Hello haverok!
Ha még nem próbáltad a savanyú káposztát, azt javaslom, hogy mielőbb tegye meg! Ez az aromás snack a téli készülődés igazi klasszikusa. És sokan szeretik önmagában is, és nem csak más ételek kiegészítéseként. Nos, ne feledkezzünk meg a „királynői kert” ecetes sóról, ez magától értetődő, mert ebből készül a legjobb borscs.
Valaki tréfásan azt mondja róla: "nem szégyen tálalni, és nem szégyen megenni". És tényleg az. Annak ellenére, hogy az étel meglehetősen laktatónak bizonyul és reprezentatívnak tűnik, az elkészítésének költségei minimálisak lesznek. Minden összetevő nagyon egyszerű, és még azok számára is elérhető, akik idegesek a költségvetésük miatt.
Ma elmondom, hogyan készítsünk savanyú káposztát úgy, hogy ízletes, lédús és a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy egy ilyen snacket sokkal korábban fogyasztanak el, mint ahogy elméletileg elronthatják.
Ebben pedig segítségemre lesz egy kis válogatás a receptekből, amelyeket egykor kifejezetten nektek tettem félre. Mindegyik nagyon részletes és fotókkal illusztrált, így ne legyen kérdése. Ha azonban megjelennek, nyugodtan írjon megjegyzést. Addig is kezdjük a főzést!
Nagyon finom és lédús savanyú káposzta télre
És az első lehetőségünk... elég bonyolult lesz. De csak az összetevők számát tekintve. Ne félj attól, hogy olyan sok van belőlük. Nem lesz nehéz megbirkózni a felkészüléssel, ahogy ígértem. De az ilyen sokféle fűszer kedvező hatással lesz a kész snack ízére! Próbáld ki és nézd meg magad.
Hozzávalók:
- 6-7 kg fehér káposzta;
- 10 nagy sárgarépa;
- 5. század l. só (az egyik a páchoz);
- 1,5 század l. kapor magvak;
- 4 tk.asztali ecet;
- 4 tk. cukor;
- 1 liter víz;
- 1 babérlevél 1 literes üvegenként;
- 5-6 borsó fekete bors üvegenként;
- 2 borsó szegfűbors egy üvegben.
Sorrend:
Vágd apróra a káposztát. Az egészet egy előre elkészített edénybe tesszük.
A megmosott és meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Egy tálba küldjük.
Mindent megszórunk sóval és kapormaggal. Összekeverjük. A káposztát a kezünkkel kicsit kinyomkodjuk, hogy több leve folyjon ki belőle. A zöldségeket ebben a formában 2-3 órát állni hagyjuk.
Öntse az összes levet, amely a tálban képződik a káposztával, egy serpenyőbe. Körülbelül 1,5 liter pácra lesz szükségünk. Ha kevesebb a lé, hígítsuk fel vízzel. Adjunk hozzá cukrot és sót a serpenyőbe, forraljuk fel a tartalmát. Ennek során eltávolítjuk a felületen képződő habot.
Tegye a fűszereket, a sárgarépát és a "fehér csülkös szépséget" tiszta üvegekbe, töltse meg forró sóoldattal. Ezután fedjük le és sterilizáljuk. Egy literes kannát 30 percen belül sterilizálunk.
Tekerjük fel a dobozokat, és fordítsuk meg, hogy kihűljenek. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen. Jó étvágyat kívánunk!
A pácolt káposzta 3 literes, vasfedelű kannákban a legjobb recept
Ez az opció azoknak szól, akik már ismerik a savanyú káposztát, és szeretnek többet készülni a télre. Az összes hozzávalót háromliteres kannára vesszük. Itt egyébként kevesebb van belőlük, mint az előző receptben, és maga a technológia is meglehetősen egyszerű. Lehet, hogy tetszeni fog ez a módszer?
Hozzávalók:
- 2 kg káposzta;
- 2. cikk l. cukor;
- 3-4 sárgarépa;
- 3. cikk l. só
Sorrend:
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, majd kéz segítségével feldaraboljukközepes reszelő.
A káposztát is alaposan megmossuk. Úgy rázzuk, ahogy tetszik.
Keverjük össze a zöldségeket. Adj hozzá sót. Ízlés szerint használhatunk kapormagot.
Szorosan töltse meg a konzervet a kapott "salátával". Szűrt hideg vízzel a tetejéig töltjük. A masszát három napig szobahőmérsékleten hagyjuk.
Ne felejtsen el valamilyen edényt helyezni az edény alá, hogy ott folyjon a sóoldat, amelynek térfogata megnő, amikor a káposzta elkezd levet engedni. Minden nap nyárssal vagy nyárssal átszúrjuk a zöldségeket, elérve a konzerv alját, nehogy keserű legyen.
A negyedik napon öntsük le a sóoldatot az üvegből, adjunk hozzá cukrot és öntsük vissza. Az üveget feltekerjük és télig hűvös helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Recept a káposzta pácolásához sterilizálás nélkül
Ha az első két főzési lehetőség nem keltett különösebben gyengéd érzéseket, ne aggódjon - gyűjteményemben ez még nem minden. Következő receptünkben lédús és ropogós sós káposztát készítünk sterilizálás nélkül! Nemcsak időt takarítunk meg, hanem egy étvágygerjesztő és aromás ételt is kapunk az egész család számára.
Hozzávalók:
- 2 kg fehér káposzta;
- 300 g só;
- 400 g sárgarépa;
- 3 liter vizet.
Sorrend:
Aprítsd fel a káposztát. Ha van ehhez felszerelése - nagyszerű, de egy közönséges kés megteszi.
