Sziasztok kedves olvasók! Ma egy ilyen, első pillantásra egyszerű Olivier-saláta témát szeretnék megvitatni. Mindjárt itt az újév, így nyártól szánkókkal készülünk. Vagyis most egy hagyományos újévi saláta receptjével vértezzük fel magunkat.
Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb, mint Olivier főzése. Mindannyian emlékszünk erre az ízre gyerekkorunkból. De itt nincs különösebb főzési titok. De a leleményes háziasszonyok fantáziája nem áll meg. Manapság megtalálható az olivier kolbásszal, hússal, káposztával és sok más hozzávalóval. Olyan harapnivalók készítésére használják, mint az Olivier tartlet, pita tekercs és még zsemle is.
Ebben a cikkben összegyűjtöttem a legváltozatosabb és legérdekesebb lehetőségeket a hagyományos Olivier elkészítéséhez és tálalásához.
Menü
- A kolbászos Olivier saláta klasszikus recept
- Olivier, "Delicate" saláta - garnélarák és marhanyelv
- Olivier saláta recept füstölt csirkével
- Az eredeti előétel Olivier Roulette saláta pita kenyérben
- Videó — Elegáns Royal Olivier saláta
A kolbászos Olivier saláta klasszikus recept
Gyerekkoromból emlékszem a téli saláta klasszikus ízére. Természetesen főtt hússal is elkészíthető. De kolbásszal sokkal egyszerűbb megcsinálni, és véleményem szerint finomabb is. Gyorsan elkészíthető, és egy ilyen csemege bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. A termékek elérhetősége pedig lehetővé teszi, hogy akár minden nap elkészítse.
Hozzávalók:
- 300 gramm főtt kolbász zsír nélkül (helyettesíthető főtt hússal, például marhahússal vagy csirkehússal);
- 5 kis ecetes uborka;
- 2 kis sárgarépa;
- 4 tojás;
- 4 főtt burgonya;
- egy hagyma (vagy egy csomó zöldhagyma);
- szabványos konzerv borsókonzerv;
- őrölt bors ízlés szerint;
- só;
- néhány zöld;
- majonéz.
Az előkészítés szakaszai:
1. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk. Ne legyenek nagyok, de kicsik se.
2. A hagymát a többi hozzávalóval ellentétben nagyon apróra kell vágni. Különleges lédússágot és ízt ad. Igaz, a salátát kevésbé tárolják vele. Kívánt esetben egyáltalán nem adható hozzá. Tehát vágja fel a kolbászt és a hagymát.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a tojást megfőzzük. Sós vízben megfőzzük. Akkor nem kell sózni a salátát. Ne adjunk hozzá túl sok burgonyát. Ellenkező esetben ez érvényesül a salátában, háttérbe szorítva a többi terméket.
4. Amint az összes főtt hozzávaló kihűlt, kényelmes módon vágja kockákra. Manapság sokféle vágó létezik. De használhatja a régimódi kést. Szórj ide ecetes uborkát. Nyissa ki a borsós konzervet, engedje le a levét, és tegye a borsót salátába. Finomra vágja a zöldeket, és küldje el a többi termékhez.
5. Borsozzuk és alaposan keverjük össze. Mindenképpen kóstolja meg. Érdemes lehet sózni.
6. Nem szükséges az egész salátát egyszerre majonézzel megtölteni. Adjon hozzá annyit, amennyit fel szeretne adni. A többit hűtőben tároljuk, majonéz nélkül. Az a tény, hogy az öltözött saláta gyorsan levet enged és oxidálódik.
7. Az íz tulajdonságairól szóló minden szó felesleges lesz. Hiszen te magad tudsz mindent!
Jó étvágyat kívánunk!
