vagy ecetes - ízlés szerint);
- majonéz (200-300 g);
- Tojás - 4 db .;
- Konzerv borsó (200 g);
- 4 burgonya;
- Főtt kolbász - 0,3 kg;
- Só, bors;
- Zöld.
Sorrend:
Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát. Ehhez merítse őket vízbe egy serpenyőben vagy bögrében.
Ugyanezt tegye a csirke tojással. Forraljuk őket, amíg kihűlnek.
Ezután a tojást, a sárgarépát, a kolbászt és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Mindent szépen és ugyanolyan alakúra kell vágni.
Tegye ugyanezt az uborkával is, először préselje ki a felesleges folyadékból.
Keverje össze mindent egy mély edényben. Adjuk hozzá a borsót, sózzuk, borsozzuk. A majonézes saláta beöntése után 60 percre a hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon és gazdagabb ízű legyen. Jó étvágyat kívánunk!
Olivier régi receptje hússal
Ez az Olivier-recept sokkal összetettebb, mint az előző. Bár mi itt a nehéz? Általában semmi! Olvasd el magad és mindent meg fogsz érteni.
A kolbászt itt sertéshúsra cserélik, borsó helyett kukoricakonzervet használnak.
Érdemes kipróbálni ezt a lehetőséget – elképzelhető, hogy még jobban fog tetszeni, mint a „klasszikus”.
Hozzávalók:
- 2-3 burgonya;
- 3 tojás;
- 0,5 csésze konzerv kukorica;
- 1 friss uborka;
- 2 sárgarépa;
- 2-3 savanyúság;
- 300 g sovány sertéshús;
- Só, bors;
- 1 édes hagyma;
- Majonéz.
Sorrend:
Adjunk hozzá 1-2 babérlevelet, néhány szegfűborsó borsót és 5-6 szemes fekete borsot egy vízzel megtöltött húsos fazékba. Sózni nem szükséges.
Használhat fűszernövényeket, hogy több ízt adjon a húsnak.
A sertéshúst közepes lángon 20-30 percig főzzük. Vegyük ki a húslevesből, és fedjük le egy tányérral, majd tegyük át egy külön edénybe. Várja meg, amíg a hús kihűl.
Ezután főzzük meg a tojásokat. A forrásban lévő vízből való kivétel utánazonnal öblítse le őket hideg vízzel - így a héj jobban megtisztul. Finomra vágjuk őket salátához.
A sárgarépát megfőzzük, a burgonyát sütőben vagy mikrohullámú sütőben megsütjük. A második esetben minden burgonyát több helyen késsel kell átszúrni. Az elkészítése nem tart tovább 6-8 percnél. Kockára vágjuk és enyhén borsozzuk. Keverjük össze egy mély edényben. Add ide a tojást és a kukoricát.
A következő összetevő az ecetes uborka. Ezeket minden más komponensnél kisebbre kell vágni, hogy ne zavarják meg más termékek ízét.
Majd a felszeletelt hagymán, friss uborkán és sertéshúson keresztül jön – lehűtve és apróra vágva.
A salátát előzetesen és röviddel tálalás előtt is megkenhetjük majonézzel.
Sok háziasszony inkább a második lehetőséget részesíti előnyben, mert ebben az esetben az étel "frissebb". Jó étvágyat kívánunk!
Az igazi Olivier majonéz nélkül egy egyszerű recept
Nem titok, hogy a majonéz meglehetősen káros termék. Az Olivier összetételében sajnos az egyik fő összetevőként működik. Azonban egyáltalán nem szükséges megtagadni egy csemegét azoktól, akik értékelik az alakjukat.
Kívánt esetben a mártást könnyen helyettesíthetjük közönséges tejföllel, és nem lesz rosszabb.
Szükségünk lesz:
- 1 főtt sárgarépa;
- Konzerv borsó - 1 doboz;
- Ecetes uborka - 2 db .;
- Só (ízlés szerint adható hozzá);
- csirkepörkölt - 1 doboz;
- Főtt burgonya - 2-3 db;
- Tejföl.