A sárgarépát is megmossuk, megtisztítjuk, majd durva reszelőn lereszeljük.
Készítsük elő a sóoldatot. Ehhez hígítsa fel a szükséges mennyiségű sót a megadott mennyiségű vízben. 100 g-ot vesszük 1 literre, így ha egy kicsit több-kevesebb káposztát szeretnénk sózni, könnyen kiszámolhatjuk a hozzávalókat.
A sót rendesen elkeverjükoldatot és adagonként belecsepegtetjük a káposztát. Annyi zöldséget kell bevinni, hogy a víz teljesen ellepje. Tehát letöltöttük az első részt, és hagytuk 10 percig.
Közben szódával az üvegeimbe. A serpenyőből a sózott keveréket kezünkkel (csavarás nélkül) egy üvegbe kenjük, felváltva rétegenként reszelt sárgarépával.
Az üvegben lévő zöldségeket kézzel vagy fatörővel összenyomkodjuk. A káposztából levet fog engedni - ahogy a képeken is.
Áztassuk be a második és harmadik adag zöldséget sós vízbe 15, illetve 20 percre. Az összes bankot így töltjük fel. A megadott recept szerint kettőt kapsz belőle: 1 és 1,5 literes. Hagyja őket szobahőmérsékleten 1-2 napig, fedővel letakarva.
A tányérokat alulról helyezzük el, hogy a széleken átfolyó lé ne szennyezze be a padlót.
Amikor a sóoldat megszűnik szivárogni, zárja le hermetikusan a dobozokat, és tárolja legalább ugyanabban a helyiségben - az ilyen káposzta nem igényel különleges feltételeket. Pár napon belül ki lehet majd próbálni, de persze meg lehet várni a telet. Jó étvágyat kívánunk!
Fűszeres savanyú káposzta céklával
Egy olyan kombináció, amelyet gyakran láthatott, ha már érdeklődött az ilyen lehetőségek iránt, a káposzta céklával. Általában darabokra pácolják, és finom színe miatt "pelyuskoy"-nak (az ukrán "szirom" szóból) nevezik. De itt egy kicsit másképp fogunk menni, és hagyományosan feldaraboljuk. Az uzsonna egyébként a fűszeresek kedvelőinek való, ezért azt tanácsolom, hogy figyeljenek oda.
Hozzávalók:
- 500 g fehér káposzta;
- 100 g sárgarépa;
- 100 g cékla;
- 15 g só;
- 250 ml víz;
- ? Chili paprika;
- 60 ml 9%-os ecet;
- 3-5 gramm cukorhelyettesítő;
- 30 g olaj.
Sorrend:
Aprítsd fel a káposztát. Ideális ehhez a reszelőhözBerner, de késsel is boldogulsz).
A sárgarépát megmossuk és megtisztítjuk, majd koreai reszelőn lereszeljük.
Ugyanígy járunk el a céklával is.
Tegye az összes zöldséget egy mély tálba. Adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát.
Keverje össze a vajat, az ecetet, a cukorhelyettesítőt és a sót vízben. A kapott pácot felforraljuk, majd azonnal ráöntjük a zöldségekre. Az edény tartalmát jól összekeverjük, és lefedjük egy fóliával. A tetejére egy kis terhet teszünk.
A munkadarabot 3-4 órára hidegben eltávolítjuk. Utána azonnal tálaljuk, vagy a páclével együtt üvegekbe rakva hűtőbe tesszük a tél beálltáig. Jó étvágyat kívánunk!
Ecettel savanyított káposzta salátaként télre - üvegben nagyon finomnak bizonyul
Nos, a mai utolsó előtti lehetőség is egyszerű, de érdekes, mint az összes többi. Az ezzel a módszerrel elkészített káposzta rendkívül ízletes és laktató. Készítsük el salátának – sárgarépával és fűszerekkel kombinálva. Meglátod, nem fogod tudni letépni a füledet
Hozzávalók:
- 1 fej káposzta;
- Szegfűszeg - 6 db.;
- 1-2 sárgarépa;
- 1. cikk l. só;
- 3 babérlevél;
- 70 ml növényi olaj;
- 1 liter víz;
- 2. cikk l. cukor;
- 70 ml 9%-os ecet.
Sorrend:
Az enyém, majd felaprítjuk a káposztát. Milyen finomra vágja - döntse el maga, minden az Ön ízlése szerint.
A sárgarépa is az enyém, majd megtisztítjuk. A szokásos módon őröljük: lereszelve vagy kis szeletekre vágva.
Sterilizáljuk a bankokat. Az aljukra babérlevelet és szegfűszeget teszünk.
Kb. feléig megtöltjük káposztával. Ezután jön egy réteg sárgarépa.
És megint káposzta, már a csúcsra. Kézzel vagy mozsártörővel kissé megdörzsöljük a zöldségeket.
Oldjuk felfelforraljuk a cukrot és a sót. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. A masszát forró páccal öntjük. Azonnal tekerje fel a dobozokat, és tegye fejjel lefelé.
Kihűlésig letakarjuk valami meleggel, majd a tél beköszöntéig sötét, hűvös helyen tároljuk.
Télre karfiolt savanyítunk
És persze hogy lehet karfiol nélkül, mert a virágzata üvegesben úgy néz ki, mint a katica. Olyan csodálatos és vicces. Vegye figyelembe ezt a tartósítási módot.
Ez minden. Íme az ecetes káposzta főzésének egyszerű módjai, amelyeket sikerült megtalálnom az Ön számára. Írd meg kommentben, hogy melyik receptet szeretnéd először kipróbálni, vagy írd meg véleményedet, ha már besóztad a "szépséget" a javasolt módok valamelyikén. Jó étvágyat mindenkinek!