Olivier, "Delicate" saláta - garnélarák és marhanyelv
Ez a saláta minden ünnepet díszít. Különösen alkalmas az újévi asztalra. A vendégek örülni fognak. Kicsit eltér ahagyományos Olivier nem csak az összetevők összetételében, hanem az elkészítési pontokban is. Ugyanakkor az elkészítése is egyszerű. És nagyon finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
- egy marhanyelv;
- 100 gramm olajbogyó;
- egy üveg zöldborsó;
- 3 sárgarépa;
- 1-2 izzó;
- egy csipet só;
- egy csipet cukor;
- kevés borecet (2-3 teáskanál);
- kevés forrásban lévő víz;
- fél kiló garnélarák;
- egy friss uborka;
- 3 burgonya;
- 4 tojás;
- saláta;
- majonéz vagy majonézes szósz.
Az előkészítés szakaszai:
Először is pácoljuk be a hagymát. Amíg be van fújva, más termékekkel fogunk foglalkozni.
1. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ehhez jobb a vörös, salátahagymát választani. Öntsük egy mély tányérba, fedjük le sóval és kristálycukorral, öntsünk ecetet. Keverjük össze és öntsük fel annyi forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a hagymát. Tegye félre más termékek elkészítéséhez.
2. Forraljuk fel és tisztítsuk meg a garnélarákot. Nyissa ki a hasát, és távolítsa el az összes felesleget. Vágjuk apró, borsó nagyságú vagy valamivel nagyobb darabokra.
3. A nyelvet sós vízben készre főzzük. Lehűtjük és kis kockákra vágjuk.
Életjáték Olivier főzésében! Az összes főzést igénylő terméket a legjobb, ha előző nap főzzük meg. Kihűlt formában egy éjszakára hűtőbe kell tenni. Főzéskor jobban vághatók lesznek.
4. A sárgarépát, a tojást és a burgonyát sós vízben megfőzzük. Lehűtjük és kockákra vágjuk. Az uborkát ugyanígy vágjuk. Ennél a receptnél érdemesebb friss uborkát használni, mivel az olívabogyót is tartalmaz, ami már önmagában is nagyon sós.
5. Vágja az olajbogyót közepes karikákra. Leve egy dobozbóla borsót lecsepegtetjük, a szemeket a salátához adjuk. Tegye a pácolt hagymát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg az összes folyadék kiürül.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Majonézzel ízesítjük. Ehhez használhatunk bolti szószt, vagy elkészíthetjük magunk is, a szokásos recept szerint.
7. Tegye a salátaleveleket egy gyönyörű lapos tányérra, és tegyen egy kivehető formát (gyűrűt). Óvatosan összenyomkodja a salátánkat, és óvatosan eltávolítja a formát.
8. Egy ilyen saláta tortát ízlés szerint díszíthet. Szilveszterkor eltöltheti a múló évet Kakas, és díszítheti a tortát ennek a madárnak a formájában. A dekoráció képzelet és kreatív gondolkodás kérdése.
Olivier saláta recept füstölt csirkével
Ha kolbász vagy főtt hús helyett füstölt húst ad ehhez a salátához, például csirkét, akkor az étel a legpikánsabb és legérdekesebb. Egy ilyen, általam tesztelt receptet ajánlok neked. Hihetetlenül finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
- 3 főtt burgonya;
- 3 kemény tojás;
- 1 füstölt csirkemell;
- 1 főtt sárgarépa;
- só, bors ízlés szerint;
- 2 ecetes uborka;
- zöld;
- majonéz.
Az előkészítés szakaszai:
1. Minden főzést igénylő terméket sós vízben fel kell főzni és le kell hűteni. Több idő megtakarítása érdekében azt javaslom, hogy előző nap tegye meg. Megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Ily módon minden termék (a zöld kivételével) le lesz vágva.
2. A savanyúságot kissé szárítsa meg a sós léből, és reszelje le. A zöldeket finomra vágjuk.
3. Hámozzuk le a csirkét a bőrről és a bélésről, a filét vágjuk közepes méretű kockákra. Mindent összekeverünk egy salátástálban.