Sorrend:
A csirkepörköltet egyenletes rétegben terítsük el a salátástál felületén.
A tetejére kockára vágott főtt burgonyát teszünk.
Mindent bőségesen ízesítünk tejföllel. Csináld a képen látható módonez a kép.
Az uborkát, a sárgarépát és a borsót az előző rétegekhez hasonlóan helyezzük el.
A kemény tojásokat tojásvágóval feldaraboljuk, és a salátára szórjuk. Mindent újra megkenünk tejföllel.
Miután saját belátása szerint díszítette az edényt, tegye egy órára a hűtőszekrénybe, hogy a saláta átázhasson. Jó étvágyat kívánunk!
Olivier születésnapi tortákban (a legfinomabb recept)
Fel szeretnéd díszíteni Olivier ünnepi asztalát, de már unod a szokásos tálalást? Használja a salátát tartlets töltelékként. Egy ilyen előétel gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog, és nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Szükségünk lesz:
- 2 tojás;
- Majonéz;
- 3 közepes főtt burgonya;
- 1 ecetes uborka;
- 2 főtt sárgarépa;
- Izzó;
- 0,5 doboz konzerv borsó;
- 200 g csirke;
- 10 torta;
- Só.
Sorrend:
Főzzük meg a húst és a tojást. Csakúgy, mint az uborkát, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, vágja apróra.
Miután az összes hozzávalót összekevertük majonézzel, ne felejtsük el sózni és borsozni a salátát.
A salátát óvatosan elosztjuk a tortákon. Használhat kész kosarakat, vagy saját maga is sütheti. Ez utóbbi esetben a salátára helyezés és tálalás előtt le kell hűteni. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk Olivier-t csirkével
A gyengéd csirkefilé csodálatosan érzi magát Olivier összetételében. A saláta könnyű és szinte diétás (ha nem lenne a majonéz). Azt azonban fentebb már megtudtuk, hogy a szószt kívánság szerint valami hasznosabbra is lecserélhetjük.
Más összetevőkkel kombinálva a csirke szokatlan és ragyogó ízt kap, és élvezheti a finomságot anélkül, hogy aggódnia kellene a gyomor állapota miatt.nehéz "fajta" hús elfogyasztása után.
Szükséges termékek:
- 4-6 tojás;
- Majonéz - 250 g;
- 300 g csirke filé;
- 200 grammos konzerv borsó;
- 2-3 ecetes uborka;
- Burgonya - 2-3 db .;
- 1 izzó;
- Só, bors.
Sorrend:
A húst megmossuk, egy fazékba tesszük, és hideg vízzel felöntjük. Közepes lángra tesszük. Ha kész a csirke, hagyjuk kihűlni anélkül, hogy kivennénk a húslevesből – lédúsabb lesz.
A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Forraljuk fel (kb. 20 percet vesz igénybe). Ezután engedjük le a vizet, hűtsük le a zöldségeket és hámozzuk le a héjáról.
A tojásokat előre megfőzzük és meghámozzuk, hogy később ne kelljen ezzel megállni.
Kockára vágva:
• Csirkefilé; • Sárgarépa; • Burgonya; • Tojás; • Uborka.
A hagymát apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a konzerv borsót.
Ne felejtsük el sózni és borsozni a salátát. Miután majonézzel ízesítette, alaposan keverje össze, és tárolja a snacket a hűtőszekrényben. Egy óra múlva már az asztalra is tálalható. Jó étvágyat kívánunk!
Klasszikus Olivier friss uborkával
Végezetül pedig a hagyományoknak megfelelően kiválasztottam nektek egy videót, ami számotokra is érdekes lehet. Ezért nézze meg és ismételje meg az összes műveletet a csatorna szerzője szerint.
Ennyi, barátaim, befejezem a bejegyzést, válasszatok bármilyen Oliviert, bármilyen klasszikus, bármilyen egyszerű a recept, mindenesetre minden lehetőség finom, és tetszeni fog. Főzz örömmel! Egyelőre és hamarosan találkozunk. csatlakozzon a kapcsolattartó csoporthoz. Amíg!