Ha a koreai stílusú sárgarépát a világ egyik legjobb nassolnivalójának tartja, szereti a káposzta kimcsit ropogtatni, ha van rá lehetősége, és első kézből tudja, mi az a hal heh, akkor a koreai nemzeti konyha az Ön ízlése. És ha igen, akkor biztosan tetszeni fog a paradicsom receptje - fűszeres, lédús, illatos - az alábbiakban.
Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a paradicsomot koreai nyelven
- 1.1 Kaliforniai paprikával és sárgarépával
- 1.2 Fűszeres zöld paradicsom
- 1.3 Paradicsom uborkával
- 1.4 Videó: koreai stílusú paradicsom télre
Hogyan kell főzni a paradicsomot koreai nyelven
A koreai konyha fő jellemzője a konkrét húsételek iránti vágy, amit egyáltalán nem minden anekdota említ, hanem a fűszerek elpusztíthatatlan szeretete, amivel itt szó szerint mindent túlfűszereznek. Érdemes tehát átvizsgálni a fűszeres szekrényt, és ezzel párhuzamosan készletezni a paradicsommal. Nem feltétlenül érett, de egyenletes, foltmentesen és lehetőleg egyforma méretű: így egyenletesebben sóznak a gyümölcsök.
Még mindig el kell döntenie, hogy pontosan hogyan szeretné főzni a paradicsomot.
Kaliforniai paprikával és sárgarépával
Az egyik legkönnyebben elkészíthető és megfizethető harapnivalóhoz szüksége lesz:
- 2 kg piros vagy sárga paradicsom;
- 4 sárgarépa;
- 5 kaliforniai paprika;
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy kis csokor kapor, petrezselyem és koriander;
- 100 ml 9%-os almaecet;
- 100 ml növényi olaj;
- őrölt chili paprika;
- 0,5 tk. koriander;
- 100 g cukor
- 2. cikk l. só
Készítmény:
- Sterilizáljuk az üvegeket.
Sütőben, mikrohullámú sütőben, párolóban vagy régimódi módon, egy fazék forrásban lévő víz felett - döntsd el
- A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és feldaraboljukgyümölcsöt darabokra vágva.
Vágja fel a paradicsomot tetszőlegesen
- Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról.
Nem kell borsot őrölni
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a fokhagymát.
A pác fényes és fűszeres lesz
- Szabadítsa meg a zöldeket a kemény faroktól.
A koriander, petrezselyem és kapor mellett ízlés szerint más zöldeket is szedhet
- Tegye a sárgarépát, a borsot, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket, a növényi olajat, az ecetet, a cukrot és a sót egy turmixgép edényébe, és addig őrölje, amíg szemcsés zabkásat nem kap.
A kötszer ne legyen homogén, ne vigyük túlzásba
- Tegyünk egy réteg paradicsomot az üvegek aljára.
Vannak, akik azt tanácsolják, hogy öntsön egy kis olajat az edény aljára
- Fedjük le őket apróra vágott zöldségekből készült pácréteggel.
A pác mennyisége a szakács ízlése szerint változik, de általában néhány kanál is elegendő
- Ismételje meg a 7-8. lépéseket, amíg az üveget majdnem a tetejéig meg nem tölti.
Marad a sterilizálás, és már lehet tekerni
- A serpenyő alját letakarjuk vászonszalvétával, rátesszük a zöldségkonzerveket, felöntjük vízzel úgy, hogy „vállig” ellepje az edényeket, és mérettől függően 15-30 percig forraljuk.
A kétliteres kannákat körülbelül fél óráig kell forralni
- Dugasd le az üvegeket, hűtsd le, fordítsd fejjel lefelé, és tedd el tárolásra.
Télen jól jön egy fűszeres vitaminfalat
Opcionálisan: ne engedje át a sárgarépát a turmixgépen. A koreai sárgarépához való speciális reszelőn lereszeljük, és csak ezután keverjük össze az elkészített páchoz. Az étel további "ázsiai" mazsolát kap.