4. Amikor az összes hozzávaló elkészült, borsozni kell, és ha szükséges, sózni kellaz övék. Minden terméket sós vízben megfőztünk, az uborka a pác miatt sós. Ezért az étel nem igényel további sózást. De ha több sót szeretsz, állítsd be az ízét magadnak.
5. Fűszerezze a salátát majonézzel és tálalja. Ha szeretné, ragaszkodhat a hagyományos alapokhoz, és konzervborsót adhat a salátához. De pont a füstölt csirkehúshoz nem teszem hozzá.
Az eredeti előétel Olivier Roulette saláta pita kenyérben
Az Olivier minden bizonnyal egy finom saláta, amely nélkül egyetlen ünnep sem teljes. Különösen szilveszterkor készül következetesen. De a szokásos tál salátával helyettesíthető egy nagyon eredeti harapnivalóval, anélkül, hogy elveszítené a hagyományos szellemet és ízt. Minden egyszerű. A salátát a szokásos recept szerint készítheti el. Csak az összes hozzávalót kell lereszelni. Kívánt esetben finomra vághatja őket késsel, de ez nehezebb. A termékeket rétegesen kenjük a pita kenyérre, olvasztott sajt hozzáadásával. Nagyon finom!
Hozzávalók:
- pita;
- 2 közepes ecetes uborka;
- 100 gramm főtt kolbász (vagy hús);
- 2 főtt burgonya;
- egy főtt sárgarépa;
- 2 evőkanál ömlesztett sajt (üvegekben);
- 1 főtt tojás;
- majonéz.
Az előkészítés szakaszai:
1. Forraljuk fel és hűtsük le az összes előfőzést igénylő hozzávalót. Hadd emlékeztesselek – burgonya, sárgarépa és tojás.
2. A főtt termékeket, a kolbászt és az ecetes uborkát egymás után durva reszelőn lereszeljük. Dörzsölés után tegyük őket külön tányérokra.
3. Kenje meg a pita kenyeret ömlesztett sajttal, körös-körül.
4. Most rétegenként fel kell raknunk az összes reszelt hozzávalót. A sajtos rétegre először a kolbász kerül. Burgonya borítja, majd sárgarépa. Minden termékegyenletesen kell elhelyezni, a teljes kerület mentén, a szélektől kissé távolodva.
5. Fektesse ki az uborkát. Fedjük le majonézes hálóval. Ezt kényelmesen megteheti úgy, hogy a szükséges mennyiséget a zsákba helyezi, és a sarokban lyukat készít. Ezen keresztül kényelmes a majonéz vékony csepegtetéssel kinyomni.
6. Most a tojásokon a sor. Óvatosan tekerje fel a tekercset. Nem kell erősen megnyomni. Hiszen a töltelék elég vastag réteg, és minden oldalról kieshet.
7. Tekerje fel a fóliát. Hűtőben tároljuk éjszakára. Ez alatt az idő alatt behatol és még finomabb lesz.
8. Vágja a tekercset részekre. Most tálalhatod.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó — Elegáns Royal Olivier saláta
Ez az étel az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Kár megenni. És próbálkozás után lehetetlen elszakadni. Egyszerűen elkészíthető, és a díszítése is meglehetősen egyszerű. Próbáld ki magad.
Élvezd!
Manapság rengeteg saláta és rágcsálnivaló létezik. Az egyszerűtől a legkifinomultabb és legdrágábbig. De ennek ellenére mindig visszatérünk kedvenc téli salátánkhoz. Az Olivier kipróbálása után gondolatban visszamegyünk távoli gyerekkorunkba, ahol mandarin és kocsonyás hal van az asztalon, anya pedig kötényes salátákat morzsol az újévi asztalra. Valószínűleg ezért került olyan szilárdan asztalainkra ez az étel. Hiszen a jó hagyományok melegében és légkörében vesz körül bennünket.
Sok sikert kívánok a kulináris téren. Főzz szeretettel! A következő alkalomig!