Fűszeres zöld paradicsom
Értékeli a csípősséget a harapnivalókban? Ezután próbálja meg a paradicsomot hagymával és erős paprikával kombinálni. Nem fogod megbánni.
Szükséged lesz:
- 3 kg zöld paradicsom;
- 1,5 kg kaliforniai paprika;
- 2 csípős paprika;
- 300 g hagyma;
- 100 g fokhagyma;
- 120 ml 9%-os almaecet (helyettesíthető borecettel);
- 250 ml növényi olaj;
- 1. cikk l. fűszerek sárgarépához koreai nyelven;
- 200 g cukor;
- 90-100 g sót.
Készítmény:
- Vágja fel a paradicsomot tetszőlegesen - nem túl nagyra, nem túl kicsire.
A legegyszerűbb paradicsommal kezdeni
- A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól, megszabadítjuk a szárától, és vékony csíkokra vágjuk.
A paprika színe bármilyen lehet, de a zöld jól illik a zöld paradicsomhoz
- A csípős paprikát ledaráljuk.
Ha a magokat nem vonjuk ki, az uzsonna fűszeresebb lesz
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
Ezúttal azt javasoljuk, hogy turmixgép nélkül végezze el
- Egy tálban keverjük össze a paprikát, paradicsomot, hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá ecetet, olajat, fűszereket, sót és cukrot. Keverjük össze.
A zöldségeket összekeverjük a fűszerekkel
- A zöldségsalátát az előkészített üvegekbe tesszük, szalvétával bélelt fazékba tesszük, felöntjük vízzel, 15-30 percig forraljuk, majd lezárjuk.
A koreai stílusú zöld paradicsom saláta nagyszerű módja az éretlen termés újrahasznosításának
Paradicsom uborkával
Ezek már nem csak paradicsomok, hanem egy igazi saláta, fűszerekkel együtt üvegekbe rejtve.
Szükséged lesz:
- 2 kg paradicsom;
- 3 kaliforniai paprika;
- 3 uborka;
- 1 csípős paprika;
- egy kis csokor bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 70 ml 9%-os ecet;
- 0,5 tk. koriander;
- 100 g cukor;
- 2. cikk l. só
Készítmény.
- Távolítsuk el a paprika szárát ésmagvak, és a pépet félkövér turmixgépben vagy húsdaráló segítségével.
Ne próbálja meg elérni a teljes egyöntetűséget, a paprikadarabokat a nyelvvel kell érezni
- Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át és adjuk hozzá a borshoz.
Tegye bele a fűszeres zabkását a paprikapürébe
- Vágja finomra a zöldeket, ne felejtse el kidobni a kemény levélnyéleket, és adjuk hozzá a turmixgép edényébe.
A fűszernövények finomabbá és illatosabbá teszik a snacket
- Keverje össze a növényi olajat fűszerekkel, cukorral, sóval, ecettel. Keverjük össze mindent borssal, zöldekkel és fokhagymával.
A pác meglehetősen vékony lesz
- A paradicsom szárát kivágjuk, a zöldségeket tetszés szerint felszeleteljük.
A kis paradicsomokat félbe, a nagy paradicsomokat negyedekre vágjuk
- Az uborkát meghámozzuk és feldaraboljuk, ahogy a salátánál szoktuk. Tedd az üvegekbe rétegesen: paradicsom uborkával - pác - paradicsom uborkával - pác - és így tovább, amíg majdnem a tetejéig megtelik az edényt.
Egy tányérban keverjük össze a lédús darabokat
- Tegye a konzervdobozokat vízes lábasba a dobozok alá helyezett szalvétára.
Ne felejtse el, hogy az üvegeket sterilizálni kell
- Forraljuk az edényeket 15-30 percig, majd zárjuk le.
Az illatos téli saláta készen áll
Videó: koreai stílusú paradicsom télre
Ennyi a bölcsesség. Csak meg kell vásárolni a szükséges zöldségeket és fűszereket, szánni egy-két órát szabadidőre, és élvezni az illatos és lédús paradicsomot koreai stílusban, annak ellenére, hogy az ablakon kívül hever a hó.